كيفية عمل الكريم شانتيه متماسك

==كريم شانتيه == يعد كريم شانتيه أحد أنواع الكريمة الأساسيّة التي تستخدم لإعداد الحلويات متعددة الأصناف والأشكال، إذ يعطيها شكلًا جميلًا ونكهة لذيذة، ولا يأخذ وقتًا وجهدًا كبيرين، ويتميز بسهولة عمله وتحضيره، ولا يحتاج إلى مواد مكلفة، ويستخدم كمكون أساسي في تحضير بعض الأطباق، ففي هذا المقال سنبين عن طريقة عمل الكريم شانتيه، وطبقات بسكويت بالكريم شانتيه، وحلى بالكريم شانتيه والجيلي، وآيس كريم بالكريم شانتيه، وإكلير بكريم شانتيه الفراولة.

الكريم شانتيه

المقادير

• كوب من كريمة اللباني.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• أربع ملاعق كبيرة من السكر.

طريقة التحضير

• يضاف السكر والفانيليا على الكريمة اللباني ويضرب بالمضرب أو بملعقة حتى يصبح الخليط ضعف حجمه وأكثر سماكة.
• يدخل في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
• يخرج من الثلاجة ويضاف على الحلويات ثم يقدم.

طبقات البسكويت بكريم شانتيه

المقادير

• ثلاث مغلفات من بسكويت الشاي.
• كوبان من كريم شانتيه الأبيض.
• كوب من كريم شانتيه الشوكولاتة.
• ربع كوب من صلصة البرتقال.
• نصف كوب من الحليب السائل للتغميس.

طريقة التحضير

• يحضر قالب بيضوي.
• يغمس البسكويت بالحليب ويوضع في القالب.
• يخفق كريم شانتيه الأبيض ويوضع على طبقة البسكويت.
• يوضع كريم شانتيه الشوكولاتة ثم يوضع البسكويت وكريم شانتيه الأبيض.
• تشكل خطوط من كريم شانتيه الشوكولاتة وصلصة البرتقال وتوضع في المجمد لمدة ساعة ثم تقدم.

حلى بالكريم شانتيه والجيلي

المقادير

• نصف كيكة معمولة سابقًا.
• ظرفان من كريم شانتيه سادة.
• ظرف من القشطة.
• كوبان من الحليب.
• قطعتان من جبن المثلثات.
• ظرف من جيلي الفراولة.
• موزتان.

طريقة التحضير

• تفتت الكيكة إلى قطع صغيرة.
• يخلط الكريم شانتيه والحليب والقشطة والجبن معًا في الخلاط حتى يتكون مزيج مناسب.
• يخلط الخليط مع الكيك ويترك في الثلاجة.
• يبرد قليلًا ويقطع الموز ويوزع على الطبقة الأولى.
• يضاف للجيلي كوبان من الماء مغلي ويترك ليبرد قليلًا.
• يضاف فوق طبقة الموز ويدخل في الثلاجة ثم يقدم.

آيس كريم بالكريم شانتيه

المقادير

• كوبان من الحليب كامل الدسم.
• كوبان من الكريمة السائلة.
• عبوة من الحليب المركز المحلى.
• ملعقتان كبيرتان من الفانيليا.

طريقة التحضير

• يخلط الحليب مع الكريمة في وعاء جيدًا.
• يضاف الحليب المكثف المحلى والفانيلا ويخفقان معًا.
• يغطى الوعاء ويدخل في المجمد لمدة 24 ساعة.
• يخرج الوعاء من المجمد وتسكب الآيس كريم بواسطة الملعقة الخاصة وتقدم.

إكلير بكريم شانتيه الفراولة

المقادير

• كوب من الدقيق.
• كوب من الماء.
• أربع بيضات.
• ظرف من الفانيليا.
• برش ليمون.
• علبة من اللبن بالفراولة.
• مغلف من كريم شانتيه محلى.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• رشة من الملح.

طريقة تحضير

• يوضع الماء في إناء على النار مع الملح والزبدة حتى الغليان.
• يضاف الدقيق ويقلب لتشكل عجينة كروية متماسكة ثم ترفع عن النار وتترك لتبرد تمامًا.
• يضاف البيض بيضة تلو الأخرى مع الفانيليا وتعجن.
• تعبأ بظرف مخروطي الشكل وتشكل في صينية مدهونة بالزيت.
• تدخل الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة.
• يحضر الكريم شانتية،ى إذ يضرب مغلف الكريم شانتيه مع علبة اللبن بالفراولة الباردة.
• يعبأ بظرف مخروطي الشكل ويحشى به الإكلير بعد بروده جيدًا ثم يزين الوجه بصوص الشوكولاتة بخطوط رفيعة.

ملاحظة 

• بعد تمام النضج يترك الإكلير في الفرن ليحافظ على شكله منتفخًا ولا يتعرض للهبوط.

الكاسترد بالكريم شانتيه

المقادير

الكاسترد

• ملعقتان من الكاسترد.
• ملعقتان من الحليب.
• أربع ملاعق صغيرة من السكر.
• كوبان من الماء.

الكريمة

• مغلف من كريمة شانتية.
• كوب من الماء البارد.

طريقة التحضير

• تخلط مكونات الكاسترد وتوضع على النار حتى تثخن وتثقل ثم تترك جانبًا لتبرد.
• تخلط الكريمة في الخلاط أو يدويًا.
• تحضر الأكواب ويوضع فيها البسكويت.
• توضع طبقة من الكريمة ثم طبقة من الكاسترد ثم الكريمة.

تشيز كيك بارد بالفرولة بكريم شانتيه

المقادير

• مغلفان من البسكويت سادة كبير الحجم.
• علبة من جبنة المثلثات.
• مغلف من كريم شانتيه باودر.
• ربع كوب من اللبن.
• مغلف من جيلي الفراولة.
• علبتان من الزبادي بالفراولة.
• نصف كوب من السكر البودرة.
• ربع كوب من الزبدة السائحة.
• كوب من الماء الساخن.

طريقة تحضير

• يفتت البسكويت وتوضع عليه الزبدة السائحة.
• يوضع فى الفرن لمدة عشر دقائق، ثم تضرب الكريم شانتيه مع السكر البودر وربع كوب من اللبن المثلج.
• يضرب الزبادي مع علبة الجبنة ويوضع مغلف الجلي على كوب الماء الساخن حتى الذوبان.
• يترك ليبرد ثم توضع ثلاث أرباعه على الزبادي والجبنة.
• يخلط الخليط مع الكريم شانتيه برفق.
• يوضع على البسكويت في الصينية بعد أن يبرد.
• يوضع في المجمد لمدة نصف ساعة، ثم يوضع ربع كوب الجلي المتبقي على الكيك بشكل خطوط أو أي شكل مرغوب به للتزيين ثم تقدم.

طبقات البسكويت بالكريم شانتية

المقادير

• مغلفان من البسكويت المطحون حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ظرفان من كريم شانتيه.
• ربع كوب من الحليب البارد.
• ربع كوب من الحليب المحلى.
• علبة من القشطة.
• ست حبات من جبن المثلثات.
• ملعقتان كبيرتان من الكاكاو البودرة.

طريقة التحضير

• يخلط البسكويت المطحون مع ملعقتين من القشطة ثم يوضع الخليط كطبقة أولى في القالب ويرص جيدًا.
• يخلط الكريم شانتيه مع الحليب البارد بالمضرب اليدوي إلى أن يتماسك.
• يوضع عليه الحليب المحلى وبقية القشطة وجبن المثلثات ويخلط جيدًا إلى أن يصبح كريميًا.
• يقسم الخليط إلى قسمين ويخلط مع إحداهما بسكويت مكسر ويوضع كطبقة ثانية على طبقة البسكويت.
• يدخل الثلاجة لمدة ربع ساعة ثم تخرج الصينية وتزين بطبقة من الكاكاو.
• يخلط القسم الثاني من الكريم شانتيه مع الكاكاو البودرة وملعقة الزبدة ويخلط ويوضع كطبقة أخيرة.
• تدخل في الثلاجة لمدة 6 ساعات أو لحين التقديم ثم تخرج وتزين حسب الذوق وتقدم.

الأرز بالحليب بكريم شانتيه

المقادير

• ثلاثة أكواب من الحليب البودرة.
• ستة أكواب من الماء.
• نصف كوب من الأرز المصري.
• ظرف من كريم شانتيه.
• نصف كوب من النشا البودرة.
• كوبان من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر.
• ربع ملعقة صغيرة من المستكة.

طريقة التحضير

• ينقع الأرز لمدة ساعتين.
• يذوب الحليب والكريم شانتيه بالماء ويوضع الخليط على النار، وعندما يغلي يضاف الأرز ويحرك بين الحين والآخر.
• يضاف السكر عندما تنضج حبة الأرز ويحرك ليذوب.
• يذوّب النشا بالقليل من الماء ويضاف فوق الحليب مع التحريك المستمر.
• يضاف ماء الزهر والمستكة عندما يتكاثف المزيج ويغلي.
• يغلى المزيج لدقيقتين ويسكب الأرز بالحليب في أكواب للسكب ثم تقدم.

الأرز باللبن بالقشطة والكريم شانتيه

المقادير

• نصف كوب من الأرز المنقوع.
• أربعة أكواب من الماء المغلي.
• كيلو من الحليب المغلي.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر يقاس بالكوب المعياري.
• ملعقتان كبيرتان من النشا مذابة في ربع كوب من الحليب البارد.
• ملعقتان كبيرتان من كريم شانتيه.
• علبة من الكريمة.
• ظرف من الفانيليا.

للتزيين الوجه

• مكسرات.
• زبيب.

طريقة التحضير

• يغلى الماء في قدر على النار ويوضع الأرز ليُسلق جيدًا حتى يتشرب الماء.
• يضاف اللبن المغلي وعليه السكر وبعد الغليان تخفف النار.
• يضاف الكريم شانتيه البودرة ثم الكريمة اللباني أو القشطة ويقلب على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
• يضاف النشا تدريجيًا مع التقليب المستمر للحصول على القوام المناسب.
• يغرف في الأطباق عندما يبرد.
• يزين حسب الرغبة بالمكسرات والزبيب ويقدم.