كيفية صنع خل التفاح بالبيت

== خل التفاح == يستخرج خل التفاح من تخمير التفاح بحيث أنه يتفاعل نوع من أنواع الفطريات مع سكر التفاح، ويتحول السكر إلى كحول، ومن ثم يتحول إلى خل، ويستخدم الخل في حفظ العديد من الأطعمة، حتى لا تتغير رائحتها وطعمها، ويستخدم أيضاً كمطهر، وأيضاً يستخدم في صنع وتحضير العديد من الاطعمة مثل: السلطات، واللحم، والدجاج، وبعض أنواع الصلصات، وفي هذا المقال سيتم التعرف على بعض الاطعمة، وطريقة تحضيرها.

كيفية صنع خل التفاح

المقادير

• خمسة كيلو من التفاح الأحمر.

طريقة التحضير

• يغسل التفاح، ومن ثم يُجفف.
• يقطّع التفاح لأرباع.
• تزال البذور من قطع التفاح.
• توضع قطع التفاح في مرطبان من الزجاج، ومن ثم يغطى المرطبان بقطعة من القماش، ويثبت جيدًا.
• يترك البرطمان في مكان مظلم لمدة شهرين.
• يصفّى الخل، ومن ثم تعصر قطع التفاح باستخدام القماش.
• يوضع الخل في وعاء نظيف من خلال مصفاة لتنقيته من الشوائب.
• يوضع الخل في الثلاجة، ويصبح جاهزًا للاستخدام.

سلطة الخضار بخل التفاح

المقادير

• حبة من الملفوف الأبيض المقطع لشرائح.
• نصف كوب من الطماطم الكرزيّة.
• علبة من الذرة المصفّى والمغسول.
• أيسبرغ مغسول ومقطّع على شكل شرائح.
• ثلاث حبات من الجزر المبشور.
• ربع كوب من الفاصولياء الحمراء المغسولة والمصفاة.
• حبة من الملفوف الأحمر المقطع على شكل شرائح.

مكونات الصلصة

• ملعقة صغيرة من خل التفاح.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يوضع كل من الطماطم الكرزية، والأيسبرغ، والطماطم، والفاصولياء، والجزر، والملفوف في وعاء واسع.

لتحضير الصلصة

• يوضع كل من خل التفاح، وزيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود، في وعاء، ويخلط إلى أن تتجانس المكونات.
• توضع السلطة في طبق التقديم، وتوزع الصلصة عليها.

شاورما اللحم بخل التفاح

المقادير

• 500 غرام من فيليه اللحم.
• ملعقة كبيرة من خل التفاح.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات الشاورما.
• ربع كوب من عصير البرتقال.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• فصان من الثوم المهروس.
• ربع ملعقة صغيرة من الهيل.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يوضع كل من عصير البرتقال وخل التفاح وعصير الليمون وزيت الزيتون والثوم المهروس في وعاء صغير، ومن ثم تخلط المكونات.
• ينكه بالفلفل الأسود، والملح، وبهار الشاورما، والهيل.
• يضاف اللحم المشرّح، ويقلّب إلى أن تتجانس المكونات.
• يغطى الوعاء، ومن ثم يوضع في البراد مدة أربع ساعات أو أكثر.
• يوضع القليل من الزيت في قدر على النار، ومن ثم يترك حتى يسخن.
• يضاف اللحم، ومن ثم يقلّب لمدة ربع ساعة، حتى تنضج اللحمة.

سلطة الذرة مع البندور وخل التفاح

المقادير

• نصف كوب من خل التفاح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
• نصف كوب من الطماطم الكرزيّة المقطعة.
• ربع كوب من السكر.
• أربعة أكواب من الذرة.
• نصف كوب من الفليفلة الحمراء المفرومة.
• نصف كوب من الخيار المقطّع صغير.
• نصف كوب من البصل المفروم ومنقوع في ماء بارد.
• ملعقة كبيرة من الفليفلة الحارة المفرومة.
• كوب من البقدونس المفروم.
• ملعقة كبيرة من الريحان المجفف.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.

طريقة التحضير

• يوضع كل من السكر، والملح، والخل، ونصف ملعقة من الفلفل في طبق صغير، ويحرّك إلى أن يذوب السكر.
• يوضع كل من البصل، والفليفلة الحلوة والحارة والطماطم، والريحان، والذرة مع الخلط جيدًا.
• ينكه بالفلفل الأسود، والملح، وخليط خل التفاح، ويحرّك جيدًا.
• يرش البقدونس المفروم على الوجه.

دجاج بصوص التفاح والبصل مع خل التفاح

المقادير

• أربع قطع من صدور الدجاج الخالية من العظام.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• حبة من البصل الأحمر المقطع.
• ثلاث ملاعق كبيرة من خل التفاح.
• كوب ونصف من مرق الدجاج.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ثلاث ملاعق من البقدونس المفروم.
• حبة من التفاح الحلو المطبوخ والمقطّع.
• كوب من الطحين.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يحمّى الفرن على حرارة 350 درجة مئوية.
• توضع صدور الدجاج في وعاء كبير، ومن ثم تنكه بالملح والفلفل.
• تغمس قطع الدجاج في الطحين، ومن التخلص من الطحين الزائد.
• يسخن قدر على النار، ومن ثم تضاف ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• تضاف قطع الدجاج إلى القدر، وتترك إلى أن تتحمر من جميع الجهات لحوالي خمس دقائق.
• توضع قطع الدجاج في صينية فرن، وتوضع في الفرن لحوالي ثماني دقائق.
• يوضع كل من التفاح والبصل في القدر، ومن ثم تضاف ملعقة من الزيت.
• يقلّب الخليط على النار، إلى أن يذبل البصل، ويتحول التفاح إلى اللون الذهبي.
• يضاف الخل.
• يترك الخليط ليغلي إلى أن يصبح قوام الخل كثيفًا لحوالي دقيقة.
• يضاف مرق الدجاج، ويترك الخليط ليغلي من جديد، ويترك على النار إلى أن يصبح النصف.
• يرفع الخليط من على النار، ومن ثم ينكه بالفلفل والملح.
• تضاف الزبدة مع استمرار الخلط.
• يرفع الدجاج من الفرن، ويضاف الصوص الزال من الدجاج إلى الصلصلة.
• يوزع الدجاج على الأطباق، ومن ثم تصب الصلصة فوقه.
• يرش البقدونس على الوجه.

فتوش بخل التفاح

المقادير

• رأس من الخس مفروم خشنًا.
• ثلاث حبات من الخيار المشرّح.
• ربع كوب من من البقلة المفرومة خشنًا.
• حبتان من البصل المفروم ناعمًا.
• رغيف من الخبز المحمص والمقطّع.
• ربع كوب من البقدونس المفروم ناعمًا.
• ثلاث حبات من الفجل المشرّح.
• ثلاث حبات من الطماطم المقطعة لقطع صغيرة.

لعمل الصلصلة

• ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من خل التفاح.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من النعناع المجفف.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.

طريقة التحضير

• يوضع كل من البصل، والبقدونس، والبقلة، والفجل، والخيار، والطماطم، والخس في وعاء عميق.
• يضاف كل من الملح، والنعناع، والخل، ودبس الرمان، والزيت، وتحرك المكونات مع بعضها البعض إلى أن تتجانس المكونات تمامًا.
• يوضع الخليط في طبق التقديم، ويوزع الخبز المحمص على الوجه، ويقدم.

سلطة الذرة مع البندورة وخل التفاح

المقادير

• ربع كوب من السكر.
• نصف كوب من خل التفاح.
• أربعة أكواب من الذرة.
• نصف كوب من الخيار المقطع.
• كوب من البقدونس المفروم.
• نصف كوب من البندورة المقطعة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
• نصف كوب من البصل المفروم والمنقوع في الماء البارد.
• نصف كوب من الفليفلة الحمراء المفرومة.
• ملعقة كبيرة من الريحان اليابس.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الحار المفروم.

طريقة التحضير

• يوضع كل من السكر والملح والخل في وعاء صغير مع استمرار التحريك.
• يوضع كل من الفليفلة الحارة، والريحان، والريحان، والبندورة، والبصل، والخيار، والذرة، ومن ثم تُقلب المكونات.
• ينكه المزيج بالملح والفلفل، ويضاف خليط خل التفاح، ثم يحرك.
• يوزع البقدونس المفروم على الوجه.