كيفية صنع زيت الليمون في البيت

==صنع زيت الليمون في البيت== يُعدّ الليمون من الحمضيات المتاحة في فصل الشتاء، ويُستخرَج من الليمون العصير والزيت، ويُدخَل الليمون في تحضير الكثير من الوصفات والمأكولات، كما يحتوي على عناصر مفيدة لصحة الجسم، خاصةً فيتامين سي، كما يساعد الجسم في التخلص من كلّ من السموم ونزلات البرد. وفي هذا المقال طرق لتحضير الليمون ووصفاته ومكوناتها ومقاديرها.

طريقة عمل زيت الليمون الأصلي منزليًا

المقادير

• حبّة من الليمون الحامض الأصفر طازجة.
• زيت اللوز أو زيت الذرة.

طريقة التحضير

• تُغسَل حبة الليمون بالماء، ثم تُجفّف جيدًا، ثم تُبرش القشرة الخارجية في وعاء زجاجي مع الحرص على عدم برش السائل الموجود في الليمونة.
• يوضع مبروش الليمون في الوعاء الزجاجي، ثم يُسكَب الزيت اللوز أو زيت الذرة حتى يملأ الوعاء.
• يُغلَق الوعاء بإحكام، ثم يُهز لبعض الوقت حتى تتجانس المكونات معًا مع الحرص على هزّه يوميًا.
• يُستخدم زيت الليمون بعد مرور أسبوع.

كيكة الليمون سهلة

المقادير

• كوبان من الدقيق.
• ثلاث بيضات.
• كوب من السكر.
• نصف كوب من عصير الليمون الحامض.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة كبيرة من الملح.
• حبّة من قشر الليمون الأخضر مبشور.
• كوب من زيت النباتي.

طريقة التحضير

• يُخلَط الدقيق المنخل بالبيكنج باودر في وعاء، ثم يضاف الملح مع التحريك، ثمّ يُترك الوعاء جانبًا.
• يُخفَق البيض مع السكر بواسطة الخفاقة الكهربائية، ثم تُضاف الفانيليا مع استمرار التحريك حتى تتشكّل رغوة البيض.
• يُضاف الزيت تدريجيًا مع الخلط المستمر، ثم يضاف قشر الليمون المبشور مع الخلط مرة آخرى.
• يضاف خليط الدقيق بشكل تدريجي وبالتناوب مع عصير الليمون مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكونات معًا.
• يُدهَن القالب بالزيت بربع ملعقة صغيرة من الدقيق، ثمّ يُوزّع الخليط على القالب.
• يوضع القالب في الفرن المُحمّى، ويُترَك إلى أن ينضج ويصبح لونه ذهبيًا.
• يُرفَع القالب من الفرن، ويُترَك جانبًا حتى يبرد، ثم يُقطّع، ثمّ يُقدّم.

طريقة عمل بان كيك الليمون

المقادير

• ربع كوب من السكر.
• كوب ونصف من الدقيق.
• كوب ونصف من الحليب.
• معلقة كبيرة من مبروش الليمون.
• أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• معلقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث بيضات.
• ستّ ملاعق كبيرة من الزبدة الطّرية.
• زيت حسب الحاجة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.

للتزيين

• سكر بودرة.

طريقة التحضير

• يُخلَط الدقيق بالسكر والملح والبيكنج بودر في وعاء.
• يُخفَق البيض مع الزبدة والحليب والفانيليا في وعاء آخر، ثم يُضاف كلٌّ من عصير الليمون ومبشور الليمون مع الخفق مجددًا.
• يُضاف خليط الدقيق بشكل تدريجي مع استمرار الخفق بواسطة مضرب سلك حتى تتجانس المكونات.
• يوضع الزيت في المقلاة واسعة وغير لاصقة على نار متوسطة حتى يسخن.
• تُؤخذ مغرفة من الخليط، ثم تُسكب في المقلاة، وتُترَك حتى تبدأ الفقاعات بالظهور، وتُترَك حتى تحمرّ.
• يُقلّب بان كيك على الوجه الآخر، ويُترَك حتى يحمرّ.
• تُكرّر هذه العملية حتى تنفد كمية الخليط.
• يوضع البان كيك في طبق التقديم، ثم يُرشّ بسكر بودرة.

تتبيلة اللحم بالليمون والثوم

المقادير

• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
• ملعقة صغيرة من مبشور الليمون.
• ملعقة صغيرة من الثوم مهروس.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يوضع زيت الزيتون ومبروش الليمون وعصير الليمون في وعاء مع تحريك المكونات حتى تختلط المكونات معًا.
• يضاف كلٌّ من الشطة والثوم والملح مع تحريك المكونات مرة آخرى لتتجانس المكونات.
• تُضاف قطع اللحم إلى التتبيلة مع التقليب، ثمّ يُغطّى وعاء، ويُترَك جانبًا لمدة 120 دقيقة.
• يُطهى اللحم حسب الرغبة، ثمّ يُقدّم.

خبز بالروزماري مع تغميزة الجبن و الليمون

المقادير

• ثلاثة أرباع كوب من الماء الدافئ.
• فصّان من الثوم مقطّعان في شكل أرباع.
• كوبان من الدقيق.
• ملعقة من الملح.
• سبعة غرامات من الخميرة الفورية.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر.
• ملعقتان صغيرتان من الروزماري المفروم الطازج.

لتحضير تغميزة الفيتا بالليمون

• ملعقة كبيرة ونصف من زيت الزيتون البكر.
• فصّ من الثوم مهروس.
• 200 غرام من جبن الفيتا المُفتّت.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ملعقة من ذرة البابريكا.
• ملعقة من قشر الليمون مبشور ناعم.

طريقة التحضير

• يُخلَط الدقيق بكلٍّ من الملح والخميرة في وعاء عميق، ثمّ تُحدَث فجوة في الوسط.
• تُضاف ملعقة كبيرة من الزيت في الفجوة مع التقليب، ثم يُضاف الماء حسب الحاجة مع العجن بواسطة اليدين للحصول على عجينة متماسكة وليّنة.
• توضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق مع العجن مرة آخرى لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة.
• تُقسّم العجينة أربع كرات متساوية، ثم تُدهَن الصينية بالزيت، ثم توضع الكرات داخلها، ثم تُدهَن الكرات بالزيت بشكل خفيف.
• تُغطّى الصينية بواسطة قطعة من القماش، ثم تُترَك لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ حتى ترتاح ليزداد حجمها ويتضاعف.

لتحضير التغميزة

• يُوضَع الزيت مع الثوم والرزوماري في طبق مقاوم للحرارة، ثم يوضع في الميكروويف، ويُترَك لمدة نصف دقيقة حتى يسخن، ثم يرفع، ويُترَك جانبًا.
• تُحمّى الشّواية على نار قوية، ثم تُفرَد الكرات على سطح مرشوش بالدقيق بواسطة النشابة حتى يصبح شكلها بيضاويًا.
• تُدهَن كلُّ كرة بالزيت والثوم، ثم توضع على الشّواية المُحماة لمدة دقيقة، ثم تُقلّب على الوجه الآخر، ثم تُدهَن بالزيت والثوم، وتُترَك لمدة دقيقة إلى أن تنضج ويصبح لونها ذهبيًا.
• يُلفّ الخبز بقطعة قماش حتى يبقى دافئًا.

لتحضير تغميزة الفيتا بالليمون

• تُفتّت الجبنة، ثم توضع في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم تُضاف ملعقة كبيرة من الزيت مع قشر الليمون وعصير الليمون والثوم، ثم تُخلَط المكونات حتى تصبح ناعمة.
• يُسكَب الخليط في وعاء، ويُوضع في الثلاجة.
• يُوزّع ما تبقّى من الزيت على التغميزة، ثم يُقطّع الخبز قطعًا كبيرة، ثم يُقدّم مع التغميزة.

سلطة الليمون الهندي والأفوكادو

المقادير

• 60 غرامًا من الكاجو المُحمّص.
• أربع قطع من الشمندر مقطّعة قطعًا صغيرة ومسلوقة ومقطّعة في شكل أجنحة.
• حبّتان من الليمون الهندي.
• حبّة من الأفوكادو مقشّرة ومقطّعة.
• أوراق من النعناع.

لتحضير الصلصة

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• أربع ملاعق من عصير الليمون الهندي.

للتزيين

• أوراق بقلة أو أوراق جرجير.

طريقة التحضير

• تُغسَل حبات الليمون الهندي بالماء، ثم تُقشّر، ثم تُقطّع في شكل شرائح طويلة، ثم توضع في وعاء.
• تضاف قطع كلٍّ من الشمندر المسلوق والمقطّع في شكل جوانح والأفوكادو.

لتحضير الصلصة

• يُخلَط العسل بزيت الزيتون في وعاء، ثم يضاف عصير الليمون مع التحريك.
• تُتبّل الصلصة بالملح والفلفل الأسود مع التحريك مجددًا.
• تُسكَب الصلصة فوق قطع الخضروات مع التقليب، ثم يُزيّن الوجه بأوراق النعناع والجرجير والبقلة حسب الرغبة، ثم يوزّع الكاجو.
• تصبح السلطة جاهزةً للتقديم.