كيفية عمل فشار بالزبدة

== الفشار == الفشار نوع من الذرة التي تفرقع عندما تتعرض للحرارة، ويُعدّ وجبة خفيفة وصحية جدًا لكلٍّ من الصغار والكبار، خاصةً عند تصنيعه من دون مواد دهنية، كما يُعدّ الفشار المُجهّز على البخار من أفضل الوجبات الخفيفة التي يستطيع الشخص تناولها وهي صحية تمامًا، وتعطي إحساسًا سريعًا بالشبع؛ بسبب غناه بالألياف، وانخفاض السعرات الحرارية فيه، وفي طبيعة الحال يندرج تحت قائمة الحبوب الكاملة، ويملك العديد من القيم الغذائية المهمة.

طريقة عمل فشار بالزبدة

المقادير

• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• نصف كوب من حبوب الذرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.

طريقة التحضير

• يُسخّن الزيت والزبدة في قدر على نار درجة حرارتها متوسّطة، ثم تُضاف حبوب الذرة، وتُنكّه باستخدام كلٍّ من الملح والبابريكا.
• تضاف الزبدة، ثم تُغطّى القدر، وتُترك الحبوب حتى تتفرقع كلّها.
• تُرفَع القدر عن النار، ثم يُقدّم الفشار بالزبدة مباشرةً.

طريقة عمل فشار بالجبنة الشيدر

المقادير

• نصف كوب من ذرة الفشار.
• نصف كوب من جبنة شيدر مبشورة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة المذوبة.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يُسخّن الزيت في وعاء على النار، ثمّ يُضاف إليه كلٌّ من الملح والذرة.
• يُغطّى الوعاء بشكل جيد، ويُترَك على النار حتى ينضج الفشار.
• يُرفَع الغطاء عن القدر، ثم تُوزّع الزبدة المذوّبة والجبنة، وتُقلّب المكوّنات سريعًا حتى تُغلِّف الجبنة حبات الفشار كلّها.
• يوضع في الطبق، ثم يُقدّم فشار بالجبنة الشيدر ساخنًا.

طريقة عمل فشار بالكراميل

المقادير

• كوب من الذرة اليابسة.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• ست عشرة ملعقة كبيرة من السكر.
• كوب من الماء.

طريقة التحضير

• يوضع كلّ من الذرة والزيت والسكر والماء في قدر عميقة، وتُحمّى القدر على نار ذات درجة حرارة متوسّطة مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر.
• تُغطّى القدر، وتُترك لمدة عشر دقائق حتى تنضج حبات الذرة وتتحوّل إلى فشار.
• تُرفع القدر عن النار، وتُترك قليلًا حتى تبرد، ثمّ يقدّم فشار بالكراميل دافئًا.

طريقة عمل كرات الفشار بالكراميل المغطّاة بالشوكولاتة

المقادير

• من ستة إلى ثمانية أكواب من الفشار المُملّح والجاهز.
• علبة من الكراميل.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ثلاثة أرباع الكوب من الشوكولاتة.
• ثلث الكوب من مسحوق الفول السوداني.

طريقة التحضير

• يُوزّع الفشار على صينية فرن مفروشة بورقة شمع.
• تُذوّب حلوى الكراميل والزبدة في قدر على نار ذات درجة حرارة خفيفة، ثم تُقلّب المكونات بشكل جيد حتى تذوب.
• تُرفَع القدر عن النار فور ذوبان المزيج، ثم يُسكب فوق الفشار في الصينية، ويُترَك جانبًا حتى يبرد قليلًا.
• تُدهَن اليدان بالزبدة، ثم يُقسّم الخليط أربعة أقسام أو ستة متساوية، ويُلفّ كلّ جزء منها في شكل كرة.
• يُغرَز عود خشبي صغير في منتصف كل كرة، وتُذوّب الشوكولاتة في حمام مائي، ثم تُغمَس الكرات فيها حتى منتصفها، وبعدها تُغمَر بمسحوق الفول السوداني المسحوق.
• تُرصّ الكرات في صينية مناسبة، وتُدخَل إلى الثلاجة حتى تتماسك، ثم تُقدّم كرات الفشار بالكراميل المغطّاة بالشوكولاتة باردةً.

طريقة عمل كرات الفشار بالكراميل المُملّح

المقادير

• كوب من البندق المحمص.
• ست عشرة ملعقة كبيرة من السكر.
• ربع كوب من الفشار المطهو من دون ملح.
• 225 غرامًا من الشوكولاتة بالحليب المفتتة بشكل ناعم.
• ملعقة صغيرة من الملح الخشن.

طريقة التحضير

• يُقلّب الفشار مع البندق المُحمّص والملح في طبق كبير حتى تتجانس، ثم تُبطّن صينية فرن بورق زبدة.
• يُوضع السكر في إناء، ويُطهى على نار ذات درجة حرارة عالية من دون تحريك لمدة دقيقتين وحتى يبدأ السكر في الذوبان.
• يُقلّب مزيج السكر بعد ذوبانه بين مدة وأخرى لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق وحتى يصبح لونه ذهبيًا داكنًا.
• يُرفَع المزيج عن الحرارة، ويُنثر بحذر فوق خليط الفشار، ثم يُقلّب بملعقتين بشكل سريع ليغطيه جيدًا، وتُعمل كرات من الفشار في مجموعات، وتُترَك على الصينية المُبطّنة حتى تبرد وتتماسك.
• يُذوّب ثلثا الشوكولاتة في حمام من الماء المغلي مع مراعاة عدم ملامسة طبق الشوكولاتة الماء، ثم يُرفع عن النار، ويُضاف ما تبقى من الشوكولاتة، وتُقلّب المكونات بشكل جيّد حتى تصبح مزيجًا سائلًا وناعمًا.
• تُبرّد الشوكولاتة قليلًا، وبعدها تُغطّس قاعدة كلّ كرة من الفشار في الشوكولاتة المذوبة، ثم تُعاد إلى الصينية.
• تُترَك كرات الفشار بالكراميل المُملّح حتى تتماسك، ثم تُوضع في وعاء، ويحكم إغلاقه إلى أن يأتي وقت التقديم.

طريقة عمل تشيز كيك بالفشار

المقادير

• ربع كوب من الفشار.

الصوص

• 30 غرامًا من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من اللبن.
• 60 مليلترًا من كريما لبانى حلويات.
• 45 غرامًا من السّكر البني.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن.

التشيز كيك

• 200 غرام من بسكويت القمح المطحون.
• 100 مليلتر من كريما لبانى حلويات.
• 500 غرام من الجبنة الكريمية.
• 100 غرام من اللبنة.
• 100 غرام من الزبدة.
• 80 غرامًا من السكر البودرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن.

طريقة التحضير

• يُطحن الفشار قليلًا، ثم يُخلط بالبسكويت المطحون وربع ملعقة صغيرة من الملح.
• تُضاف الزبدة المذوّبة، ويُفرد الخليط في صينية، ثم يدخل في الثلاجة حتى يتماسك قوامه.
• تُخفق الكريما بواسطة الخفّاقة الكهربائية مع كلّ من الجبنة والسكر البودرة واللبنة، ثم يُفرَد الخليط في قاعدة قالب التشيز كيك، ويُدخَل الثلاجة ليتماسك القوام.
• يُخلَط السكر بكلٍّ من الزبدة والكريما والملح واللبن على النار لصنع الكراميل.
• يُوزّع الفشار على وجه قالب التشيز كيك، ثم يُرشّ صوص الكراميل عليه، ثمّ يُقدّم تشيز كيك بالفشار.

طريقة عمل فشار من دون زيت

المقادير

• ست عشرة ملعقة كبيرة من ذرة الفشار.

مُنكّهات

• ربع ملعقة صغيرة من الكاري أو الملح أو مسحوق الثوم المجفف أو الأوريغانو وغيرها من البهارات والأعشاب، حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تُحمّى قدر على نار ذات درجة حرارة متوسطة، ثمّ تُضاف حبات الذرة الجافة، وتُغطّى مع تحريك القدر كلّ نصف دقيقة.
• تُخفّف النار إذا بدأ لون الحبات يميل إلى الأسود.
• تُهزّ القدر كلّ خمس ثوانٍ حتى لا تحترق حبات الفشار.
• تُرفع القدر عن النار عندما يهدأ صوت الفرقعة، ثم تُترك القدر جانبًا حتى ينقطع الصوت نهائيًا.
• يُضاف أيٌّ من المنكهات التي اختيرت، حسب الرغبة، بعد نضج الفشار، إذ تُقلّب بشكل جيد حتى تتنكّه حبات الفشار، ثم يُقدّم الفشار من دون الزيت ساخنًا.