كيفية تحضير حليب الصويا

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٢٧ ، ٦ يناير ٢٠٢٠

كيفية تحضير حليب الصويا

تعود نشأة حليب الصويا إلى عام 1365م في الصين، إذ يتم استخراجه من حبوب الصويا، كما يمكن صنع التوفو منه والذي يمكن اعتباره كالجبن، ويحتوي حليب الصويا على العديد من العناصر الغذائة اللازمة للجسم، مثل: الكربوهيدرات والبرتينات والدهون والفيتامينات ومنها: فيتامين ب1 وب2 وب3 وب6، كما يحتوي على بعض الأملاح المعدنية كالكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم وغيرها، إضافةً لفوائده العديدة فهو يساعد على التقليل من الوزن ويخفض من مستويات الكوليسترول في الدم وغيرها.


حليب الصويا

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص

المقادير

  • 500 غرام من حبوب الصويا.
  • كوبان من ماء النقع.

طريقة التحضير

  • وضع حبوب الصويا في وعاء كبير، ثم غمرها بالماء وتركها جانبًا لمدة 8 ساعات حتى تتضاعف.
  • هرس حبوب الصويا باليد للتخلص من قشرتها، ثم تصفيتها من ماء النقع وغسلها بماء نظيف حتى تتخلص من القشور بالكامل.
  • خلط كوب من حبوب الصويا مع ثلاثة أكواب ونصف من الماء في الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج ناعمًا، ثم إخراجه من الخلاط الكهربائي وتركه جانبًا.
  • تكرار العملية حتى انتهاء كمية حبوب الصويا.
  • تصفية مزيج الصويا المهروس بقطعة قماش في وعاء آخر، حتى يتصفى بالكامل.
  • غلي المزيج المصفى مع ماء النقع المحتفظ به مسبقًا في قدر على نار متوسطة لمدة 3 دقائق حتى تتشكل قشطة على وجهه.
  • إزالة القشطة عن االحليب بملعقة، ثم رفعه عن النار وتصفيته مرة أخرى.
  • ترك حليب الصويا جانبًا لمدة ساعتين حتى يبرد، ثم وضعه في الثلاجة حتى موعد اللتقديم.


مكرونه بالسبانح وحليب الصويا

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • 500 غرام من معكرونة سباجيتي.
  • 500 غرام من السبانخ المقطع خشنًا.
  • فصّان مفرومان من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • كوب من حليب الصويا.
  • ربع كوب من جبنة شيدر المبشورة.
  • ربع كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.

طريقة التحضير

  • سلق المعكرونة في قدر من الماء المغلي والملح والزيت حتى تنضج.
  • رفع المعكرونة عن النار، ثم تصفيتها من الماء وغسلها بالماء البارد وتركها جانبًا.
  • تسخين زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم إضافة الثوم المفروم وتقليبه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
  • إضافة السبانخ مع الاستمرار في التحريك حتى تتشوح.
  • إضافة حليب الصويا وتركه حتى يتسبك.
  • إضافة جبنة شيدر وتقليبها حتى تمتزج، ثم تركها حتى تذوب.
  • إضافة الملح والفلفل الأسود والبابريكا وتقليبهم حتى يمتزجوا.
  • إضافة المعكرونة وتحريكها حتى تمتزج وتتسبك مع الصلصة.
  • وضع المعكرونة في صينية الفرن، ثم تزيينها بجبنة الموزاريلا المبشورة.
  • إدخال الصينية إلى الفرن على حرارة متوسطة حتى تذوب الجينة، ثم إخراجها من الفرن وتقديمها.


حليب الصويا بالسمسم

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ شخص.

المقادير

  • كوب من حليب الصويا.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من العسل.
  • ملعقة صغيرة من بذور السمسم الأبيض.

طريقة التحضير

  • خلط حليب الصويا والسكر والعسل وبذور السمسم في الخلاط الكهربائي حتى يتجانس المزيج ويصبح ناعمًا.
  • سكب حليب الصويا بالسمسم في كوب التقديم، ثم تقديمه.


الشوفان بلبن الصويا و العسل

وقت التحضير 7 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ شخص.

المقادير

  • ربع كوب من لبن الصويا.
  • ملعقة صغيرة من زيت بذور الكتان.
  • ملعقة كبيرة من جنين القمح.
  • ملعقة كبيرة من العسل.
  • كوب من الماء.
  • نصف كوب من الشوفان.

طريقة التحضير

  • وضع الشوفان والماء في وعاء مناسب للميكرويف، ثم إدخالهم للميكرويف لمدة 5 دقائق.
  • إخراج الوعاء من الميكرويف وإضافة زيت بذور الكتان وجنين القمح والعسل وخلطهم حتى يمتزجوا.
  • إضافة لبن الصويا وتقليبه حتى يمتزج.
  • تقديم الشوفان بلبن الصويا والعسل.


شاي لاتيه بحليب الصويا

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ شخص.

المقادير

طريقة التحضير

  • وضع كيس الشاي في فنجان الشاي وتركه جانبًا.
  • غلي الماء في إبريق على نار متوسطة، ثم رفعه عن النار وسكبه في فنجان الشاي وتركه جانبًا لمدة 10 دقائق.
  • وضع حليب الصويا في وعاء مناسب للميكرويف، ثم إدخاله للميكرويف لمدة 45 ثانية حتى يسخن.
  • وضع الحليب الساخن في إبريق وخفقه جيدًا حتى تتشكل رغوة على سطحه.
  • إزالة كيس الشاي من الفنجان، ثم سكب الحليب عليه.
  • إضافة العسل وتقليبه حتى يذوب.
  • تقديم شاي لاتيه بحليب الصويا.


مهلبية حليب الصويا والبسكويت

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • لتر ونصف من حليب الصويا.
  • أربع قطع من كيك الشوكولاتة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ستة ملاعق كبيرة من نشاء الذرة.
  • كوب من الزبيب الأحمر.
  • كوب من بسكويت الشوكولاتة الحشو بالكريمة.
  • كوب من بسكويت الشوكولاتة المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل.

طريقة التحضير

  • تذويب نشاء الذرة في حليب الصويا، ثم وضعهم في قدر مع الفانيليا والعسل والسكر على نار متوسطة مع الاستمرار في التحريك حتى يغلي المزيج.
  • إضافة الزبيب الأحمر وبسكويت الشوكولاتة المحشو بالكريمة مع الاستمرار في التحريك حتى يتجانس المزيج.
  • توزيع قطع الكيك في أكواب التقديم، ثم سكب مزيج حليب الصويا فيها.
  • تزيين المهلبية بالبسكويت المطحون، ثم تقديمها باردة.


عصير الموز و الكاكاو مع حليب الصويا

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ شخصين.

المقادير

  • حبتان من الموز مقطعتان لشرائح.
  • مكعبان من الثج.
  • ملعقة كبيرة من العسل.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاكاو البودرة.
  • نصف كوب من حليب الصويا.
  • نصف كوب من التوفو السائل.

التقديم

  • أربع شرائح من الموز.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكاكاو البودرة.

طريقة التحضير

  • خلط التوفو والعسل والكاكاو في الخلاط الكهربائي حتى يتجانس المزيج.
  • إضافة شرائح الموز مع الاستمرار في الخلط حتى يصبح المزيج ناعمًا.
  • سكب عصير الموز و الكاكاو مع حليب الصويا في أكواب التقديم.
  • تزيين أكواب التقديم بشرائح الموز والكاكاو البودرة، ثم تقديمه.


جبنة الصويا (التوفو)

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ شخصين.

المقادير

  • كوب من فول الصويا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ماء حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • غسل فول الماء جيدًا، ثم وضعه في وعاء وغمره بالماء وتركه لمدة ليلة كاملة.
  • تصفية فول الصويا من الماء، ثم طحنه في الكبة حتى يصبح ناعمًا.
  • وضع الصويا المهروس في قدر على نار متوسطة، ثم غمره بالماء وتركه حتى يغلي.
  • رفع القدر عن النار، ثم تصفية المزيج بقطعة من الشاش حتى يخرج منه كل السائل.
  • وضع السائل المستخرج في قدر على نار متوسطة حتى يصبح فاترًا، ثم وضعه في علبة.
  • إضافة الملح وعصير الليمون وتقليبهم حتى يختلطوا.
  • تغطية العلبة، ثم تركها جانبًا حتى تتخمر الجبنة وتصبح متماسكة.
  • حفظ التوفو في الثلاجة حتى موعد التقديم.

35 مشاهدة