كيفية تحضير خل التين الشوكي

==التين الشوكي== التين الشوكي أو ما يُطلَق عليه اسم صبير التين الهندي أو الأكناري هو من النباتات التي تنتمي إلى الفصيلة الصبارية، وينمو في المناطق الجافة، ويُصنّف من النباتات المُعمّرة والمقاومة للجفاف، ويبلغ ارتفاعه مترين ونصف، ويتألف من ساق قصيرة تحمل مجموعة من الألواح المتصلة بعضها ببعض ينمو عليها العديد من الأشواك، وتتميز ثمرته بمذاقها اللذيذ، وفي هذا المقال بعض الأطباق والعصائر التي يدخل في تحضيرها التين الشوكي.

طريقة عمل عصير التين الشوكي والبرتقال

المقادير

• خمس حبات من التين الشوكي.
• حبّتان من الجزر مسلوقتان.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• حبّتان من الخوخ.
• نصف لتر من عصير البرتقال.

طريقة التحضير

• تُقشّر حبات التين الشوكي، ثمّ تُقطّع.
• تُغسَل حبات الخوخ، وتُزال البذرة من داخلها.
• يُوضَع كلٌّ من التين الشوكي والخوخ والجزر المسلوق وعصير البرتقال والسكر في وعاء الخلاط.
• تُخفَق المكونات معًا للحصول على مزيج سلس.
• يُصفّى الخليط بواسطة مصفاة ناعمة.
• يُسكَب العصير في أكواب التقديم، ثمّ يُقدّم.

طريقة عمل عصير التين الشوكي باللبن

المقادير

• كوبان من الحليب كامل الدسم.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• حبّتان من التين الشوكي.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• نصف كوب من مكعّبات الثلج.

طريقة التحضير

• يُوضَع كلٌّ من السكر والحليب السائل والتين الشوكي المُقطّع والفانيليا في إناء الخلاط الكهربائي، ثمّ تُخلَط المكونات معًأ لتتجانس.
• يُحفَظ العصير في الثلاجة حتى يبرد.
• تُوضَع مكعبات الثلج في أكواب التقديم، ثمّ يُسكَب عصير التين الشوكي بالحليب، ويُقدّم باردًا.

طريقة عمل بوظة التين الشوكي

المقادير

• كوب من الحليب.
• ثلاثة أرباع كوب من عصير التين الشوكي.

طريقة التحضير

• يُمزَج كلٌّ من عصير التين الشوكي والحليب السائل في وعاء متوسط الحجم.
• يُسكَب العصير في أكواب التقديم، ثمّ يُحفَظ في الثلاجة ليبرد لمدة 10 ساعات، ويُقدّم مُثلّجًا.

عصير التين الشوكى

المقادير

• أربع حبات من التين الشوكي مقشّرة ومغسولة.
• نصف كوب من الماء المُثلّج.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ربع كوب من الحليب السائل.

طريقة التحضير

• يوضع كلٌّ من التين الشوكي والماء في وعاء الخلاط الكهربائي، وتُخلَط المكونات معًا.
• يُضاف كلٌّ من السكر والحليب مع الخفق المستمر حتى تتجانس المكونات ويذوب السكر.
• يُسكَب عصير التين الشوكي في أكواب التقديم، ثمّ يُصبح جاهزًا للشرب.

كيك إسفنجي مع الفراولة والصبار

المقادير

• ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
• 16 ملعقة كبيرة من السكر.
• ثماني عشرة ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان من الدقيق.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ثماني بيضات.
• أربع حبات من عصير الصبار.
• 1/3 كوب من الزيت النباتي.
• 8 ملاعق كبيرة من التوت.
• 16 ملعقة كبيرة من الشوكولاتة البيضاء.

طريقة التحضير

• يُخفَق البيض بواسطة الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى الحصول على خليط كريمي.
• يُضاف كلُّ من السكر والفانيليا والزيت مع استمرار الخفق حتى الحصول على خليط منفوش وهشّ مثل قوام الثلج.
• يُوضَع كلٌّ من الدقيق والملح والبيكنغ باودر في وعاء منفصل، وتُحرّك المكونات معًا حتى تتمازج.
• يُسكَب خليط البيض فوق خليط الدقيق، ثمّ تُحرّك المكونات بعضها مع بعض حتى تتجانس في قوام واحد.
• يُصَبّ خليط الكيك في صينية الفرن المدهونة بقليل من الزيت والمفرودة باستخدام ورق الخبز.
• تُدخََل الصينية في فرن مُحمّى مسبقًا على درجة حرارة متوسطة، ثمّ تُترَك لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الخليط.
• يُخرَج الكيك من الفرن، ثمّ يُترَك جانبًا حتى يبرد.
• تُوضَع الشوكولاتة البيضاء في حمام مائي على نار درجة حرارتها هادئة، وتُحرّك حتى تذوب.
• يُوضَع التوت في إناء الخلط الكهربائي، وتُخلَط للحصول على خليط ناعم.
• يُوضَع التوت في مقلاة على نار هادئة، ويُضاف إليه السكر، ثم تُحرّك المكونات ليصبح الخليط شرابًا.
• يُضاف إليه الصبار المقطّع مع التحريك المستمر حتى تتجانس المكونات بعضها مع بعض.
• يُقسّم الكيك من المنتصف، ثمّ يُسكَب من شراب التوت بالصبار والشوكولاتة البيضاء بين الطبقات، وأخيرًَا يُسكَب منه على وجه القالب، ثم يُقطّع.
• تُوضَع قطع الكيك في طبق التقديم، ثمّ تُقدّم.

أكواب تشيز كيك التين الشوكي

المقادير

• كوب من الكريمة المخفوقة.
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
• علبة من البسكويت المفتفت.
• أربع حبات من التين الشوكي مقطّعة.
• ملعقتان من السكر الناعم.
• كوب من جبنة الكريمي.

طريقة التحضير

• يُوضَع كلٌّ من البسكويت المفتفت والزبدة في وعاء، وتُقلّب المكونات وتعجن باليدين، ثمّ تُرصّ في أكواب التقديم، وتُترَك جانبًا.
• يُوضع كلٌّ من التين الشوكي والجبنة الكريمي والكريمة المخفوقة والسكر البودرة في إناء منفصل، وتُحرّك المكونات بعضها مع بعض.
• يُسكَب خليط التين الشوكي فوق طبقة البسكويت في أكواب التقديم، ثم توضع في الثلاجة لمدة 60 دقيقة حتى تبرد، ثمّ تُقدّم باردة.

طريقة عمل فطيرة التين الشوكي

المقادير

• خمس حبات من التين الشوكي.
• بيضتان.
• علبة من القشطة.
• ملعقة من السكر الناعم.

عجينة شورت كراست

• 250 غرامًا من الزبدة.
• 500 غرام من الدقيق
• 25 ملليترًا من الماء البارد.

طريقة التحضير

• يُوضَع التين الشوكي في المدّقة، ثم يُدقّ بشكل جيّد، ثم يُضاف إليه كلٌّ من السكر والبيض والقشطة، وتُقلّب المكونات بعضها مع بعض.
• يوضع كلٌّ من الدقيق والزبدة والماء البارد في إناء آخر، ثمّ تُعجن المكونات بعضها مع بعض للحصول على عجينة الشورت كراست، ثمّ توضع في قالب الفرن.
• يُدخَل القالب في الفرن حتى تحمرّ العجينة ويصبح لونها ذهبيًا.
• يُضاف مزيج التين الشوكي، ثمّ يُعاد القالب إلى الفرن.
• تُخرَج الفطيرة من الفرن، ثمّ تُترَك جانبًا حتى تبرد، ثم تُقدّم.

مربى التين الشوكي

المقادير

• كيلو غرام من التين الشوكي.
• ثلاثة أكواب من السكر.
• 16 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• نصف كوب من الجلاتين البودرة.

طريقة التحضير

• يُوضَع كلٌّ من التين الشوكي والسكر وعصير الليمون في إناء، ثمّ تُحرَّك المكونات بعضها مع بعض، ثم تُحفَظ في الثلاجة لمدة يوم كامل.
• يُوضَع الإناء على نار درجة حرارتها معتدلة، ثمّ تُقلّب المكونات بشكل جيد، وتُترّك حتى تغلي للحصول على خليط ثقيل القوام.
• تُوضع كمية مناسبة من الماء على بودرة الجيلاتين لتتحول إلى مادة جلاتينية، ثم تُضاف هذه المادة إلى المربى.
• يُترَك المربى على نار درجة جرارتها هادئة ليغلي وتتسبّك المكوّنات.
• يُرفَع الإناء عن النار، ويُترَك جانبًا حتى يبرد، ثمّ يُصبّ في مرطبان زجاجي، ويُحكَم إغلاقه، ويُحفظ حتى يأتي وقت الاستخدام.