كيفية عمل الفشار بالكراميل

==كيفية عمل الفشار بالكراميل== الفشار من المُسلّيات التي يتناولها معظم الناس خاصةً أثناء مشاهدة التلفاز في المنزل وأثناء الجلسات العائلية، وأثناء مشاهدة الأفلام في السينما، لكنّ الفشار له عدة طرق مختلفة لإعداده، وليس فقط الطريقة التقليدية؛ وهي إعداده مع الزيت على الغاز، فتضاف إليه الكثير من الإضافات التي تجعل طعمه أكثر لذة؛ مثل: الكراميل والفانيليا، وأيضاً يُحضَر بواسطة الميكروويف مع السكر ومكونات أخرى.

الفشار بالكراميل

المقادير

• ثلاثة أكواب من السكر.
• كوب من الماء.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ملعقة صغيرة ونصف من بيكربونات الصودا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
• نصف كوب من الذرة.
• أربع ملاعق صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• تُدهَن قدر كبيرة من الستانلس بالزيت بشكل جيّد، ثم يُوضَع على جهة.
• تُجهّز صينيتان كبيرتان، ثمّ تُبطّنان بورق الزبدة، ويُوزّع الزيت عليهما، وتُترَك على جنب.
• تُجهّز ملعقتان من البلاستيك، ثمّ يوضع من الزيت عليهما.

لإعداد الكراميل

• يوضع الماء والسكر والزبدة والملح في قدر ستانلس.
• تُحرّك المكونات بالملعقة حتى تبدأ الزبدة بالذوبان، ثم تُمسَح الجوانب بفرشاة مبلّلة بالماء.
• يُترَك الكراميل فوق نار معتدلة لمدة تتراوح ما بين خمس عشرة دقيقة إلى عشرين دقيقة حتى يكتسب المزيج اللون الذهبي من الجوانب كلّها.
• يُجهّز مضرب شبكي، ثمّ تضاف بيكربونات الصودا مرة واحدة على الكراميل.
• يُقلّب الكراميل بالمضرب الشبكي بعد أن يبدأ بالفوران وظهور البخار الساخن منه، ثم تُتابَع ممارسة عملية التقليب حتى يقلّ مقدار البخار.
• يُضاف الكراميل إلى الذرة على الفور، ثم يُقلّب بالملعقتين حتى يملأ الكراميل الذرة من الجهات كلّها تمامًا.
• يُوضع الكراميل داخل الصواني بشكل متباعد بعضه عن بعض.
• يُترَك الكراميل حتى ينشف جيدًا، وفي حال كانت القطع ذات حجم كبير تُكسّر بلطف إلى قطع صغيرة.
• يُوضع الفشار بالكراميل داخل أطباق خاصة للتقديم أو في كؤوس، ثمّ يُقدّم على مائدة الطعام.

الفشار بالسكر

المقادير

• ستّ عشرة ملعقة كبيرة من السكر.
• كوب من الماء.
• ست عشرة ملعقة كبيرة من الذرة اليابسة (فشار).
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• يُوضع كلٌّ من الذرة والزيت والماء والسكر داخل قدر، ثم تُوضَع القدر فوق نار معتدلة، وتُحرّك المكونات ليختفي السكر.
• تُغطّى القدر، وتُترَك حبات الذرة لمدة 10 دقائق إلى أن تنضج وتصبح فشارًا.
• تُزال القدر عن النار، ويُوضع جانبًا ليبرد، ثمّ يُقدّم.

الفشار بالأعشاب مع الجوز

المقادير

• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ثلث كوب من حبوب الفشار.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المسحوق.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة ونصف من إكليل الجبل الطازج المفروم.
• ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم.
• كوب ونصف من الجوز المكسّر إلى نصفين.

طريقة التحضير

• يُحمّى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
• يوضع كلٌّ من الزعتر وزيت الزيتون مع إكليل الجبل والفلفل الأحمر المسحوق داخل مقلاة حجمها صغير.
• تُوضع المقلاة فوق نار هادئة إلى معتدلة، ثم يُترك المزيج لمدة خمس دقائق حتى تبدأ رائحته بالانتشار.
• يُزال المزيج من فوق النار، ثم يُوضَع الجوز داخل صينية حجمها صغير.
• يُترَك الجوز إلى أن يتحمّص لمدة سبع دقائق، ثم يُوضَع على جهة حتى يبرد.
• يُمزَج الزيت النباتي بثلاث حبات من الفشار داخل قدر حجمها كبير.
• تُغطّى القدر، ثم يُترك الفشار فوق نار معتدلة لمدة خمس دقائق إلى أن ينضج وتبدأ حبّاته بالتفرقع.
• تُضاف حبوب الفشار المتبقية إلى القدر، ثم تُغطى مجددًا، وتُترَك لمدة خمس دقائق.
• تُرجّ القدر بشكل مستمر حتى تتوقف فرقعة حبات الفشار، ثمّ تُرفَع القدر عن النار.
• يُضاف الجوز مع مزيج زيت الزيتون، ثم يُخلطان بشكل جيّد حتى يغطي مزيج الزيت الفشار والجوز.
• يُنكّه المزيج باستخدام كلٍّ من الملح والفلفل حسب الرغبة، ثمّ يوضع داخل طبق واسع، ثم يُقدّم على مائدة الطعام.

الفشار بالزيت فقط

المقادير

• كوب من الزيت النباتي.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ست عشرة ملعقة كبيرة من الذرة.

طريقة التحضير

• يوضع الزيت داخل مقلاة واسعة وعميقة.
• توضع المقلاة على نار معتدلة، ثم يُترك الزيت فوق النار حتى يسخن تمامًا.
• توضع الذرة فوق الزيت الساخن بتمهل.
• تُقلّب الذرة مع الزيت بالملعقة الخشبية لمدة دقيقة.
• تُطفَأ النار بعد سماع فرقعة حبات الذرة، وبعد أن ينضج الفشار وتنتشر رائحته.
• يُوضع الفشار في طبق واسع للتقديم، ثمّ يُقدّم على مائدة الطعام.

الفشار بالفانيليا

المقادير

• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ست عشرة ملعقة كبيرة من الذرة.
• أربع وعشرون ملعقة كبيرة من الـسكر البني.
• كوب من الماء.

طريقة التحضير

• يوضع الزيت داخل قدر متوسطة الحجم، ثمّ توضع القدر فوق نار معتدلة، وتُترَك إلى أن يسخن الزيت.
• يُضاف البوشار، ثم تُغطّى القدر، وتُترَك فوق النار إلى أن يصبح البوشار ناضجًا.
• يُمزَج السكر البني بالفانيليا مع الماء داخل قدر عميقة، ثمّ تُوضع القدر فوق النار المعتدلة.
• تُترَك القدر على النار إلى أن يختفي السكر تمامًا وحتى يغلي الخليط.
• يُترك المزيج فوق النار، ثم يُحرّك لمدة عشر دقائق ليتداخل ويصبح كالصوص الثخين قليلًا.
• تُضاف ملعقة من البيكنج باودر إلى الكراميل وهو ما يزال ساخنًا، ثم يضاف الخليط إلى البوشار.
• تُحرّك المكوّنات بالملعقة جيدًا لتختلط وتصبح متجانسة القوام.
• يُفرَد البوشار فوق ورق قصدير حتى يبرد، ثمّ يُقدّم.

فشار من دون زيت

المقادير

• اثنتان وثلاثون ملعقة كبيرة من الذرة اليابسة (فشار).
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• توضع طبقة من الذرة اليابسة داخل كيس من الورق إلى أن تُغطّي الذرة القعر تمامًا؛ أي ربع كوب.
• تُثنى فتحة الكيس بإحكام لعدة طيّات، وتُترَك مساحة بين كلّ طيّة وأخرى.
• يوضع الكيس داخل الميكروويف، ثم يُترك لمدة دقيقتين إلى أن تمتلئ المساحة الفارغة في الكيس بالذرة المفرقعة تمامًا.
• يُرشّ الـبوب كورن بالملح، ثم يُرجّ الكيس، ثمّ يُقدّم.

الفشار بالشوكولاتة

المقادير

لتحضير الفشار

• نصف كوب من الفشار بنكهة الزبدة.

لتحضير الصلصة

• 200 غرام من حبيبات الشوكولاتة بـالحليب.
• 50 غرامًا من الزبدة.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة البودرة.

طريقة التحضير

• يُجهّز الفشار حسب الإرشادات المُدوّنة على العلبة.
• تُوضع حبيبات الشوكولاتة والزبدة داخل طبق على حمام مائي.‏

‏*تُحرّك المكونات، ثم تُضاف القرفة.

• تُخلَط المكونات، ثم يُصبّ خليط الشوكولاتة على الفشار، ويُقلّب الفشار بالخليط، ثمّ يُقدّم.