كيف تصنع الحلاوة الطحينية في المنزل

==حلاوة الطحينية == تعد حلاوة الطحينية من أهم الحلويات الشعبية المعروفة منذ القدم، وهي حلوى طيبة المذاق، وفيها فوائد كثيرة بسبب العناصر التي تدخل في صناعتها، خاصةً السمسم، وهو العنصر الرئيسي والأهم في صناعة حلاوة الطحينية، ويكثر الإقبال عليها في فصل الشتاء وفي أيام البرد، إذ إنها تمد الجسم بالسعرات الحرارية والطاقة، وفي هذا المقال بيان طرق تحضير حلاوة الطحينية.

كيفية صنع حلاوة الطحينية

المقادير

• كوب من السكر .
• كوب من الحليب السائل .
• كوب من الطحينية .
• ملعقة كبيرة من الفانيليا .
• نصف كوب من الفستق الحلبي المجروش .

طريقة التحضير

• يوضع السكر في وعاء ويضاف إليه الحليب ويحرك جيدًا حتى يذوب السكر.
• تضاف الفانيليا إلى السكر والحليب مع الاستمرار في عملية التحريك .
• تضاف الطحينية إلى خليط الحليب والسكر والفانيليا وتخلط المكونات حتى الحصول على عجينة متماسكة .
• توضع عجينة الحلاوة في قالب من البلاستيك أو السليكون وتضغط جيدًا .
• يضاف الفستق الحلبي المجروش ويرش على وجه الحلاوة .
• يوضع قالب الحلاوة في الثلاجة لمدة ساعة ونصف حتى يجمد ويزداد تماسكًا ثم يقدم أو يحفظ في علبة مغلقة بإحكام لحين الاستعمال .

الحلاوة الطحينية باللوز

المقادير

• كوب ونصف من السكر الناعم .
• كوب من حليب البودرة .
• ملعقة كبيرة من الفانيليا .
• نصف كوب من اللوز المجروش .
• كوب واحد من الطحينية السائلة .

طريقة التحضير

• يوضع السكر في وعاء ويضاف إليه الحليب مع الخلط جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
• تضاف الفانيليا إلى مزيج الحليب والسكر وتحرك المكونات جيدًا .
• تضاف الطحينية إلى مزيج الحليب والسكر والفانيليا وتخلط المكونات حتى الحصول على عجينة سميكة ومتماسكة .
• توضع عجينة الحلاوة في قالب بلاستيكي مربع أو مستطيل الشكل وتضغط جيدًا وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة ونصف حتى تزداد تماسكًا
• يجرش اللوز ويرش على وجه الحلاوة .
• تخرج الحلاوة من الثلاجة وتقدم أو تحفظ في وعاء مغلق بإحكام لتستخدم عند الحاجة .

الحلاوة الطحينية بالمستكة

المقادير

• ملعقة صغيرة من المستكة.
• كوب من السكر الناعم .
• كوب من الحليب الجاف .
• كوب من الطحينية السائلة .
• ربع كوب من الفستق الحلبي المجروش .
• ملعقة كبيرة من الفانيليا .
• كوب من الماء .

طريقة التحضير

• يوضع حليب البودرة في وعاء ويضاف له السكر والفانيليا ثم يضاف إليهما الماء.
• يوضع الوعاء على نار هادئة مع التحريك حتى يسخن وتذوب المكونات جيدًا ثم ينزل عن النار ويترك ليبرد قليلًا .
• تضاف المستكة إلى محلول الحليب والسكر والفانيليا .
• تضاف الطحينية السائلة إلى خليط المكونات الأخرى وتعجن جيدًا حتى الحصول على عجينة سميكة ومتماسكة .
• توضع عجينة الحلاوة في قالب من البلاستيك وتضغط جيدًا، ويضاف إليها الفستق الحلبي ثم توضع في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك.
• تخرج الحلاوة من الثلاجة وتقطع وتقدم .

حلاوة طحينية بالفول السوداني

مقادير

• كوب من الطحينية .
• كوب واحد من السكر المطحون .
• ملعقة صغيرة من القرفة .
• كوب ونصف من الحليب السائل .
• نصف كوب من الفول السوداني المجروش والمحمص .

طريقة التحضير

• يوضع الحليب في وعاء ويضاف إليه السكر.
• يحرك الحليب جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
• تضاف الفانيلا والقرفة مع الاستمرار في عملية التحريك .
• تضاف الطحينية إلى الخليط، وتخلط جميع المكونات جيدًا حتى يصبح كتلة واحدة متجانسة ومتماسكة .
• توضع معجونة الحلاوة في قالب بلاستيكي ويرش على وجهها الفول السوداني المجروش وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة .
• تخرج الحلاوة من الثلاجة وتقطع لشرائح أو مكعبات متوسطة الحجم وتقدم .

حلاوة دون مكسرات

المقادير

• كوب وربع من الطحينة .
• نصف كوب من الحليب المجفف .
• ملعقة كبيرة من الفانيليا .
• كوب من السكر .
• ملعقة صغيرة من المستكة .

طريقة التحضير

• يوضع السكر في وعاء ويضاف إليه المستكه والفانيليا ثم يضاف الحليب البودرة ويضاف القليل من الماء .
• تخلط المكونات جيدًا حتى تذوب جميعهًا تمامًا وتصبح محلولًا متجانسًا .
• تضاف الطحينية إلى الخليط وتخلط جميع المكونات حتى الحصول على عجينة متجانسة ومتماسكة .
• توضع الحلاوة في قالب وتضغط جيدًا وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة ونصف حتى يزداد تماسكها .
• يخرج قالب الحلاوة من الثلاجة ويقطع ويقدم .

حلاوة الطحينية من السمسم

المقادير

• ملعقة كبيرة ونصف من الفانيليا .
• كوبان من السمسم المحمّص.
• نصف كوب من الزيت النباتي .
• نصف كوب من السكر المطحون .
• نصف كوب من الحليب البودرة .
• كوب من الطحينية .
• نصف ملعقة كبيرة من المستكه.
• كوب من اللوز المجروش والمحمص .

طريقة التحضير

• يوضع السكر في وعاء ويضاف له الفانيليا والمستكة والحليب البودرة وتخلط المكونات جيدًا .
• يضاف القليل من الماء إلى المكونات في الوعاء وتحرك وتوضع على نار هادئة وتحرك المكونات باستمرار حتى يسخن محلول الحليب والسكر والفانيليا والمستكة ثم يُرفع عن النار ويترك حتى يبرد .
• يطحن السمسم في الخلاط الكهربائي ويضاف إليه الزيت بالتدريج ثم يضاف إلى باقي المكونات في الوعاء .
• تضاف الطحينية إلى الخليط وتعجن جميع المكونات حتى الحصول على عجينة متجانسة ومتماسكة .
• توضع عجينة الحلاوة في القالب وتضغط ويرش على وجهها اللوز المحمص المجروش وتوضع في الثلاجة مدة 60 دقيقة حتى تتجمد ويزداد تماسكها .
• تخرج الحلاوة من الثلاجة وتقطع لشرائح وتوضع في طبق وتقدم .

الحلاوة الطحينية بحليب البودرة

المقادير

• كوب من الحليب البودرة .
• كوب من السكر الناعم .
• مغلف صغير من الفانيليا .
• كوب من الطحينية السائلة .
• كوب من الماء .
• فنجان من الزيت النباتي .

طريقة التحضير

• يوضع حليب البودرة والسكر والفانيليا في وعاء وتُخلط المكونات جيدًا ويضاف لها القليل من الماء وتحرك جيدًا لتذوب تمامًا ثم توضع على نار هادئة وتحرك حتى تسخن ثم توضع جانبًا حتى تبرد .
• تضاف الطحينية السائلة إلى الخليط ثم يضاف الزيت وتخلط جميع المكونات حتى تصبح كتلة واحدة متجانسة ومتماسكة .
• توضع عجينة الحلاوة في قالب بلاستيكي وتضغط جيدًا ثم توضع في الثلاجة لمدة ساعة ونصف حتى تتماسك.
• تخرج الحلاوة من الثلاجة وتقطع وتوضع في طبق وتقدم .

حلاوة الطحينية بالكاكاو

المقادير

• نصف كوب من حليب البودرة المجفف .
• نصف من السكر الناعم .
• ربع كوب من الكاكاو .
• ملعقة كبيرة من الفانيليا .
• نصف كوب من الفستق الحلبي المجروش .
• كوب من الطحينية .

طريقة التحضير

• يوضع السكر والحليب البودرة والفانيليا في وعاء، ويضاف قليل من الماء وتخلط المكونات مع بعضها جيدًا .
• تضاف الطحينية إلى الخليط وتعجن جميع المكونات حتى يصبح الخليط كتلة واحدة متجانسة ومتماسكة .
• يؤخذ نصف الخليط ويضاف إليه الكاكاو ويعجن مرة أخرى بالكاكاو .
• يفرغ الخليط في قالب بلاستيكي ويضغط جيدًا ويرش على سطحه الفستق الحلبي ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة .
• تخرج الحلاوة من الثلاجة وتقطع وتوضع في أطباق وتقدم .