كيفية طبخ الارز

==كيفية طبخ الأرز== الأرز هو نوع نباتي، ويعد الأرزالغذاء الرئيسي لأكثر من نصف سكان العالم وخاصة في قارة آسيا، وهو من محاصيل الحبوب الغذائية، يحتوي الأرز أساسيًا على النشويات والفيتامينات المفيدة لجسم الانسان، إذ إنه يوجد طرق عديدة لطبخ الأرز منها الأرز المسلوق بالماء والأرز بالخضار والأرز بالحليب والأرز بالطماطم وكذلك الأرز بالبهارات المشكلة والأرز بالشعيرية ، وسوف نعمل على تقديم طرق طبخ الأرز.

كيفية طبخ الأرز المسلوق

المقادير

• كوبان من الأرز.
• كوبان من الماء.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يوضع الماء في قدر على النار ويترك حتى يغلي ثم يضاف له ملعقة من الملح.
• يضاف الأرز للماء المغلي والملح ثم يقلب بخفة حتى تنفصل حبات الأرز عن بعضها البعض.
• يغطى القدر ويترك على النار ثم تخفف حرارة النار.
• يترك الأرز على النار لمدة ربع ساعة ثم يرفع عن النار ويترك الأرز لحوالي خمس دقائق في القدر.
• يحرك الأرز حتى تنفصل حبات الأرز عن بعضها البعض ثم يقدم بطبق التقديم مع الأطباق المفضة مع الأرز.

كيفية طبخ الأرز بالخضار

المقادير

• ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• كوب من المشروم أرباع أو شرائح سميكة.
• حبة كبيرة من البصل مفروم خشن.
• نصف كوب من الفلفل الاحمر الحلو مفروم.
• نصف كوب من الفلفل الاخضر الحلو مفروم.
• نصف كوب من الفلفل الاصفر الحلو مفروم.
• كوب من الجزر المبروش.
• حبة متوسطة من البندورة المفرومة.
• نصف كوب من الشبت المفروم.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
• نصف كوب من الكزبرة مفرومة.
• رشة من الفلفل الاسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة ناعمة.
• رشة صغيرة من القرنفل.
• ثلاث أكواب من المرق.

طريقة التحضير

• يوضع الأرز في وعاء ويغسل عدة مرات ثم ينقع بالماء لمدة نصف ساعة.
• يحضر قدر طهي الأرز الكهربائي ثم توضع الزبدة مع الزيت في القدر.
• يشغل القدر على درجة حرارة متوسطة ثم يضاف البصل.
• يقلب البصل بواسطة ملعقة خشبية ثم يغلق القدر لمدة دقيقة حتى يصبح البصل طرياً.
• يضاف المشروم ويقلب لبضع ثواني ثم يغلق القدر مرة أخرى ويترك لمدة دقيقة واحدة.
• يضاف كل من الفلفل الأحمر و الأخضر والأصفر ويقلب لبضع ثواني ثم يغلق القدر ويترك لمدة دقيقة جديدة.
• يضاف كل من الجرز والطماطم وربع كوب من الشبت، الكزبرة، البقدونس، الملح، الفلفل، القرفة، الهيل، الكزبرة والقرنفل.
• تقلب الخضروات مع البهارات لبضع ثواني حتى تتصاعد رائحة الخضروات.
• يصفى الأرز من الماء ويوضع في القدر على الخضروات ثم يقلب الأرز لعدة ثواني ثم يضاف المرق.
• يترك الأرز حتى يتشرب معظم المرق لمدة 10 دقائق تقريباً.
• يختار طريقة طهي الأرز والوقت المخصص لطهي الأرز.
• يترك الأرز حتى ينضج تماماً حسب توقيت القدر الكهربائي.
• يسكب الأزر في طبق تقديم واسع ويضاف له بقية الشبت.

كيفية طبخ الأرز بالطماطم

المقادير

• ثلاث أكواب كبيرة من الأرز البسمتي.
• ملعقة من الملح.
• خمس أكواب كبيرة من الماء المغلي.
• أربع مكعبات من مرقة الدجاج (ماجي).
• ثلاث سنون من الثوم المهروس.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعثة صغيرة من حبوب الهيل.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ثلاث حبات من الطماطم المفرومة.
• حبتان من البصل المفروم
• ربع كوب من السمن الطري.

طريقة التحضير

• يوضع السمن قدر كبير ويوضع القدر على نار متوسطة حتى يذوب السمن.
• يضاف البصل المفروم للسمن ويقلب في السمن حتى يذبل ويتشوح ويصبح لونه ذهبي ثم يضاف له الملح.
• تضاف الطماطم المفرومة للقدر ويضاف الكركم ، والكزبرة ، والهيل.
• تحرك المكونات جيداً حتى تذبل الطماطم وتمتزج البهارات مع الخليط.
• يضاف الثوم المهروس والملح والكمون للقدر ويحرك لمدة خمس دقائق حتى تمتزج كل المكونات.
• يضاف الماء المغلي ومكعبات مرقة الدجاج للقدر مع التحريك المستمر ثم يترك الوعاء على النار لمدة ربع ساعة.
• يضاف الأرز المغسول والمصفى جيدًا للقدر ثم يترك الأرز في القدر حتى يغلي ثم تخفف حرارة النار إلى نار هادئة.
• يترك القدر على النار لمدة ثلث ساعة حتى ينضج الأرز .
• يسكب الأرز في طبق التقديم ويكون الأرز بالطماطم جاهز للتقديم بجانب الدجاج.

كيفية طبخ الأرز بالشعيرية

المقادير

• كوبان من الأرزالمصري.
• كوب من الشعيرية.
• ثلاث أكواب ونصف من الماء.
• ملعقة من السمنة.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• توضع كمية الأرز في وعاء عميق ويغسل جيداً ثم يغمر بالماء الفاتر ويترك لمدة ساعة تقريباً.
• يصفى الأرز من الماء بشكل جيد.
• توضع الشعيرية في قدر متوسط الحجم ويضاف لها الزيت النباتي والسمنة.
• تترك الشعيرية على نار متوسطة حتى تأخذ الشعيرية اللون الذهبي.
• يضاف الأرز إلى الشعيرية ويقلب لعدة دقائق.
• تضاف كمية الماء إلى الأرز والشعيرية ويجب أن تكون الماء تعلو سطح الأرز بواحد سم فقط اذا كان اكثر سوف يصبح الأرز كتلة واحدة.
• يضاف الملح وتقلب المكونات لآخر مرة وتترك حتى يتنشف الماء عنها.
• يوضع تحت الأرز القالب العازل المعروف والمستخدم في جميع البيوت ونخفض درجة الحرارة ونغطي القدر ونتركه ربع ساعة
• يحرك الأرز بالشعيرية بعد ربع ساعة بحرص ويغطى القدر مرة اخرى ويترك لمدة خمس دقائق أخرى إلى أن ينضج تمامًا.
• بعد التاكد من نضوج الرز بالشعيرية يسكب في طبق ويصبح جاهزًا للتقديم.

كيفية تحضير الأرز بالحليب

المقادير

• ثلاثه أرباع الكوب من الأرز المصري.
• ثماني أكواب من الحليب الطازج.
• ثلاث ملاعق صغيرة من النشا.
• كوب كبير من السكر.
• نصف كوب من الفستق الحلبي المفروم فرمًا ناعمًا.
• نصف كوب صغير من ماء الزهر.
• نصف ملعقة صغيرة من حبيبات المستكة العربية.

خطوات التحضير

• يغسل الأرز ثم ينقع في الماء الساخن مدة ساعة.
• يوضع الأرز في قدر ويضاف اليه كوب من الماء ويوضع على النار.
• بعد أن يغلي الأرز مدة 10 دقائق نصفي الأرز و يضاف النشا إلى الحليب على البارد ويحرك جيداً حتى يذوب النشا.
• يضاف الحليب إلى الأرز ويحرك على النار باستمرار مدة ثلاثة أرباع الساعة.
• يضاف السكر إلى الأرز بالحليب ويحرك حتى لا يلتصق الأرز بقعر القدر.
• يترك على النار مدة 5 دقائق مع استمرار التحريك.
• تسحق حبات المستكة مع ملعقه من السكر وتضاف إلى الأرز بالحليب ويحرك الحليب.
• يضاف ماء الزهر إلى الحليب ويحرك ويرفع عن النار.
• يسكب في أطباق ويزين بالفستق ويترك حتى يبرد، ثم يقدم.