كيفية عمل باستا بيضاء

==كيفية عمل باستا بيضاء== الباستا هي أحد المعجنات الجافة المجوفة ومنها كثير من الاشكال كالإسطواني مشطوف الأطراف أو الحلزوني وتصنع من القمح الصلب أو الأرز وتطهى في الماء او المرق، ويوجد عدة طرق لعمل الباستا بإضافة عدة نكهات ، ويوجد من يحب الباستا بالدجاج ومنهم من يحب الباستا بالخضار، وهي سهلة التحضير لا تأخذ وقتًا ويحبها ويرغبها الجميع لطعمها الشهي والمميز، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طرق ووصفات متنوعة لعمل باستا بيضاء.

عمل مكرونة بالصوص الأبيض

المقادير

• 500 جرام من المكرونة.
• ربع كيلو من صدور الدجاج المقطعة لمربعات.
• كوب من الفطر الطازج المقطع لشرائح.
• ملعقتان كبيرتان من الشيدر المبشور.
• ملقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• نصف ملعقة من الملح.
• نصف ملعقة من الفلفل.
• نصف ملعقة من الكمون.
• نصف ملعقة من السماق.
• نصف ملعقة من القرفة.
• نصف ملعقة من الزنجبيل.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ملعقتان كبيرتان من الزبد.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• كوبان من الحليب.

طريقة التحضير

• تسلق المكرونة في ماء غزير وملعقة ملح وملعقة زيت قم تصفى جيداً من الماء.
• يحوس البصل ثم الثوم ثم المشروم ويوضع الدجاج أو الجمبري.
• يوضع في وعاء آخر، الزبد مع الدقيق ويحرك الدقيق جيدًا باستمرار على نار متوسطة حتى يصبح لون الدقيق ذهبيًا.
• يضاف الحليب أو الكريمة ويقلب حتى يصل للسمك المطلوب.
• يضاف المكرونة ثم البصل والدجاج والمشروم، ويقلب جيدًا.
• توضع المكرونة في أطباق التقديم، وتقدم ساخنة بعد أن تزين بمبشور الشيدر والبقدونس المفروم.

مكرونة بالصوص الأبيض والسوسيس

المقادير

• نصف كيلو من مكرونة اسباجتي أو فيتوتشيني.
• كوبان من سوسيس مقطع شرائح.
• كوب من جبن بارميزان مبشور.
• كوب من كريمة الطبخ.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• ربع كوب من الزبد الطري.
• ربع كوب من الزيتون الأخضر مقطع شرائح.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• تسلق المكرونة في ماء مغلي ومملح.
• يسخن الزيت على نار متوسطة، ثم يضاف السوسيس، ويقلب لمدة 5–10 دقائق، حتى يُصبح لونه بنيًّا.
• يضاف الزيتون ويقلب لمدة 3 دقائق، ثم ترفع الخليط من على النار.
• يذوب على نار متوسطة، الزبد ثم يضاف الثوم ويقلب مدة 30 ثانية، ثم يضاف الكريمة والملح والفلفل الأسود ويقلب لمدة 5 دقائق.
• يضاف الجبن والبقدونس، ويقلب على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
• تصفى المكرونة من الماء، ثم يضاف السوسيس والملح والفلفل الأسود والصوص الأبيض ويقلب حتى تختلط المكونات.
• يوضع المكرونة في أطباق التقديم، ويزين بأوراق البقدونس.

مكرونة بالجمبري والكريمة

المقادير

• نصف كيلو من المكرونة.
• نصف كيلو من الجمبري المقشر ونظيف.
• نصف كوب من الحليب.
• ثلث كوب من جبن البارميزان المبشور.
• نصف كوب من الكريمة.
• ثلاث فصوص من الثوم مفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقتان صغيرتان من الدقيق.
• ملعقة صغيرة ونصف من الأوريجانو مجفف مطحون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يسلق المكرونة في ماء مملح، ثم تصفى من الماء.
• يسخن على نار متوسطة، الزيت، ثم يضاف الجمبري والملح والفلفل الأسود، ويقلب حتى يُصبح لونه زهريًّا.
• يذوب على نار متوسطة، الزبد، ثم يضاف الدقيق والثوم وتقلب لمدة دقيقة.
• يضاف الكريمة، ويقلب باستمرار حتى يذوب الدقيق، ثم يضاف الحليب والجبنة والأوريجانو والملح والفلفل الأسود ويقلب جيدًا، حتى يغلي ويغلظ القوام.
• يضاف الجمبري ويقلب مدة دقيقتين، ثم ترفع الخليط عن النار.
• يضاف المكرونة، ويقلب جيدًا حتى تختلط المكونات.
• توضع المكرونة في أطباق التقديم وتقدم ساخنة.

باستا الدجاج والبازيلا

المقادير

• صدران من فيليه الدجاج.
• عبوة من الباستا.
• كوب من البازيلاء.
• حبة من البصل.
• فصان من الثوم.
• كوب من الحليب.
• ملقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الترياكي.

طريقة التحضير

• يتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود.
• يسخن زيت الزيتون بمقلاة واسعة على نار متوسطة ويقلب الدجاج حتى يتحمر ثم يرفع ويوضع جانبًا في طبق.
• يضاف البازيلا المجمدة والبصل والثوم لنفس المقلاة ويتقلب المكونات جبداً.
• تسلق الباستا بحسب التعليمات على العبوة وتصفى ويحتفظ بكوب من ماء سلق الباستا.
• يخلط ماء سلق الباستا مع الحليب وصلصة التيرياكي في قدر واسع حتى يبدأ بالغليان.
• يضاف الدجاج والبازيلاء والثوم والبصل المقلب والباستا المسلوقة ويترك المزيج على النار لمدة 6 دقائق.
• يسكب في أطباق التقديم وتقدم ساخنًا.

باستا بالجبن

المقادير

• عبوة من الباستا.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون :.
• ثلاث فصوص من الثوم.
• ثلاث أرباع الكوب من مرق الدجاج.
• ثلاث أرباع الكوب من الكريمة.
• ثلاث أرباع الكوب من جبن البارميزان.
• نصف ملقعة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس.

طريقة التحضير

• تسلق الباستا في أربع أكواب من الماء وملعقة كبيرة من الزيت وتصفى وتغسل بالماء البارد وتوضع جانباً.
• يحتفظ بكوب من ماء سلق الباستا ويعاد للقدر.
• يسخن الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
• يضاف الثوم وتقلب لمدة دقيقة.
• يضاف الكريمة السائلة، ومرق الدجاج ونصف كوب من ماء سلق الباستا وتحرك جيداً.
• يضاف الباستا المسلوقة وتقلب ثم يترك الخليط حتى يبدأ بالغليان.
• يزال القدر عن النار ويضاف الجبن المبشور، وباقي كمية ماء سلق الباستا وتتبل بالملح والفلفل ويقلب المزيج حتى يتجانس.
• تسكب الباستا في طبق التقديم، وتوزع البقدونس المفروم على الوجه وتقدم ساخنة.

الباستا بالجبن والدجاج

المقادير

• عبوة من الباستا.
• علبتين من جبن كريمي.
• 250 غرام من جبن موزاريلا مقطع مكعبات.
• نصف كوب من الحليب.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ثلاث أكواب من الدجاج مسلوق ومفروم مكعبات.
• نصف كوب من جبن البارميزان مبشور.

طريقة التحضير

• تسلق الباستا وتصفى وتوضع جانباً.
• يوضع الجبن الموزاريلا في قدر غير لاصق.
• يضاف الحليب والجبن الكريمي ويوضع القدر على نار متوسطة حتى تذوب الجبن وتختلط مع الحليب.
• يتبل الخليط بالفلفل الأسود.
• يوضع الباستا في طبق الفرن ويصب مزيج الجبن والحليب فوقه وتحرك قليلاً مع بعضها البعض.
• يوزع الدجاج والجبن البارميزان ويخلط المزيج حتى تتجانس المكونات.
• يدخل الطبق للفرن لمدة 20 دقيقة حتى يغلي ويذوب الجبن تماماً ويتحمر الوجه وتقدم ساخنة.