كيفية عمل كيكة الشيكولاتة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٥٣ ، ٢٠ مايو ٢٠١٩

الشوكولاتة

الشوكولاتة تلك الحلوى التىريحبها عدد كبير من الأشخاص، فنجد الفتيات يقبلن على تناولها بكميات كبيرة، لذا يوجد العديد من وصفات الحلوى التى تعتمد على الشوكولاتة، التي تحاول بعضهن تجربتها وإعدادها فى المنزل، تلك التى تتطلب العديد من الخطوات التى تتطلب إعداد صينية واحدة منها، نقدم في هذا المقال طريقة عمل كيكة الشوكولاتة من خلال خطوات سهلة وبسيطة.


كيك الكاكاو مع صلصة الكاكاو

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • ثلاثة ارباع الكوب من بودرة
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب ونصف من اللبن.
  • كوب من زيت الذرة.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • كوبان من السكر.
  • بيضتان كبيرتا الحجم.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

صلصة الكاكاو

  • 400 غرام من الزبادي.
  • نصف كوب من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • نصف كوب من بودرة
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن إلى درجة 180 درجة مئوية.
  • يدهن قالب ذو فتحة من الوسط بالزبدة ثم يرش بالدقيق.
  • ينخل الدقيق، البيكربونات والملح في وعاء، ويترك جانبًا.
  • يسخن اللبن، الزيت والكاكاو في قدر،حتى يذوب الكاكاو.
  • يوضع خليط الدقيق، وخليط الكاكاو في وعاء الخلاط الكهربائي، ويثبت مضرب الشبك ثم يخفق لمدة دقيقة على سرعة متوسطة.
  • يضاف البيض ثم السكر والفانيليا وتخفق المكونات لمدة دقيقتين.
  • يسكب الخليط في القالب المدهون.
  • يخبز الكيك حتى ينضج، ثم يترك ليبرد.
  • لتحضير صلصة الكاكاو : يسخن الزبادي، الكاكاو، السكر، القرفة، الفانيليا في قدر على نار هادئة ويقلب باستمرار لمدة ثلاث دقائق حتى تتشكل الصلصة.
  • توزع الصلصة على الكيك.


كيكة البراونيز بالشوكولاتة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة الطرية.
  • كوب ونصف من السكر.
  • ثلاث بيضات.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يجهز طبق الفرن ويدهن بالزبدة ورشة طحين.
  • يحمى الفرن إلى حرارة 175 درجة مئوية.
  • تذوب الزبدة ويضاف السكر ويخلط جيدًا.
  • تضاف البيض والفانيلا وتخلط جيدًا.
  • يضاف الكاكاو البودرة والقرفة والطحين والملح وتخلط المكونات حتى تتجانس.
  • يسكب الخليط في الصينية وتوضع الصينية في الفرن حتى ينضج لمدة 25 دقيقة.
  • تخرج الكيكة من الفرن وتترك حتى تبرد ثم تقدم.


كيك الشوكولاتة بالكاستر

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 9 أشخاص

المقادير

  • خليط كيك الشوكلاتة الجاهز.
  • كوب ونصف من الكاستر.

للتزيين

  • رمان أو نعنع حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يخبز كيك الشوكولاتة في الفرن ويترك ليبرد تمامًا.
  • تصنع ثقوب فى الكيك حوالى 12 ثقب عميق.
  • يخرج الكيك من الداخل من خلال الثقوب.
  • يوضع الكاستر في الثقوب.
  • تفرك قطع الكيك التى أخرجت حتى تصبح ناعمةً.
  • ترش فوق الكيك.
  • يزين الكيك بحبات الرمان والنعنع حسب الرغبة.


كب كيك الشوكولاتة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

مقادير الكيك

  • كوب وربع من الدقيق.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الكاكاو.
  • نصف ملعقة من الباكينج باودر.
  • كوب من السكر الناعم البودرة.
  • بيضتان.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا.
  • كوب ونصف من الحليب.
  • نصف كوب من الزيت.

صوص الشوكولاتة

  • ربع كوب من الكاكاو.
  • كوبان من السكر الناعم البودرة.
  • ربع كوب من الحليب.
  • شوكولاتة مبشورة.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
  • تجهز قوالب الكب كيك، وتبطن بالأكواب الورقية.
  • يوضع الدقيق وبودرة الكاكاو والبكينج باودر والسكر في وعاء وتخلط جيدًا.
  • يخفق البيض والفانيليا والحليب والزيت.
  • تضاف مقادير الدقيق إلى مقادير البيض وتخفق جيدًا.
  • يسكب الخليط في قوالب الكب كيك.
  • تخبزالقوالب لمدة نصف ساعة.
  • لتحضير صوص الشوكولاتة يوضع الحليب والكاكاو والسكر على حمام ماء ساخن حتى يمتزج ويسمك.
  • يترك الكيك حتى يبرد ثم يغطى بصلصة الشوكولاتة.
  • ترش قوالب الكب كيك بالشوكولاتة المبشورة.


كيك الشوكلاتة والمكسرات المقلوب

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

خليط الكراميل

  • نصف كوب من الزبدة اللينة.
  • كوب من السكر البني الفاتح.
  • كوب من شرائح اللوز.
  • نصف كوب من البندق المجروش.

خليط الكيك

  • كوب وربع من الدقيق.
  • نصف كوب من بودرة الكاكاو السادة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • نصف كوب من الزبدة اللينة.
  • كوب ونصف الكوب من السكر ناعم الحبيبات.
  • ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • كوب من اللبن الخاثر.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن الى حرارة 180 درجة مئوية. ثم يثبت الرف الأوسط.
  • تحضر صينية 9 بوصة أو قالب كيك مزخرف.
  • لتحضير خليط الكراميل: توزع الزبدة على جوانب و قاع الصينية، ثم يوزع السكر، اللوز والبندق، ويترك جانبًا.
  • لتحضير الكيك: ينخل الدقيق، الكاكاو ،الملح والبيكربونات على قطعة ورق الزبدة أو في طبق عميق، ويترك جانبًا.
  • توضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط، ويثبت المضرب الشبكي ثم يشغل على سرعة متوسطة حتى الصول على خليط كريمي وهش.
  • يضاف البيض تدريجيًا، مع الخفق بين كل بيضة والأخرى.
  • تضاف الفانيليا ويخفق حتى تختفي.
  • يضاف اللبن بالتبادل مع خليط الدقيق، ويستمر بالخفق حتى الحصول على خليط كيك ناعم.
  • يسكب الخليط في الصينية فوق المكسرات.
  • تخبز الصينية في الفرن حتى ينضج الكيك لحوالي 35 – 40 دقيقة.
  • يمكن التأكد من نضج الكيك بواسطة عود خشبي، يجب أن يخرج العود نظيفًا عند غرزه وسط الكيك.
  • يخرج القالب من الفرن ويوضع على شبك معدني لعدة دقائق.
  • عمد التقديم يحضر طبق تقديم أكبر قليلًا من حجم القالب.
  • يقلب الكيك بحذر على طبق للتقديم حتى لا يتساقط السائل المتكون في القاع،
  • يترك الكيك حتى يبرد تمامًا قبل التقديم.


كيك الشوكولاتة بكريمة الشوكولاتة الغنية

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • عبوة من خليط كيك الشوكولاتة الجاهزة.
  • ثلث الكوب من الزيت.
  • بيضتان.
  • 300 مل من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

التغليفة

  • ثلث كوب من الحليب.
  • ثلث كوب من الزبدة الطرية.
  • كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • كوب من الشوكولاتة المبشورة.

طريقة التحضير

  • يخلط خليط الكيك مع الزيت والبيض والحليب والفانيلا حسب التعليمات على العبوة.
  • يجهز قالب الكيك ويدهن بالزبدة ورشة طحين.
  • يسكب الخليط في القالب المدهون.
  • يوضع الكيك في الفرن حتى ينضج لحوالي 40 دقيقة.
  • يترك الكيك حتى يبرد تمامًا ثم يوضع في طبق التقديم.
  • لتحضير تغليفة الشوكولاتة: تخلط الزبدة والسكر والحليب والفانيلا في قدر على النار وتقلب حتى يذوب السكر ثم تخفض النار.
  • تضاف الفانيلا والشوكولاتة المفرومة عند الغليان، وتقلب المكونات حتى تذوب ويصبح المزيج ناعمًا.
  • يسكب الخليط على الكيك البارد.
  • يزين الكيك برقائق الشوكولاتة حسب الرغبة ثم يقدم.