كيفية عمل الفول المدمس في البيت

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٤٣ ، ٢ فبراير ٢٠٢٠

الفول المدمس

يعد طبق الفول المدمس من ألذ وأشهى الأطباق التي تعد وتحضر على وجبة الفطور في العديد من المناطق بكافة أرجاء العالم، ويفضله الكثيرون، ويحضر بأكثر من طريقة وبأشهى الوصفات المتنوعة، ويكثر تقديمه في شهر رمضان المبارك، ويحتوي الفول على الكثير من الفوائد التي تعود بالنفع على صحة الإنسان، وفي هذا المقال بيان كيفية تحضير الفول المدمس في البيت بطرق بسيطة وسهلة التحضير.


طريقة عمل الفول المدمس في المنزل

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من الفول المدمس.
  • أربع ملاعق كبيرة من العدس الأصفر.
  • حبة من الفلفل الرومي الأخضر المفروم.
  • ملعقتان من الأرز.
  • حبة من البندورة المفرومة.
  • حبتان من الليمون الحامض.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الفول، والماء في إناء ويترك منقوعًا مدة 6 ساعات ثم يصفى ويغسل.
  • يرفع إناء الفول على نار حرارتها هادئة ويضاف له الماء ليغمره ويترك حتى يغلي مدة 20 دقيقة.
  • يضاف كل من العدس الأصفر المغسول والأرز المغسول والمنقوع مع استمرار في التحريك.
  • يضاف عصير حبات الليمون الحامض مع قشوره ثم تخفف النار تحت الإناء ويترك مدة 6 ساعات لتنضج المكونات.
  • تضاف الماء المغلية من أجل ألا تلتصق المكونات وتحترق.
  • يرفع إناء الفول عن النار ويترك ليبرد ثم يصفى من ماء السلق.
  • يسكب الفول في أكياس نايلون ويحفظ في الثلاجة لوقت التحضير.


طريقة عمل الفول المدمس المعلب

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • علبتان كبيرتان من الفول.
  • نصف كوب كبير من زيت الزيتون.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم .
  • حبتان كبيرتان من البندورة المفرومة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوبان كبيران من الماء.

طريقة التحضير

  • يوضع الفول في الإناء على النار، ويغمر بالماء ثم يترك لينضج.
  • يرفع الإناء عن النار، ويهرس الفول بشوكة.
  • يعاد الإناء على النار ثم تضاف البندورة وتقلّب المكونات مدة 5 دقائق لتغلي.
  • ينكّه الفول بكل من الملح، والبهارات المشكلة، والفلفل الأسود، والكمون.
  • يرفع الإناء عن النار، ويسكب كل من عصير الليمون الحامض مع زيت الزيتون وتخلط المكونات لتتجانس.
  • يوزّع الفول في أطباق التقديم ثم يزيّن بالبقدونس، ويقدم.


طريقة عمل الفول بالطحينة للسحور

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من الفول المدمس.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • حبة من البصل المفروم ناعمًا.
  • صلصة الطحينة
  • فصان من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الرايب.
  • خمس ملاعق كبيرة من الطحينية.
  • أربع ملاعق كبيرة من عصيرالليمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

للتزيين

  • ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • حبة من البندورة المفرومة ناعمًا.

طريقة التحضير

تحضير صلصة الطحينية

  • يوضع كل من الطحينة، وعصير الليمون، والثوم المهروس، والكمون، واللبن الزبادي، والملح في وعاء وتحرك المكونات لتتجانس.
  • يسخن الزيت، ثم يضاف كل من البصل المفروم في المقلاة وتحرك المكونات حتى يتشوح ويذبل.
  • يضاف الفول المدمس ويستمر التحريك ويترك ليتحمص.
  • يسكب صوص الطحينة فوق الفول المدمس مع التحريك باستمرار وتترك لتغلي لتتسبك الصلصة.
  • تنكه صلصة الفول بكل من الملح والفلفل الأسود وتترك المكونات مدة 5 دقائق لتنضج .
  • يغرف الفول بالطحينة في طبق التقديم، ثم يزين بكل من البقدونس المفروم، والبندورة المفرومة ويُقدم الطبق.


طريقة عمل فول بالبيض العيون

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • علبة من الفول المدمس.
  • فلفل حسب الرغبة.
  • ثلاث بيضات.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة من زيت زيتون.
  • ملعقة من البقدونس.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة من صلصة البندورة.

طريقة التحضير

  • يوضع الفول مع كل من الصلصة، والزيت، والتوابل داخل مقلاة وتقلب جيدًا مدة 5 دقائق.
  • يصب البيض على الوجه دون تقليب مع رشة زيت زيتون.
  • تغطى المقلاة مدة 5 دقائق على نار حرارتها هادئة لينضج البيض ويبرش البقدونس على الوجه ثم يقدم.


طريقة عمل فول بالطماطم

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ربع كوب من البقدونس المفروم ناعمًا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • نصف كيلو من الفول المدمس.
  • حبتان من البندورة المفرومة.
  • ملعقة كبيرة من السمنة.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • ملعقتان كبيرتان من صوص البندورة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • توضع السمنة مع الزيت في إناء على نار حرارتها هادئة وتحرك لتذوب.
  • يشوح البصل المفروم مع الثوم وتحرك المكونات حتى تذبل.
  • يسكب كل من البندورة، وصلصة البندورة، والخل مع الاستمرار التحريك ويترك مدة 10 دقائق لتتسبك البندورة.
  • يضاف كل من الفول المدمس، والملح، والفلفل الأسود مع التحريك المتواصل لينكه الفول بالتوابل، وتترك المكونات مدة 5 دقائق لتنضج ثم يزال الفول عن النار.
  • يوضع الفول في طبق التقديم ويضاف له كل من البقدونس المفروم، وعصيرالليمون على الوجه، ثم يقدم ساخنًا.


طريقة عمل فول مدمس باللبن والطحينة

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من الفول .
  • كوبان من لبن الزبادي اليوناني.
  • حبتان من البندورة المقطعة.
  • ماء لسلق الفول.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • خمس ملاعق كبيرة من الطحينة.
  • ملعقتان كبيرتان من النعناع .
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح .
  • فلفل أسود حسب الرغبة.

للتزيين

  • بندورة مقطعة لشرائح رفيعة.
  • زيت زيتون.

طريقة التحضير

  • يوضع الفول مع الماء المملح في إناء على نار حرارتها متوسطة ويغلق جيدًا.
  • تخفف النار عند تصاعد البخار، وتطهى الحبوب مدة نصف ساعة لتنضج.
  • يرفع الإناء عن النار، ثمّ يصفّى الفول ويترك لوقت الاستعمال.
  • تحضر مقلاة كبيرة وتوضع على نار حرارتها متوسطة ويسخن داخلها زيت الزيتون ثم يوضع كل من الفول مع الثوم.
  • تخفّف النار وتحرّك المكونات جيدًا بواسطة ملعقة خشبية مدة ثلاث دقائق ثمّ ترفع المقلاة عن النار.
  • يوضع الفول في إناء متوسط، ثمّ تضاف الطحينة وتخلط جيدًا بالملعقة.
  • يحضر إناء آخر ويخلط كل من لبن الزبادي، والملح، والفلفل الأسود، والنعناع .
  • توضع قطع البندورة في طبق التقديم، ثمّ يضاف الفول ويصب اللبن على الوجه.

للتزيين

  • توضع شرائح البندورة على جانب الطبق، ثمّ يصب القليل من الزيت على الوجه.


طريقة عمل الفول بالبصل والفلفل الحار

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • كوب من الفول المدمس.
  • حبة من الفلفل الأخضر الحار.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبة صغيرة من البصل المفروم.
  • حبة من البندورة المقطعة.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • فنجان من عصير الليمون الحامض.

طريقة التحضير

  • يحمى الزيت بمقلاة على نار حرارتها معتدلة.
  • يضاف كل من الثوم، والفلفل الحار المفروم مع الاستمرار في التحريك المكونات وتترك لتتشوح وتذبل.
  • يضاف الفول للخليط ويستمر التحريك وتقلب لتسخن وتتجانس معًا.
  • يتبل الفول بكل من الملح، والشطة المجروشة، وعصير الليمون، والكمون، مع الاستمرار بالتحريك لينكه بالبهارات.
  • يضاف كل من البصل المفروم والبندورة المفرومة وتترك مدة 3 دقائق لتتسبك.
  • يسكب خليط الفول بالفلفل الحار في طبق التقديم، ثم يقدم مع الباذنجان المشوي، والخبز المحمص.

70 مشاهدة