كيفية حفظ الجرجير في الثلاجة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٩:١٣ , ٣٠ ديسمبر ٢٠١٩
logo
كيفية حفظ الجرجير في الثلاجة

كيفية حفظ الجرجير في الثلاجة

الجرجير من الخضار الورقية التي تنتشر في فصل الشتاء، لذلك فهي تتواجد في فصل الشتاء فقط، ويعد من الورقيات التي فترة حياتها قصيرة فهي تذيل وتتلف بسرعة، لذلك في هذا المقال ستعرض كيفية حفظ الجرجير في الثلاجة كي يبقى أطول فترة ممكنة في الثلاجة، ومن المعروف أن الجرجير يحتوي على الحديد المهم لجسم الانسان، ويدخل الجرجير في تحضير الكثير من الأطباق وخاصة السلطات، فهذه طريقة حفظ الجرجير، وبعض الأطباق التي تحضر منه.


كيفية حفظ الجرجير في الثلاجة

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • ضمة من الجرجير.

طريقة التحضير

  • تنقى أوراق الجرجير التالفة عن الأوراق الصحيحة.
  • تغسل بالماء ثم تجفف، جيدًا من الماء.
  • تلف في ورق الجرايد أو ورق المطبخ، ثم توضع في أكياس بلاستيكية، تغلق، وتحفظ في الرف المتوسط في الثلاجة.
  • تخرج من الثلاجة حين الاستخدام.


طريقة عمل سلطة الجرجير والفراولة

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • ثلاثة أرواق من الخس المقطع لشرائح كبيرة.
  • نصف ضمة من الجرجير.
  • أربع حبات من الفراولة المقطعة لشرائح رفيعة.
  • نصف ثمرة من التفاح الأخضر المقطع لشرائح.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من خل البلسميك.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • يوضع خل البسميك مع الملح، وزيت الزيتون في طبق، وتخلط المكونات.
  • يوضع الخس مع الجرجير والفراولة، في طبق عميق، ثم تضاف قطع التفاح.
  • يسكب خليط الصلصة فوق السلطة، تقلب المكونات ويقدم.


طريقة عمل سلطة الجرجير بالقرع المشوي

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو غرام من القرع المقشر والمقطع لمكعبات.
  • كوبان من الجرجير المفروم.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من بذور القرع المحمصة.

طريقة التحضير

  • يوضع القرع في صينية الفرن المبطنة بورق الزبدة، ثم يضاف له الملح والفلفل، والزيت، وتقلب المكونات.
  • يحمى الفرن لدرجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • توضع صينية القرع في الفرن لمدة عشرون دقيقة حتى يطرى القرع.
  • يوضع الجرجير المقطع في طبق، ثم يضاف له القرع المشوي، وبذور القرع، وعصير الليمون.
  • تقلب المكونات، وتقدم.


طريقة عمل شوربة الجرجير

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • كيلو غرام من البطاطا المقطعة لمكعبات.
  • ثلث كوب من الكريمة.
  • شريحتان من الخبز المقطع.
  • حبتان من البصل المقطع.
  • لتران من مرق الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • سنان من الثوم المفروم.
  • 250 غرام من الجرجير.
  • ملعقة كبيرة من جبنة البارميزان المبروشة.

طريقة التحضير

  • توضع الزبدة في قدر على النار، ثم يضاف البصل والقوم، وتقلب المكونات حتى يذبل، ثم تضاف البطاطا وتقلب المكونات لمدة دقيقتين.
  • يضاف المرق، ويترك الخليط على النار حتى يغلي، ويترك الخليط على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
  • يوضع خليط البطاطا في الخلاط الكهربائي، ثم يضاف نصف المرق، وتخلط المكونات حتى تمتزج المكونات.
  • يضاف الجرجير، وكوبان من المرقة، وتضاف الكريمة، والكمية المتبقية من المرق، وتخلط المكونات للحصول على سائل ناعم.
  • يعاد الخليط على نار هادءة لمدة ثلاثة دقائق.
  • ينكه الخليط بالملح، والبهارات وتقلب المكونات.
  • يقطع الخبز لمكعبات، ثم يوضع في صينية الفرن مع الزيت وجبنة البارميزان، وتخبز لمدة عشرة دقائق حتى يصبح لون الخبز ذهبي اللون.
  • ترفع الشوربة عن النار، تسكب في أطباق التفديم، يزين وجهها بالخبز المحمص، وتقدم.


طريق عمل بيض مقلي بالجبنة والجرجير

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الزبدة.
  • ربع كوب من جبنة الشيدر المبروشة.
  • ربع ضمة من الجرجير.

طريقة التحضير

  • يوضع البيض في طبق هميق، ثم يضاف له الفلفل ولالمح، وتخفق المكونات جيدًا، ثم يضاف نصف ملعقة من الفانيلا.
  • توضع الزبدة في مقلاة على النار وتترك حتى تذوب، ثم يسكب البيض فيها، ويترك حتى يتماسك.
  • تضاف الجبنة على البيض، وتترك حتى تذوب، قم يضاف الجرجير.
  • تثنى دائرة البيض من المنتصف، ثم ترفع من المقلاة، وتوضع في طبق التقديم وتقدم ساخنة.


طريقة عمل شوربة الجرجير

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • أربع ضمم من الجرجير.
  • حبة من البصل متوسط .
  • كوبان من كريمة الطبخ.
  • نصف كوب من الجبنة البيضاء.
  • أربعة سنون من الثوم.
  • مكعبة من مرقة الخضار.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • خمسة أكواب من الماء.
  • ملعثتان كبيرتان من البقدونس المفروم، للتزين.

طريقة التحضير

  • يفرم الجرجير، البصل، الثوم، كل واحدة على حدا، ثم توضع في قدر على نار متوسطة الحرارة.
  • يضاف لها الماء وتترك المكونات لمدة عشرة دقائق.
  • تضاف كريمة الطبخ مع الجبنة ومرقة الخضار، وتقلب المكونات.
  • ينكه الخليط بالملح، والفلفل الأسود، وتقلب المكونات جيدًا.
  • يترك الخليط على النار لمدة عشرة دقائق، ثم يوضع في إبريق الخلاط ويخلط للحصول على خليط ناعم ومتجانس.
  • يعاد الخليط للقدر، ثم يوضع على النار لمدة عشرون دقيقة حتى يغلي.
  • يرفع الخليط عن النار، يوزع على أطبقا لتقديم، ويقدم ساخن.


طريقة عمل سلطة الروكا بالمشروم والجرجير

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ضمة من الجرجير.
  • كوب من المشروم المقطع لشرائح.
  • نصف كوب من البصل المقطع لشرائح.
  • ثمرتان من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من خل البلسميك.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة صغيرة من البهارات والسماق.
  • كوب من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

  • يوضع المائ الدافئ في طبق مع رشة من الملح، وملعقة من الخل، ثم يوضع فيه شرائح البصل لتخلص من رائحة البصل القوية، لمدة نصف ساعة.
  • يصفى البصل ويغسل.
  • يغسل الجرجير، ويصفى، ويجفف، ثم يقطع لشرائح كبيرة.
  • يوضع الجرجير في طبق التقديم، مع شراح البصل، والفطر.
  • يخلط الملح مع عصير الليمون وزيت الزيتون وخل البلسميك، والبهارات والسماق في طبق صغير.
  • ثم تسكب الصلصة على السلطة، تقلب المكونات جيدًا، وتقدم.


طريقة عمل سلطة الجرجير

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف غرام من الجرجير المغسول، والمطقع.
  • رأس من البصل المقطع لشرائح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • 200 غرام من الزعتر البري.
  • نصف ملعقة صغيرة من الخل الأحمر.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • عصير ثمرة من الليمون.

طريقة التحضير

  • يخلط الزيت مع الخل، وعصير الليمون في طبق صغير.
  • يوضع الزعتر والجرجير في طبق التقديم، ثم يوزع البصل فوقها، ثم ينكه الخليط بالملح، والفلفل الأسود.