كيفية عمل خيار باللبن

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٣٠ , ١٤ أكتوبر ٢٠١٩
logo
كيفية عمل خيار باللبن

كيفية عمل خيار باللبن

يعد الخيار باللبن أحد أشهر وألذ أنواع السلطات في الكثير من مناطق العالم، لأنها تحتوي على الكثير من الفوائد، وتمتاز بالطعم اللذيذ والمذاق الرائع، خاصة في أيام الصيف الحارة لما تضفيه من انتعاش وبرودة، وتعتبر سلطة الخيار باللبن من أسهل وصفات السلطات تحضيراً على مائدة الطعام، فهي محببة ومفضلة لدى الجميع ومكوناتها سهلة وبسيطة ومتوافرة في كل منزل، وسنتحدث في هذا المقال عن العديد من الوصفات والطرق حول كيفية عمل خيار باللبن وبنكهات وإضافات متنوعة لكسب الطعم المميز وبكل سهولة في التحضير.


طريقة عمل الخيار باللبن

وقت التحضير 5 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • أربع حبات مقشرة من الخيار.
  • ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبة من الفلفل المقطع.
  • ثلاث فصوص من الثوم.
  • ربع كوب من الشبت.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس.

طريقة التحضير

  • يغسل ويجفف الخيار من الماء جيدًا، ثم يقشر ويقطع لمكعبات في وعاء عميق.
  • يرش الملح على الخيار مع التحريك حتى يتخلل الملح داخل المكعبات.
  • يسكب اللبن في وعاء آخر، ثم يعصر الليمون والثوم المطحون جيدًا.
  • يفرم الفلفل، والبقدونس أو النعناع مع الانتباه إلى تجفيفهم جيدًا بقطعة قطنية.
  • يضاف الفلفل، وعصير الليمون، والبقدونس أو النعناع، والثوم لمكعبات الخيار، ثم تخلط المكونات جيدًا.
  • يوضع القليل من زيت الزيتون، ثم يحرك الخليط جيدًا، ويحفظ في الثلاجة لمدة ساعة.
  • تسكب في طبق التقديم، ثم تقدم.


طريقة عمل سلطة الخيار باللبن الزبادي

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ شخصين.

المقادير

  • علبة من لبن الزبادي.
  • أربع قصوص من الثوم.
  • ثلاث حبات من الخيار.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة كبيرة من النعناع الناشف.

طريقة التحضير

  • يقشر الخيار، ثم يفرم فرمًا ناعمًا في طبق عميق.
  • يضاف كل من الثوم المدقوق، ولبن الزبادي، والملح يخلط مع الخيار في طبق التقديم.
  • يرش النعنع الناشف على وجع الطبق عند تقديمه.


طريقة عمل سلطة الخيار باللبن والثوم

وقت التحضير 5 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من لبن الزبادي.
  • حبتان من الخيار.
  • رشة من الملح.
  • فص من الثوم مهروس.

طريقة التحضير

  • يقطع الخيار مربعات صغيرة.
  • يهرس فص من الثوم.
  • يسكب اللبن فوق الخيار والثوم.
  • يرش القليل من الملح فوق المكونات وتقلب جميعها.
  • تسكب السلطة في طبق التقديم، ثم تقدم باردة.


طريقة عمل سلطة خيار باللبن للرجيم

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من اللبن.
  • حبة من الخيار.
  • نصف عصير ليمونة.
  • أربع فصوص من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • أربع أعواد من البصل الأخضر.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة من الشبت.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير

  • يغسل الخيار جيدًا ويبرش يرشًا ناعمًا، ثم ينقل الخيار المبشور لقطعة قماش نظيفة حتى يمتص الماء منه، ويضغط قليلًا لكن دون هرسه.
  • يوضع الخيار، واللبن، والشبت، وعصير الليمون، والثوم في وعاءعميق مع التحريك جيدًا وضبط الفلفل والملح حسب الرغبة.
  • يحفظ الخليط في البراد لتمتزج النكهات معًا وتقوى طعمتها، وتصبح جاهزة للتغميس بعدإضافة زيت الزيتون على سطحها عند التقديم.


سلطة خيار باللبن والطحينة مع هريسة الثوم بالشطة

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • 600 غرام من الخيار المبشور.
  • 500 غرام من الزبادي.
  • 200 غرام من الطحينة.
  • 20 غرام من البقدونس.
  • ملعقة من الملح الناعم.
  • ملعقتان من خل التفاح.
  • ملعقة من الفلفل المجروش.

هريسة الثوم بالشطة

  • ثلاث ملاعق من خل التفاح.
  • 30 غرامًا من الثوم المهروس.
  • ملعقة من زيت الزيتون.
  • رقائق من الملح.
  • ملعقتان من الشطة.

طريقة التحضير

  • يخلط الزبادي، والخيار، والبقدونس، والطحينة، والفلفل، والخل، والملح ويوضع في طبق التقديم.
  • يوضع الزيت في مقلاة لتحمير الثوم على النارلتكسب اللون الذهبي، ثم تضاف الشطة وتحرك قليلًا.
  • يضاف الخل، والملح فوق المقلاة ثم تطفئ النار.
  • تصب خلطة هريسة الثوم فوق السلطة، ثم تزيين بالبقدونس، وتقدم.


طريقة عمل محشي الخيار

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوب من الآرز.
  • 200 غرام من اللحمة المفرومة.
  • كيلو من الخيار.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الهيل المطحون.
  • رشة من الفلفل.
  • رشة من النعنع الناشف.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • كوب من اللبن.
  • زيت ذرة للقلي حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • يغسل الخيار، ثم يحفر لإفراغ اللب منه، ويوضع على جنب لعمل سلطة خيار باللبن منه.
  • يوضع كل من الآرز، واللحمة، والقليل من زيت الذرة، والتوابل وتخلط معًا مع عدم تكسير الأرز.
  • يحشى الخيار لكن دون أن يمتلئ ويترك فراغ بسيط فيه، حتى لا يخرج الآرز منه.
  • يوضع الخيار المحشي في قدر ويغمر بالماء والملح ويوضع على النار لمدة ربع ساعة حتى ينضج.
  • يزال الخيار من الماء ثم يقلى في الزيت، ويوضع في طبق التقديم.
  • يوضع لب الخيار في طبق ثم يضاف له الملح، والثوم، واللبن وتحرك المكونات مع بعضها ثم يرش النعنع الناشف على الوجه عند التقديم.


طريقة عمل سلطة الخيار والجزر باللبن

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • حبتان من الخيار.
  • حبتان من الجزر.
  • 170 غراماً من لبن الزبادي.
  • شطّة سائلة حسب الرغبة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.

للتزيين

  • بقدونس مفروم.

طريقة التحضير

  • يقطع الخيار مع الجزر على هيئة أصابع طوليّة رفيعة، ثمّ ترتب في طبق التقديم.
  • يخلط كل من الشطّة، والثوم، والكمون، ولبن الزبادي، والفلفل الأسود، وعصيرالليمون الحامض في طبق عميق حتى تتجانس المقادير معًا.
  • يصب الخليط في أطباق التقديم الصغيرة لتغميس، ثم يقدم بجانب الخيار والجزر في طبق التقديم.


سلطة الخيار والملفوف باللبن

وقت التحضير 5 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • أربع جزرات.
  • علبة من الذرة.
  • أربع حبات من الخيار.
  • عصير حبة من الليمون.
  • كوب من الملفوف.
  • رشة من الملح.
  • كوبان من لبن الزبادي.
  • نصف كوب من المايونيز.

طريقة التحضير

  • يوضع الخيار، والجزر، والملفوف المقطع لشرائح طولية في طبق عميق، ثم تخلط المكونات مع بعضها البعض.
  • يضاف المايونيز، ولبن الزبادي، والملح، وعصيرالليمون في طبق آخر وتخلط المكونات جيدًا ليصبح المزيجٌ كريميٌّ قوامه غليظ.
  • يتبل الخضار بصوص الزبادي، والمايونيز.