كيف أطبخ العدس الاصفر

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٣٧ ، ٤ أغسطس ٢٠١٩

كيف أطبخ العدس الاصفر

تعدُّ شوربة العدس الأصفر من الأطباقِ الجانبية المميزة ، وهي نوعٌ من الشوربات التي تُقدَّم عادة في فصل الشتاء، وتتميّز بطريقة تحضيرها، وتعدُّ شوربة العدس قليلة السعرات الحرارية، وهي مفيدة صحيًّا؛ ويمكن إضافة عدة مكونات على العدس الاصفر لتحضير اطباق مختلفة عن الشوربة، كما وتقدم شوربة العدس الاصفر إلى جانب الخبز بكافة أنواعه خصوصا البلدي إضافةً إلى السلطات، وفي هذه المقالة عدة وصفات لتحضير اطباق من العدس الاصفر.


الأرز بالعدس الأصفر

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • فصان من الثوم الكبير المفروم.
  • كوب كبير من الأرز الأبيض.
  • كوبان كبيران من العدس الأصفر.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
  • أربعة أكواب كبيرة من شوربة الدجاج.
  • قشر حبة من الليمون المبشور.
  • ربع كوب كبير من عصير الليمون.
  • ملح الطعام حسب الرغبة.
  • فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • توضع الزبدة في وعاء كبير الحجم على نار متوسطة و تقلب حتى تذوب جيداً.
  • يضاف الثوم على الزبدة و يقلب لمدة 1 دقيقة حتى يتغير لونه.
  • يضاف العدس الأصفر إلى الثوم و يقلب جيدا حتى يختلط جيدا المزيج بالكامل و يغطى العدس بالزبدة.
  • يوضع الأرز على العدس و ثم يقلب ثم توضع الشوربة في الوعاء و يقلب مزيج الأرز و العدس مرة أخرى و يتبل بالملح و الفلفل.
  • يغطى الوعاء ثم يترك على النار حتى يتشرب المزيج من الشوربة.
  • بعد أن يتشرب الأرز والعدس من الشوربة تخفف درجة الحرارة ويترك على نار هادئة لمدة من 20-30 دقيقة حتى ينضج.
  • يوضع الزنجبيل المفروم و قشر الليمون على الأرز بالعدس و يقلب.
  • يسكب الأرز بالعدس الأصفر في طبق التقديم ويقدم إلى جانب السلطات.


العدس الأصفر بدون خلاط

وقت التحضير 52 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • حبة من الجزر المبشور.
  • حبة من البصل المفروم.
  • ورقتان من ورق الغار.
  • كوب من العدس الأصفر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
  • رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يسخن زيت الزيتون في وعاء على النار، يضاف البصل والجزر ثم يقلب حتى تذبل المكونات.
  • يضاف بعدها العدس وورق الغار ثم ينكه بالملح، الفلفل الاسود والكمون.
  • يسكب الماء فوق المكونات، ثم تحرك حتى تتجانس ثم يترك الخليط لمدة 15 دقيقة حتى يغلي.
  • تخفف حرارة النار ثم تترك المكونات من جديد لمدة 25 دقيقة حتى ينضج العدس.
  • يرفع وعاء الحساء عن النار حين يثقل القوام، يسكب عصير الليمون الحامض.
  • يسكب حساء العدس الأصفر في طبق التقديم وتقدم ساخنة.


شوربة العدس الأصفر العادية

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • كوب من العدس الأصفر المجروش.
  • حبة من البصل صغيرة مفرومة ناعم.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • نصف حبة من الطماطم المقطعة.
  • ماء ساخن حسب الحاجة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة من الملح.

طريقة التحضير

  • ينقع العدس فى ماء عدة دقائق.
  • يصفى العدس من الماء الذي نقع فيه ويوضع في وعاء ويسكب عليه الماء الساخن.
  • يوضع العدس على نار هادئة حتى ينضج.
  • توضع البصلة وزيت الزيتون على النار وتقلب حتى يصبح لون البصل أصفر.
  • يضاف الثوم ويقلب ثم توضع الطماطم المقطعة ويستمر فى التقليب.
  • يضاف الملح والفلفل ثم يوضع العدس، ثم تقلب المكونات مع بعضها البعض.
  • يرش القليل من الكمون بعد رفعه عن النار حتى لا يغير لونه.
  • تسكب شوربة العدس الأصفر في طبق التقديم وتقدم مع خبز محمص مقطع.


العدس الأصفر بالشعيرية

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • 500 جرام من العدس الأصفر.
  • حبة من البصل.
  • حبة من البطاطس متوسطة.
  • حبتان من الطماطم.
  • حبتان من الجزر.
  • ستة أكواب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من شوربة الخضروات.
  • كوب من الشعرية.
  • ملح وفلفل حسب الرغبة.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة التحضير

  • تقشر و تقطع البطاطس والجزر والبصل إلى قطع صغيرة.
  • تقطع الطماطم إلى قطع صغيرة.
  • يغسل العدس ويصفى.
  • يسخن الماء في وعاء متوسط على نار هادئة.
  • يضاف العدس والخضروات والطماطم،تترك الشوربة على النار لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج العدس.
  • تصفى الشوربة ثم يخفق العدس والخضروات في وعاء الخلاط حتى يصبح القوام ناعم بدون قطع.
  • تحمر الشعيرية في وعاء نظيف، على نار منخفضة حتى تحمر قليلا لمدة 30 دقيقة.
  • تضاف الشوربة الى الشعرية ثم يضاف الملح و مسحوق الفلفل والكمون.
  • تترك الشوربة لمدة 10 دقائق على النار حتى تتسبك.
  • تسكب شوربة العدس بالشعيرية في طبق التقديم وتقدم ساخنة مع الخبز البلدي و السلطة الخضراء.


شوربة العدس بالجزر للرجيم

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • حبة من البصل مفروم شرائح رفيعة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • فصان من الثوم مفروم شرائح.
  • حبتان من الجزر مقشر ومفروم مكعبات صغيرة.
  • 85 غرام من العدس الأصفر.
  • مكعب من مرق الخضار.
  • لتر من ماء ساخن.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس طازج ومفروم / للزينة.

طريقة التحضير

  • يسخن الزيت في وعاء واسع على نار متوسطة ويضاف البصل ويقلب لمدة دقيقتين حتى يذبل.
  • يضاف الثوم والجزر ويقلب لمدة 3 دقائق.
  • يضاف ليتر الماء المغلي والعدس ومكعب المرق ويغطى الوعاء، ثم تخفف النار ويترك المزيج لمدة 20 دقيقة حتى ينضج العدس والجزر.
  • يهرس المزيج بمحضرة الطعام أو الخلط اليدوي حتى يصبح المزيج ناعماً.
  • تسكب شوربة العدس بالجزر في طبق التقديم ويرش البقدونس ثم يقدم ساخناً على المائدة.


شوربة العدس بالجزر و الكزبرة

وقت التحضير 35 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ثلاثة أكواب من مرق الدجاج او لحمة.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • نصف كيلو من العدس الأصفر.
  • ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
  • ربع كيلو من الجزر مقشر ومقطع شرائح.

طريقة التحضير

  • يقشر الجزر ويقطع إلى قطع صغيرة ثم يضاف مع العدس المجروش والمرقة والكزبرة في وعاء على نار هادئة.
  • يضاف الملح والفلفل الأسود و يترك الخليط ليغلي لمدة 25 دقيقة، وذلك حتى يصبح الجزر طرياً.
  • يضاف الحساء في وعاء الخلاط الكهربائي، ويخفق المزيج جيداً حتى يصبح ناعماً ثم يسخن قليلّا في وعاء على النار.
  • يسكب شوربة العدس بالجزر والكزبرة في أطباق التقديم وتقدم ساخنة.

43 مشاهدة