كيف أعمل رز ابيض

==كيف أعمل رز أبيض== طبق الأرز طبق أساسي على مائدة الطعام لأنه يدخل بالعديد من الوصفات بسب طعمه الممتع والشهي للعديد من الأشخاص فهو محبب لدى الكبير والصغير ويوجد أنواع عديدة له لذلك يطبخ بطرق مختلفة ومتنوعة كل حسب ثقافة بلده وطريقتها في الطبخ والتحضير وسنتحدث في مقالتنا عن كيفية عمل أرز أبيض وبالعديد وصفات ونكهات وطرق مختلفة.

طريقة عمل الأرز الأبيض العادي

المقادير

• خمسة أكواب من الماء الدافئ .
• خمسة أكواب من أرز أبيض.
• ملعقتان من الزبدة.
• رشة من الملح .
• خمس ملاعق زيت نباتي .

طريقة التحضير

• يغسل الأرز جيدًا ثم ينقع في الماء لمدة نصف ساعة قبل الطهي.
• يوضع الزيت في وعاء على النار وتضاف الزبدة وتنتظر لتذوب، ثم يوضع الملح، والأرز مع التحريك جيدًا .
• يضاف الماء الدافئ وينتظر ليتشرب الأرز بعض الماء، ثم يوضع غطاء محكم الإغلاق ويترك على نار هادئة حتى ينضج لمدة 35 دقيقة حتى يختفي الماء من على الأرز، ثم يقلب الأرز على نارهادئة ويترك ويقدم .

أرز أبيض مفلفل

المقادير

• ثلاثة أكواب من الأرز المتوسط أو قصير الحبة.
• ملعقتان كبيرتان من السمنة .
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة أكواب من الماء الساخن.

طريقة التحضير

• يغسل الأرز ثم ينقع بالماء الساخن لمدة تقدر بحوالي 15 دقيقة ثم يصفى.
• يسخن السمن في قدر غير لاصق على نار عالية، ثم تخفف ليضاف الأرز المصفى والملح للمزيج ويقلب لمدة 5 دقائق.
• يضاف الماء المغلي ويغطى القدر ويخفف النار ويترك لمدة تقدر بحوالي 20 دقيقة ليتشرب الماء وينضج.
• يزال الغطاء ويحرك الأرز بخفة بواسطة الشوكة ثم يسكب في طبق التقديم ويقدم ساخناً إلى جانبه خضار أو الدجاج أو اللحم حسب الرغبة.

أرز أبيض بالدجاج

المقدير

• كيلوغرام ونصف من أفخاذ دجاج .
• كوبان من الأرز الأمريكي.
• أربعة أوراق من الغار.
• عودان من القرفة .
• حبة من البصل المقطّع .
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ثلاث ملاعق كبيرة بقدونس مفروم.
• رشّة من الملح.
• رشّة من قرفة ممطحونة.
• رشّة من الفلفل الحلو .

طريقة التحضير

• تغمر أفخاذ الدجاج بالمياه في إناءٍ كبيرٍ ويوضعن على النار حتّى الغليان.
• تخرج الأفخاذ من الإناء الأوّل وتصفّى جيّدًا وتنقل إلى قدرٍ ثانٍ يحتوي على الماء المغلي، ثم ورق الغار، وعيدان القرفة، الفلفل الحلو، والبصلة، والقرفة المطحونة، والملح، ويترك الدجاج على النار لينضج.
• تحمّي ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في المقلاة، ثمّ تنقل الأفخاذ إليها لتقلى قليلًا قبل أن ترفعيها عن النار.
• تسكب أربعة أكواب من المياه في إناء وتوضع على النار مع رشّة ملح.
• تضاف الأرزّ، تخفّف النارعندما تغلي المياه، ويغطّى القدر ويترك لينضج.
• يوزّع الأرزّ على الأطباق إلى جانب أفخاذ الدجاج في كلّ طبق.
• يزيّن الطبق برشّة من البقدونس المفروم.

طريقة عمل الأرز المفلفل بالشعيرية

المقدير

• كوب من الماء.
• كوب من الأرز.
• ملعقتان كبيرتان من الشعيرية.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضي

• تغسل الأرز بالماء جيداً، ويترك جانباً.
• توضع الشعيرية في الزيت داخل قدرعلى النار، ويقلب للحصول على اللون الذهبي.
• يرفع القدرعن النار لمدة ثوان ويضاف الملح، والماء ثم يعاد مرة أخرى إلى النار ويترك حتى يغلي.
• يضاف الأرز ويترك ويغلي مع الشعيرية على النار حتى يلغي .
• تهدئة النار تحت الأرز، ويترك الأرز حتى النضج .

طريقة عمل أرز أبيض بالزعفران

المقادير

• 100غرام من القشدة.
• 500 غرام من الأرز المصري.
• 1000غرام من الحليب.
• 30 غرامًا من االملح.
• 30 غرامًا من الزبدة أو السمن.
• 10 غرامات من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يغسل الأرز وينقع في الماء لمدة تقدربحوالي ربع ساعة .
• يُغلى الحليب ثم يضاف السمن ويتبل بالفلفل والملح.
• يوضع الأرز في وعاء من الفخار متوسط الإتساع بعد تصفيته ويضاف عليه الحليب ويقلب بملعقة خشبية.
• يغطى الطاجن بإحكام بورق القصدير، ثم يوضع في فرن درجة حرارته متوسطة.
• ينضج الأرز وتوضع القشدة على سطح الطاجن ويعاد إلى الفرن مرة أخرى ليكسب الوجه اللون الذهبي.
• يقدم على الأرز ويؤكل بجانبه البط، أو الدجاج، أو الوز، أو مع اللحوم المحمرة في الفرن.

طريقة عمل الأرز بالخضار

المقادير

• ثلاثة أكواب ونصف من مرق الخضار.
• كوبان من الأرز طويل الحبة
• نصف كوب من البازيلاء المجمدة.
• حبتان من الجزر المبشور.
• حبة من الفلفل الأحمر المفروم الناعم.
• حبة من البصل المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من أوريغانو.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• فص من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

• يسخن الزيت في إناء على نار درجة حرارتها متوسطة.
• يضاف البصل ويقلب لمدة دقيقتين.
• يضاف كل من الثوم، والأرز، والأوريغانو، وتخلط جيداً حتى تمتزج المقادير.
• يوضع كل من الفلفل الأحمر والجزر والمرق ويترك المزيج حتى يغلي.
• يغطي الإناء وتخفف النار ويترك الإناء على النار لمدة تقدر بحوالي 15 دقيقة حتى ينضج الأرز.
• يتبل الأرز بالفلفل الأسود وبالملح، ثم تضاف البازيلا ويترك الإناء على النار لمدة 5 دقائق أخرى قبل التقديم.
• يسكب الأرز في طبق التقديم ويقدم ساخناً وإلى جانبه اللحم، أو الدجاج المشوي.

طريقة عمل أرز بالزبيب واللوز

المقادير

• ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
• كوب و نصف من الأرز البسمتي.
• نصف كوب زبيب.
• نصف كوب من اللوز.
• أربع ملاعق كبيرة من زبدة.
• ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
• ملعقتان صغيرتان من الكركم.
• ملعقة صغيرة عن الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• رشة من الملح والفلفل حسب الرغبة
• حبة من البصل الصغيرالمفروم.

طريقة التحضير

• تذاب الزبدة في قدرعلى نار درجة حرارته متوسطة.
• يضاف كل من اللوز، والبصل ويقلب لمدة تقدر بحوالي 7 دقائق.
• يوضع الثوم و يقلب لمدة تقدر بحوالي 3 دقائق.
• يضاف الكركم، والقرفة، والأرز، والملح ، والمرق، والزبيب مع الإستمرار في التحريك حتى يغلي.
• يقلب الأرز ثم يغطى وتخفف النار ويترك لينضج مدة 25 دقيقة.
• يتبل الأرز بالفلفل الأسود ثم يقدم.

طريقة عمل الأرز الأبيض والشعيرية بالبطاطا

المقادير

• علبة من البازلاء والجزر.
• 500 غراام من حلاوة شعيرية
• كوبان من الزيت للقلي.
• كوبان من الأرز .
• أربع حبات من البطاطا المربعة والمقلية.
• رشة من الملح.
• رشة من الهيل المطحون.
• ماء حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• يطبخ الأرز بالطريقة العادية، ثم يضاف إلى الأرز كل من الماء والزيت والملح والهيل ويترك لينضج.
• تحمص حلاوة الشعيرية، ثم تقلى البطاطا .
• يضاف علبة البازلاء والجزر للحشوة
• يسكب الأرز في وسط طبق التقديم ثم تضاف الحشوة على الأطراف.