كيف أعمل دبس التمر

==دبس التمر== دبس التمر هو سائل سميك يتكون من عنصر أساسي وهو التمر التي تعد من المنتجات الغذائيّة المفيدة والهامّة لجسم الإنسان، وعادة يحضر من خلال القيام بغلي حبات التمر مع الماء، وإضافة كمية من السكر، ويترك على النار حتى يصبح التمر طريًا ثم يقدم للأكل فهو يتمتع بمذاق رائع ولذيذ يحبه الكبار والصغار، لذلك سنتحدث في مقالنا عن طريقة تحضير دبس التمر وطرق تحضير العديد من الوصفات التي يستخدم فيها .

طريقة عمل دبس التمر

المقادير

• أربع لتر من الماء.
• 3 كيلو من التمر الأصفر.
• قطعة من الشاش الأبيض.
• مرطبان.
• ملعقتان من ماء الزهر.

طريقة التحضير

• تقطع الثمرة إلى أنصاف بعد التخلص من النواة، ثم تغسل جيدًا بالماء الدافئ.
• يوضع التمر في الماء على النار مدة ساعتين ، ويترك حتى يغلي ويصبح طريًا.
• يضاف الماء تدريجيًا إلى الخليط، ويترك على النارحتى يصبح التمر مهروسًا بكمية أكبر في حال تبخره.
• يصفى المزيج بالمصفاة من خلال الضغط لتخرج كمية كبيرة من العصير
• يضاف الماء المغلي فوق التمر، ثم توضع قطعة الشاش للحصول على عصيرالتمرالصافي.
• يوضع العصير مرة أخرى على النار، من أجل الحصول على المزيج الكثيف كقوام القطر ويكون بتكرار الخطوات السابقة.
• يوضع دبس التمر إذ أصبح قوامه كثيف قبل إضافة ماء الزهر، ثم يغلى مرة أخرى.
• يترك دبس التمر جانبًا إلى أن يبرد تمامًا، ويوضع في وعاء محكم الغلق.
• يحفظ في الثلاجة ويتناول مع الطحينية .

طريقة عمل دجاج مشوي بدبس التمر

المقادير

• كوب من صويا الصوص.
• كوب من دبس التمر.
• أربع قطع من صدر الدجاج.
• خمسة فصوص من الثوم المفروم.
• عصير حبة من البصل.
• ملعقة من الزنجبيل.
• ملعقة من الملح.
• ملعقة من زيت الزيتون.
• ملعقة من الفلفل.

طريقة التحضير

• تتبّل صدور الدجاج بكل من الفلفل، وعصير البصل، والملح، ودبس التمر، وزيت الزيتون، الثوم المفروم، الزنجبيل، وصويا صوص والزنجبيل وتترك منقوعة في التتبيلة مدة ساعة.
• يشوى الدجاج حتى ينضج.
• يسكب في طبق التقديم ساخنًا.

طريقة عمل شراب دبس التمر بالحليب

المقادير

• ثلاثة ملاعق كبيرة من القشطة.
• نصف كوب من دبس التمر.
• لتر من الحليب.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ست حبات من التمر منزوع النوى.

طريقة التحضير

• يوضع الحليب، والفانيليا، والقشطة لتخلط المكونات جيدًا في وعاء الخلاط الكهربائي.
• يضاف دبس التمر ويخلط مع المقادير حتى تمتزج جيدًا.
• يقطع التمر لمربعات صغيرة، ثم يضياف الى الشراب مع تحريكه جيدًا
• يسكب الشراب في أكواب التقديم وتزين بالقليل من دبس التمر لتصبح جاهزة للتقديم.

طريقة عمل العوامة بدبس التمر

المقادير

لتحضير العجينة

• أربعة أكواب من الماء الدافىء.
• أربعة أكواب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• كوب من دبس التمر.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل حسب الرغبة.
• كوب ونصف من الزيت للقلي.
• ربع كوب من السمسم للتزيين.

طريقة التحضير

• يوضع الطحين، والسكر، والماء بالتدريج في وعاء عميق، مع التحريك باليد، ثم تضاف الخميرة مع الاستمرار بالتقليب دائريًا باليد.
• يرش الهيل وتخلط المقادير جيدًا، ثم تغطى العجينة وتترك لمدة ثلث ساعة لترتاح وتصبح مطاطية القوام.
• يسخن الزيت في مقلاة جيدًا ثم يشكل قطعًا دائرية.
• يقلة العجين مع تحريك الكرات بإستمرار حتى تنضج، ثم يرفع من الزيت إلى مصفاة لتصفيتها.
• تسكب الكرات في طبق عميق، ثم يوضع فوقها كمية مناسبة من دبس التمر.
• توضع العوامة في طبق التقديم، وتزين بالسمسم.

كوكيز بدبس التمر

المقادير

• 100 جرام من السكر البني.
• 100مل من دبس التمر.
• 60 جرامًا من الزبدة.
• 325 غرام من الطحين الأبيض .
• ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم .
• نصف ملعقة صغيرة من نجمة اليانسون.
• ربع ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الهال المطحون .
• رشة من القرنفل.
• ربع ملعقة صغيرة من االملح .
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• حبة من البيض.

للتزيين

• قطع من التمر.
• رشة من السكر.

طريقة التحضير

• ينخل الصودا، والطحين، والباكينج باودر، والبهارات في طبق عميق.
• يخفق السكر البني مع الزبدة جيدًا، ثم يضاف للخليط كل من حبة البيض، ودبس التمر، حبة البيض مع الاستمرار في الخفق مجددًا.
• تشكل كريات الكوكيز، ثم تزين في قطع التمر.
• ترش صينية الفرن بالطحين، ثم توضع في الفرن الحامي إلى درجة حرارة تصل إلى 350 درجة، وتخبز مدة 12 دقيقة.
• توضع الصينية فوق الشبك، ثم تخرج من الفرن، ثم تترك لتبرد.

طريقة عمل البسبوسة بالدبس

المقادير

• ثلاثة أرباع الكوب من سكر البودرة.
• ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من البايكنغ الباودر.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة المذوبة.
• كوبان ونصف الكوب من السميد الخشن.
• كوب من اللبن .
• كوب من جوز الهند مجفف.
• نصف كوب من الطحين العادي.
• نصف كوب من دبس العنب.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
• قطرحسب الرغبة.
• القليل من اللوز للتزيين.

طريقة التحضير

• تخلط المقادير جيدًا، وتحرك حتى تمتزج مع السميد.
• يضاف ملعقة من الحليب بحال كان الخليط جاف.
• يحضركوب من المزيج ويخلط مع الدبس ثم يحرك ليمترجا معًا
• يوضع نصف خليط البسبوسة في صينية الفرن المدهونة بالزبدة، ثم ندهن الوجه بخليط الدبس ليسكب فوقها ما تبقي من الخليط.
• تترك الصينية لنصف ساعة حتى ترتاح، ثم تقطع لمربعات وتترك لترتاح ساعة مرة أخرى.
• يزين وجه الخليط بشرائح اللوز، وتخبزالصينية بدرجة حرارة تصل إلى 192 درجة لمدة 45 دقيقة .
• يسكب القطر على وجه الصينية وهي ساخنة، ثم تقدم عندما تبرد.

طريقة عمل كيكة دبس التمر

المقادير

• نصف كوب من الزيت.
• كوب من دبس التمر.
• كوبان من الطحين.
• ثلاث بيضات.
• ملعقة صغيره من الشومر.
• ملعقة صغيره من حبّة البركة.
• ملعقة صغيره من البايكنغ باودر.

طريقة التحضير

• يخلط كل من الزيت مع دبس التمر في وعاء الخلاط لمدة دقيقتين.
• ينخل الطحين ليضاف تدريجيًا للخليط السابق، ثم يضاف الشومر، وحبة البركة .
• يقلب الخليط بسرعة، ثم يضاف الباكنغ باودر.
• تدهن صينية الفرن بالزيت قبل أن يسكب بداخلها الخليط .
• تدخل الصينية للفرن، ثم تخبز مدة 30 دقيقة.