كيفية صنع المايونيز بالحليب

== المايونيز== يعد المايونيز من ألذ وأشهى أصناف الصوص التي تعد، ويمتاز بالطعم اللذيذ، ويقدم بجانب العديد من الأكلات السريعة والجانبية ليكسبها الطعم المميز والمذاق اللذيذ، ويمكن إعداده بالعديد من الطرق المتنوعة، ويحتوي المايونيز على الكثير من السعرات الحرارية التي تكسب الجسم الطاقة، وفي هذا المقال بيان العديد من الطرق حول كيفية صنع المايونيز بالحليب.

طريقة عمل المايونيز بالحليب

المقادير

1. كوب صغير من الحليب السائل البارد.
2. كوبان صغيران من الزيت.
3. فصان من الثوم المهروس.
4. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
5. نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

1. يخلط الحليب السائل في وعاء الخلاط الكهربائي، مع كل من الثوم، والملح، وعصير الليمون وتخلط المكونات جيدًا ليصبح المزيج ناعمًا.
2. يوضع الزيت على فترات فوق الخليط، مع الاستمرار في الخلط ليصبح المزيج ذا قوام كثيف.
3. يحفظ الخليط في مرطبان زجاجي في الثلاجة إلى وقت الاستعمال.

طريقة عمل مايونيز

المقادير

1. كوب من الحليب البارد.
2. زيت نباتي بحسب الحاجة.
3. ملعقة كبيرة من خل التفاح.
4. ملعقة صغيرة من الثوم.
5. نصف ملعقة من ملح الليمون.
6. ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

1. يوضع كل من الثوم، والملح، وملح الليمون، والخل مع كوب من الحليب في وعاء الخلاط الكهربائي وتخلط المكونات معًا.
2. يوضع الزيت في وعاء الخلاط على فترات للحصول على خليط متجانس.

عمل مايونيز الحليب دون بيض

المقادير

1. ملعقتان كبيرتان من الطحين.
2. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
3. كوب من الحليب.
4. ملعقة صغيرة من السكر.
5. ثلاث ملاعق كبيرة من الخل.
6. ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
7. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

1. يوضع الطحين مع الزيت في إناء على نار حرارتها متوسطة مع الاستمرار بالتحريك ليتحمص الطحين.
2. يضاف الحليب على فترات مع الاستمرار بالتحريك ليصبح الخليط سميكًا.
3. يرفع القدر عن النار، ويترك المزيج ليبرد.
4. يضاف كل من السكر، والخل، والملح، والفلفل الأسود فوق الخليط ثم تحرك المكونات ليتجانس المزيج ويصبح المايونيز جاهزًا للتقديم.

طريقة عمل المايونيز الصيامي

المقادير

• حبتان من البطاطا المهروسة.
• كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من النشا الذرة.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• عصير ليمونة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من زيت الذرة.
• ملعقة صغيرة من الماسترد.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون .
• ربع ملعقة صغيرة من الكركم.

طريقة التحضير

1. يقلب النشا مع الماء البارد على نار حرارتها هادئة ليذوب ويترك ليبرد.
2. يضاف الزيت، والملح، والفلفل، وعصير الليمون، والخل، والماسترد، والكركم، والبطاطا، وتقلب جيدًا.
3. يخلط المزيج في الخلاط حتى يصبح ناعمًا.
4. توضع جميع المكونات معًا، وتخلط حتى يصبح القوام سميكًا.
5. يوضع المايونيز الناتج في وعاءٍ محكم الإغلاق.

طريقة عمل المايونيز بسهولة

المقادير

1. أربع ملاعق كبيرة من النشا.
2. نصف معلقة كبيرة من الليمون.
3. معلقتان صغيرتان من الخل.
4. كوب ونصف من الماء.
5. معلقة صغيرة من الملح.
6. بيضة.
7. كوب من الزيت.
8. فصان من الثوم.

طريقة التحضير

1. يوضع كل من الثوم، والبيض، وربع كوب من الماء في وعاء الخلاط الكهربائي، وتخلط جميع المكونات جيدًا، ثم يضاف النشا مع الخل وما تبقى من الماء.
2. يضاف كل من الزيت والملح مع الليمون الحامض أثناء الخلط مع استمراره مدة خمس دقائق كي تمتزج المكونات جيدًا ويُصبح القوام لزجًا ومتجانسًا وجاهزًا للاستعمال.
3. يترك المايونيز مدة 15 دقيقة في الثلاجة قبل الاستعمال، ثم يقدم.

طريقة عمل صلصة المايونيز الحارة

المقادير

• حبتان من صفار البيض.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض الناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من معجون الماسترد.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ربع ملعقة صغيرة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة الحارة.

طريقة التحضير

1. يخفق صفار البيض والخل وعصير الليمون مع الفلفل والملح والصلصة الحارة في وعاء الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة لتختلط المكونات جيدًا، ثم يضاف الماسترد للخليط.
2. يشغل فيما بعد الخلاط على سرعة بطيئة عند إضافة الزيت على شكل خيط رفيع إلى الخليط مع استمرار الخفق حتى يصبح الخليط كثيفًا ومتماسكًا.
3. يضاف الزيت بمقدار أكبر، وليس من الضروري إضافته على شكل قطرات أو خيط، ونتوقف عن إضافة الزيت عندما يظهر سطح المايونيز، فهذا يدل على أنه تشبع وأصبح جاهزًا.
4. يوضع المايونيز في مرطبان زجاجي في الثلاجة ويخرج من الثلاجة عند التقديم.

ساندويش الخضار بصلصة المايونيز ودبس التمر

المقادير

1. قطعتان من خبز الحمام.
2. نصف كوب من البازيلاء المعلبة.
3. حبتان صغيرتان من البطاطا المقطعة لمكعبات صغيرة.
4. ثلاث حبات من الجزر .
5. فصّان من الثوم مقشران.
6. نصف كوب من الذرة المعلبة.

الصلصة'

1. أربع ملاعق كبيرة من المايونيز.
2. ملعقة كبيرة من خل البلسمك.
3. نصف ملعقة كبيرة من الخردل.
4. ملعقة كبيرة من دبس التمر.
5. ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة المطحون.
6. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
7. ملعقة كبيرة من معجون البندورة.
8. ربع ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجففة.
9. ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
10. ربع ملعقة صغيرة من الكاري المطحون.
11. ست أوراق من الريحان مفروم ناعمًا.
12. 20 غرامًا من الصنوبر المطحون.
13. ربع ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
14. ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
15. فصّان مهروسان من الثوم.
16. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
17. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
18. ربع ملعقة صغيرة من البصل المطحون.

طريقة التحضير

1. يفرغ الخبز من اللب بحذر، ثم يدهن بالزيت ويشوى بالفرن.
2. يزال الخبز من الفرن، ثم يترك ليبرد.
3. يوضع كل من البطاطا مع الجزر في إناء، ثم تغمر المكونات بالماء وتنكه بكل من الملح والفلفل الأسود.
4. يضاف الثوم، ويوضع الإناء على نار حرارتها متوسطة ويترك لينضج.
5. يرفع الإناء عن النار، ثم يصفى من الماء ويترك الخضار ليبرد.
6. يخلط كل من المايونيز مع الثوم، والصنوبر، والريحان، وصلصة الصويا، ومعجون البندورة، والزيت، والكاتشب، ودبس التمر والخل، والخردل في إناء كبير.
7. يضاف كل من الزعتر، والأوريغانو، والكزبرة، والكاري، والفلفل الأسود، والبصل ثم تحرك المكونات حتى تمتزج، ثم يوضع كل من الجزر، والذرة، والبازيلاء، والبطاطا وتحرك المكونات حتى تمتزج.
8. يدخل الوعاء إلى الثلاجة مدة ساعة ليبرد.
9. يقطع الخبز لأربع قطع متساوية، ويحشى بمزيج الخضار، ثم يقدم.