كيفية تحضير بيتزا عادية

==كيفية تحضير بيتزا عادية== تعد البيتزا من المعجنات المحببة في أنحاء الوطن العربي، حيث يتم تحضيرها بالعديد من الحشوات المختلفة، مثل الخضار، والدجاج، وغيرها الكثير من الحشوات المختلفة والمتنوعة، هذا إلى جانب الصلصة التي تضاف إليها حيث تعطيها مذاقًا شهيًا ومميّزًا، وفي هذا المقال سنعرض عدة طرق مختلفة ومتنوعة لعمل البييتزا العادية.

البيتزا العادية

المقادير

مقادير العجينة

• ربع الملعقة الصغيرة من الملح.
• ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
• كوب كبير من الحليب السائل.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
• حبة واحدة من البيض ذات الحجم المتوسط.
• ثلث الكوب الكبير من الزيت النباتي.

مقادير الحشو

• ربع الكوب من الزيت النباتي.
• ثلاث حبات من الطماطم ذات الحجم الكبير المقطعة إلى شرائح رقيقة.
• ربع الملعقة الكبيرة من الملح الناعم.
• ثلاثة حبات أو قرون من الفلفل الأخضر الحار ذات الحجم الكبير مقطع إلى حلقات.
• كوب من الفطر المقطع إلى شرائح رقيقة.
• نصف الكوب من الزيتون الأسود المقطع إلى حلقات.
• نصف كيلو من جبنة الموزاريلا المبروشة.
• ربع الملعقة الصغيرة من القرفة المطحونة.
• ربع الملعقة الصغيرة من الفلفل الأبيض المطحون.
• ربع الملعقة الصغيرة من الكركم.
• حبة من الفليفلة الخضراء المقطعة شرائح رقيقة.
• نصف الملعقة الصغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ربع الملعقة الصغيرة من الهيل المطحون.
• ربع الملعقة الصغيرة من البهارات المشكلة.
• ربع الملعقة الصغيرة من الزنجبيل المطحون.
• كوبان من عصير الطماطم.

طريقة التحضير

• توضع البيضة في وعاء صغير، ومن ثم تخفق جيدًا.
• يوضع الدقيق في وعاء عميق، ويضاف إليه الزيت النباتي، ومن ثم تخلط المكونات حتى تندمج مع بعضها البعض.
• يضاف إليه الملح، والحليب السائل، والخميرة الفورية، والبيض المخفوق، ومن ثم تخلط المكونات وتعجن جيدًا للحصول على عجينة متجانسة ومتماسكة وطرية.
• توضع العجينة في مكان دافئ مدة ساعتين على الأقل حتى يتضاعف حجمها.
• تدهن الصينية بالزيت، وتوضع جانبًا.
• تقطع العجينة إلى عدة كرات كبيرة، وتمد كل كرة في الصينية، ومن ثم تترك حتى ترتاح قليلًا.
• يوضع الزيت النباتي في وعاء عميق، ويوضع على نار هادئة، ومن ثم يترك حتى يسخن ويحمى.
• يضاف إليه الملح، وعصير الطماطم، ويحرك جيدًا حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض، ومن ثم يترك الخليط على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى تتسبك وتتماسك المكونات مع بعضها البعض.
• يضاف إليه القرفة المطحونة، والفلفل الأبيض المطحون، والكركم، والفلفل الأسود المطحون، والهيل المطحون، والبهارات المشكلة، والزنجبيل المطحون، ومن ثم تحرك المكونات حتى تختلط وتتداخل مع بعضها البعض.
• يترك الخليط على النار مدة عشر دقائق تقريبًا حتى يغلي، ويصبح الصوص جاهزًا.
• يحمى الفرن إلى درجة حرارة مرتفعة، ومن ثم توضع الصينية في الفرن لمدة ثلاثة دقائق.
• تخرج البيتزا من الفرن، ويوزع على سطها مقدار من الصلصة، ويرش فوقها شرائح الطماطم، والفلفل الأخضر الحار، وشرائح الفطر، وحلقات الزيتون الأسود، وجبنة موزاريلا المبروشة، وشرائح الفليفلة الخضراء، ومن ثم تعاد صينية البيتزا إلى الفرن، وتترك حتى تنضج وتتحمر وتكتسب اللون الذهبي.
• تخرج الصينية من الفرن، وتقطع البيتزا إلى مثلثات، ومن ثم توضع في طبق التقديم، وتقدم مباشرة.

البيتزا العادية بالزبادي

المقادير

مقادير العجينة

• ربع الكوب من الزيت.
• ظرف من الخميرة الجافة.
• رشة صغيرة من الملح.
• أربع أكواب من الدقيق.
• علبة من الزبادي.
• كوب وربع من الماء الدافئ.

مقادير الحشوة

• حبة من الطماطم.
• ربع الكوب من الزيتون المشرح إلى حلقات.
• أربع حبات من الفطر.
• حبة من البصل ذات الحجم المتوسط.
• كوب من اللحم المفروم المطهي أو حسب الرغبة.
• قرن من الفلفل الأخضر.
• ثلاث ملاعق صغيرة من الزعتر المجفف.
• ملعقة كبيرة من الصلصة الجاهزة.
• رشة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
• كوبان من جبنة موزاريلا المبشورة.

طريقة التحضير

• توضع الزبادي في وعاء عميق، ويضاف إليه الزيت، ومن ثم تخفق المكونات مع بعضها.
• يضاف إليه الملح، والخميرة، ويخفق جيدًا مرة أخرى حتى تختلط المكونات مع بعضها.
• يضاف إليه الدقيق تدريجيًا مع الخلط المستمر حتى تختلط المكونات مع بعضها.
• يضاف إليه الماء تدريجيًا مع العجن المستمر للحصول على عجينة متجانسة وطرية.
• تغطى العجينة، ومن ثم توضع في مكان دافئ مدة ثلاثين دقيقة أو حتى تخمر ويتضاعف حجمها.
• يحمى الفرن إلى حرارة 200 درجة مئوية.
• يقشر البصل ويفرم فرمًا ناعمًا، ومن ثم يوضع في وعاء عميق.
• يفرم الفطر فرمًا ناعمًا، ومن ثم يضاف إلى البصل.
• تفرم حبة الطماطم فرمًا ناعمًا، ومن ثم تضاف إلى وعاء البصل.
• يضاف إليه شرحات الزيتون، ورشة من الملح، ومن ثم تقلب المكونات جيدًا حتى تختلط جيدًا مع بعضها.
• يضاف إليه اللحم المفروم يقلب مرة أخرى.
• يفرد العجين في الصواني، ومن ثم تضاف على سطحه ملعقة من الصلصة، وتفرد على سطح العجين كاملًا.
• يضاف إليه الزعتر المجفف، والريحان المجفف، ويرش فوقها الجبنة المبشورة، ومن ثم توضع في الفرن، وتترك حتى تنضج وتتحمر.
• تخرج الصينية من الفرن، ومن ثم تقسم البيتزا على شكل مثلثات.
• توضع البيتزا في طبق التقديم، ومن ثم تقدم.

البيتزا السهلة بالعسل

المقادير

• ملعقة صغيرة من الملح.
• خمس ملاعق كبيرة من صلصة البيتزا.
• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقتان كبيرتان من العسل.
• ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق.
• كوب من جبنة موزاريلا المبشورة.
• ملعقتان صغيرتان وربع الملعقة من الخميرة الفورية.
• فطر طازج ومقطع حسب الرغبة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيتون الأسود المقطع إلى شرائح.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• يوضع الماء الدافئ في وعاؤ عميق، وتضاف إليه الخميرة، ومن ثم تحرك المكونات جيدًا حتى تختلط مع بعضها البعض.
• يترك الوعاء جانبًا لمدة عشر دقائق تقريبًا حتى تتفاعل المكونات مع بعضها البعض.
• يضاف إليه الملح، ووالعسل، وزيت الزيتون، ومن ثم تحرك المكونات جيدًا حتى تختلط وتتداخل مع بعضها البعض.
• يضاف إليه الدقيق تدريجيًا مع العجن المستمر للحصول على عجينة لينة.
• يغطى الوعاء، ويترك جانبًا حتى تخمر ويتضاعف حجمها.
• يحمى الفرن على حرارة مئة وثمانون درجة مئوية.
• تفرد العجينة على سطح صلب، ومن ثم توضع في الصينية.
• يدهن العجين بصلصة البيتزا، ويوزع فوقه الفطر، والزيتون الأسود، ومن ثم يوزع الجبن على الوجه.
• توضع الصينية في الفرن مدة خمس عشرة دقيقة أو حتى تنضج تمامًا.
• تخرج الصينية من الفرن، وتترك جانبًا حتى تبرد قليلًا.
• تقطع البيتزا إلى مثلثات، ومن ثم توضع في طبق التقديم، وتقدم.

البيتزا بالخميرة الفورية

المقادير

• ملعقة صغيرة من الزعتر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 200 مل من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
• 400 غرام من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كمية من سلطة الطماطم.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن إلى حرارة متوسطة.
• يوضع الدقيق في وعاء عميق، ويضاف إليه زيت الزيتون، ومن ثم تحرك المكونات جيدًا حتى تختلط مع بعضها البعض.
• يضاف إليه الزعتر، والسكر الأبيض، والخميرة والملح، وتقلب المكونات قليلًا حتى تختلط مع بعضها البعض.
• يضاف إليها الماء تدريجيًا مع العحن المستمر للحصول على عجينة متماسكة.
• تغطر العجينة، وتترك جانبًا لمدة عشر دقائق حتى تخمر ويتضاعف حجمها.
• تفرد العجينة في الصينية، ومن ثم تفرد فوقها صلصة الطماطم، ومن ثم توزع فوقها باقي المكونات المرغوبة.
• توضع الصينية في الفرن، وتترك مدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة تقريبًا، أو حتى تنضج تمامًا.
• تخرج الصينية من الفرن، وتوضع جانبًا حتى تبرد قليلًا.
• تقطع البيتزا إلى مثلثات، وتوضع في طبق التقديم، ومن ثم تقدم مباشرة وهي ساخنة.