كيفية صنع طلاء الحلويات

== طلاء الحلويات == الطلية أو طلاء الحلويات من أهم الأمور في مجال الحلويات، إذ يضفي نوعًا من الجمال عليها، وفي نفس الوقت يمكن أكله، ويعمل على زيادة الإقبال على أكل الحلويات، خاصة الأطفال، فسر الإقبال على الطعام غالبًا هو الشكل الجيد والمفلت والجذاب، كما أن عملية تحضير الطلية سهلة وسريعة، وفي هذا المقال بيان طرق مختلفة لكيفية تحضير طلاء الحلويات.

الطلية

المقادير

• 125 غرامًا من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
• بياض بيضة واحدة.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
• نصف لتر من الماء.
• ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر.

طريقة التحضير

• يوضع السكر والماء في إناء على نار هادئة، ويترك حتى الغليان.
• يرفع المزيج عن النار ويترك جانبًا.
• يوضع بياض البيضة وعصير الليمون الحامض، وماء الزهر ثم يضاف السكر الناعم بالتدريج حتى يتماسك المزيج.

طلية بالقهوة

المقادير

• نصف كوب من القهوة الباردة.
• ربع كوب من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.

طريقة التحضير

• توضع القهوة الباردة وربع كوب من السكر في وعاء عميق، ثم تخفق المكونات مع بعضها البعض حتى تتماسك جيدًا.

طلية بالحليب

المقادير

• ربع كوب من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا البودرة.
• نصف كوب من الحليب السائل البارد.

طريقة التحضير

• يوضع الحليب مع الفانليا في وعاء عميق، ثم تخفق المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس.
• يضاف إليه السكر الأبيض تدريجيًا حتى يتماسك.
• يمكن إضافة أي لون للطلية.

االطلية بالبيض

المقادير

• بياض بيضتين.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
• ربع كوب من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
• ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.

طريقة التحضير

• يوضع بياض البيض، وعصير الليمون الحامض، وملعقتان من ماء الزهر في وعاء عميق.
• تخفق المكونات مع بعضها البعض حتى تتماسك.
• يضاف السكر تدريجيًّا إلى المزيج السابق، ثم تُمزج المكونات حتى تتجانس جيدًا.

طلية بالسكر

المقادير

• ربع كوب من سكر الأبيض ناعم الحبيبات.
• كوب من الماء الساخن.
• نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.

طريقة التحضير

• يوضع السكر والماء الساخن في قدر ثم تخفق المكونات حتى تتماسك وتتجانس.
• يضاف عصير الليمون الحامض، ثم تخفق المكونات جيدًا.
• يمكن إضافة أي لون للمزيج.

الكريمة البيضاء للحلويات

المقادير

• كوب كبير من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
• بياض بيضتين ذات حجم كبير.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
• ملعقة من الفانيليا البودرة.

طريقة التحضير

• يُمزج السكر والفانيليا وعصير الليمون الحامض وبياض البيض في الخلاط الكهربائي.
• تمزج المكونات لمدة 5 دقائق للحصول على مزيج متجانس وكريمي ذي رغوة بيضاء.

الكريمة البيضاء الباتيسيير

المقادير

• نصف لتر من الحليب السائل.
• ملعقتان كبيرتان من الفانيليا البودرة.
• ملعقتان كبيرتان من النشا الذرة.
• بياض بيضتين ذات حجم كبير.
• كوب كبير من السكر الأبيض البودرة المطحون.

طريقة التحضير

• يمزج كل من النشا، والحليب، والسكر، والفانيليا في الخلاط الكهربائي، ثم يُضاف بياض البيض، وتُمزج المكونات للحصول على القوام متجانس.
• يوضع المزيج في إناء على النار هادئة، مع الاستمرار في التقليب حتى تتكاثف المكونات معًا.
• يضاف عصير ليمونة واحدة إلى المزيج مع التقليب، للحصول على الكريمة البيضاء الباتسيير بالليمون.

صبالي بالطلية

المقادير

• 250 غرامًا من الدهان.
• بيضة كبيرة الحجم.
• نصف ملعقة كبيرة من المايزينة.
• كوب كبير من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا البودرة.
• نصف ملعقة من خميرة الحلويات.
• كوب من الفرينة أو الطحين.
• ملعقة كبيرة من الكاكاو للزينة.

الطلية

• كوب كبير من الحليب.
• كوب كبير من ماء الزهر.
• كوب كبير من الزيت.
• نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
• ملعقة صغيرة من نكهة الفراولة.
• ملعقة صغيرة من ملون الطعام.

طريقة التحضير

• تُمزج جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس جيدًا، ثم تترك لترتاح قليلًا.
• تصنع أشكال مختلفة من الصبالي، ويُدخل إلى الفرن عند نضجه ثم يُخرج من الفرن ويترك حتى يبرد تمامًا.
• تلصق كل قطعتين ببعض وتُحشى بالمربى أو الكريمة.
• لتحضير الطلية تُمزج جميع السوائل مع بعضها البعض ما عدا الليمون والسكر، ثم يضاف السكر بالتدريج حتى يتماسك المزيج.
• يضاف عصير الليمون وتقلب المكونات حتى تمتزج.
• يغطى وجه الحبة وتزين بالكاكاو.
• توضع في طبق التقديم وتقدم.

طلية العرايش

المقادير

• ثلاثة أكواب من الطحين.
• نصف كوب من ماء الورد (سيدخل في عدة مراحل).
• كوب من الزبدة السائحة.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• ملعقة من الملح الناعم.
• كوب من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
• ثلاثة أكواب من اللوز المطحون.
• بياض ثلاث بيضات.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
• ربع كوب من السكر البودرة.

طريقة التحضير

• يوضع الطحين، والقليل من الملح وملعقة من الفانيليا في وعاء عميق، ثم تُمزج المكونات جيدًا حتى تتجانس.
• تُصنع حفرة وسط العجين تُوضع فيها الزبدة المذوبة، ثم تقلب المكونات للحصول على عجينة متماسكة.
• يغطى العجين جيدًا ويوضع في مكان دافىء لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
• يوضع اللوز المطحون، والسكر والفانيليا، ويضاف إليه بعض ماء الورد، ثم تقلب المكونات للحصول على عجينة طرية ولينة.
• ترش الطاولة ببعض الطحين، وتفرد العجينة ويجب أن تكون بسمك 2 سم وتقطع لدوائر.
• توضع الحشوة بالعجين وتغلق بأي شكل جيدًا حتى لا تفتح.
• توضع العجينة في صينة الفرن المرشوشة بطحين، وتترك على درجة 200 درجة مئوية.
• تترك إلى أن يصبح أسفل العرايش ذهبي اللون.
• لتحضير طلاء العرايش يوضع بياض البيض في وعاء للخفق، ثم يخفق جيدًا حتى يصبح القوام مثل الثلج، ثم يضاف إليه عصير الليمون وخمس ملاعق من عصير الليمون والزيت.
• يضاف سكر البودرة بالتدريج أثناء الخفق حتى تصبح الكريمة سميكة.
• تخرج العرايش من الفرن وتترك حتى تبرد ثم تغطى بالطلاء أو الطلية وتترك ليلة كاملة حتى تجف.