كيف تصنع بيتي فور

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:١٣ ، ٥ سبتمبر ٢٠١٩

بيتي فور

يعد البيتي فور من الأطباق اللذيذة والهشة وسهلة التحضير سواء في البيت أو المخابز، فلا تتطلب الوقت والجهد الكبير، وهو طبق ذات أصول فرنسية، ويقدم كحلوة في الاحتفالات أو المناسبات أو للضيوف، ويقدم مع الشاي أو القهوة، يتكون البيتي فور من الطحين والزبدة وصفار البيض والسكر والباكيج باودر والفانيليا كمكونات رئيسية، ومن ثم تخبز وتزين بالمربى أو الشوكولاتة المذابة بحسب الرغبة، وفي هذا المقال سيتم التعرف على بعض وصفات البيتي فور مع مكوناتها طريقة تحضيرها.


كيف تصنع بيتي فور

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • كيلو من الطحين الأبيض.
  • نصف كيلو من الزبدة.
  • بيضتان .
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
  • نصف كيلو من السكر الناعم.
  • فستق حلبي أو مربى بحسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يفرك الطحين بالزبدة جيدًا، ومن ثم يضاف السكر.
  • يخفق البيض جيدًا، ومن ثم يضاف البيض للطحين مع كمية الفانيليا وماء الزهر وماء الورد.
  • تمد العجينة بسمك معقول على سطح صلب، ومن ثم تقطع العجينة بالقوالب الخاصة بالبيتي فور.
  • توضع القطع في صينية الفرن، ومن ثم تخبز حتى تصبح ذهبية اللون.
  • يزين البيتي فور بالمربى أو بالفستق الحلبي بحسب الرغبة.


بيتي فور محشي بالمربى

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

لعمل عجينة البيتي فور

  • 200 غرامًا من الزبدة اللينة.
  • 50 غرامًا من السكر البودرة.
  • 200 غرامًا من الطحين.
  • 40 غرامًا من دقيق الذرة.
  • قشر حبة من الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الحليب الكامل.

لعمل حشوة البيتي فور

  • 150غرامًا من الزبدة الطرية.
  • 150غرامًا من السكر البودرة.
  • عصير حبة من الليمون.
  • 100غرامًا من مربى الفراولة.
  • ملعقة من السكر البودرة للوجه.

طريقة التحضير

  • يوضع في الخلاط الكهربائي كلًا من الزبدة، السكر، الطحين، دقيق الذرة، قشر الليمون والفانيليا والحليب مع بعضها البعض حتى يتكون مزيج كريمي وناعم.
  • تدهن صينية الخبز بالقليل من الزيت، أو يوضع فيها ورق الزبدة.
  • يوضع الخليط الذي تم تحضير في كيس، ومن ثم يتم فتح لتكوين ثقب، يضغط على الكيس بشكل دائري في الصينية المدهونة لتكوين قطع البسكويت مع ترك مسافة بين الواحدة والأخرى.
  • توضع الصينية في الفرن إلى أن يتجمدوا لحوالي خمس دقائق إلى ساعتين.
  • يحمّى الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
  • توضع الصينية في الفرن وتخبز لحوالي ثلث ساعة إلى أن يصبح بسكويت البتي فور باللون الذهبي.
  • ترفع الصينية من الفرن وتترك في الصواني لحوالي خمس دقائق، ومن ثم تنقل قطع البيتي فور إلى الشبك حتى يبردوا.

لعمل حشوة البيتي فور

  • يضرب في الخلاط الكهربائي كلًا من الزبدة، السكر، وعصير الليمون حتى يتكون مزيج كريمي وناعم، ومن ثم يتم التأكد من أنه لا يتقصه شيء عن طريق تذوقه.
  • يصب الخليط الكريمي في كيس العصر، ويعصر على الجانب الأملس من البيتي فور عندما تبرد.
  • يضاف القليل من مربى الفراولة، ومن ثم توضع فوقها قطعة أخرى من البيتي فور بحيث يكون السطح الأملس على الحشوة.
  • يرش البيتي فور بالقليل من السكر البودرة.


بيتي فور بالشوكلاتة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • خمس ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
  • كوبان من الطحين.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب وربع من الزبدة الطرية.
  • نصف كوب من السكر الناعم.
  • بيضتان .
  • نصف كوب من المربى بحسب الحاجة.
  • ملعقة من الشوكلاتة المذابة، الفارماسيلي للزينة.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء الخلاط ضعي كلًا من الزبدة والسكر، ومن ثم يثبت المضرب الشبكي ويشغل على سرعة عادية حتى يتكون مزيج كريمي وناعم.
  • تضاف حبة من البيض، ويتم الخفق حتى تمتزج جيدًا، ومن ثم تضاف البيضة الثانية حتى تمزج هي أيضًا.
  • يزال المضرب الشبكي ويثبت مضرب التقليب، ومن ثم يضاف كلًا من الكاكو، ويشغل على سرعة عادية للصول على عجينة طرية.
  • يحمّى الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • يثبت الرف الشبكي الأوسط.
  • تحضر صواني قصيرة الحافة، ومن ثم تدهن بالسمن أو الزبد.
  • ينخل الكاكو والطحين والملح على على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق واسع .
  • يحضر كيس تزين الكعك مثبت به قمع مزخرف بأي شكل مفضل، ومن ثم يوضع فيه مقدار من العجينة.
  • يضغط على الكيس لتشكلي زهرات من البيتي فور في الصينية.
  • يترك مسافة صغيرة بين قطع البيتي فور في داخل الصينية.
  • يخبز البيتيفور لحوالي عشر دقائق.
  • يرفع البيتي فور من الفرن.
  • ترك في الصواني إلىأن يبرد تمامًا حتى لا يتفتفت.

للزينة

  • يوضع في أطباق كلًا على حدة مربى الفراولة والشوكولاتة السائحة والفارماسيلي.
  • تؤخذ قطعة من البيتفور بأطراف أصابعك، ومن ثم تغمس في المربى أو الشوكولاتة ومن ثم في الفارماسيلي.
  • يوضع البيتي فور في طبق التقديم ويمكنك وضعه في البراد لتتماسك الشوكولاتة، ومن ثم يقدم .


بيتي فور مالح

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثلاث أكواب من الطحين.
  • كوب ونصف من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقة من الفانيليا.
  • ثلاث بيضات.
  • ربع ملعقة من البايكينج باودر.

للزينة

  • القليل من الزيتون المشرح.
  • القليل من الطماطم المشرحة.

طريقة التحضير

  • يخلط في محضرة الطعام كلًا من الدقيق، السكر والملح، ومن ثم تضاف الزبدة يتم عجنهم جيدًا.
  • يضاف البيض، البايكينج باودر، الفانيليا مع الاستمرار في الخفقحتى يتكون عجينة متماسكة وطرية.
  • توضع العجينة في الثلاجة لحوالي نصف ساعة.
  • تمد العجينة بشوبك على صطح صلب، ومن ثم تشكّل بالشكل المفضل.
  • توضع قطع البيتي فور في صينية، ومن ثم تغطى بورق الالمونيم .
  • توضع الصينية في الفرن لحوالي ربع ساعة حتى تنضج وتصبح باللون الذهبي.
  • يزين البيتي فور المالح بالزيتون أو الطماطم.
  • تقدم البيتي فور بأطباق التقديم.


بيتي فور بالشوفان والزبيب

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة الصعوبة
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • 200 غرامًا من الطحين.
  • 100 غرامًا من الزبدة اللينة.
  • 150 غرامًا من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • 200 غرامًا من الشوفان.
  • 100 غرامًا من الزبيب.
  • بيضتان.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير

  • تذوب الزبدة على حرارة متوسّطة، ومن ثمّ تترك على جنب حتى تبرد قليلًا.
  • يضاف إلى الزبدة كلًا من الدقيق، السكر، الفانيليا، البيض، الشوفان، الزبيب والملح، ومن ثم تحرك المكونات جيّدًا حتى تمتزج المكوّنات جيدًا ويتكون عجينة لينة ومتماسكة.
  • تشكل العجينة بالشكل المفضل من دوائر أو أي شيء أخر .
  • تحضر صينية قصيرة الحواف، ومن ثم تدهن بالقليل من الزبدة أو الزيت.
  • توضع العجينة المقطعة في الصينية المدهونة.
  • يحمّى الفر ن على حرارة 180 درجة مئوية.
  • تدخل صينية الخبز إلى الفرن لحوالي ثلث ساعة حتى تنضج وتصبح باللون الذهبي.
  • تترك في الصينية حتى تبرد.
  • توضع في قطع البيتيفور في أطباق التقديم، وتقدم باردة .

107 مشاهدة