كيفية عمل الثوم على الطريقة اللبنانية

== الثوم == يعد الثوم من أفضل أنواع التّوابل أو البهارات التي تستخدم كالتّوابل العاديّة، وتشترى بالعادةً جاهزة من أحد متاجر المواد الغذائيّة، ولكن في أيامنا أصبح النّاس يُفضّلون صنعها في المنزل، ممّا يجعلها صحيّةً أكثر، حيث لا تحوي أيّة مواد حافظة، كما تكون أقلّ تكلفة من التي تُشترى جاهزة من المتاجر تعد من الإضافات المُحبّبة والمُفضّلة لدى الجميع؛ ويساعد الثوم على تقوية جهاز المناعة، وحماية الجسم من الكَثير من الأمراض وسنتحدث في هذا المقال عن كيفية عمل الثوم على الطريقة اللبنانية بطرق تتمتّع بمذاق شهي .

طريقة عمل الثوم على الطريقة اللبنانية

المقادير

• ثلاث فصوص من الثوم المقشّر
• خمس أكواب من الزيت النباتي.
• عصير حبة من الليمون الحامض.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يوضع الثوم مع الملح في وعاء الخلاط الكهربائي وتخلط مدة دقيقة.
• يضاف الزيت على فترات فوق المزيج في وعاء الخلاط الكهربائي، نصف كوب تلو الآخر مع إضافة نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض بين كل نصف كوب من الزيت.
• يستمر الخلط مدة 10 دقائق للحصول على الثوم على الطريقة اللبنانية.

طريقة عمل الثومية على الطريقة اللبنانية

المقادير

• حبة من البطاطا متوسطة ومسلوقة.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• فصان من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الملح .
• ملعقة كبيرة من الماء.
• كوب من اللبن الزبادي.

طريقة التحضير

• يوضع كل من الزيت، والثوم، والبطاطا في وعاء الخلاط الكهربائي، وتخلط المكونات مدة 3 دقائق حتى تمتزج معًا.
• يضاف كل من الملح مع الزبادي فوق المكونات، ثم تضرب المكونات لمرة أخرى.
• تقلل سرعة المضرب، ثم يسكب عصير الليمون ويستمر تحريك المزيج.
• تضاف ملعقة صغيرة من الماء إلى الثومية، ثم تحرك الثومية، وتصب في طبق التقديم .

طريقة عمل الثوم بالكريمة

المقادير

• كوبان من الكريمة المتماسكة.
• ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• نصف كوب من الماء.
• فصّان من الثوم المفروم .
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• يوضَع ربع كوب من الماء في وعاء صغير، ويترَك على النار حتى تغلي.
• يضاف كل من الثوم مع بودرة الثوم ويترك المزيج على النار حتى يتبخر الماء مدة 5 دقائق.
• يضاف كل من البقدونس، والكريمة، والملح، والفلفل الأسود، ويستمر التقليب جيدًا.
• يذاب النشا في ما تبقى الماء، ثمّ يضاف فوق الخليط على النار.
• يُترَك المزيج مدة 3 دقائق ليتجانس المزيج جيدًا.

طريقة عمل الثومية دون بيض

المقادير

• أربع ملاعق كبيرة من النشا.
• كوب ونصف من الماء.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ثلاثة أرباع كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يخلط النشا مع الماء في وعاء عميق حتى يذوب.
• يوضع مخلوط النشا على نار حرارتها هادئة، ثم يحرك المزيج ليتكون خليط كثيف وتطفئ النار، ويرفع القدر عن النار ويترك الخليط ليبرد.
• يوضع كل من الثوم، والملح، وعصير الليمون في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم يضاف لخليط النشا، ثم تخلط المكونات جيدًا.
• يضاف الزيت النباتي على فترات مع الإستمرار في التحريك.
• تصب الثومية في طبق التقديم، ثم تقدم مع بروستد الدجاج .

طريقة عمل الثومية بالبطاطس والثوم

المقادير

• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ثلاث حبات من البطاطا.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.

طريقة التحضير

• تقشّر البطاطا، ثمّ توضع في الماء المغلي في وعاء على النار، ثمّ يضاف له الملح.
• تترك البطاطا على النار كي تسلق وتترك حتى تنضج تذبل.
• يُمزَج كل من المايونيز، والملح، والخل والزيت النباتي، والفلفل الأبيض معًا وجيدًا للحصول على القوام المتجانس.
• يغطّى المزيج، ويوضَع في الثلاجة مدة 120 دقيقة.
• تصب البطاطا المسلوقة في وعاء، ثمّ تُهرَس جيدًا.
• يخلط كل من مزيج المايونيز مع الثوم والبطاطا المهروسة في وعاء الخلاط الكهربائي وتمزج المكونات جيدًا للحصول على قوام متجانس.
• توضَع الصلصة في الثلاجة حتى تتماسك.

طريقة عمل أصابع الجبنة المقرمشة بالثوم

المقادير

• كوبان من الطحين.
• ثلاثة أرباع كوب من الزبدة.
• ملعقتان صغيرتان من بودرة الثوم.
• ثلاثة أكواب ونصف من جبنة شيدرالمبشورة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الروزماري المفروم.

طريقة التحضير

• تخفق الزبدة مع جبنة شيدر في وعاء جيدًا، ثم يضاف الروزماري ويستمرالخلط ليمتزج.
• يخلط كل من الطحين، وبودرة الثوم، والفلفل الحار، والملح في وعاء جيدًا، ثم يضاف خليط الزبدة مع الاستمرار في التقليب جيدًا لتتشكل عجينة.
• يفرد العجين على سطح مرشوش بالطحين، ثم يقطع لأصابع.
• يوضع أصابع العجين في الصينية المبطنة بورق الزبدة، ثم يدخل للفرن على درجة حرارة 375 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة كي يتحمر.
• تزال أصابع الجبن من الفرن، ثم تقدم.

طريقة عمل المعكرونة بالثوم والبقدونس

المقادير

• 500 غرام من المعكرونة .
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• خمس فصوص الثوم المهروس.
• ربع كوب من الجبن البرميزان المبروش.
• ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير

• يوضع الماء في قدرعميق، وتضاف ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من زيت الذرة.
• يوضع الماء في القدرعلى نار متوسطة ليغلي وتضاف المعكرونة وتترك لتطهو مدة 8 دقائق.
• يخلط كل من الزيت مع الثوم في قدر متوسط على نار حرارتها متوسطة، وبإستعمال ملعقة خشبية يقلب الثوم حتى تتصاعد رائحته.
• يضاف البقدونس وتصفى المعكرونة ويضاف مباشرة على الثوم.
• يضاف كل من الملح، والفلفل، والقرفة وتقلب المعكرونة لمدة دقيقتين كي تتشرب الثوم والبقدونس.
• تصب المعكرونة في طبق واسع وينثرفوقها كل من الجبن مع الشطة على المعكرونة، ثم يقدم الطبق.

طريقة عمل سلطة الملفوف بالثوم

المقادير

• كوب ونصف من أوراق الملفوف المفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• ستة فصوص من الثوم مفرومة.
• ثلث كوب من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الخل.

طريقة التحضير

• توضع أوراق الملفوف المفرومة في طبق التقديم .
• يمزج كل من الملح، والثوم، والكمون، والخل، وعصير الليمون في وعاء صغير، وتحرّك المكونات معًا بملعقة صغيرة.
• يصب صوص الثوم فوق الملفوف مع استمرار في التحريك ويستمر التقليب لتتجانس المكونات.
• يزيين الصوص بالبقدونس المفروم، وتقدم .