كيفية عمل صلصة البيتزا

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٣٢ ، ١٢ يونيو ٢٠١٩

البيتزا

البيتزا هي أحد الاطعمة الشهية بالنسبة للكثير من الأشخاص، لذلك هناك كثير من السيدات التي ترغب بتحضير الييتزا بالمنزل، ومن المكونات الأساسية وسر نجاح البيتزا هي الصلصة، حيث هي مادة سائلة، او أحيانا تكون صلبة، تستخدم في الطبخ، حيث تتكون صلصة البيتزا من البندورة ومعجون البنجورة، ويمكن اضفة منكهات مثل الأوريجانو والملح والبصل والثوم، والفلفل الأسود، وذلك حسب ذوق الشخص، لذلك في هذا المقال ستعرض طرق لعمل صلصة البيتزا بالطرق المختلفة.


طريقة عمل صلصة البيتزا

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الأشخاص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • أربع حبات من البندورة متوسطة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من البصل البوجرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الريحان.
  • ملعقة صغيرة من الأوريجانو أوالزعتر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.

طريقة التحضير

  • تغسل البندورة جيداً.
  • تحدث شقوق في حبات البندورة.
  • في قدر على النار، يوضع ثلاثة أرباعه ماء، ويترك حتى يغلي.
  • توضع حبات البندورة في الماء المغلي لمدة نصف ثانية.
  • ثم تخرج البندورة من الماء الساخن، وتوضع في وعاء يحتوي على مكعبات من الثلج، لمدة نصف ثانية.
  • تقشر البندورة من الأسفل الى الأعلى.
  • باستخدام الخلاط الكهربائي او محضر الطعام تفرم البنجورة، ثم تضاف باقي المكونات وتمزج مع بعضها البعض جيداً.
  • توضع على النار قليلاً.
  • ترفع عن النار وتترك لتبرد، ثم تحفظ في الثلاجة أو الفريز لحين الاستخدام.

طريقة عمل صلصة البيتزا بمرق الدجاج

وقت التحضير 55 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الأشخاص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ثلاث صنون من الثوم المفروم.
  • حبة من البصل متوسط الحجم المفروم.
  • نصف كوب من شوربة الدجاج.
  • نصف كيلو من من البندورة المقطعة.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود المطحون.
  • رشة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر.
  • ثمن ورقات من الريحان المقطع.

طريقة التحضير

  • في قدر على نار متوسطة، يسخن الزيت، ثم يضاف الثومة والبصل وتقلب المكونات لمدة خمسة دقائق.
  • ثم تضاف شوربة الدجاج للقدر، ويقلب المزيج حتى تقل كمية الشوربة لنصف، ثم تضاف البندورة والملح، والفلفل الأسود، والسكر، والزعتر، والريحان، وتقلب المكونات جيداً.
  • تخفض درجة الحرارة، وتترك الصلصة على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
  • ترفع عن النار، وتترك حتى تبرد، وتحفظ في الثلاجة لحنين الاستخدام.

طريقة عمل صلصة البيتزا الايطالية

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الأشخاص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ست حبات من البندورة المقشرة والمهروسة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
  • نصف كوب من البصل المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الاوريغانو.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاتشاب.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
  • ملح حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

  • في مقلاة على نار متوسطة، يحمى الزيت، ثم يضاف له الثوم والبصل، وتقلب المكونات حتى تذبل.
  • ثم تضاف البندورة المهروسة، وينكه بالأوريغانو والكاتشاب، والفلفل الأحمر والملح.
  • تقلب المكونات وتحرك حتى تتجانس مع بعضها البعض، ويترك الخليط ليغلي لمجة ثلاثة دقائق.
  • يضاف السكر، وتحرك المكونات.
  • يرفع القدر عن النار، ويترك حتى يبرد، ويكون جاهز للاستخدام.


طريقة عمل صلصة البيتزا بالتوابل والجبنة

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الأشخاص تكفي لـ شخص

المقادير

  • 170 غرام من مجعون البنجورة.
  • 170 مل من الماء الدافئ.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من جبنة البارميزان المبروشة.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعتر المحفف.
  • ربع ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
  • رشة من الشطة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • في وعاء، يوضع كل من معجون البندورة والماء، وتمزج المكونات، ثم يضاف العسل والثوم والبصل البوجرة، والزعتر والريحان والفلفل والشطة والملح، وتخلط المكونتا.
  • ثم يوضع القدر على النار، وتقلب المكونات لمدة خمسة دقائق.
  • يرفع القدر عن النار، ثم يضاف الجبن، تقلب مكونات الصلصة جيداً.
  • تترك لتبرد لمدة 15 دقيقة وتستخدم بفردها على سطح العجينة.

طريقة عمل صلصة البيتزا بالكرفس والجبن

وقت التحضير 6 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الأشخاص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • نصف كوب من البصل المفروم.
  • ربع كوب من الكرفس المفروم.
  • سن من الثوم المهروس.
  • 225 غرام من صلصة البندورة.
  • 170 غرام من معجون البندورة.
  • ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان المبروشة.
  • ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
  • ملعقة صغيرة من الاوريغانو المجفف.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر الابيض.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ورقة من الغار.
  • حبة من بذور الشمر.

طريقة التحضير

  • في قدر على النار، توضع الزبدة وتترك حتى تذوب، ثم يضاف البصل والكرفس والثوم، وتحرك المكونات لتصبح طرية.
  • توضع المكونات في خلاط الطعام، وتهرس للحصول على مزيج ناعم، ثم تعاد للقدر، ويضاف لها صلصة ومعجون البندورة، وتحرك المكونات جيداً.
  • تضاف المكونات المتبقية، وتترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة، ثم تزال ورقة الغار.
  • ترفع عن النار، تترك لتبرد، وتكون جاهزة للاستخدام.


طريقة عمل البيتزا بالفراخ

وقت التحضير 65 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الأشخاص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • معلقة كبيرة من الخميرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة البندورة.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من صلصة الباربيكيو.
  • 500 غرام من الدجاج المقطع.
  • حبة من البصل المقطع لشرائح رفيعة.
  • حبة من الفلفل المقطع لشرائح رفيعة.
  • 400 غرام من الجبم الموتزريلا المبروشة.
  • خمسة قطع من المشروم.

طريقة التحضير

لتحضير العجينة

  • في وعاء، يوضع كل من الخميرة والماء، والطحين، وتخلط المكونات حتى تتجانس.
  • ثم يضاف كل من السكر والزيت والملح، وتخلط المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة.
  • تترك حتى تتخمر لمدة ساعة.
  • في قدر على النار، يوضع الدجاج، ثم ينكه بالملح والفلفل الأسود المطحون ثم تضاف شرائح البصل والفلفل والمشورم، وتقلب المكونات جيداً.
  • ثم تضاف صلصة البندورة للخليط، مع الاستمرار بالتحريك.
  • بعد مضي نصف ساعة، على سطح صلب، ترق عجينة البيتزا بالسماكة المرغوبة، ثم تدهن بصلصة البيتزا، ثم يضاف لها خليط الدجاج والخضار.
  • ثم توضع في الفرن المحمى على دجرة حرارة 180 درجة مئوية، لمدة خمسة دقائق، حتى تنضج العجينة من الطبقة الصفلى.
  • تخرج العجينة من الفرن، يرش فوقها جبن البارميزان المبروش أو أي نوع من أنواع الجبنةالمفضلة، ثم تدخل للفرن من جديد، لمدة خمسة دقائق، او حتى تتحمر الجبنة.
  • تخرج البيتزا من الفرن، تقطع وتقدم.
  • تقدم مع البطاطا المقلية.

101 مشاهدة