كيفية تحضير بتي فور

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٥:٤٣ ، ٢٥ سبتمبر ٢٠١٩

بتي فور

البيتي فور هو نوع من أنواع البسكويت الهش، وهو من الأصناف المعروفة عالمياً، والتي تختلف طرق تحضيرها وتشكيلها بالإضافة إلى اختلاف نكهاتها وحشواتها، ويقدم البيتي فور في المناسبات والاحتفالات كضيافة، كما أنه مناسب كوجبة فطور مع كوب من الشاي أو القهوة، أو كعشاء خفيف، ويتكون البيتفور بشكل رئيسي من الزبدة، والسكر، والطحين، وسيتم توضيح طرق مختلفة لإعداده في هذا المقال.


كيفية تحضير بتي فور

وقت التحضير 75 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • كوب من الزبدة اللينة.
  • كوبان من الطحين.
  • صفار حبتان من البيض.
  • نصف كوب من السكر الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ربع كوب من مربى المشمش.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من الشوكولاتة الفورماسيل.
  • نصف كوب من الشوكولاتة السائلة.
  • ربع كوب من الشوكولاتة المبشورة.

طريقة التحضير

  • يحمّى الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
  • يوضع السكر والزبدة في إناء كبير، ومن ثم تخفق المكونات بواسطة مضرب كهربائي إلى أن يتكون مزيج بقوام كريمي.
  • يضاف الفانيليا وصفار البيض إلى الخليط السابق، ويخفق مرة أخرى.
  • يضاف الملح والطحين، ويُقلب إلى أن يتكون مزيج متجانس.
  • يغطى الإناء بورق من البلاستيك، ومن ثم يوضع في البراد لمدة عشر دقائق.
  • يرفع العجين من البراد، ومن ثم يوضع في قمع المُخصّص للبتي فور.
  • تحضّر صينية الفرن، ومن ثم يشكّل البتي فور بأي شكل مفضل في الصينية.
  • توضع الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة.
  • تترك البتي فور في الفرن إلى أن تنضج، ومن ثم ترفع من الفرن، وتترك إلى أن تبرد.
  • يوضع على الجزء المستوي من البتي فور ملعقة صغيرة من المربى، ومن ثم تلصق عليها قطعة مطابقة في الشكل من البتي فور بحيث يكون الجزء الأملس على المربى.
  • يغمس نصف قطعة البتي فور في الشوكولاتة السائلة، ومن ثم تغمس في شوكولاتة الفورماسيل.
  • توضع قطع البتي فور في طبق التقديم، وتقدم.


بتي فور الشوكولاتة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 16 شخص

المقادير

  • 300 جرام من الطحين.
  • 80 جرامًا من السكر الناعم.
  • 350 جرام من الزبدة.
  • 25 جرامًا من بودرة الكاكاو.
  • 50 جرامًا من النشا.

لعمل حشوة البتي فور

  • 25 جرامًا من شوكولاتة الفانيليا.
  • 250 جرام من الجبنة الكريمية.
  • ملعقة من السكر البودرة.

طريقة التحضير

  • يحمّى الفرن إلى درجة حرارة متوسطة.
  • يوضع السكر الناعم والزبدة في وعاء، ومن ثم تخفق المكونات إلى أن يتكون خليط كريمي.
  • تضاف الفانيليا، ويخفق مرة أخرى.
  • ينخل النشا والطحين في وعاء، ومن ثم يضاف إلى الخليط ويخفق من جديد.
  • يقسّم المزيج المكّون إلى قسمين، ومن ثم يضاف إلى القسم الأول بودرة الكاكاو، ويقلب جيداً إلى أن تتجانس المكونات.
  • يوضع كل قسم من الخليط في قمع أو كيس الحلواني لتشكيل البتي فور.
  • تحضّر صينية الفرن، ومن ثم يوضع فيها ورق من الزبدة، أو تدهن بالزبدة.
  • يضغط على القمع فوق الصينية بالشكل المراد، والحجم المفضّل، مع مراعاة ترك مسافة بين القطعة والأخرى، حتى لا تلتصق مع بعضها البعض بعد الخبز.
  • توضع الصينية في الفرن المحمّى مسبقاً، ومن ثم تترك في الفرن لمدة ثلث ساعة أو أقل إلى أن تتحمر وتنضج.
  • ترفع الصينية من الفرن، وتترك إلى أن تبرد.

لعمل حشوة البتي فور

  • يوضع الجبن والسكر في وعاء، ويخفق إلى أن يتحول لمزيج كريمي ناعم.
  • يوضع مزيج الكريمة في طبقين مختلفين.
  • توضع الشوكولاتة في الميكرويف إلى أن تذوب، وتصبح بقوام سائل.
  • تضاف الشوكولاتة المذابة إلى طبق من أطباق مزيج الكريمة، وتضاف الفانيليا إلى الطبق الأخر، ويحرّكهما جيداً.
  • يغمس الطرف الأول من البتي فور بكريمة الشوكولاتة، والطرف الأخر يغمس بكريمة الفانيليا بحيث يتكون قسمين من الكريمة على حبة البتيفور، ومن ثم توضع حبات البتي فور في طبق التقديم، وتُقدم.


بتي فور بالهيل

وقت التحضير 8 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
  • كوبان من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • صفار حبة من كبيرة من البيض.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر البودرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يحمّى الفرن إلى حرارة 190 درجة مئوية.
  • يوضع ورق زبدة في الصواني المحضّرة للخبز.
  • يحضّر وعاء عميق، ومن ثم ينخل الطحين والملح، ويُقلب.
  • يضاف الهيل الناعم، ويُقلب من جديد.
  • يثبت المضرب الشبكي في وعاء الخلاط الكهربائي، ومن ثم يضاف السكر والزبدة، ويخفق إلى أن يتكون خليط ناعم.
  • يضاف كل من السكر والزبدة إلى الخليط السابق، الفانيليا وصفار البيض، وتخفق المكونات إلى أن تتجانس تماماً.
  • يثبت مضرب التقليب، ويضاف خليط الطحين بالتدريج، ويُقلب لثواني إلى أن تتجانس المكونات وتختلط تماماً.
  • تحضّر صينية الفرن، وتدهن بالقليل من الزبدة أو الزيت.
  • توضع الصينية في الفرن المحمّى، وتترك في الفرن إلى أن تنضج مدة 10 دقائق أو إلى أن تصبح باللون الذهبي.
  • ترفع الصينية من الفرن بعد أن ينضج البتي فور، ومن ثم يترك إلى أن يبرد تماماً.
  • توضع حبات البتي فور في طبق التقديم، وتقدم.


بتي فور بالفول السوداني والشوكولاتة

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 9 أشخاص

المقادير

  • 225 غرام من الزبدة اللينة.
  • حبة ونصف من البيض.
  • 300 غرام من الفول السوداني البودرة.
  • 75 جرامًا من السكر الناعم.
  • 360 غرام من الدقيق المحمص.
  • ثلث ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من روح اللوز.
  • ربع كوب من الشوكولاتة البنية السائلة للزينة.
  • ربع كوب من الشوكولاتة البيضاء للزينة.

طريقة التحضير

  • يحمّى الفرن إلى حرارة 350 درجة مئوية.
  • يوضع السكر والزبدة اللينة في وعاء الخلاط الكهربائي، وتخفق المكونات إلى أن يتكون مزيج كريمي وناعم.
  • يضاف البيض إلى الخلاط مع الاستمرار بالخفق.
  • يضاف روح اللوز، ويُقلب مرة أخرى.
  • يضاف الطحين المحمص وبودرة الفول السوداني إلى الخليط، ويحرك بخفة إلى أن تختلط المكونات مع بعضها.
  • يرش سطح صلب بالقليل من الدقيق، ومن ثم تفرد العجينة عليه.
  • تقطّع العجينة بالقطاعة البسكويت بحجم مناسب.
  • تحضّر صينية الفرن، وتدهن بالقليل من الزيت، ومن ثم توضع حبات البتي فور في الصينية، وتوضع في الفرن مدة ربع ساعة إلى أن تنضج، وتصبح باللون الذهبي.
  • ترفع الصينة من الفرن بعد أن ينضج البتي فور، ويترك جانباً إلى أن يبرد قليلاً، مع عدم إخراج حبات البتي فور من الصينية مباشرة بعد أن تخرج من الفرن، حتى لا تتفتت.
  • تغمس حبة البتي فور بالشوكولاتة البنية السائلة.
  • توزع الشوكولاتة البيضاء على وجه قطعة البتي فور بواسطة قمع صغير أو ملعقة ليتكون شكل خطوط بيضاء فوق الشوكولاتة البنية.
  • تكرر عملية التزيين مع باقي قطع البتي فور إلى أن تنتهي الكمية.
  • تترك حبات البتي فور إلى أن تبرد، ومن ثم تقدم.

130 مشاهدة