كيف أعمل زيت الثوم

== زيت الثوم== يعد زيت الثوم من أهم أنواع الزيوت والخضار، فهو من النباتات العشبية المفيدة والضرورية لصحة الإنسان، ويحتل زيت الثوم أهمية كبيرة، وذلك عن طريق طحن فصوص الثوم ونقعها في زيت نباتي للحصول على زيت طبيعي ويمكن الاستفادة من خصائصه الكثيرة، وفي هذا المقال بيان طريقة عمل زيت الثوم، إضافةً إلى ذكر طريقة تحضير عدة وصفات يدخل الثوم فيها.

طريقة عمل زيت الثوم

المقادير

• 100 ملليتر من زيت الزيتون .
• فصان من الثوم .

طريقة التحضير

• تقشر فصوص الثوم وتفرم فرمًا ناعمًا أو تهرس.
• يضاف زيت الزيتون لفصوص الثوم ويرفع الخليط عن النار ويستمر التحريك لدقيقتين.
• يترك الخليط ليبرد، ثم يوضع في زجاجة نظيفة تحفظ في مكان مظلم مدة أسبوعين قبل بدء الاستعمال.

طريقة عمل زيت الثوم بالتقطير بالبخار

المقادير

• 100 ملليلتر من زيت الزيتون أو زيت الذرة.
• فصان من الثوم .
• لتر من الماء النقي.

طريقة التحضير

• تقشر رؤوس الثوم، ثم تقطع لقطع صغيرة، أو تهرس، ثم تترك داخل وعاء مفتوح، وفي مكان جيد التهوية مدة 10 ساعات.
• توضع قطع الثوم مع لتر من الماء في وعاء على النار، ويترك حتى تتبخر نصف كمية الماء.
• يضاف زيت الزيتون أو الذرة، ويترك المزيج على نار حرارتها هادئة ليجف الماء ولا يبقى غير الزيت والثوم.
• يصفى الخليط بمصفاة ناعمة، أو قطعة قماش نظيفة، ويترك ليبرد.
• يعبأ الزيت في زجاجة نظيفة وجافة، ويحكم إغلاقها، ويحفظ في مكان جاف ومظلم مدة أسبوعين ليكون جاهزًا للاستعمال.

طريقة عمل مخلل الثوم

المقادير

• ملعقة كبيرة من الخل.
• نصف كيلو من الثوم .
• ملعقة صغيرة من الزعتر الأخضر.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الحب.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من السكر.

وقت التحضير

• يوضع الماء على النار، ويترك ليغلي، ثم يضاف الثوم ويترك على النار خمس دقائق.
• يصفى الثوم من الماء ليحتفظ بقوامه ويترك ليبرد.
• يصب الثوم فى القارورة الزجاجية المعقمة ويضاف لها الماء ليغمره.
• يضاف كل من السكر، والفلفل الأسود، والملح، والزعتر، والخل للقارورة ثم تغلق بإحكام وتترك لأسبوع، قبل البدء باستعماله.

طريقة عمل ثوم للبروستد

المقادير

• أربع رؤوس من الثوم.
• كوب من عصير الليمون الحامض.
• ثلاثة أكواب من زيت الزيتون.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.

طريقة التحضير

• تفصل فصوص الثوم ثم تقشر.
• تشرح فصوص الثوم وتوضع في وعاء الخلاط الكهربائي ثم يضاف لها كل من عصير الليمون مع الملح وتخلط جيدًا.
• يضاف زيت الزيتون للخليط على فترات حتى يصبح القوام كثيفًا.
• يوضع الثوم في طبق التقديم، ثم يقدم.

طريقة عمل صدور الدجاج بالثوم

المقادير

• ست شرائح من دجاج الفيليه.
• ملعقة كبيرة من الماسترد.
• كوبان من كريمة الطبخ.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• كوب من المشروم الطازج .
• ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
• بصلة مفرومة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يوضع الزيت وتضاف له الزبدة في وعاء على نار متوسطة ليسخن.
• تضاف شرائح الدجاج على الوعاء وتقلب جيدًا ليصبح لونها مائلًا إلى اللون الذهبي الفاتح، وترفع عن النار.
• يقلى البصل مع الثوم في الوعاء بالزيت على النار وتقلب المكونات جيدًا ليذبل البصل .
• يشوح المشروم ثم يقلب مدة خمس دقائق.
• تتبل شرائح الدجاج بكل من الملح مع الفلفل الأسود وتوضع في المقلاة وتقلب جيدًا.
• يوضع الماسترد في وعاء ويذوب على النار في كريمة الطبخ وتقلب جيدًا، ثم يغطى الوعاء ويترك مدة 20 دقيقة لينضج جيدًا.
• تسكب صدور الدجاج في طبق التقديم ثم يصب فوقها الصوص وتزين بالبقدونس، ثم تقدم ساخنة بالصوص الأبيض مع الأرز.

طريقة تحضير سلطة الدجاج بالمايونيز

المقادير

• نصف كيلو من صدور الدجاج .
• ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
• نصف ملعقة صغيرة من صلصة البابريكا.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
• ملعقتان كبيرتان من الجبنة البيضاء.
• ضمة من أوراق الجرجير.
• ملعقة صغيرة من دبس الرمان.
• القليل من أوراق الريحان.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• حبتان من البندورة المقطعة.

طريقة التحضير

• يخلط كل من البندورة، والجرجير، والريحان في وعاء وتوضع فوقه شرائح الدجاج.
• توضع كافة المكونات لتحضير السلطة.
• يصب المزيج فوق السلطة في طبق التقديم وتقلب المكونات بهدوء، ثم تقدم باردةً.

طريقة عمل خبز الثوم مع جبنة البارميزان

المقادير

• رغيف من الخُبز الفرنسيّ أو الإيطاليّ.
• ملعقة كبيرة من البقدونس.
• ربع كوب من جبنة البارميزان.
• نصف كوب من الزُبدة .
• حبّتان من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

• يقطع الخبز من المنتصف.
• تخلط الزبدة الطريّة مع الثوم والبقدونس في وعاء صغير.
• يفرد خليط الثوم في منتصف الخبز.
• يوضع الخبز في صينيّة الفرن على درجة حرارة متوسِّطة مدَّة 10 دقائق ثم تزال الصينيّة من الفرن.
• تنثر جبنة البارميزان فوق الخُبز، وتعاد الصينيّة إلى الفرن مرّةً أخرى مدَّة 3 دقائق على الرَّفّ العُلويّ من الفرن وترفع درجة حرارته. *يترك الخُبز ليبرد بعد خروجه من الفرن، ويقطِّع لشرائح، ثم يقدم.

طريقة عمل الفول بالصلصة والثوم

المقادير

• كوبان من الفول .
• حبة من البصل المفروم
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• نصف كوب من عصير البندورة.
• أربعة فصوص من الثوم .
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من البقدونس .

طريقة التحضير

• يحمّى الزيت في مقلاة ويقلّب فيها البصل على نار حرارتها متوسطة ليتحمّر.
• يضاف الثوم ويقلب مع البصل لدقيقتين.
• يسكب عصير البندورة فوق البصل مع الثوم وتخفف النار ويترك المزيج ليغلي.
• يضاف الفول وينكّه بالبهارات، ثم يضاف عصير الليمون وتترك المكونات على نار حرارتها متوسطة لتغلي.
• يصب الفول في طبق التقديم ، ثم يرش البقدونس على الوجه للتزيين ويقدم.