كيفية تحضير معكرونة بالطماطم

==معكرونة== تعدّ المعكرونة من المأكولات الإيطاليّة المفضلة لدى العديد من الناس سواء الكبار أو الصغار، وذلك بسبب طعمها اللذيذ، وكما تتميز بمكوناتها القليلة، وسهولة تحضيرها، ويوجد الكثير من الأنواع المختلفة والمتنوعة للمعكرونة؛ إذ تختلف طرق تحضيرها باختلاف أنواعها، ويمكن إضافة العديد من المكونات حسب الرغبة، مثل؛ الجبنة، والخضار، واللحمة، وفي هذا المقال، وسنعرض طرقًا مختلفة ومتنوعة لعمل المعكرونة بالطماطم.

مكرونة سريعة بالطماطم

المقادير

• كوب من الريحان الطازج والمفروم.
• أربع سنون من الثوم المفروم والمقطع إلى شرائح.
• ربع الكوب من جبنة بارميزان المبشورة.
• نصف الملعقة الصغيرة من الفلفل الأسود.
• 750 غرام من الطماطم الكرزية.
• نصف الملعقة الصغيرة من الملح.
• ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ظرف أو عبوة من المعكرونة.

طريقة التحضير

• تسلق المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة، ومن ثم تصفى، وتغسل بماء بارد، وتوضع جانباً.
• يوضع أربع ملاعق كبيرة من الزيت في المقلاة، وتوضع على نار متوسطة، ومن ثم يترك حتى يسخن.
• يضاف إليه الثوم مع التقليب المستمر لمدة ثلاثة دقائق على الأقل حتى يذبل.
• يضاف إليه الطماطم الكرزية مع التقليب المستمر حتى تذبل الطماطم، وتخرج العصير، ومن ثم يوضع مقدار كوب من الصوص ويوضع جانباً.
• يضاف إليه كل من الريحان، والفلفل الأسود، والملح، والمعكرونة المسلوقة، ومن ثم تحرك المكونات جيداً حتى تختلط وتتجانس مع بعضها البعض.
• يترك الوعاء على النار حتى يغلي لمدة عشر دقائق على النار.
• يضاف إليه كل من الصوص، وباقي كمية الزيت، ويحرك قليلاً، ومن ثم يترك الخليط على النار لمدة دقيقتين تقريباً.
• تسكب المعكرونة في طبق التقديم، وتزين بمبشور جبنة بارميزان، ومن ثم تقدم مباشرة وهي ساخنة.

مكرونة بصوص الطماطم

المقادير

مقادير المكرونة

• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• نصف الظرف أو العبوة من المكرونة أي ما يقارب المئتين غرام.
• لتران من الماء.

مقادير الصلصة الحمراء أو صلصة الطماطم

• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• سنان من الثوم المقطع إلى شرائح.
• مكعب من مرقة الدجاج.
• بصلة متوسطة ومفرومة فرماً ناعماً.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• سبع حبات من الطماطم.
• نصف الكوب من الماء.

طريقة التحضير

تحضير المكرونة

• يوضع الماء في وعاء كبير، ويوضع على النار، ومن ثم يترك حتى يغلي.
• يضاف إليه الملح، ويترك قليلاً حتى يغلي، ومن ثم تضاف إليه المكرونة مع الإستمرار بالتحريك.
• يترك الوعاء على النار حتى يغلي لمدة تتراوح بين 8 إلى 12 دقيقة، أو حتى تنضج تماماً.
• تصفى المكرونة من الماء، ومن ثم توضع جانباً.

تحضير صلصة الطماطم

• تغسل حبات الطماطم جيداً، ومن ثم تقطع إلى مكعبات.
• توضع قطع الطماطم في الخلاط الكهربائي، ويضاف إلأيها كل من صلصة الطماطم، ونصف الكوب من الماء، ومن ثم تخلط جيداً حتى تختلط وتتجانس مع بعضها البعض.
• توضع الزبدة في وعاء آخر، وتوضع على النار، ومن ثم تترك حتى تذوب.
• يضاف إليه البصل، والثوم مع التقليب المستمر حتى تكتسب المكونات اللون الذهبي.
• يضاف إليه عصير الطماطم، ويحرك قليلاً، ومن ثم يترك على حرارة متوسطة من النار حتى يغلي.
• يضاف إليه كل من الملح، ومرقة الدجاج، والفلفل الأسود، ويحرك جيداً حتى تختلط وتتجانس المكونات مع بعضها البعض.
• توضع المعكرونة في طبق التقديمك، ويضاف إليها كمية من الصوص، ومن ثم تقدم مباشرة.

مكرونة بصلصة الطماطم والزنجبيل

المقادير

• ربع الملعقة الصغيرة من القرفة.
• أربعة أكواب من مرق الدجاج.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 500 غرام أو عبوتان من مكرونة سباجيتي أو فيتوتشيني.
• بصلة متوسطة ومفرومة فرماً ناعماً.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المهروس.
• ربع الملعقة الصغيرة من الهيل.
• ربع الملعقة الصغيرة من الفلفل الأسود.
• قرن من الفلفل الحار المفروم فرماً ناعماً.
• ثلاث حبات من الطماطم ذات الحجم الكبير.
• سنان من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

• يوضع الزيت في وعاء عميق، ويوضع على نار متوسطة، ومن ثم يترك حتى يسخن.
• يضاف إليه الثوم، والبصل مع التقليب المستمر حتى يذبل تماماً.
• يضاف إليه كل من الزنجبيل، والفلفل الأسود، ومعجون الطماطم، والطماطم، ويحرك جيداً لمدة خمس دقائق تقريباً حتى تلين وتنضج الطماطم.
• يضاف إليه المرق، ويحرك قليلاً حتى تختلط وتتجانس المكونات مع بعضها البعض، ومن ثم يترك حتى يغلي لمدة عشر دقائق تقريباً.
• تسلق المكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
• تضاف المكرونة إلى وعاء الصلصة، وتحرك جيداً، ومن ثم تترك لمدة عشر دقائق حتى تتسبك وتختلط مع بعضها البعض.
• تسكب المكرونة في طبق التقديم، ومن ثم تقدم مباشرة وهي ساخنة مع الدجاج المشوي.

المكرونة مع الطماطم الطازجة

المقادير

• ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبرتان من الصنوبر المحمص أو حسب الرغبة.
• ظرف أو عبوة من المكرونة.
• ملح خشن حسب الرغبة.
• سن من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
• حبتان من الطماطم ذات الحجم المتوسط.

طريقة التحضير

• تغسل حبات الطماطم، ومن ثم تقطع إلى مكعبات.
• تسلق المكرونة بماء مملح ومغلي حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
• تصفى المكرونة من الماء، وتغسل بماء بارد.
• يوضع الزيت في وعاء عميق، ويوضع على نار متوسطة، ومن ثم يترك حتى يحمى.
• يضاف إليه كل من البصل، والثوم، ومن ثم تقلب جيداً حتى تذبل المكونات.
• يضاف إليه كل من الفلفل المطحون، والملح، ويقلب قليلاً، ومن ثم يترك لمدة عشر دقائق تقريباً.
• تضاف المكرونة إلى خليط الصلصة، وتحرك قليلاً، ومن ثم تترك حتى تتشرب المكرونة الصلصة.
• تسكب المكرونة في طبق التقديم، ومن ثم تزين بالصنوبر، وتقدم مباشرة وهي ساخنة.

معكرونة بمعجون الطماطم

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل.
• ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
• كوبان من المعكرونة المسلوقة.
• ثلاثة سنون من الثوم المهروس.
• بصلة مفرومة فرماً ناعماً.

طريقة التحضير

• يوضع الزيت في وعاء عميق، ويوضع على حرارة متوسطة، ومن ثم يترك حتى يسخن.
• يضاف إليه كل من الثوم، والبصل مع الإستمرار بالتقليب حتى تذبل المكونات.
• يضاف إليه معجون الطماطم مع التقليب المستمر، ومن ثم يترك قليلاً.
• يضاف إليه كل من الملح، والفلفل، ومن ثم تحرك مع بعضها البعض.
• تضاف إليه المكرونة المسلوقة، وتحرك جيداً حتى تتشرب الصلصة، وتكتسب اللون الأحمر، ومن ثم ترفع عن النار.
• تسكب الشوربة في طبق التقديم، ومن ثم تقدم مباشرة وهي ساخنة.

مكرونة بالطماطم واللحم

المقادير

• رشة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من رب البندورة.
• عشر غرامات من اللحم المفروم فرماً ناعماً.
• رشة صغيرة من الفلفل.
• 200 غرام من المكرونة.
• عدة أوراق من ورق الحبق.
• ملعقتان كبيرتان من جبنة بارميزان.
• سن من الثوم المهروس.
• 50 غرام من الزبدة.
• نصف الكوب من الطماطم المبشورة.
• نصف الكوب من البصل المفروم فرماً ناعماً.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• تسلق المكرونة في ماء مملح حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
• تصفى المكرونة، ومن ثم توضع جانباً.
• توضع الزبدة في وعاء عميق، وتوضع على نار متوسطة الحرارة، ويضاف إليه زيت الزيتون، ومن ثم يترك حتى يحمى.
• يضاف إليه البصل، والثوم مع التقليب المستمر حتى يذبل، ومن ثم يضاف إليه اللحم مع التقليب بين الفترة والأخرى حتى ينضج تماماً.
• يضاف إليه الطماطم، ورب البندورة، وتحرك حتى تختلط وتتداخل المكونات مع بعضها البعض، ومن ثم تترك المكونات حتى تغلي قليلاً مع بعضها البعض.
• يضاف إليه كل من الملح، والفلفل، ومن ثم تحرك جيداً.
• تضاف إليه المكرونة مع الإستمرار بالتحريك حتى تتشرب الصلصة جيداً، ومن ثم ترفع عن النار.
• تسكب المكروونة في طبق التقديم، ومن ثم تزين بجبنة بارميزان، وأوراق الحبق.
• توضع في طبق التقديم، ومن ثم تقدم مباشرة وهي ساخنة.