كيف أطبخ الروبيان المجمد

== كيف أطبخ الروبيان المجمد == يعد الروبيان من الأطباق البحرية، والتي تنتشر بشكل واسع في جميع البلاد، ويطلق إسم أخر على الروبيان وهو الجمبري، ويمتاز الروبيان بمذاقه اللذيذ، وتختلف طريقة عمل الروبيان من بلد إلى أخر، ويمكن طهي الروبيان في المنزل بدلاً من تناوله في المطاعم، ويمكن عمل الروبيان بأكثر من طريقة مثل؛ روبيان بصلصة العسل، روبيان مسالا الهندي، روبيان بصلصة المانجو وصلصة الأفوكادو، وسوف نقدم لكم في هذا المقال طرق عديدة لطبخ الروبيان المجمد.

حمسة الروبيان

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل.
• ملعقة صغيرة من الشطة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة.
• حبة من اللومي.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• فصان من الثوم المهروس.
• نصف حبة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
• حبة من الفلفل الرومي الأخضر المقطع إلى قطع صغيرة.
• نصف كيلو من الروبيان المجمد.

طريقة التحضير

• يوضع الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة لتسخينه.
• يضاف إلى الزيت البصل والثوم، وتقلب المكونات حتى تذبل.
• يضاف الملح والشطة، بودرة الزنجبيل والكمون، الكزبرة اليابسة، والبهارات المشكلة، ثم يقلب الخليط جيداً.
• يضاف الروبيان إلى خليط البصل والثوم، ثم يقلب الروبيان حتى ينضج.
• تضاف الطماطم ومعجون الطماطم، الفلفل الرومي الأخضر إلى الروبيان، ثم يخلط المزيج جيداً.
• يترك المزيج على النار حتى ينضج الروبيان.
• يرفع قدر الروبيان عن النار، ثم يسكب الروبيان في طبق التقديم.
• تصبح حمسة الروبيان جاهزة للتقديم على المائدة.

روبيان مشوي بصلصة الطماطم

المقادير

• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• ثلث كوب من زيت الزيتون.
• ربع كوب من صلصة الطماطم.
• ملعقتان كبيرتان من الخل الأحمر.
• ملعقتان كبيرتان من الريحان الأخضر الطازج المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
• ربع ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
• 500 غرام من الروبيان.

طريقة التحضير

• يخلط الزيت مع الثوم المهروس، صلصة الطماطم في وعاء عميق.
• يضاف إلى خليط الزيت الخل الأحمر والريحان المفروم، ثم تحرك المكونات.
• ينكه الخليط بالملح والشطة المجروشة، ثم تقلب المكونات مرة أخرى جيداً.
• يوضع الروبيان في وعاء الزيت، ثم يقلب جيداً مع الصلصة.
• يغطى الوعاء، ثم يوضع في الثلاجة لمدة ساعة.
• يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• يوضع الروبيان بصلصة الطماطم في صينية الفرن، ثم توضع الصينية في الفرن المحمى ويترك الروبيان لمدة 20 دقيقة أو حتى يتحمر وينضج.
• يوضع الروبيان في طبق التقديم، ثم يقدم مع الأرز الأبيض.

نودلز بالروبيان والخضار

المقادير

• كيلو من الروبيان متوسط الحجم.
• نصف كوب من صلصة الصويا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من النشاء.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبروش.
• خمسة فصوص من الثوم المهروس.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.

خليط الخضراوات

• حبتان من الجزر كبيرة الحجم مبشور.
• حبة من الفلفل الأخضر متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• حبة من الفلفل الأحمر متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• ربع حبة من الكرنب متوسط الحجم مفرومة.
• أربعة أعواد من البصل الأخضر المفروم.
• كوب من المرق.
• ست باكيتان من النودلز.

للتقديم

• سمسم محمص.
• بصل أخضر مقطع إلى شرائح.

طريقة التحضير

• توضع صلصة الصويا والنشاء، الزنجبيل في وعاء عميق، ثم تقلب المكونات.
• يضاف إلى المكونات الثوم والفلفل، ثم تخلط المكونات مرة أخرى.
• يوضع الروبيان في وعاء التتبيلة، ويخلط الروبيان بالتتبيلة جيداً حتى يتغطى بالكامل.
• يسخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم يضاف إليه الروبيان ويقلب إلى حين أن ينضج ويتحمر.
• يرفع الروبيان من الزيت، ثم يوضع على مناديل ورقية للتخلص من الزيت الزائد، ثم يوضع جانباً.
• يوضع الجزر في نفس المقلاة، ويقلب لمدة دقيقة.
• يضاف إلى الجزر الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر، الكرنب، ثم تقلب المكونات حتى تنضج.
• يضاف البصل ويقلب مع المكونات لمدة دقيقتين.
• يعاد الروبيان إلى مقلاة الخضار، ثم يضاف المرق، وتقلب المكونات جيداً حتى تتجانس.
• يوضع النودلز في قدر من الماء المغلي على نار متوسطة لسلقه بحسب التعليمات الموجودة على العبوة.
• يصفى النودلز من الماء جيداً، ثم يوضع في مقلاة الخضار والروبيان، ثم يقلب النودلز مع الخضار والروبيان جيداً.

روبيان بالكاري والكريمة

المقادير

• 750 غرام من الروبيان حجم متوسّط أو كبير.
• حبة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزنجبيل طازج ومفروم.
• باقة من الكزبرة الخضراء مفرومة.
• نفص باقة من النعناع مفروم.
• ثلاث ملاعث كبيرة من كريمة الطبخ.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة.
• ملعقة صغيرة من الكاري.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• فصان من الثوم مهروس.
• حبة من الطماطم كبيرة الحجم، مقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
• زيت.

طريقة التحضير

• يقلّب البصل مع الزيت في قدر على نار متوسطة حتى يتغيّر لونه.
• يضاف الزنجبيل، ثم يقلّب جيداً حتى يتحمرّ البصل.
• يضاف الروبيان، ويقلب مع الزنجبيل والبصل حتى تتداخل المكوّنات.
• ينكه الروبيان بالملح والفلفل الأسود، الكاري والكركم، ثم يقلب الروبيان مع المكونات.
• يضاف إلى الخليط البابريكا والكزبرة الجافة الثوم، ثم يقلب الخليط.
• يضاف معجون الطماطم والطماطم، ثم تقلّب المكوّنات من وقت إلى آخر حتى يثخن المزيج.
• تسكب كريمة الخفق على الروبيان، ثم يترك المزيج على نار هادئة لمدّة تتراوح بين 3 و 5 دقائق.
• يسكب الروبيان بالكاري في طبق التقديم، ثن يزيّن الوجه بالنعناع والكزبرة الخضراء.
• يقدم الروبيان على السفرة.

الروبيان بالمانجو وصلصة الأفوكادو

المقادير

• ست قطع من الروبيان.
• حبتان من الفلفل الأحمر.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• ملعقة كبيرة من سكر النخيل.
• حبة من عصير الليمون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة السمك.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الفول السوداني.
• قطعتان من الزنجبيل.
• ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
• حبة من المانغو مقطعة إلى مكعبات.
• حبة من الأفوكادو مقطعة إلى مكعبات.
• نصف حبة من البصل الأحمر المفروم فرماً ناعماً.
• نصف حبة من الفلفل الأحمر المقطع إلى مكعبات.
• ثلاث حبات من فلفل هالابينو مفروم فرماً ناعماً.
• نصف كوب من الكزبرة.
• عصير حبة من الليمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يوضع الفلفل والزنجبيل والثوم، سكرالنخيل في محضرة الطعام، ثم تضرب المكونات للحصول على عجينة.
• يضاف إلى خليط الفلفل صلصة السمك وعصير الليمون، زيت الفول السوداني وصلصة الصويا، ثم تخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.
• ينقع الروبيان في التتبيلة حتى يتغطى بالتتبيلة جيداً ويكتسب نكهتها.
• يخلط المانغو مع الأفوكادو، البصل والفلفل الأحمر وفلفل هالابينو، الكزبرة وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود في وعاء.
• يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم يوضع الروبيان في صينية الفرن.
• يوضع الروبيان في الفرن المحمى ويترك حتى ينضج.
• يوضع الروبيان في طبق التقديم بجانب الصلصة.