كيف أعمل طاجن مكرونة

== كيف أعمل طاجن مكرونة == يعد طاجن المكرونة من ألذ، وأشهى الأكلات، والأطباق المفضلة لدى الصغير والكبير، فهو يمتاز بأنه من الأطباق الخفيفة واللذيذة التي تحضر بطرق سهلة وسريعة، وله العديد من الفوائد على صحة وجسم الإنسان، ويصنع طاجن المكرونة بمختلف النكهات اللذيذة ويمتاز بأطباق شهية مثل طبق طاجن المعكرونة في الفرن، وبالخضروات، وبالجبن، والدجاج، والكبدة وغيرها من الأطباق ، فكل طبق منها يتمتع بالمذاق الخاص والشهي وسنتحدث في هذا المقال عن العديد من الوصفات حول كيفية عمل طاجن المعكرونة بطرق بسيطة.

طاجن مكرونة بالصلصة في الفرن

المقادير

• حبة من البصل المفروم.
• نصف كيلو من المكرونة
• ثلاث أكواب من عصير البندورة.
• حبة من الفلفل الأخضر المفروم.
• أربع فصوص من الثوم المهروس.
• ربع كوب من الزيت.
• حبة من الفلفل الحار المفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• معلقتان كبيرتان صلصة البندورة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
• معلقتان كبيرتان من الخل.
• ربع ملعقة صغيرة من البهارات.
• معلقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

• تسلق المكرونة نصف سلقة بالطريقة التقليدية، ثم تصفى.
• يوضع الزيت في طبق على النار، ويضاف له البصل.
• يحرك البصل ليكسب اللون البني الفاتح، ثم يضاف كل من الثوم، والفلفل الرومي، والحار وتشوح المكونات ثم يضاف عصير البندورة والصلصة، وتترك الخليط على النار لمدة 5 دقائق.
• يتبل كل من الكمون، والملح، والبهارات، والفلفل الاسود، والسكر، وتقلب المكونات جيدًا.
• توضع المكرونة في وعاء، ويضاف لها خليط الصلصة، وتقلب كافة المكونات جيدًا.
• يسخن الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية، ويدهن قالب الفرن بالزيت.
• يسكب المزيج في القالب، ويغطى بورق الألومنيوم ، ثم تدخل إلى الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.
• يزال ورق الفويل عن وجه القالب، ويتعرض القالب للهيب الشواية حتى يتحمر.
• تخرج المعكرونة من الفرن، وتترك حتى تبرد، ثم تسكب في طبق التقديم، وتقدم.

طريقة عمل طاجن المكرونة بالكبدة

المقادير

• ربع كيلو من الكبدة.
• ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• فصان من الثوم .
• نصف كيلو من المكرونة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• حبتان من الفلفل الملون.
• ملعقة كبيرة من صلصة من البندورة.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• تسلق المكرونة في الماء مع الملح، حتى تنضج جيدًا.
• يوضع البصل المفروم مع كل من الملح، والثوم، والفلفل الأسود على النار، ويستمر التقليب للحصول على اللون الذهبي، ثم توضع الصلصة وتترك على النار حتى تتسبك.
• توضع الكبدة في الزيت الساخن في مقلاة على النار، مع التقليب حتى تتخلص من ماء الكبدة.
• يضاف كل من الكمون مع الملح، والفلفل الأسود، والفلفل الألوان، ويستمر التقليب جيدًا حتى تنضج.
• توضع التونة مع الكزبرة، ويستمر التقليب، ثم ترفع عن النار.
• توضع الكبدة في طاجن مدهون بالسمنة، ويوضع فوقها المكرونة المخلوطة في نصف كمية الصلصة، وفوقها الكبدة، ثم باقي كمية الصلصة.
• يدخل الطاجن إلى الفرن، ويترك في الفرن لمدة 10 دقائق، ثم تقدم.

طريقة عمل طاجن المكرونة بالخضار واللحم

المقادير

• نصف كيلو من اللحم .
• كوبان من الخضار المشكل
• ملعقة صغيرة من الملح
• كيلو من المكرونة المسلوقة
• ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
• كوبان من عصير البندورة.
• ملعقتان كبيرتان من الجبن الرومي المبشور

طريقة التحضير

• يقطّع الخضار لمكعبات صغيرة، وتوضع على النار حتى تشوح مع ملعقة من السمن.
• يضاف عصير البندورة مع اللحم وتترك المكونات على النار حتى يتبخر ماء البندورة وينضج الخليط.
• يضاف المزيج فوق المكرونة المسلوقة وتقلّب جيدًا.
• يوضع الخليط في صينية الفرن ويرشّ سطحها بالجبن الرومي.
• تدخل الصينية إلى الفرن ليذوب الجبن، ثم تقدم ساخنًة.

طريقة عمل المكرونة بالدجاج

المقادير

• عود من القرفة.
• ورقتان من ورق الغار.
• ملعقة كبيرة من حب الهيل.
• دجاجة مقطعة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• حبة من البصل كبيرة والمقطعة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كيلو من المعكرونة.
• ملعقة صغيرة من الكاري.
• حبة من البصل المقطع إلى مكعبات.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ثلاث حبات من البندورة المقطعة.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم فرمًا ناعمًا.
• كوب من معجون البندورة.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوبان من الخضار المشكلة.
• عودان من البصل الأخضر للتزيين

طريقة التحضير

• توضع قطع الدجاج في الزيت النباتي في إناء على النار، ويستمر التقليب قليلًا.
• يضاف كل من ورق الغار، والهيل، وعود القرفة للخليط السابق، ويستمرالتقليب جيدًا، ثم يضاف كل من الملح، والفلفل الأسود، وتقلب المكونات جيدًا.
• يوضع الماء فوق الدجاج حتى يغطى، ثم يترك على النار حتى ينضج.
• يصفى الدجاج، ويخلص من العظم، ثم يقطع لمكعبات صغيرة، ويترك ماء السلق على جنب.
• تسلق المكرونة حتى تنضج، ثم تصفى من ماء السلق، وتشطف بالماء البارد.
• يوضع البصل المفروم في الزيت النباتي، ويستمر التقليب للحصول على اللون الذهبي.
• يوضع كل من الثوم، ومكعبات الدجاج، والملح، والفلفل الأسود، والكاري، والكركم، والبهارات ويستمرالتقليب جيدًا.
• تضاف الصلصة، وتقلب جيدًا، ثم تضاف كمية من المرق، مع الخضروات إلى ما سبق، ثم تقلب المكونات جيدًا، ويترك الخليط على النار حرارتها هادئة، ثم يضاف البقدونس، ويرفع عن النار.
• تضاف المكرونة، وتترك على نار حرارتها هادئة لمدة 20 دقيقة.
• توضع المكرونة بالدجاج في طبق التقديم، ثم تزين بالبصل الأخضر، وتقدم

طاجن المعكرونه بالخضروات والبشاميل

المقادير

• 500 غرام من معكرونة الأنابيب
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت
• حبة متوسطة من البصل المفروم
• كوب من البازيلا
• فص من الثوم المهروس
• حبة من الفلفل الأحمر الحلو لمكعبات
• حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو لمكعبات
• كوب من الجزر المبروش

صلصة البشاميل

• أربع ملاعق كبيرة من الطحين.
• كوب من حليب البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• أربع أكواب من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.

الطبقة العلوية

• نصف كوب من جبن الموزاريلا المبروشة .
• كوب من جبنة البرميزان المبروش.

طريقة التحضير

• توضع كمية وفيرة من الماء في طبق عميق، وتضاف له ملعقة كبيرة من الملح مع زيت الذرةعلى نار حرارتها متوسطة حتى يغلي الماء بقوة لتضاف المعكرونة وتترك حتى تطهي لمدة 8 دقائق، ثم تصفى المعكرونة.
• يوضع كل من البصل، والزيت، والفلفل الأحمر، والأخضر في مقلاة واسعة على نار حرارتها متوسطة بملعقة خشبية وتقلب الخضروات لمدة 3 دقائق وتضاف البازيلا مع الجزر،مع الاستمرار في التحريك حتى تلين.

صلصة البشاميل

• يوضع كل من الطحين، والماء، والحليب، والملح، والزبدة، والقرفة والملح، والفلفل في وعاء وبؤاسطة مضرب شبك يدوي تقلب المكونات حتى يذوب الطحين.
• يوضع القدرعلى نار حرارتها متوسطة مع الإستمرار في التقليب ليغلي الحليب وتتكون صلصة بشاميل سميكة القوام.
• توزع نصف المعكرونة في صينية الفرن ثم ربع كمية صلصة البشاميل ويوزع فوقها الجبن، والخضروات، ثم يضاف ما تبقى من المعكرونة ومن صلصة البشاميل على المعكرونة، وينثر كل من جبن البرميزان والموزاريللا.
• يسخن الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية، ويثبت الرف الشبكي في وسط الفرن، لتوضع الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة، وتقدم مع الستيك المشوي.