كيف أطبخ مكرونة عادية

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٢٢ ، ٢٩ يوليو ٢٠١٩

كيف اطبخ مكرونة عادية

تعدّ المكرونة من الأطباق الرئيسية الشهية والتي تتميز بعدة مذاق حسب المكونات الإضافية إليها، والتي تعدّ من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، إذ يمكن تحضيرها بعدة أطباق مميزة، كما يمكن تحضيرها مع الجبن أو اللحم المفروم، ويمكن تحضيرها كأطباق معجنات مع البشاميل أو في الفرن، ويعد تحضير المكرونة العادية من الأطباق المفضلة والمنتشرة في كل البلاد، كما أنّها من الأطباق سهلة التحضير ومكونات بسيطة وسهلة، وفي هذه المقالة عدة وصفات لتحضير المكرونة العادية.


مكرونة بالصلصة الحمراء

وقت التحضير 35 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ شخصين.

المقادير

  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • فص من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح
  • القليل من الماء المعكرونة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحارّ.
  • كوب من الطماطم المعلّبة المهروسة.
  • ربع كوب من الريحان المورّق.
  • 300 غرام من معكرونة السباغيتي.

طريقة التحضير

  • يسخن الزيت في وعاء على نار متوسطة، ثم يضاف الثوم، الملح والفلفل الأحمر الحارّ، تقلّب المكونات حتى يصبح لون الثوم ‏ذهبياً.‏
  • تضاف الطماطم إلى المزيج، ثم الريحان، وترفع الحرارة، تغلى المكونات لمدة 20 دقيقة حتى يكثف المزيج.‏
  • توضع كمية وفيرة من الماء في وعاء على حرارة متوسطة، ثم تتبل بالملح.‏
  • عندما يغلي الماء، يضاف معكرونة السباغيتي وتسلق حسب التعليمات المدونة على العلبة، عندما تنضج، تصفى من ‏الماء.‏
  • تضاف المعكرونة المسلوقة إلى مزيج الطماطم وتحرك جيداً حتى تتجانس المكونات.
  • تسكب المعكرونة بالصلصة الحمراء في طبق التقديم وتقدم ساخنة.


المكرونة العادية

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • حبة من البصل.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • 500 غرام من المكرونة.
  • ملعقة صغيرة من الملح و فلفل أسود حسب الرغبة.
  • كمية قليلة من البقدونس.
  • خمس حبات من الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة زيت الطماطم.
  • مكعب من مرقة الدجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت القلي.

طريقة التحضير

  • تسلق المكرونة، في وعاء به ماء ساخن وملح على النار، بعد ذلك تخرج المكرونة من الماء وتصفى من الماء في مصفاة، ثم تغسل بالماء البارد حتى لا تلتصق ببعضها، وتترك جانبا حتى تبرد.
  • يقطع البصل والثوم ويوضع في المقلاة مع زيت القلي على النار، وتقلب حتى يذبل البصل ويصبح ذهبي اللون.
  • تضاف الطماطم الى البصل والثوم ويوضع الملح مع التحريك قليلا، ثم يضاف مكعب مرقة الدجاج والماء والفلفل الاسود والملح حسب كمية المكرونة، ويترك على النار حتى يتم تسخينهما.
  • بعد تسخين الماء تضاف الصلصة عليه ويحرك ويضاف المكرونة بعد ذلك لوعاء الطبخ.
  • يقطع البقدونس ويضاف للمكرونة ويترك حتى تغلي.
  • تسكب المكرونة العادية في طبق التقديم وتقدم إلى جانب السلطات أو اللبن مع حبات الليمون.


مكرونة بالدجاج والصلصة الخاصة بالفرن

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • ثلاثة من صدور الدجاج مقطع مكعبات ومطبوخ.
  • عبوة من المعكرونة حسب الرغبة.
  • علبة من الفاصولياء السوداء مغسولة ومصفاة.
  • علبة من الجبن الكريمي.
  • كوب من الكريما السائلة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الرانش الجاهزة.
  • نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
  • كوب من جبنة الموتزاريلا المبشورة.

عود من البصل الأخضر مقطع شرائح.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 350 مئوية، وتحضر صينية الفرن وتدهن بالقليل من الزيت.
  • تسلق المعكرونة بماء مملح وتصفى.
  • تخلط الجبنة الكريمية والكريما السائلة في وعاء وتسخن على النار ثم تضاف جبنة البارميزان وصلصة الرانش ويقلب الخليط ليتجانس جيداً.
  • توضع المعكرونة في صينية الفرن المحضر سابقاً وتخلط معها الفاصوليا السوداء والدجاج ثم يسكب خليط الجبنة والكريمة المحضر سابقاً أيضاً.
  • تنثر جبنة الموزريلا على وجه الصينية و تدخل إلى الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تغلي.
  • تزين وجه المعكرونة بالبصل الأخضر الشرائح وتقدم ساخنة.


مكرونة باللحمة المفرومة

وقت التحضير 35 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • حبتان من الطماطم.
  • فصان من الثوم.
  • كيس من المكرونة.
  • حبة من البصل المبشور.
  • مكعب من مرقة الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود مطحون أو حسب الرغبة.
  • ربع كيلو من اللحمة المفرومة المعصجة.

مقادير تسوية المكرونة

  • 200 جرام من المكرونة.
  • ليتران من الماء.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.

طريقة التحضير

  • تسلق المكرونة في وعاء من الماء المغلي المضاف له الملح وتترك المكرونة لمدة 8_12 دقيقة ويستمر في تقليبها حتى لا تتعجن.
  • تصفى من الماء بعد ان نضجت.
  • توضع الطماطم فى وعاء على النار مع الثوم والبصل والملح والفلفل والمرقة وتخلط المكونات حتى تتجانس معاً.
  • تضاف المكرونة فى صينية وعليها الصوص واللحمة المفرومة وتدخل الفرن لمدة ربع ساعة.
  • تخرج صينية المكرونة من الفرن وتقدم ساخنة.


مكرونة باللحم والصلصة

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • حبة متوسطة من البصل المفروم.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • 500 جرام من اللحم المفروم.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • ملعقة كبيرة من الاوريجانو.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
  • كوبان من عصير الطماطم.
  • حبة متوسطة من الفلفل الأخضر مقطع مكعبات صغيرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • 250 جرام من المكرونة.

للتقديم

  • جبن بارميزان.
  • بصل اخضر.

طريقة التحضير

  • يوضع زيت الزيتون في وعاء ويسخن على نار متوسطة ثم يضاف اللحم و البصل والثوم ويقلب باستمرار حتى يتغير لون اللحم وتفوح رائحته الزكية، ويستمر بالتقليب ليصبح اللحم جافا ليكتسب طعما لذيذا.
  • يضاف الملح والفلفل، والاوريجانو، الهيل ويقلب اللحم حتى يتحمص مع البهارات.
  • تضاف بعض أوراق الروزماري حسب الرغبه، ثم يضاف الفلفل، المكرونة، معجون وعصير الطماطم، يقلب جيدا ثم تضاف ثلاثة أكواب من الماء، يغطى الوعاء ويترك على نار قوية لمدة 10 دقائق.
  • يمكن إضافة مزيد من الماء حسب كثافة الصلصة في المكرونة.
  • تسكب المكرونة في طبق التقديم ثم يوزع فوقها بعض الجبن وتقدم ساخنة.


المكرونة بالبشاميل

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ثلاث ملاعق من الدقيق.
  • ملعقتان ونصف من السمنة.
  • كيلو من اللبن.
  • مكعبان من مرقة اللحمة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • ورقتان من ورق لورا.

مقادير اللحمة المعصجة

  • نصف كيلو من اللحمة مفرومة.
  • حبتان من البصل المبشورة.
  • حبة من الطماطم مبشورة.
  • حبة من الفلفل المبشورة.
  • فلفل حامى حسب الرغبة.
  • رشة من الزعتر.
  • ورقتان من الروزمارى.
  • ملعقة من السبع بهارات.
  • ثلاثة فصوص من الثوم مفرومين ناعم.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يوضع اللبن في وعاء على النار مع مكعبين مرقة اللحمة والملح والفلفل وورق اللورا، ويترك حتى يغلى جيداً.
  • توضع السمنة في وعاء آخر على الناروتترك حتى تسخن ثم يضاف الدقيق إليها، وتقلب جيداً لمدة 10 دقائق تقريباً، ثم يضاف إليهما اللبن السابق تحضيره تدريجيًا حتى لا يتكتل الخليط والخفق المستمر حتى يصبح الخليط قليل السمك والكثافة.
  • يضاف إليه كمية من الجبن الشيدر المبشورة ويترك جانباً.
  • تسلق المكرونة في ماء مغلية بالطريقة العادية، مع إضافة كمية من الزيت إلى الماء، حيث تسلق نصف سلقة.
  • يضاف نصف كمية البشاميل المحضر مسبقاً ويقلب مع المكرونة جيداً بعد سلقها.

تحضير اللحمة المعصجة

  • تخلط المكونات الموجودة فى المقادير جيداً قبل إعداد صينية المكرونة بالبشاميل بيوم كامل، حيث تمزج مع كمية اللحمة المفرومة، وتترك فى الثلاجة حتى الصباح.
  • تقطع حبة بصل وفلفل وفصين من الثوم، وتوضع ملعقتين من السمن فى وعاء على النار، حتى تسخن ثم تضاف إليها الثوم، ثم البصل والفلفل، وتقلب حتى يصبح لون البصل شفافًا.
  • تضاف اللحمة بعد إخراجها من الثلاجة إلى البصل و الخليط على النار، وتقلب كل فترة، دون إضافة أى سوائل إليها، وتترك حتى تنضج.
  • تدهن صينية زيت باستخدام فرشاة، ثم توضع فوق الزيت كمية قليلة جداً من الدقيق.
  • توضع نصف كمية المكرونة، ثم فوقها طبقة من اللحمة المفرومة، ويضاف إليها الجبن المبشور، ثم النصف الآخر المتبقي من المكرونة فوقها، وفى النهاية توضع كمية البشاميل المتبقية.
  • تضرب بيضة مع ملعقة من القشطة ونصف ملعقة من السمنة وربع ملعقة من السكر، ومعهم رشة فلفل أسود، في وعاء ويضربوا جيداً، حتى يذوب السكر، ويترك الخليط جانباً.
  • تشعل الشعلة السفلية من الفرن، وتترك الصينية بداخله لمدة نصف ساعة، ثم يضاف إليها خليط البيض السابق تحضيره فى الخطوة السابقة كطبقة أخيرة، وتعاد مرة أخرى إلى الفرن.
  • تشعل الشواية لمدة 10 دقائق ليحمر وجهها ثم تقدم.


المراجع

https://www.atyabtabkha.com/recipe/طريقة-عمل-المكرونة-العادية-بالصلصة-الحمراء-2059697

https://www.almrsal.com/post/784431

https://kitchen.sayidaty.net/node/1056/المكرونة-بالدجاج-مع-الصلصة-الخاصة-بالفرن/مكرونة-وباستا#ingredients

https://www.ma7shy.com/وصفات/طاجن-مكرونة-باللحمة-المفرومة/453

https://www.manalonline.com/recipes/مكرونة-باللحم-والصلصة

https://www.youm7.com/story/2017/12/2/طريقة-عمل-المكرونة-بالبشاميل/3535240

40 مشاهدة