كيف أعمل بيتي فور

==كيف أعمل بيتي فور== يعد البيتي فور من ألذ وأشهى أنواع الحلويات الفرنسية الأصل التي تعمل ربة البيت على تجهيزها وإعدادها لأطفالها وأفراد أسرتها، لأنهم عادًة يفضلون تناوله بعد الأكل مع كوب من الشاي، وفي المناسبات، والحفلات، وللبيتي فور أربعة أنواع، وهو يتكون من الطحين، وصفار البيض، والزبدة، والبايكنج باودر، والسكر، والفأنيليا مع إضافة مواد لزينة مثل المربى، والكريمة، والشكولاتة بعد خبزها، لذلك سنتحدث في مقالنا عن العديد من الوصفات، والطرق لكيفية عمل البيتي فور.

طريقة عمل البيتي فور العادي

المقادير

• كوب من السكر البودرة.
• ربع كوب من الزبدة الطرية.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• بيضتان.
• ربع ملعقة كبيرة من البايكينج باودر.
• ملعقة صغيرة من الكاكاو.
• نصف كوب من الطحين.
• مكسرات للتزين.

طريقة التحضير

• تخفق الزبدة جيدًا ثم يضاف إليها البيض، والسكر، والفانيليا، مع الخلط جيداً.
• يخلط الطحين والبايكنج باودر جيدًا.
• يمزج خليط الزبدة مع خليط الدقيق من أجل الحصول على خليط متجانس.
• تشكل كرات من الخليط وتترك في الثلاجة حتى ترتاح.
• يقسم العجين لقسمين، قسم يعجن ببودرة الكاكاو.
• يشكل العجين بكيس الحلواني أو بماكينة البيتي فور، ثم تزيين بالمكسرات.
• ترص حبات البيتي فور في صينية مدهونة بالزيت أو الزبدة.
• توضع الصينية في الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتترك لمدة ثلث ساعة.
• تخرج الصينية من الفرن، وتترك حتى تبرد،ثم يوضع البيتي فور في طبق التقديم.

طريقة عمل حلى بيتي فور الشوكولاتة

المقادير

• ثلاث أكواب من الطحين.
• كوب من الزبدة.
• كوب من السكر.
• صفار ثلاث بيضات.
• ثلاث ملاعق من الكاكاو.
• ملعقة من الفانيليا.

للتزيين

• شوكولاتة سائلة.
• مربى.
• بونبون.

طريقة التحضير

• يخلط السكر، والزبدة، والطحين جيداً في وعاء.
• يضاف البيض، والكاكاو، والفانيليا للمزيج ويعجن جيدًا من أجل الحصول على عجينة متجانسة.
• يشكّل أشكال البيتي فور بالماكينة الخاصة فيه حسب الرغبة.
• توضع القطع في صينية مدهونة بالزبدة ثم تدخل الفرن حتى تنضج.
• يزيّن البيتي فور بالشوكولاته السائلة، أو المربى، أو البونبون ثم يقدم.

طريقة عمل البيتي فور بالمربى

المقادير

• كوبان وربع من الطحين.
• رشة صغيرة من الملح.
• كوب من الزبدة الطرية.
• كوب إلا ربع من السكر الناعم.
• صفار بيضة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ملعقة كبيرة من الحليب.

للتزيين

• فستق حلبي ناعم.
• مربى.

طريقة التحضير

• ينخل الملح، والدقيق جيداً في وعاء.
• يخلط السكر الناعم المخول مع الزبدة في وعاء الخلاط ويخلط جيداً لمدة 5 دقائق من أجل الحصول على قوام كريمي أصفر فاتح.
• يضاف الفانيليا، والصفار، وملعقة كبيرة من الحليب، للخليط ويخلط بسرعة بطيئة حتى يختفي الصفار.
• يضاف الطحين للخليط، ويخلط على السرعة البطيئة لمدة دقيقة من أجل اكتساب خليط متجانس، وعجينة متماسكة.
• توضع العجينة في مكبس البسكويت، ثم يضغط عليها من أجل تفريغ البيتي فور على الصينية.
• تدخل صينية البيتي فور للفرن، وتترك لمدة 8 دقائق، من أجل اكتساب اللون الذهبي.
• يترك البيتي فور حتى يبرد، ثم يوضع في طبق التقديم،ويزين بالفستق الحلبي، والمربى.

طريقة عمل البيتيفور المالح

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من اللبن الزبادي.
• نصف كوب من الزيت.
• 200 غرام من الزبدة اللينة.
• بيض.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الخلّ الأبيض
• ملعقة صغيرة من البايكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• أربع أكواب من الطحين .
• حليب سائل لدهن الوجه حسب الحاجة.
• نصف كوب من النشا.

للتزيين

• حبة البركة.
• سمسم.

طريقة التحضير

• يخفق الزيت، والزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي جيداً.
• يخلط الخل، والبيض، ولبن الزبادي .
• يضاف الملح، والسكر، والنشا، والبايكنج باودر للخليط، ثم يضاف الطحين على دفعات من أجل الحصول على عجينة طرية.
• تحفظ العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
• تمدّ العجينة على سطح صلب وتشكّل حسب الرغبة.
• ترتب قطع البيتي فور في صينية، ثم يدهن وجهه بالحليب السائل.
• يوزّع حبة البركة، والسمسم على الوجه.
• تدخل الصينية إلى الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية ويترك حتى تحمرّ القطع وتنضج.

طريقة عمل البيتي فور المحشي

المقادير

• كوب من الطحين.
• ثلاث أرباع الكوب من بودرة الكاسترد.
• 175 غرام من الزبدة .
• نصف كوب من كورن الفلاور.
• نصف كوب من سكر البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• بيضة.

لتحضير الحشوة

• ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاسترد.
• كوب من سكر البودرة.
• ملعقة كبيرة من الماء.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• 100 غرام من الزبدة.

طريقة التحضير

• يحمي الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية .
• يوضع السكر، والزبدة وفي وعاء الخلاط ويشغل ليرتفع المزيج ويصبح كريم.
• يخلط البيض مع الفانيليا والبيض في وعاء لتمتزج المكونات معًا .
• تضاف بقية المقادير للخلاط ويشغل ليتكون العجين، ويرش الخلاط في الطحين من أجل أن لا يلتصق العجين ويزال من الخلاط .
• توضع ورق زبدة في صينية الفرن ثم يبدأ تشكيل الكرات بإستخدام ملعقة صغيرة.
• تضغط الكرات بواسطة شوكة مغمورة بالدقيق كي لا تلتصق بالعجين، ثم يخبز الكوكيز لمدة 12 دقيقة ثم تخرج الصينية وتترك القطع حتى تبرد.
• توضع مقادير الحشوة في وعاء خلاط وبسرعة عالية كي تمتزج جيداً.
• تحشى كل قطعة من الكوكيز بحشوة الكاسترد المجهزة ثم تقدم .

طريقة عمل بيتي فور النسكافيه

المقادير

• كوبان من سكر البودرة.
• كوبان من الطحين.
• كوبان من الزبدة.
• ملعقتان من الكاكاو.
• قوالب مناسبة لتقطيع البيتي فور.
• ملعقتان من النسكافيه المذابة.

طريقة التحضير

• يخلط الزبدة، والسكر، والنسكافيه في وعاء كي يتجانس جيدًا.
• يضاف الطحين للخليط المجهز مسبقاً مع الاستسمرار في خلطه جيداً حتى يتجانس الخليط.
• تمد العجينة بالمرق، ثم تقطع بقوالب البيتي فور الخاصة، ثم توضع في صينية الفرن لتحمير.
• يسخن الفرن إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة.
• تنضج تخرج الصينية من الفرن فور نضجها وتترك لتبرد وتكون جاهزة للتقديم.

طريقة عمل البيتي فور بالقمع

المقادير

• كوب من سكر البودرة المنخل.
• كوبان من الطحين.
• صفار بيضتان.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• مربى الكرز حسب الرغبة
• 250 غرام من الزبدة الباردة .
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

• تخلطي الزبدة من أجل الحصول على قوام كريمي في وعاء الخلاط الكهربائي.

‏*يضاف سكر البودرة ويستمر بالخلط ليذوب السكر جيدًا.‏

• يوضع صفاري البيض واحدًا تلو الآخر مع الاستمرار في الخلط للحصول على ‏قوام كريمي وناعم.‏
• تضاف الفانيليا وتخلط المقادير لدقيقة إضافية كي تتداخل.‏
• يخلط الملح والطحين في وعاء، ثم يضاف له مزيج الزبدة مع تقليب المقادير من أجل الحصول على عجينة ناعمة.‏
• يحمّى الفرن على حرارة متوسطة، ثم تفرد ورقة زبدة في صينية الفرن.‏
• توضع العجينة في كيس حلويات لتشكّيل البيتي فور على الصينية حسب الرغبة.‏
• تدخل الصينية للفرن لمدة 15 دقيقة كي تنضج حبات البيتي فور.‏
• تخرج الصينية من الفرن وتترك حبات البيتي فور كي تبرد .
• يوضع القليل من مربى الكرز على جهة المسطحة من حبة بيتي فور، ثم تغلق بحبة بيتي فور آخرى من أجل الحصول على شكل ساندوش.‏