كيفية تحضير تارتولات بالفواكه

== الفواكه == تعد الفواكه الطازجة من أهم المصادر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان، لما تحتويه من أملاح معدنية وسعرات حرارية لدعم عملية النمو وبناء خلايا الجسم وتقوية العضلات، وتحوي كمية من الفيتامينات والبروتينات والكربوهيدرات، كما توجد أصناف عديدة ومتنوعة من الفواكه التي يمكن تناولها يومياً وبشكل متوازن، وتعتبر الفواكه من أهم العناصر المفيدة للإنسان لغناها بعدد كبير من المركبات والفيتامينات المفيدة للجسم، كما أنها تحتفظ بالعناصر الغذائية الموجودة فيها، لذلك ينصح بتناولها الدائم، كما يجب التنويع في أنواعها حتى تتنوع العناصر الغذائية لجسم الإنسان وسنتناول في هذا المقال عددًا من الطرق لتحضير تارتولات الفواكه المختلفة.

تارتولات بالفواكه

المقادير

• نصف كيلو من الطحين.
• 200 غرام من السكر الناعم.
• 250 غرام من الزبدة الطرية.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة من خميرة الحلوى.
• رشة من الفانيلا.

كريمة الباتيسري

• نصف لتر من الحليب.
• 125 غرام من السكر العادي.
• بيضة.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• رشة من الفانيلا.

للتزيين

• فواكه، حسب الرغبة.
• جيلي، حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يوضع الدقيق مع خميرة الحلوى والسكر الناعم ، وتخلط المواد جيدا، ثم تضاف الزبدة الطرية وتدعك جيدًا بالدقيق.
• تضاف البيضة وتلملم بلطف مع الدقيق حتى يتماسك، دون تعجين.
• تترك العجينة حتى ترتاح مدة ساعة إلا ربع، بعدها ترش طاولة العمل بقليل من الطحين، ثم تدعك العجينة وتوضع في قوالب.
• تثقب العجينة بالشوكة عندما توضع في القوالب، حتى لا تنتفخ، وتوضع كمية من حب الحمص فوق ورق الزبدة لمنع انتفاخ العجين.

كيفية تحضير الكريمة

• يوضع الحليب مع الفانيلا فوق النار حتى يسخن جيدًا.
• يدخل العجين للفرن مدة نصف ساعة إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• يوضع السكر العادي مع النشا والبيض وتخلط المكونات جيدا.
• يخلط مزيج السكر والنشا والبيض مع الحليب، عندما يغلي الحليب، ويترك المزيج حتى يغلظ ويعقد، بعدها يوضع في طبق، ومن فوقه الزبدة، ثم يترك حتى يبرد.
• توضع الكريمة عندما تبرد فوق العجين، ثم تزين بالفواكه المشكلة، وتلمع الفواكه بطبقة من الجلي.

تورتة الفواكه سهلة ورائعة المذاق

المقادير

• 250 غرام من الدقيق.
• 75 غرامًا من السكر.
• 125 غرام من الزبدة.
• بيضة.
• رشة من الملح.

مقادير الحشو

• علبة من كريم باتسيير.
• ربع كوب من الدقيق.
• نصف لتر من الحليب.
• رشة من الفانيليا.
• 75 غرامًا من السكر.
• أربع بيضات.
• 50 غرامًا من الزبدة.

طريقة التحضير

• ينخل الدقيق ويضاف إليه السكر والزبدة والبيض مع رشة الملح، وتدعك المكونات حتى تتكون عجينة ناعمة، حيث تغطى بالنايلون وتوضع لمدة ساعة في الثلاجة .
• يدهن قالب التارت بقليل من الزبدة، وتفرد العجينة برقة بدتخاه مع رفع الأطراف.
• يخبز قالب التارت المجهز لمدة ثلث ساعة، بالفرن على نار متوسطة، ثم يترك جانباً حتى يبرد.
• يغلى الحليب مع الفانليا على النار، وينخل الدقيق ثم يضاف تدريجيًا لمزيج الحليب ويقلب جيدًا مع باقي مقادير الحشو، حتى يسمك قوامه، ثم يرفع عن النار ويترك جانباً حتى يبرد.
• يحشى التارت بالكريم باتسيير، ويوضع بالثلاجة حتى يبرد ويتماسك، بعدها يغطى الوجه بقطع الفاكهة ويقدم بارداً.

طريقة عمل تورتة الفواكة

المقادير

• 500 جرام من الكريمة المخفوقة.
• ست بيضات طازجة.
• أربع أكياس من كريم شانتي.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• كوب ونصف من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا، سائلة.
• علبة من الزبادي.
• ملعقة كبيرة من الباكينج بودر.
• كوب من السكر.
• ملعقة كبيرة من جيل محسن الكيك.
• كوب من جيلى الفراولة.

طريقة التحضير

• يخفق البيض مع السكر لمدة عشرة دقائق.
• يضاف الزبادي والنشا للخليط، وتخفق المواد حوالي دقيقتين.
• يضاف الدقيق والمحسن والبيكينج بودر، وتخفق جميعا على سرعة بطيئة حتى يختفي الدقيق، ويتجانس الخليط تماما.
• يصب الخليط في صينية دائرية، وتخبز في فرن ساخن لمدة نصف ساعة تقريبا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• يخرج الكيك من الفرن، ويترك في القالب مدة عشرة دقائق ثم يرفع من القالب ويترك حتى يبرد تماما.
• يترك الكيك بعد ما يبرد تماما مدة ساعتين، ثم يقص إلى نصفين متساويين.
• تخفق كريما الحلويات والكريم الشانتي في وعاء، وتؤخذ كمية من الكريما يحشى بها القسم الأول، ثم تقطع بعض الفواكه قطع صغيرة وترتب فوق الكريمة، بعدها يوضع القسم الثاني من الكيك فوق الحشو.
• يغلف الكيك بالكريمة من جميع الجوانب، وتقطع الفواكه إلى شرائح رقيقة.
• يسخن كوب من الماء ويذوب فيه الجيلي وتدهن الفواكه بطبقة من الجيلي الساخن حتى لا يتغير لونها وتظل محتفظة بنضارتها.

طريقة عمل كيكة الربيع بالفواكه

المقادير

• ثلاث بيضات.
• نصف كوب من الحليب.
• ثلث كوب من الزيت النباتي.
• كوب من السكر الناعم.
• ظرف من الفانيلا.
• ظرف من البيكنغ باودر.
• كوب ونصف من الطحين.

طريقة التحضير

• تخفق جميع المكونات بالخلاط الكهربائي مدة سبع دقائق، ماعدا الطحين والبيكنغ باودر.
• يضاف الطحين والبيكنغ باودرتدريجيًا، ثم يصب المزيج في قالب الكيك بعد مسحه بالزبدة، ونثر الطحين عليه ثم يوضع في فرن ساخن لمدة ساعة إلا ثلث، على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

تحضير الكريمة للزينة

• يخفق ظرف بودرة الكريمة مع كوب من الحليب وعلبة قشطة وخمس قطع من جبنة كريمية.
• تخلط المكونات جميعاً بالخلاط الكهربائي، وتترك في الثلاجة مدة نصف ساعة كاملة حتى تبرد.
• تخرج الكعكة من الفرن، وتترك حتى تبرد عشرة دقائق ثم تشرب بنصف كوب من عصير الأناناس.
• تترك الكعكة حتى تبرد تماماً، ثم تدهن بالكريمة جيداً وتوضع الفاكهة الطازجة، حسب الر غبة فوقها بطريقة الزينة، المفضلة وحسب الرغبة.

تورتة الجبن والفواكه الحمراء

المقادير

• علبة من بسكويت الشوكولاتة.
• 100 غرام من الزبدة.
• 600 غرام من الجبن الأبيض، جبن الدهن.
• كوب من السكر.
• أربع بيضات متوسطة.
• علبة من الفاكهة الحمراء.
• أربع ملاعق كبيرة من الحليب المركز والمحلى.

طريقة التحضير

• تغلف قطع البسكويت في النايلون، وتفتت جيداً، ثم توضع في وعاء مع الزبدة المذوبة.
• يوضع الوعاء في الفرن بعد وضع قطعة ورق الطبخ عليه، ويترك مدة ليلة كاملة في الثلاجة أو مدة أربع ساعات على الأقل.
• يوضع البيض والسكر والجبن مع الحليب المركز المحلى، في وعاء الخلاط وتخلط المكونات بسرعة متوسطة بالخلاط الكهربائي.
• يصب الخليط فوق عجينة البسكويت المجهزة مسبقًا، ويدخل في الفرن مدة ساعة إلا ربع بدرجة حرارة متوسطة.