كيف تصنع الثوم في المنزل

==صنع الثوم في المنزل== يُعدّ الثوم من المكوّنات الرئيسة التي تضاف إلى الطعام، فهو يُكسِب الأطعمةَ المذاق اللذيذ، ويحتوي على العديد من الفوائد للجسم التي يُحصَل عليها عن طريق طهوه أو تناوله دون طهو؛ بسبب احتوائه على الكثير من الفيتامينات والمعادن، وفي هذا المقال تُذكَر طريقة تحضير الثوم، بالإضافة إلى بعض الأطعمة التي تحتوي على الثوم؛ مثل: ثوم البروست، وصينية دجاج بالثوم والليمون، وصلصة الثوم والزبادي.

طريقة عمل صوص الثوم

المقادير

• كوب من الزيت النباتي.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• حبة من الثوم مقشّرة ومهروسة.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• يوضع كلُّ من الثوم والملح وعصير الليمون في إناء متوسط الحجم.
• يُضاف كلٌّ من زيت الزيتون والزيت النباتي، ثمّ تُقلّب المكونات باستخدام الخفاقة اليدوية أو بواسطة الخلاط الكهربائي للحصول على خليط كريمي القوام وسلس.
• يُسكب صوص الثوم في مرطبان زجاجي، ويُغلق بإحكام إلى وقت الاستخدام.
• يُصبّ الثوم في طبق التقديم، ويُقدّم إلى جانب الشيش طاووق والشاورما على مائدة الطعام.

طريقة عمل صلصة الثوم والزبادي

المقادير

• ملعقة كبيرة ونصف من عصير الليمون الحامض.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من اللبن الزبادي.

طريقة التحضير

• يوضع كلٌّ من الثوم والملح في محضرة الطعام، وتُخفَق المكونات معًا للحصول على خليط ناعم القوام.
• يُضاف إليه كلٌّ من اللبن الزبادي وعصير الليمون الحامض.‏
• يُعاد خلط المكونات مرة أخرى للحصول على خليط لونه أبيض وكريمي القوام.
• تُسكَب صلصة الثوم والزبادي في طبق التقديم، ثم تُقدّم إلى جانب الدجاج المشوي.

طريقة عمل صوص الثوم للشاورما

المقادير

• بياض بيضتين.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• نصف كوب من الزيت.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

• يُوضَع كلٌّ من بياض البيض والملح في إناء كبير، وتُخفَق المكوّنات بواسطة المضرب الكهربائي للحصول على خليط سميك القوام.
• يُضاف كلٌّ من الثوم والليمون، ويُعاد خلط المكونات بعضها ببعض.
• يُضاف الزيت تدريجيًا للحصول على مزيج كريمي القوام ومتجانس.

طريقة عمل خل الثوم في المنزل

المقادير

• نصف لتر من الخل الأبيض أو الخل التفاح.
• عشرون فصًا من الثوم مفرومًا.

طريقة التحضير

• يُوضَع الخل الأبيض في وعاء كبير على نار متوسطة حتى يغلي.
• يُوضَع الثوم المفروم في وعاء زجاجي، ثمّ يُضاف إليه الخل المغلي.
• يُغلَق الوعاء جيدًا، ثم يُحفَظ في مكان مشمس لمدة 4 أسابيع مع الحرص على رجّ الوعاء من وقت لآخر.

طريقة عمل صينية دجاج بالثوم والليمون

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
• ثلاث حبات من الهيل.
• ستّ أفخاذ من الدجاج.
• كوبان من الدقيق.
• ورقتان من الغار.
• ثلاثة عيدان من القرفة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الحَبَق المجفّف.
• كوبان من مرق الدجاج.
• ملعقة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
• ملعقة صغيرة من البهارات المُشكّلة.
• أربع حبات من البطاطس المقطّعة في شكل دوائر مقلية ومصفّاة من الزيت.
• ثلاث حبات من الليمون معصورة.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير

• تُدعَك قطع الدجاج بالطحين، ثمّ تُغسَل بالماء، وتوضع في مصفاة حتى تتصفى من الماء جيدًا.
• يُضاف كلٌّ من كركم والفلفل الأبيض.
• يوضع الزيت في إناء عميق وواسع على نار متوسطة حتى يحمى، ثم يضاف إليه ورق الغار وحبوب الحبهان وعيدان القرفة.
• تُحمّص التوابل على النار، وتُقلّب، ثم تضاف قطع الدجاج المتبّلة مسبقًا.
• تُقلّب قطع الدجاج من الأطراف جميعها حتى تتحمّر.
• يضاف الماء حتى تتغطى قطع الدجاج تمامًا.
• يضاف كلٌّ من القرفة المطحونة، والفلفل الحلو، والبهارات المشكّلة، والحبق، والفلفل الأسود، والملح وبهارات الدجاج.
• يُترَك الدجاج حتى يسلق تمامًا، وتُزال طبقة الزفرة التي تتشكّل على وجه الماء مع الاحتفاظ بالمرق جانبًا.
• تُرصّ قطع البطاطس المقلية في صينية الفرن.
• تُنثَر كمية قليلة من الحبق فوق البطاطا.
• توضع قطع الدجاج فوق البطاطا.
• يضاف كلٌّ من الثوم المهروس وعصير الليمون الحامض ومرق الدجاج المصفّى من التوابل.
• تُدخل الصينية في الفرن المُحمّى مسبقًا على درجة حرارة متوسطة، وتُترك لينضج الدجاج ويتحمّر جيدًا.
• يُزيَّن الطبق بالكزبرة الخضراء المفرومة، ويُقدّم.

طريقة عمل سلطة البطاطس والثوم

المقادير

• حبة من الثوم مفرومة.
• ملعقة صغيرة من الزعتر.
• كيلو غرام من البطاطس.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الخل.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• خمس ملاعق كبيرة من البقدونس.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
• ثلاث ملاعق من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• تُقشّر حبات البطاطا، وتُقطّع قطعًا صغيرة.
• تُوضَع قطع البطاطا في إناء فيه ماء على نار متوسطة لتسلق حتى تطرى، ثمّ يُصفَّى الماء عنها.
• يوضع كلٌّ من زيت الزيتون، والملح، والفلفل، والخلّ، وعصير الليمون، والبقدونس المفروم، والزعتر، والثوم المفروم في وعاء متوسط الحجم، وتُقلّب المكونات معًا حتى تتداخل.
• تُضاف التتبيلة إلى قطع البطاطا، ثمّ تُقلّب بشكل جيّد.
• تُوضَع سلطة البطاطس والثوم في طبق التقديم، وتُقدّم في شكل طبق جانبي.

طريقة عمل ثوم البروستد

المقادير

• أربع حبات من ثوم مقشّرة ومفصولة الفصوص.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من عصير الليمون الحامض.
• ثلاثة أكواب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• تُقشَّر فصوص الثوم، وتُوضَع في وعاء الخلاط الكهربائي.
• يُضاف عصير الليمون الحامض والملح، وتُخلَط المكونات بعضها ببعض.
• يضاف زيت الزيتون بشكل تدريجيّ للحصول على خليط كثيف القوام.
• يُسكَب الخليط في وعاء، ويُحفَظ في الثلاجة لوقت الاستخدام.

طريقة عمل ثومية المطاعم السورية

المقادير

• خمسة فصوص من الثوم.
• كوب من الماء.
• نصف معلقة صغيرة من السكر.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• معلقة كبيرة من النشاء.
• معلقة كبيرة من عصير الليمون.
• معلقة كبيرة من الخل.
• نصف معلقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يوضع كلٌّ من الماء والنشاء في إناء على نار هادئة، وتُقلّب المكونات معًا باستمرار للحصول على خليط متجانس.
• يوضع كلٌّ من الخل، والثوم، والسكر، والملح، وملعقة عصير الليمون، وزيت النباتي في وعاء الخلاط الكهربائي.
• يضاف مزيج النشا إلى الخليط، ثم يُعاد خلط المكونات معًا.
• يضاف الزيت تدريجيًا مع استمرار الخفق للحصول على خليط متماسك القوام.
• تسكب الثومية في طبق التقديم، ثم تُقدّم.