كيفية عمل شوكولاتة سائلة

== كيفية عمل شوكولاتة سائلة == الشوكولاتة من ألذّ المنتجات المفضّلة لدى الجميع في أرجاء العالم كلها، وتمتاز بالطعم الرائع، وتُستخلَص من بذور الكاكاو المجففة أو المطحونة حتى تصبح بودرة، والشوكولاتة من أكثر أصناف الحلويات التي تُقدّم في المناسبات والأعياد، وتتصف بسهولة تحضيرها في البيت بطرق بسيطة؛ ويُعزى ذلك إلى توفّر مكوناتها. وفي هذا المقال تُذكَر طرق كيفية عمل شوكولاتة سائلة وغيرها من الوصفات.

طريقة عمل الشوكولاتة السائلة

المقادير

• كوب من الشوكولاتة البيضاء.
• ربع كوب من الشوكولاتة الداكنة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوب من الحليب.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• عود من القرفة.

طريقة التحضير

• يُسخَّن الحليب في إناء على نار حرارتها هادئة دون أن يغلي بل يسخن فقط.
• يُضاف كلٌّ من الشوكولاتة والفانيليا والقرفة، ويُتابَع التحريك لتذوب المكونات في قلب مزيج الحليب لتتنكّه معًا.
• يُرشّ السكر على الخليط مع استمرار التحريك ليذوب السكر.
• يُصبّ خليط الشوكولاتة في أكواب التقديم، ثمّ تُقدّم ساخنة.

طريقة عمل الشوكولاتة بالبيت

المقادير

حشوة الشوكولاتة البيضاء

• ثلاثة أرباع الكوب من كريما الخفق.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• 200 غرام من الشوكولاتة البيضاء.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

الشوكولاتة الداكنة

• 200 غرام من الشوكولاته الداكنة.

مقادير حشوة الشوكولاتة الداكنة

• 200 غرام من الشوكولاته بالحليب.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ثلاثة أرباع الكوب من كريما الخفق.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.

للتزيين

• 200 غرام من البندق الحبّ المُحمّص.
• كوب من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الماء.

طريقة التحضير

• تُوضَع الشوكولاتة في حمام مائي كي تذوب من دون أن تُلامس قاعدة وعاء الشوكولاتة الماءَ الساخن، ثمّ تُرفَع عن النار مع استمرار تقليب الشوكولاتة حتى تذوب جيدًا.
• تُصبّ ملعقة صغيرة من الشوكولاتة في قوالب الالمنيوم الصغيرة الخاصة بالشوكولاتة، وتُوزّع الشوكولاتة على الجوانب والقاعدة بواسطة الملعقة حتى تُغلّفها.
• تُوضَع القوالب في الثلاجة كي تجمد لمدة 30 دقيقة، ثم تُخرَج من الثلاجة، ويُعاد تغليفها مرة ثانية بالشوكولاتة كي تتكوّن تغليفة مناسبة تتحمّل الحشوة وتبدو رقيقة، ثم تُعاد إلى الثلاجة مرة أخرى لمدة 120 دقيقة.

لتحضير الحشوات

• تُسخّن الكريما في قدر على النار حتى تغلي، ثم تُرفَع عن النار، وتُترَك حتى تبرد.
• يُضاف ما تبقّى من المكونات، ثمّ تُحرّك جيدًا حتى تبرد وتتماسك.
• تُعبّأ الحشوات في باكيت الحلواني المُزوّد إمّا بفوّهة مزركشة أو عادية.
• تُعبّأ القوالب بالحشوة بشكل دائري جميل، ثمّ تُزيّن بالكروكان المطحون، وتُحفَظ في الثلاجة حتى يأتي وقت التقديم.

للكروكان

• يوضع الماء في مقلاة واسعة لتغليف القاعدة، ويُوزّع عليها السكر، وتُترَك على نار حرارتها هادئة من دون تحريك حتى يبدأ بالذوبان والتلوّن، وتُحرّك المقلاة بشكل دائري كي تتوزّع الحرارة بالتساوي.
• يُضاف البندق عندما يذوّب السكر حتى يكتسب اللون الذهبي مع استمرار التحريك حتى يتغلّف، ثمّ يُترَك لمدة دقيقة.
• يُسكَب الكروكان على صينية مغلّفة بالألمنيوم، ثم يُترَك ليبرد.
• يُكسَّر الكروكان في محضرة الطعام أو في علبة بواسطة ضربه بالشوبك.

طريقة عمل الشوكولاتة الساخنة

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• مارشميلو -حسب الرغبة-.
• ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
• كوبان من الحليب.

طريقة التحضير

• يُوضَع كلٌّ من السكر مع الكاكاو في مقلاة على نار درجة حرارتها هادئة، ويُقلّب المزيج ليتجانس لمدة دقيقتين.‏
• يُضاف نصف كوب من الحليب، ويُتابَع تحريك المكونات حتى تتداخل، ثمّ تُرفَع درجة حرارة النار إلى متوسطة، ويُغلى المزيج لدقيقتين كي يذوب ‏السكر.‏
• يُضاف ما تبقّى من الحليب، ويُقلّب المزيج ليتجانس قوامه.‏
• يُسكَب مزيج الشوكولاتة الساخنة في أكواب التقديم، ثمّ يُزيّن الوجه بالمارشمللو.

طريقة عمل الكيك بالشوكولاتة

المقادير

• نصف كوب من الزبدة.
• أربع بيضات.
• كوبان من الطحين.
• 16 ملعقة كبيرة من السكر.
• كوب من الشوكولاتة.

طريقة التحضير

• يُذوّب كلٌّ من الشوكولاتة والزبدة في إناء على نار درجة حرارتها هادئة، ثمّ تُترَك.
• يُوضَع كلٌّ من الطحين والبيض والسكر في وعاء العجّانة الكهربائي، وتُعجَن المكونات لمدة 5 دقائق للحصول على عجينة طريّة القوام.
• يُصبّ خليط الشوكولاتة المذوّبة مع استمرار العجن.
• يُصبّ خليط الكيك في صينية الفرن المفروشة بورق غير لاصق على درجة حرارة متوسطة، ثم تُدخَل الصينية، وتُترَك لمدة 30 دقيقة ليتضاعف حجمها وتنضج.
• يُرفَع الكيك من الفرن، ويُترَك لمدة 7 دقائق ليبرد، ثم يُقسّم مكعبات.
• تُرصّ مكعبات الكيك في طبق التقديم، ثم تُقدّم.

طريقة عمل شوكولاتة النوتيلا في البيت

المقادير

• كوب من سكر البودرة.
• علبة من الكريم كراميل.
• علبة من الـقشطة الجاهزة.
• خمس ملاعق من حليب البودرة.
• ملعقة من الفانيليا.
• ملعقة من النسكافيه.
• ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• يُخلَط كلٌّ من السكر والفانيليا وكريم الكراميل بعضها ببعض بشكل جيد.
• يُوضع ما تبقّى من المكونات مع المكونات المطحونة في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم يُخلَط ليتكوّن خليط متجانس القوام من شوكولاتة النوتيلا.

طريقة عمل كيكة الشوكولاته والنوتيلا مع الفراولة

المقادير

• كوب من النوتيلا.
• نصف كوب من الحليب المكثّف.
• إصبعان من الزبدة الطرية.
• أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• كوب من الماء المغلي.
• بيضتان.
• ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان من السكر.
• ملعقة صغيرة من بايكربونات الصودا.
• كوبان من الطحين المنخول.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

للتزيين

• نصف كوب من الفراولة.
• أربع ملاعق كبيرة من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.

الكريما

• كوبان من الكريما المخفوقة.
• كوب من السكر الناعم.

طريقة التحضير

• تُذوّب الزبدة في إناء على نار درجة حرارتها هادئة، ثمّ يُضاف إليها كلٌّ من الكاكاو والماء المغلي، وتُحرّك المكونات بملعقة كبيرة لتتجانس.
• يُوضَع كلٌّ من الحليب والبيض وبيكربونات الصودا في قدر لتختلط بواسطة المضرب الكهربائي أو اليدوي كي تمتزج المكونات جيدًا.
• يُحرّك كلٌّ من السكر والملح والطحين في إناء عميق، ثم تُضاف الشوكولاتة السائلة، وتُمزَج المكونات جيدًا.
• يُصبّ خليط الطحين فوق خليط البييض، ويُتابَع التحريك حتى يمتزجا معًا.
• يُصبّ خليط الكيك في قالبين مدهونين بالقليل من الزبدة، ثمّ يُدخَل في الفرن المُحمّى على درجة حرارة متوسطة لمدة 40 دقيقة حتى ينضج.
• يُخلَط كلٌّ من السكر والكريما بواسطة الخلاط الكهربائي كي يتكوّن خليط كريمي متماسك.
• تُوزّع الكريما على قوالب الكيك من المنتصف بعضهما فوق بعض وعلى الجهات كلّها.
• يُزيّن قالب الكيك بكلٍّ من خليط الفراولة والسكر.
• تُقطّع قطع الكيك في طبق التقديم، ثمّ تُقدّم.