كيفية عمل خل التفاح الأخضر

== خل التفاح الأخضر == يعد خل التفاح أحد أنواع العلاجات التي يلجأ لها الكثير من الناس، فهو يحتوي على العديد من العناصر المهمة لجسم الإنسان، وقد استخدم أيضًا في حفظ العديد من الأطعمة، وهو عبارة عن عصير مخمر مصنوع من هرس فاكهة التفاح، وتوجد عدة أنواع لخل التفاح تبعًا لنوع التفاح المستخدم، فمنها خل التفاح الأبيض، وخل التفاح الأحمر، وخل التفاح الأخضر، وفي هذا المقال بيان العديد من الطرق حول كيفية عمل خل التفاح الأخضر وبعض الوصفات التي يدخل التفاح في تحضيرها.

طريقة عمل خل التفاح الأخضر

المقادير

• لتران من الماء.
• عشر حبات من التفاح الأخضر.

طريقة التحضير

• تغسل حبات التفاح الأخضر بالماء جيدًا، للتخلص من الغبار.
• تقطع حبات التفاح الاخضر بعد إزالة البذور، وتترَك ليتحوّل لونها إلى اللون البُنّي.
• ترَصّ قطع التفاح البنّي داخل مرطبان زجاجي متسع الفوهة.
• يسكَب الماء على التفاح حتى يغمره، ثم يغطّى المرطبان بمنديل مع ترك مسافة مفتوحة منه للسماح بدخول الأكسجين إلى المرطبان، ثمّ يحفظ في مكان معتم ومظلم مدة 6 أشهر، ويحرك كل أسبوع مرة حتى تتكوّن طبقة رقيقة على وجه المرطبان من البكتيريا، ويتحوّل الكحول إلى خل.
• يصفّى خل التفاح داخل مرطبان زجاجي آخر، ثم يغطّى بالمنديل، ويحفظ في مكان معتم وجاف مدة 6 أسابيع .
• يصفّى الخل في زجاجة محكم إغلاقها ويُحفظ في الثلاجة لوقت الاستعمال.

طريقة سهلة لعمل خل التفاح الأخضر

المقادير

• عشر حبات من التفاح.
• ماء حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• توضع حبات التفاح الأخضر في وعاء وتغسل جيدًا.
• تقطع حبات التفاح لأربع قطع.
• يترك التفاح المقطع ليصبح ذا لون بني.
• توضع قطع التفاح البنية في إناء زجاجي فوهته متسعة.
• يضاف الماء للإناء ليغمر قطع التفاح جيدًا.
• يغطى الإناء بالمنديل مع عدم إغلاق الإناء بالكامل وتُترك مسافة صغيرة للسماح بمرور القليل من الأكسجين في داخل الإناء.
• يوضع الإناء المغطى في مكان دافئ ومظلم، ثم يترك مدة ستة أشهر كاملة.
• يرج الإناء مرة كل أسبوع لتظهر طبقة على سطحه ناتجة من البكتيريا بسبب تحول الكحول إلى خل.
• يصفى المزيج بواسطة مصفاة العصير، ثم يوضع في إناء زجاجي آخر فوهته كبيرة.
• يترك الخل في مكان دافئ ومظلم مدة ستة أسابيع .
• يسكب خل التفاح الناتج في إناء صغير ويوضع في الثلاجة ليبقى طازجًا.

طريقة عمل سلطة الفتوش بخل التفاح

المقادير

• ثلاث حبات من البندورة.
• أربع حبات من الخيار.
• خبز محمّص مقطّع لمكعبات.
• ملعقة كبيرة من زيت الزّيتون.
• حبتان من الفجل الأحمر.
• حبة من الليمون معصورة.
• عود من البصل الأخضر
• جرجير حسب الرغبة
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من السمّاق.
• بقدونس مفروم حسب الحاجة.
• ملعقة صغيرة من النّعناع الجاف.
• ملعقة صغيرة من خل التفاح.

للتزيين

• حبة من الليمون مقطعة لشرائح.
• خبز محمص حسب الحاجة.
• ربع كوب من الزيتون الأسود.
• نعناع أخضر حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يخلط كل من البندورة، والخيار، والبصل الأخضر، والجرجير، والبقدونس، والفجل جيدًا في قدر كبير.
• يضاف كل من خل التفاح، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، والملح، والنعناع الجاف ثم تقلب المكونات جيدًا لتمتزج، ثم يوضع الخبز المحمص، وتقلب جيدًا.
• تزين سلطة الفتوش بكل من شرائح الليمون، والخبز المحمص، والنعناع الأخضر، والزيتون الأسود، ثم تقدم.

طريقة عمل شرائح اللحم بخل التفاح الأخضر

المقادير

• كوب من صلصة البندورة.
• 2 كيلو من اللحم البقري الطازج.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البني.
• ملعقتان كبيرتان من الملح.
• بصلتان مفرومتان.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الحار.
• كوب من مرقة اللحم أو كوب من الماء.
• ملعقتان صغيرتان من الكمون.
• ربع كوب من خل التفاح.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يخلط كل من السكر البني، والفلفل الحار، والكمون، وبودرة الثوم، والفلفل الأسود، والملح جيدًا.
• يغرز اللحم بالسكين، ويوضع مزيج التتبيلة على اللحم وتفرك باقي أجزاء اللحم بما تبقى من التتبيلة .
• يمزج كل من الصلصة، وخل التفاح، والبصل وتسكب فوق اللحم .
• يضاف الماء ويوضع على نار حرارتها قوية، ليصل الماء لدرجة الغليان.
• تخفف النار تحت الوعاء ويترك لمدة تُقدر بحوالي نصف ساعة أو حتى تنضج.
• يوضع اللحم في الصينية الفرن حتى يتحمر اللحم، ثم يقطع لشرائح ويوضع في طبق التقديم.

طريقة عمل صلصة الكشري

المقادير

• فصان من الثوم المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• كوب ونصف الكوب من عصير البندورة.
• ربع ملعقة صغيرة من الشطة
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.

طريقة التحضير

• يسخن الزيت في قدر على نار حرارتها متوسطة لتقليب الثوم فيه مدة دقيقتين.
• تضاف الصلصلة للقدر ثم تتبل بكل من الملح، والفلفل، والشطة ويستمر التقليب .
• يترك الوعاء على النار حتى يغلي، ثم تخفض النار ويترك الوعاء مدة 10 دقائق.
• يضاف الخل ويترك الوعاء على النار مدة 5 دقائق.
• يرفع الوعاء عن النار وتترك الصلصة حتى يحين وقت الاستعمال.
• يضاف الماء فوق الصلصة إذا كانت سميكة لتخفيفها مع الاستمرار بالتقليب جيدًا كي يتجانس ويذاب في الماء.

طريقة عمل البيتي فور المحشو بالتفاح

المقادير

للعجينة

• كوبان ونصف من الطحين.
• خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• بيضة.
• كوب وربع من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة ونصف كبيرة من اللبن الرايب.

للحشوة

• ملعقة ونصف صغيرة من القرفة الناعمة.
• حبتان من التفاح.
• ملعقة كبيرة من السكر.

للتزيين

• ملعقتان كبيرتان من سكر البودرة.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير

للحشوة

• يقشّر التفاح، ويبشر بشرًا ناعمًا.
• يوضع كل من السكر، والتفاح المبشور في قدر على نار حرارتها هادئة ويترك مدة 10 دقائق كي ينضج ويرفَع عن النار حتى ليبرد.
• يخلط كل من الطحين، والسكر، والبيكنغ باودر، والزيت، واللبن الرايب، والبيضة، والملح في إناء، وتُعجَن المكونات باليدين لتتكون عجينة متماسكة، ثمّ تترَك مدة 60 دقيقة لترتاح.
• يشكّل من العجينة كرات صغيرة، ثم تُفرَد على سطح مرشوش بالقليل من الطحين، ثم تحشى الكرات بحشوة التفاح المجهّزة، وتُغلق مثل السمبوسة .
• ترصّ حبات التفاح في صينية الفرن المدهونة بالقليل من الزيت، وتدخَل الصينية إلى الفرن الساخن على درجة حرارة 175 درجة مئوية، وتترك مدة 20 دقيقة كي تنضج.
• يوضَع البيتي فور في طبق التقديم، ويزيّن بكل من خليط السكر مع القرفة، ثمّ يُقدّم .