كيفية تحضير كريم كراميل

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٠١ ، ٢١ أغسطس ٢٠١٩

كريم الكراميل

يعد كريم الكراميل نوع من أنواع الحلويات المصنوعة من الحليب السائل والبيض بمقدار كبير والقليل من السكر ويخلط جيداً ويترك جانبًا ويحضر مقدار من السكر ويترك على النار إلى أن يصبح كراميل ويوضع في أطراف القالب ويسكب فيه الخليط الكريمة ثم يوضع في حمام مائي في الفرن، ويجب تركه في الثلاجة مدة كافية لحين الأستخدام، ويمكن تزيينه بالكريمة المخفوقة، وتحتوي قطعة كريم الكراميل على 654 من السعرات الحرارية.


تحضير كريم كراميل

وقت التحضير 85 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • لتر من الحليب.
  • ثماني بيضات.
  • رشة من الفانيلا.
  • سكر حسب الرغبة.

لتحضير الكراميل

  • كوب من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء.
  • قطرتان من عصير الليمون الحامض.

طريقة التحضير

لتحضير الكراميل

  • يوضع السكر والماء وعصير الليمون الحامض في قدر.
  • يترك المزيج على النار ويحرك من وقت إلى آخر حتى يصبح بني اللون.
  • يسكب الكراميل في القالب الخاص بالكراميل ويترك حتى يبرد.
  • يخفق البيض مع السكر والفانيلا في وعاء حتى تتجانس المكوّنات.
  • يسكب الحليب تدريجياً مع الخلط المستمر ثمّ يضاف المزيج فوق الكراميل.
  • يوضع القالب في صينية مملوئة بالماء وتدخل إلى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة.
  • تخرج الصينية من الفرن وتترك لتبرد على درجة حرارة الغرفة ثم تدخل إلى الثلاجة لمدة ستة ساعات على الأقل.
  • يقلب كريم الكراميل في طبق التقديم ثم يوضع على السفرة.


كريم كراميل بالشوكولاتة

وقت التحضير 4 دقائق.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوب من الكريمة السائلة.
  • كوب من القشطة.
  • كوب من الحليب.
  • علبتان كبيرتان من كريم الكراميل.
  • ملعقة كبيرة من بودرة الكاكو السادة.
  • 60 غرامًا من الشوكولاتة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

للتزيين

طريقة التحضير

  • تحضر قوالب أو أكواب تقديم فردية.
  • توضع الكريمة والقشطة والحليب البودرة وكريم الكراميلي وبودرة الكاكاو في قدر سميك القاعدة، وتقلب المكونات بملعقة بلاستيكية.
  • يوضع القدر على نار متوسطة، ويقلب إلى أن يبدأ الخليط بالغليان، وتضاف الشوكولاتة والفانيلا، ويقلب بخفة إلى أن تذوب الشوكولاتة ويتجانس الخليط.
  • يوزع الخليط في القوالب.
  • يوضع كريم الكراميل في البراد لعدة ساعات إلى أن يتماسك تماماً.
  • يقلب كريم الكراميل على أطباق تقديم فردية، ويزين بالشوكولاتة وصلصة الكراميل.


تشيز كيك كريم الكراميل

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • 200 غرام من جبن الكيري.
  • خمس بيضات.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
  • نصف كوب من حليب البودرة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر البودرة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
  • نصف كوب من السكر.

طريقة التحضير

  • يخفق الجبن بواسطة المضرب الكهربائي أو اليدوي، ثم يضاف البيض واحدة بعد واحدة، ويخفق مرة أخرى، ثم تضاف الفانيلا مع الاستمرار بالخفق.
  • يضاف السكر والحليب البودرة منخولين والحليب العادى، ويخفق جيداً.
  • يرش السكر بحيث يغطي الصينية كاملة ويوضع في صينية مقاس عشرين أو إثنان وعشرين وتوضع على النار حتى يتكرمل السكر، وتوزع جيداً في الصينيه وتترك حتى تبرد.
  • توضع الصينيه داخل صينية أكبر ويضاف الخليط في صينية كرمل السكر، ويوضع الماء المغلي فى صينية كبيرة.
  • توضع في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية، لمدة خمس وأربعين دقيقة، أو حتى تتماسك من المنتصف.
  • تقدم باردة.


كريم الكراميل بالجوز

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.

المقادير

  • نصف كوب من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء.
  • كوب من الحليب.
  • كوب من الكريمة الطازجة المخفوقة.
  • كوب من حليب جوز الهند.
  • ست بيضات.
  • صفار أربع بيضات.
  • ملعقتان صغيرتان من برش الليمون.
  • ملعثتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
  • كوب من الجوز للتزيين.

طريقة التحضير

  • يوضع السكر والماء في قدر على النار، ويحرك حتى يحترق السكر، وينتج لون الكراميل.
  • يسكب السكر المحروق بالتساوي في أوعية تحضير الكب كيك، بدون أن تمتلئ هذه الأوعية، وتترك حتى تبرد تماماً، ثم توزع هذه الأوعية على صينيّة تحتوي على الماء.
  • يوضع الحليب، والكريمة المخفوقة، وحليب جوز الهند في قدر عميقة، ويوضع على النار، حتى يسخن الحليب قليلاً.
  • يخفق البيض وصفار البيض، وبرش البرتقال، والفانيلا في الخلاط الكهربائي، على سرعة متوسّطة لمدة دقيقة.
  • يضاف خليط الحليب إلى خليط البيض، ويخلط لمدة دقيقة إضافية، حتى يتجانس الخليطان.
  • يسكب خليط الخلاط، فوق الكراميل، ويغطى القالب بالقصدير، ويوضع في صينية الحمام المائي التي تحتوي على صينية الكراميل على نار هادئة لمدة ساعة، أو في داخل الفرن للفترة الزمنية عينها.
  • يخرج القالب من الماء، ويوضع في حرارة الغرفة، حتى يبرد ثم، يدخل للثلاجة، ويترك لمدة يوم.
  • يقلب الكراميل في أكواب، وتزين هذه الأخيرة بالجوز، والقليل من بودرة السكرحسب الرغبة.


حلوى كريم الكراميل والفراولة

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • بيضة.
  • صفار بيضة.
  • كوب من السكر الناعم.
  • كوب من كريم الكراميل البودرة.
  • كوب من النشا.
  • 250 غرام من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • كوبان من الدقيق.

طريقة التحضير

  • يجمع الخليط وتشكل العجينة على شكل كرات وتحشى بمربع صغير من حلوة الحلقوم أوالملبن.
  • تغلق الكورة ووتشكل جيداً ثم توضع في الفرن لمدة عشرين دقيقة.
  • تترك لتبرد ثم توضع في عصير الرمان ومباشرة في السكر الخشن وإذا لم يتوفر عصير الرمان يمكن استبداله بملون غدائي ممزوج مع ماء الزهر للشكل فقط.


كريم كراميل بالقشطه

وقت التحضير 65 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

لتحضير الطبقة الأولى

  • كوب من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.

لتحضير الطبقة الثانية

  • ثلث كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
  • كوبان من الحليب.
  • كوب من القشطة.
  • رشة من الملح.
  • أربع بيضات مخفوقات.
  • صفار بيضتان.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.

لتحضير الطبقة الأولى

  • يوضع السكر، وعصير الليمون الحامض وربع كوب من الماء في قدر على نار متوسطة، ويحرك المزيج حتى يتجانس.
  • يترك المزيج ليغلي، وتغلى المكونات لـمدة تتراوح من خمسة إلى ثمانية دقائق حتى يصبح لون المزيج بني فاتح.
  • يوزع الكراميل مباشرةً في قوالب صغيرة الحجم ويفرد حتى يغطي القعر، وتوضع القوالب على صينية الفرن ويترك جانباً حتى يجمد الكراميل.
  • يخلط الحليب، والقشطة، والسكر والملح في قدر يوضع على نار متوسطة، ويرفع القدر عن النار بعد الغليان.
  • يوضع البيض، وصفار البيض والفانيلا في وعاء ويخفق يدوياً حتى تتجانس المكونات، ويوضع مزيج الحليب ويستمر بالخفق حتى يتجانس المزيج.
  • يوزع مزيج البيض داخل قوالب الكراميل، وتملئ الصينية بالماء الساخن وتدخل إلى الفرن لمدة ثلاثين دقيقة إلى خمس وثلاثين دقيقة.
  • تخرج الصينية من الفرن، وتترك القوالب جانباً حتى تبرد ثم تدخل إلى الثلاجة حتى تجمد.
  • تقلب القوالب في طبق ثم تقدم مباشرةً على السفرة.

36 مشاهدة