كيفية طبخ البيتزا الايطالية

== كيفية طبخ البيتزا الايطالية == تعد البيتزا من أكثر الأطباق الإيطالية المنتشرة في العالم وهي من أكثر الوجبات المفضلة للعائلة والأطفال خصوصًا، وهي إحدى الأطباق السريعة، وسهلة التحضير في المنزل بأقل وقت وجهد وتمتاز بتوافرمكوناتها وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية اللازمة التي تعود بالنفع على صحة جسم الإنسان، وطريقة تحضيرها تختلف من مكان لآخر ومن شخص لآخر، فمن الممكن تحضيرها بالجبن ، والخضار، والدجاج، أو بتونة وغيرها من الطرق وسنتحدث في هذا المقال عن كيفية طبخ البيتزا الايطالية بطرق بسيطة وسهلة.

طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالية

المقادير

• ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة
• خمس أكواب ونصف من الطحين.
• كوبان من الماء الدافئ .
• ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ربع ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير =

• يخلط الماء الدافئ مع كل من الخميرة والسكر في إناء ويترك الخليط لمدة 5 دقائق ثم يخلط لمرة أخرى.
• يضاف كل من الطحين، وزيت الزيتون، والملح وتعجن بواسطة العجانة لتتكون عجينة متماسكة ولينة ثم تنقل لسطح مرشوش بالطحين وتعجن باليد لمدة 5 دقائق.
• يعجن العجين باليد لمدة 15 دقيقة لتتجانس المقادير وتتكون عجينة لينة.
• تدهن العجينة بالقليل من زيت الزيتون وتغطى وتترك بمكان دافئ لمدة 60 دقيقة لتتخمر وتتضاعف، ثم تمد على سطح مرشوش بالطحين وتجهز بحشوة البيتزا المفضلة.

طريقة عمل صلصة البيتزا الايطالية الاصلية

المقادير

• أربع حبات من البندورة .
• ملعقة كبيرة من معجون البندورة .
• كوب من الماء.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من البصل.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعتر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
• نصف ملعقة صغيرة من الحبق.
• ملعقة كبيرة من الثوم المهروس

طريقة التحضير

• يصنع علامة زائد في قاع حبات البندورة لتوضع لمدة 5 دقائق في إناء من الماء المغلي.
• تقشر البندورة، وينزع منها العروة، ثم تهرس في وعاء.
• يوضع كل من الماء، ومعجون البندورة، والاوريغانو، والملح، والحبق، والزعتر في وعاء.
• يحمى الزيت ويقلى البصل مع الثوم لبضع دقائق في إناء على النار
• تضاف البندورة المهروسة مع معجون البندورة مع التوابل ويحرك جيدًا.
• تترك المقادير لمدة 20 دقيقة على النار مع الاستمرارية في التحريك من وقت إلى آخر.

طريقة عمل بيتزا الخضار

المقادير

للعجين

• نصف كوب من حليب البودرة.
• نصف كيلو من الطحين.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• كوب من الماء الدافئ.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.

لتحضير الصلصة

• نصف كيلومن البندورة
• حبتان من البصل.
• نصف كوب من الزيتون.
• علبة من جبنة الموزاريلا.
• علبة من صلصة الفلفل الحار
• ملعقتان من الزعتر.
• نصف كوب من المشروم.
• حبتان من الفلفل أخضر.

طريقة التحضير

• تخلط المقادير الجافة معًا، ثم تصنع فجوة في المنتصف ويسكب فيها الزيت وتعجن، ويضاف الماء الدافئ وتعجن المكونات جيدًا.
• يترك العجين حتى يتخمر لمدة نصف ساعة.

لتحضير الصلصة

• يفرم البصل ويحمر في الزيت مع البندورة المفرومة، ثم يضاف الماء مع الملح.
• تضاف صلصة الفلفل الحار وعندما تتسبك الصلصة يضاف الزعتر البري.
• تفرد العجينة وبوزع الصلصة فوقها ويليها كل من الجبن، والمشروم، والزيتون، والفلفل الأخضرثم يوزع فوقها طبقة أخرى من الجبن.
• تدخل البيتزا إلى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.

طريقة عمل بيتزا صحية بطحين الشوفان

المقادير

لتحضير دقيق الشوفان

• رقائق من الشوفان.

لتحضير عجين البيتزا

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيره من البصل.
• ملعقة كبيره من الزعتر.
• نصف كوب من الطحين الأسمر.
• كوبان من دقيق الشوفان.
• ملعقة صغيره من الثوم.
• ملعقة صغيره من الخميرة الجافه.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب خالى الدسم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان من الماء الدافئ.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من البايكينج باودر.

صلصة البيتزا

• حبة من الباذنجان المسلوق.
• حبة من الكوسا المسلوقة.

*كوب من عصير البندورة. 

• نصف حبة من الجزر المسلوق.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• ملعقة صغيرة من الباربيكا.
• ملعقة صغيرة من الفلفل.

حشوة البيتزا

• خمس حبات من المشروم .
• ملعقة كبيرة من الجبن.
• 100 غرام من اللحم .
• 10 حبات من الزيتون الأسود.
• حبة من الفلفل الأخضر.
• ملعقة كبيرة من الزعتر.

طريقة التحضير

• تخلط المقادير الجافة في وعاء العجن، ثم يضاف لها كل من الزيت مع الحليب مع الاستمرار في الخلط جيدًا.
• تذاب الخميرة بالقليل من الماء الدافئ مع قليل من السكر، ثم تضاف إلى وعاء العجن.
• يضاف الماء بالتدريج مع العجن للحصول على كرة متماسكة غير لاصقة من العجين.

تعجن المكونات لمدة 12 دقيقة جيدًا حتى تصبح ملمسها ناعم وتغطى و تترك حتى ترتاح . طريقة صلصة البيتزا

• تطحن الخضروات المسلوقة طحن خشن في وعاء الخلاط الكهربائي.
• تضاف البندورة وتتبل، ثم تقلى على النار لمدة 10 دقائق .
• توزع الصلصة على البيتزا.

الحشو

• توزع كافة مكونات الحشوة على البيتزا من دون إضافة الجبن المبشور.
• تخبزالبيتزا في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 35 دقيقة حتى تنضج .
• يطفئ الفرن وترش البيتزا بالجبن وتعاد إلى الفرن حتى يذوب الجبن.

طريقة عمل بيتزا التونة الشهية =

المقادير

لتحضير عجينة البيتزا

• 25 غرام من الخميرة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ثمانية ملاعق كبيرة من الزيت.
• 240 مل من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ثلاث أكواب من الطحين.

لتحضير وجه البيتزا

• كوب من الذرة
• 190 غرام من التونة المعلبة.
• نصف كوب من الزيتون الأخضر.
• حبتان من البندورة المقطعة لدوائر .
• أربع ملاعق كبيرة من صلصة البندورة
• نصف كوب من الزيتون الأسود.

طريقة التحضير

• يخلط كل من الطحين، والملح، والسكر في وعاءٍ كبير.
• تذاب الخميرة بالماء الدافئ في كوب صغير
• يضاف خليط الخميرة مع خليط الطحيين، ثمّ يضاف الزيت وتخلط المقادير جيّدًا .
• تعجن المقادير معًا باليد، ثمّ توضع العجينة في إناء.
• يغطّى الإناء ويترك على جنب لمدة ساعة من الوقت ليتضاعف.
• تقسّم العجينة إلى كرتان ثمّ تفرد بالشوبك لدائرتين.
• توضع كلّ عجينة في صينية البيتزا الدائرية المدهونة بالزبدة.
• تدهن كلّ دائرة بملعقتين من صلصة البندورة.
• توزّع التونة على الدائرتين مع إضافة كل من الذرة، والزيتون الأسود، والأخضر.
• تخبز البيتزا في فرنٍ ساخن لمدة 20 دقيقة.

طريقة عمل بيتزا الدجاج

المقادير

• ثلاث أرباع الكوب من صلصة البيتزا.
• نصف كيلو من عجينة البيتزا
• نصف كوب من جبن الشيدر.
• صدران من الدجاج .
• نصف كوب من جبن الموزاريلا.
• حبتان من البندورة.

طريقة التحضير

• تمد العجينة على صينية الفرن وتخبز لمدة 3 دقائق.
• تخرج الصينية من الفرن وتوزع صلصة البيتزا فوقها من دون ملامسة الحواف.
• يوزع كل من قطع الدجاج، والبندورة المقطّعة، وجبن الشيدر، وجبن الموزاريلا على وجه البيتزا.
• تخبز البيتزا في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق لتتحمر ويذاب الجبن، ثم تقدم ساخنة.