كيف تؤكل ثمرة الأفوكادو

== الأفوكادو == يعد الأفوكادو من الخضار الصحية، وتشبه ثمار الأفوكادو بأحجامها المختلفة ثمار الكمثرى، لكن تختلف كثيرًا عنه في مذاقها وقوامها، وتتميز بقشرة خشنة وبذرة واحدة كبيرة، ومذاقها ليس حلوًا أو مالحًا بل متوسط بينهما، وله العديد من الألوان مثل؛ البني، والأصفر، والأخضر، والبنفسجي، ويعد المكسيك الموطن الأصلي لهذه الثمرة، ويدخل في تحضير عدة أطباق جانبية ورئيسية مثل؛ المتبل، والسلطات، والدجاج، واللحم، مما يضفي عليها مذاقًا رائعًا.

عصير الأفوكادو بالحليب

المقادير

• حبة من الأفوكادو.
• ثلاثة مكعبات من الثلج.
• كوب من الحليب.
• ربع كوب من لبن الزبادي.
• ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.

طريقة التحضير

• يُوضع الأفوكادو المقطع في الخلاط الكهربائي، ويضاف إليه لبن الزبادي، والحليب، والثلج، والعسل، ثم تخلط المكونات حتى تصبح ناعمة.
• يُسكب عصير الأفوكادو بالحليب في أكواب، ويقدم فورًا.

متبل الأفوكادو

المقادير

• حبتان من الأفوكادو.
• ملعقتان كبيرتان من الطحينية.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
• فصّ من الثوم المهروس.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• يُحمّى الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية، وتدهن صينية فرن بالقليل من الزبدة.‏
• تُوضع قطع الأفوكادو في صينية الفرن، وتخبز مدة 20 دقيقة حتى تنضج.‏
• تُخرج صينية الأفوكادو من الفرن، ويهرس في محضر الطعام للحصول على مزيج ناعم، ويضاف إليه الطحينية، وعصير الليمون الحامض، والثوم، والملح، والفلفل الأسود.
• يُوضع مزيج متبّل الأفوكادو في طبق التقديم، ويضاف إليه زيت الزيتون.

سلطة الأفوكادو

المقادير

• حبتان من البطاطس.
• ثلاث حبات من الأفوكادو.
• حبتان من الطماطم المفرومة.
• عود من البصل الأخضر المفروم.
• فصان من الثوم المهروس.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• قرن من الفلفل الحار والمفروم.
• حبة من الفلفل الأحمر الحلو .
• حبة من الفلفل الأخضر الحلو.

مقادير الصلصة

• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من خل بالسميك.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• خس ملون مفروم للتزيين حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تُوضع البطاطس في قدر عميق، وتغمر بالماء، وتسلق حتى تنضج ولكن لا تترك حتى تلين كثيرًا.
• تُصفى البطاطس من الماء، وتترك لتبرد قليلًا، وتقشر وهي دافئة، وتترك لتبرد، ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة، وتوضع في طبق عميق.
• يُقطع الافوكادو بالعرض بسكين حادة، ثم يخرج لب الأفوكادو، ويقطع قطع صغيرة، ويحتفظ بالقشرة، ثم يوضع فوق البطاطا.
• يُضاف البصل، والثوم، والملح، والفلفل، والبقدونس، والفلفل الحار، والفلفل الأحمر، والأخضر، ويقلب بخفة حتى تختلط المكونات مع بعضها.
• تُوزع السلطة في أنصاف قشرة الأفوكادو، ويرتب على طبق تقديم مفروش بالخس الملون.
• تُوضع مقادير الصلصة في مرطبان محكم إغلاقه جيدًا، ويهز حتى تختلط المكونات مع بعضها، ثم توزع على السلطة.

دجاج بالأفوكادو

المقادير

• أربع قطع من صدور الدجاج.
• كوب من صوص الأفوكادو للتقديم.
• ملعقتان صغيرتان من الزعتر المجفف.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• ملعقة كبيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.

مقادير صوص الأفوكادو

• ثلاث حبات من الأفوكادو المهروسة.
• عصير حبة من الليمون.
• نصف كوب من البصل المفروم.
• حبتان من الطماطم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة الطازجة والمفرومة.
• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• رشة من بودرة الفلفل الأحمر.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يُوضع الأفوكادو المهروس، وعصير الليمون، والملح في وعاء، ثم يقلب جيدًا، ويضاف البصل، والكزبرة، والطماطم، والثوم، وبودرة الفلفل الأحمر، ويقلب جيدًا، ثم يوضع الصوص في الثلاجة حتى يحين التقديم.
• يُصنع بعض الفتحات في صدور الدجاج.
• يُوضع الزيت، والزعتر، وبودرة البصل، والبابريكا، والفلفل الحار، والملح، والفلفل الأسود في وعاء، ثم يقلب جيدًا، ويضاف الدجاج إلى التتبيلة ويقلب ثم يوضع الوعاء في الثلاجة لمدة ساعة.
• تُدهن الشواية بالزيت، ثم يشوى الدجاج على جميع النواحي حتى ينضج.
• يُوضع الدجاج في أطباق التقديم ويقدم مع صوص الأفوكادو.

لقيمات البطاطا الحلوة بالأفوكادو

المقادير

• حبتان من البطاطا الحلوة.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• رشة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة ونصف من زيت الزيتون.
• حبة من الأفوكادو المهروسة.
• ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• طماطم كرزية حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• يُحمى الفرن إلى درجة حرارة 400 فهرنهايت.
• يُوضع شرائح البطاطا الحلوة، والكمون، والبابريكا، وزيت الزيتون، ورشة الملح في وعاء، ثم يخلط حتى تغطى البطاطا تمامًا.
• يُفرش صينية فرن بورقة برشمان، ثم توزع شرائح البطاطا الحلوة في طبقة واحدة، لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج.
• يُوضع لب الأفوكادو في وعاء متوسط، ويضاف إليه عصير الليمون مع نصف ملعقة صغيرة من الملح، ويهرس المزيج بالشوكة.
• تُوزع شرائح البطاطا الحلوة في طبق أو صينية تقديم، ثم يوزع فوق كل شريحة بطاطا ملعقة من الأفوكادو المهروس، يليها شريحة طماطم، ثم يرش على الوجه براعم الفجل.

كرات اللحمة بالأفوكادو

المقادير

• أربع حبات من الأفوكادو.
• ربع كوب من جبن البارميزان.
• نصف كيلو من اللحمة المفرومة الناعمة.
• حبة من البصل.
• ملعقتان كبيرتان من البقسماط.
• بيضة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكاري.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الهيل.

مقادير التغطية

• بيضتان المخفوق.
• كوب من الطحين.
• كوب من البقسماط.
• زيت نباتي غزير للقلي.

طريقة التحضير

• يُوضع اللحم المفروم في وعاء، ثم يبهرّ بالملح، والفلفل الأسود، والهيل، والكاري، ويضاف البيض، والبصل، ثم تخلط المكونات جيدًا.
• يُقطع الأفوكادو إلى أنصاف، ثم يوضع بعض البقسماط في كل نصف وتغلق بالنصف الآخر، وتغطى كل حبة باللحمة المفرومة.
• يُخلط البيض مع الطحين، والبقسماط في وعاء جيدًا.
• تُغمس حبات الأفوكادو بخليط البيض، ثم تقلى بالزيت.

بيض بالأفوكادو

المقادير

• حبة من الأفوكادو (مقسومة، ومنزوعة البذرة ).
• بيضتان.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يُحمّى الفرن إلى درجة حرارة 220 مئوية.
• يُوضع كل نصف حبة من الأفوكادو في قوالب فردية مخصصة للفرن، ثم تكسر بيضة في كل نصف حبة أفوكادو، ويتبل بالملح، والفلفل.
• تُوضع القوالب في صينية، ثم توضع الصينية في الفرن المحمى مسبقًا لمدة 15 دقيقة حتى ينضج البيض.