كيفية تحضير كرواصة سهلة

=== كيفية تحضير كرواصة سهلة === تعدّ أصناف المعجنات من أشهى المأكولات وألذ الأطباق وأكثرها طلباً وشيوعاً في أرجاء العالم، فلا تخلو مائدة الطعام في مناسبة خاصة أو عامة من طبق المعجنات، وقد تعددت أصنافها وأنواعها وتغيرت بتغير مقاديرها وحشواتها، فمنها أصناف الخبز والأقراص، والحلويات والكعك اللذيذ، والكراصون المميز بشكله واختلاف حشواته، وهناك الكثير من أصناف الكرواصون تستطيع ربّة الأسرة عملها في البيت من خلال تطبيق الوصفات الخاصة بها لتضمن تناول أفراد عائلتها وجبة شهية ومفيدة وفي نفس الوقت تعتبر صنف من أصناف الحلويات.

كرواصة

المقادير

• 500 غرام من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من خميرة الخبز.
• خمس ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة الذائبة.
• بيضة.
• كمية قليلة من الفاني.
• رشة من الملح.
• كمية من الماء الدافئ للخلط.

للتوريق

• 300 غرام من الزبدة الذائبة .

للحشو

• كمية من الشوكلاطة.
• كمية من كريم باتيسيير حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يضاف الدقيق في طبق عميق مناسب.
• توضع الخميرة والسكرعلى الدقيق، ويقلب الخليط.
• تضاف البيضة والزبدة على خليط الدقيق، ويقلب خليط الدقيق والبيض جيداً.
• يضاف الفاني والملح على خليط الدقيق، ويقلب الخليط.
• يسكب الماء على خليط الدقيق، ويعجن الخليط باستخدام اليدن حتى تتكون عجينة.
• تقطع العجينة إلى تسع أو عشر دوائر، وتترك جانباً حتى ترتاح.
• تشكل الدوائر على شكل مربعات.
• يقسم كل مربع من النصف، ويمد ليصبح مستطيل.
• يوضع كريم باتيسيير أو شوكلاتة على طرف مستطيل العجينة، ويلف المستطيل حول نفسه.
• تكرر الخطوة السابقة حتى تنتهي المربعات.
• ترتب في صينية الفرن الكهربائي، وتترك جانباً مدة ثلاثين إلى خمس وأربعين دقيقة حتى ترتاح.
• يدهن وجه الكرواصة بصفار البيض الممزوج بالقهوة المذابة في كمية قليلة من الماء.
• توضع الصينية داخل الفرن الكهربائي على حرارة مئة وتسعين درجة مئوية حتى تنضج وتتحمر.
• تترك جانباً حتى تبرد، وتقدم في أطباق مناسبة للتقديم.

كرواسون بالجبن

المقادير

• كوب ونصف من الحليب الدافئ.
• كوب ونصف من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من خميرة الخبز.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ربع كوب من الزيت.
• رشة من الملح.
• ملعقة من البايكينغ باودر.
• ملعقتان من الحليب المجفف.
• علبة من الزبادي الياغورت الطبيعي.
• كوبان ونصف من الدقيق.

للحشو

• كمية من الجبن الأبيض.
• كمية من الجبن الأحمر.

طريقة التحضير

• يوضع الكوب والنصف من الطحين في طبق عميق مناسب.
• تضاف الخميرة على الطحين، ويقلب الخليط.
• يضاف السكر على خليط الطحين والخميرة، ويقلب خليط الطحين والخميرة جيداً.
• يسكب الحليب على خليط الطحين والسكر، ويقلب الخليط، ويغطى الخليط ، ثم يترك جانباً مدة خمس عشرة دقيقة.
• يضاف الملح والبايكينغ باودر على خليط الدقيق، ويقلب الخليط.
• يسكب الزيت على خليط الدقيق والسكر، ويحرك الخليط السابق جيداً.
• يوضع الحليب المجفف والدقيق على خليط الدقيق والزيت، ويقلب الخليط جيداً.
• يسكب الزبادي على خليط الطحين، ويعجن الخليط حتى تنتج عجينة طرية.
• تغطى العجينة، وتترك جانباً مدة ثلاثين دقيقة، حتى تتخمر.
• ينثر الدقيق على وجه طاولة مناسبة للاستعمال.
• تفرد العجينة على شكل دائرة مستوية ورقيقة، باستخدام النشابة.
• تقسم الدائرة إلى ستة عشرة مثلثاً.
• يوضع الجبن الأبيض في بداية كل مثلث، ويلف على شكل كرواسون.
• تكرر الخطوة السابقة حتى تنتهي نصف كمية المثلثات.
• يوضع الجبن الأحمر في بداية كل مثلث، ويلف على شكل كرواسون.
• ترص الكرواسونات في صينية الفر ن الكهربائي، وتترك حتى ترتاح مدة خمس.
• يدهن وجه الكرواسون بصفار البيضة مع كمية قليلة من القهوة.
• ينثر السمسم على وجه الكرواسون.
• توضع صينية الكرواسون داخل الفرن الكهربائي حتى تتحمر.
• يوضع الكرواسون في طبق مناسب للتقديم.
• يقدم طبق شوربة الخضار أو شوربة الدجاج بجانب طبق الكرواسون.

كرواصة بالبطاطا

المقادير

• كوب من الزيت.
• كوب من السكر.
• رشة من الملح.
• كمية من الخمارة.
• كمية من الفاني.
• بيضة.
• صفار بيضة.
• كوبان من الحليب الدافئ.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• نصف كوب من الطحين.
• كمية من البطاطا المسلوقة.
• كمية من جبن الكيري.
• ربع كوب من الحليب الساخن.

طريقة التحضير

• تهرس البطاطا بعد سلقها مباشرة وهي ساخنة.
• يضاف الجبن على البطاطا المهروسة.
• يسكب الحليب الساخن على خليط البطاطا، ويقلب الخليط جيداً، باستخدام ملعقة خشبية.
• يضاف البيضة والسكر على خليط البطاطا، ويقلب الخليط.
• يسكب الزيت والحليب الدافئ على خليط البطاطا، ويقلب خليط البطاطا والسكر جيداً.
• يوضع الفاني والخميرة على خليط البطاطا والزيت، ويقلب الخليط.
• يضاف الطحين والخمارة على الخليط السابق، ويعجن الخليط حتى تتكون عجينة مناسبة.
• تترك العجينة جانباً حتى تتخمر.
• يشكل من العجينة دوائر متوسطة الحجم حسب الرغبة، تمد الدوائر وتقسم إلى مثلثات عددها حسب الرغبة.
• يوضع شوكلاتة في بداية المثلث، ويلف المثلث على شكل كرواصة.
• تدهن الكرواصة بصفار البيض.
• تزين الكرواصة برقائق اللوز أو الجنجلا، وترص في صينية، وتترك في مكان دافىء حتى تتخمر.
• توضع الصينية في الفرن الكهربائي المحمى مسبقاً حتى تنضج.

كرواصة سهلة التحضير

المقادير

• خمسة أكواب من الطحين.
• ثلث كوب من الزبدة المذابة.
• ربع كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة خميرة خبز.
• ظرف من خميرة الحلويات.
• رشة من الملح.
• بيضة.
• ظرف من الفانيليا.
• كوب من الحليب الدافئ قليلاً.
• كمية من الماء حسب الخليط.

للتوريق

• 430 غرام من الزبدة الخاصة بالتوريق.
• كمية من النشا.

للحشو

• كمية من كريم الباتسيير.
• كمية من اللوز المطحون.
• كمية من المربى.
• كمية من الشوكولاتة.

طريقة التحضير

• يوضع الطحين في طبق عميق مناسب.
• يضاف الملح والسكر والفانيليا على الدقيق، ويقلب الخليط جيداً.
• تضاف خميرة الحلويات وخميرة الخبز على خليط الدقيق، ويقلب الخليط جيداً.
• توضع البيضة على خليط الدقيق والخميرة، ويقلب خليط الدقيق والخميرة جيداً.
• تسكب الزبدة المذابة والحليب والماء تدريجياً على خليط الدقيق، ويعجن الخليط، باستخدام اليدين مدة عشر دقائق، حتى تنتج عجينة رطبة.
• توزن العجينة بالميزان، ويقسم وزنها الكلي إلى ثلاثة أجزاء، ويضاف ثلث وزنها زبدة.
• تترك العجينة جانباً حتى ترتاح مدة خمس عشرة دقيقة.
• ينثر النشا على وجه مكان العمل.
• تمد العجينة، ويبرش على وجهها الزبدة الخاصة بالتوريق،ثم تلف العجينة.
• تمد العجينة على شكل مستطيل، وتطوى طية الكتاب التي هي عبارة عن أربع طيات.
• تمد العجينة مرة أخرى وتطوى مرة أخرى، وتمد العجينة للمرة الثالثة وتطوى العجينة للمرة الثالثة.
• تغطى العجينة، وتوضع داخل الثلاجة حتى ترتاح مدة خمس عشرة دقيقة.
• تمد العجينة مرة أخرى وتقطع على شكل مستطيلات أو على شكل مثلثات حسب الرغبة.
• يخلط كريم باتسيير مع اللوز، ويوضع في بداية العجينة، أو تحشى العجينة بمخلوط المربى مع اللوز، أومخلوط الشوكولاتة وكريم باتسيير.
• تلف العجينة على شكل كرواسون صغير.
• تكرر الخطوة السابقة حتى تنتهي كمية العجين.
• يرتب الكرواصون في صينية الفرن، ويترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه.
• يدهن وجه الكرواصون بصفار البيض.
• توضع الصينية داخل الفرن الكهربائي المحمى مسبقاً على حرارة مئة وتسعين درجة مئوية، حتى ينضج.
• يدهن الكرواصون بالناج أو المربى فور إخراجه من الفرن، حتى تصبح رطبة.
• يزين الكرواصون برقائق اللوز.