كيفية عمل حليب الصويا في المنزل

==حليب الصويا== يُعدّ حليب الصويا أحد منتجات فول الصويا؛ فهو غني بالكثير من العناصر الغذائية، التي منها: البروتينات، والغلوسيد، ويحتوي على القليل من الدهون المشبعة، ولا يحتوي على الكولسترول، ويُحضّر مع كثير من الأطباق، ومنها كيكة حليب الصويا، وسموثي بحليب الصويا، والشوفان بحليب الصويا. يتميّز بفوائد صحية تفيد جسم الإنسان، ومنها أنّ تناول الصويا يرتبط بانخفاض نسبة الكولسترول، ويُستبدَل الحليب المرتكز على الصويا للرضع الذين يعانون من الغالاكتوز في الدم بحليب الأم، وطريقة الاستخراج تُنفّذ بعصر فول الصويا في معاصر خاصة أو في البيت بكل سهولة وبساطة، وفي هذا المقال عرض طرق لكل سيدات البيوت عن كيفية عمل حليب الصويا في البيت.

طريقة عمل حليب الصويا

المقادير

• ثلاثة أكواب من الماء للنقع.
• نصف كوب من فول الصويا الأبيض.
• ثلاث ملاعق صغيرة من السكر.
• أربعة أكواب من الماء للخلط.

طريقة التحضير

• يوضَع كلٌّ من فول الصويا وثلاثة أكواب من الماء، ويُترَك منقوعًا ليلة كاملة.
• يُصفّى فول الصويا من ماء النقع، ثمّ يُغسل.
• تُقشّر حبات الفول، وتُزال القشرة الخارجية، وتُكرّر العملية حتى الانتهاء من الحبات كلها.
• يُخلَط كلٌّ من فول الصويا المقشّر والماء في إناء الخلط الكهربائي على سرعة متوسطة للحصول على خليط ناعم وسلس.
• يُصفّى خليط الصويا بواسطة قطعة من القماش النظيفة، ويُترَك ليتصفّى.
• يُعبَّأ حليب الصوبا البارد في مرطبان زجاجين ويحفظ في الثلاجة لوقت الاستخدام.

عمل الشوفان بلبن الصويا والعسل

المقادير

• نصف ملعقة كبيرة من جنين القمح.
• ربع كوب من حليب الصويا.
• نصف كوب من الشوفان.
• كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• ملعقة صغيرة من زيت بذور الكتان.

للتزيين

• ربع كوب من المكسّرات.
• نصف كوب من الفواكه المجففة.

طريقة التحضير

• يوضع كلٌّ من الشوفان والماء في إناء صغير، وتُحرّك المكونات، ثم يوضع في الميكروويف، ويُترَك 5 دقائق.
• يضاف كلٌّ من العسل وجنين القمح وزيت بذور الكتان مع استمرار التحريك.
• يُضاف حليب الصويا مع التحريك المتواصل لتتجانس المكونات بعضها مع بعض.
• يُسكَب الشوفان بحليب الصويا في طبق التقديم، ويُزيّن بالمكسرات والفواكه المجففة، ويُقدّم ساخنًا.

فول الصويا المجروش

المقادير

• كيلوغرام من فول الصويا.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• لتر من الماء البارد.

طريقة التحضير

• يُنقّى فول الصويا من الشوائب، ثم يُغسل بالماء جيدًا، ويُصفّى من الماء.
• يُحمّى الزيت في مقلاة واسعة على نار معتدلة، ويُضاف إليه فول الصويا، ويُحرّك، ويُقلّب ليتغير لونه إلى الذهبي.
• تُرفَع المقلاة عن النار، وتُترَك جانبًا لتبرد تمامًا.
• يُوضع فول الصويا في مرطبان زجاجي، ويُغلَق بإحكام، ثمّ يُحفَظ في الثلاجة لوقت التحضير.

كيكة بحليب الصويا المحلى

المقادير

• كوب من السكر الأبيض.
• ثلاث بيضات.
• كوب من حليب الصويا المُحلّى.
• كوبان من الدقيق الأبيض المنخول.
• خمس ملاعق صغيرة من البيكنغ باودر.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• نقطتان من الخل الأبيض.
• ثلث ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من مبشور الليمون.

للتزيين

• ملعقتان صغيرتان من الكاكاو الخام.
• كوب من الكريمة المخفوقة.

طريقة التحضير

• يُوضَع كلٌّ من البيض، والسكر، والفانيليا، والخل في إناء واسع، ثم تُخلَط المكونات بواسطة المضرب الكهربائي اليدوي 10 دقائق للحصول على خليط كريمي هشّ.
• يضاف إليه كلٌّ من الزيت وحليب الصويا في شكل خيط رفيع مع استمرار الخلط ليصبح الخليط ذا قوام كثيف وسميك.
• يُخلط كلٌّ من الدقيق والملح والبيكنغ بودر في إناء، ثم تُحرّك المكوّنات الجافة بعضها مع بعض.
• يُضاف إليه خليط حليب الصويا تدريجيًا وعلى مراحل، وتخلط المكونات معًا لتتغلغل وتتجانس للحصول على خليط شبه سائل.
• يُسكَب الكيك في الصينية المدهونة بالزيت، والمرشوشة بقليل من الدقيق، ثم يُرشّ وجه الكيك ببشر الليمون.
• يُحمّى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتُدخَل صينية الكيك، ثم تُترَك 40 دقيقة حتى تنضج.
• تُرفَع صينية الكيك من الفرن، ومن ثمّ تُترَك جانبًا بعض الوقت.
• يُقسّم الكيك من المنتصف قسمين، ويُدهَن بالكريمة من النصف وعلى جوانب القالب ووجهه، ثمّ يُرشّ الكاكاو البودرة على الكريمة البيضاء، ويُقطّع الكيك.
• توضع قطع الكيك في طبق التقديم، ثم تُقدّم مع القهوة السادة.

عمل سموثي بحليب الصويا

المقادير

• كوب ونصف من اللوز المحمّص.
• كوب من حليب الصويا.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• حبة من الموز المقطّع حلقات.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقتان صغيرتان من قشر الليمون الحامض.
• نصف كوب من الجريب فروت المقطّع مكعبات.
• نصف ملعقة صغيرة من المرينغا.
• ملعقة كبيرة من بذور الشيا.

للتزيين

• ربع كوب من أوراق النعناع الطازج.

طريقة التحضير

يُخلَط كلٌّ من حليب الصويا ونصف كمية كلٍّ من اللوز والقرفة والمرينجا وبذور الشيا وعصير الليمون ونصف كمية الجريب فروت والموز المقطّع ونصف كمية الزنجبيل في إناء الخلط الكهربائي، وتُخلط المكونات على سرعة عالية لتتجانس معًا.

• يُصفّى خليط حليب الصويا للتخلص من الزوائد، ثم يُدخل إلى الثلاجة ليبرد، ويُترك 30 دقيقة.
• يُسكب سموثي حليب الصويا في أكواب التقديم، ويُزيّن بالزنجبيل والنعناع الطازج والجريب فروت، ويُقدّم مثلّجًا.

الزبادي النباتي مع حليب الصويا

المقادير

• لتر من حليب الصويا.
• ملعقة صغيرة من قصب السكر.
• كوب ونصف من اللبن الرايب.

طريقة التحضير

• يوضع حليب الصويا في إناء على نار متوسطة، ثمّ يُترَك ليسخن.
• يُضاف إليه اللبن الرايب وقصب السكر مع استمرار تنفيذ عملية التحريك لتتجانس المكونات بعضها مع بعض.
• تخفّف درجة النار تحت الإناء، ثم يُترَك الإناء من 10 إلى 12 ساعة للحصول على خليط ذي قوام غليظ.
• يعبَأ حليب الصويا البارد في مرطبان زجاجي محكم الإغلاق، ثم يُحفظ المرطبان في الثلاجة 5 ساعات قبل عملية الاستخدام.

حليب الصويا والسيريلاك

المقادير

• نصف كوب كبير من حليب الصويا.
• أربع ملاعق كبيرة من السيريلاك.

طريقة التحضير

• يوضع حليب الصويا في إناء على نار هادئة، ثم يُحرّك، ومن ثمّ يُترك يغلي لمدة دقيقتين.
• يُسكب حليب الصويا فوق السيريلاك، ثم تُحرّك المكونات معًا لتتجانس في قوام واحد.
• يُوضَع حليب الصويا بسريلاك في طبق التقديم، ثم يُقدّم دافئًا.
• يجرى تناوله مرتين في اليوم قبل تناول وجبة الإفطار وقبل تناول وجبة العشاء.