كيف تصنع دونات بالشوكولاتة

==دونات بالشوكولاتة== الدونات هو نوع من الحلى، شكله دائريّ، وتختلف نكهاته بحسب حشوته أو التغليفة المستخدمة، وهو من ألذ أنواع الحلويات، وأكثرها شهرة ورغبة من قبل الكثيرين، وذلك لطعمها اللذيذ، وسهولة تحضيرها، ومكوناتها البسيطة، كما تتميز بعجينتها التي تميزها عن غيرها من أطباق الحلويات، لكونها عجينة طرية، وشبه سائلة كخليط الكيك، وتحضر بقوالب الدونات الخاصة، وتخبز بالفرن، وتعد دونات الشوكولاتة من أشهر أنواع الدونات التي تتمتع بشعبية واسعة، لطعمها الشهي، وقيمتها الغذائيّة العالية، وذلك لاحتوائها على الشوكولاتة.

طريقة عمل الدوناتس بالشوكولاتة

المقادير

1. كوبان ونصف من الدقيق.
2. نصف كوب من بودرة الكاكاو.
3. ثلثان كوب من اللبن.
4. ثلثان كوب من السكر.
5. بيضة.
6. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
7. ملعقة صغيرة من الملح.
8. سكر بودرة للتقديم حسب الرغبة.
9. زيت للتحمير حسب الحاجة.

طريقة التحضير

1. خلط الزبدة، والبيض، والسكر إلى أن يصبح الخليط أملس.
2. خلط الدقيق، والملح، وبودرة الكاكاو، والباكينج باودر في وعاء كبير الحجم، ثم إضافة اللبن إلى خليط الزبدة تدريجياً.
3. خلط العجين جيداً، وإضاف مزيد من الدقيق عند الحاجة.
4. فرد العجين، ثم تقطيع دوائر الدوناتس.
5. تحمير الدوناتس لمدة ثلاثة دقائق إلى أن تنضج، ثم تصفيتها جيدًا، ونثر السكر البودرة عليها أو الشوكولاتة.

قلوب الدونت بالشوكولاتة

المقادير

العجينة

1. ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق.
2. كوب من الماء.
3. بيضة كبيرة.
4. أربع ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
5. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
6. ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
7. نصف ملعقة صغيرة من البايكنج باودر.
8. نصف ملعقة صغيرة من الملح.
9. ربع ملعقة صغيرة من القرفة.

صلصة السكر

1. ثلاثة أكواب من السكر الناعم البودرة.
2. قليل من الحليب.
3. نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

للحشو

1. شوكولاتة قطع صغيرة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. وضع ثلاثة أكواب من الدقيق في وعاء الخلاط، ثم الخميرة، والبايكنج باودر، والملح، والقرفة، ثم تثبيت مضرب العجين، والتشغيل على سرعة بطيئة لعدة ثواني حتى تختلط المواد الجافة.
2. إضافة الزبدة المذابة، والفانيليا، والبيض، والماء، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تتكون العجينة، وتنفصل عن حواف الوعاء.
3. إضافة بقية الدقيق بالتدريج، ثم تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ثلاثة دقائق.
4. وضع العجينة على الطاولة، وعجنها باليدين لعدة مرات، ثم تشكيل العجينة على شكل قرص، ووضعها في طبق مدهون بالزيت.
5. دهن سطح العجينة بقليل من الزيت، ثم تغليفها بقطعة من النايلون، وتركها في مكان دافئ لمدة ساعة إلى أن يتضاعف حجمها.
6. وضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم مدها بالنشابة لتصبح بسماكة ٥ مليمتر تقريباً، ثم تقطيعها إلى دوائر متسطة الحجم باستعمال قطاعة بسكويت مستديرة.
7. وضع قطعة عجينة مستديرة على الطاولة، ثم وضع قليل من قطع الشوكولاتة في وسط الدائرة، ووضع قطعة مستديرة ثانية على الشوكولاتة، والضغط عليها لتلتصق بالقطعة الأولى.
8. قطع الدائرة مع الحشو باستعمال قطاعة على شكل قلب أصغر قليلا من حجم الدائرة، على شكب قلب، للحصول على قطعة عجينة على شكل قلب محشوة بالشوكولاتة ملتصق الأطراف تماماً، (هذه الخطوة مهمة كي لا يخرج الحشو من داخل الدونات أثناء القلي).
9. وضع مقدار من الزيت في مقلاة عميقة، بحيث يكون بارتفاع 5 سم تقريباً، ثم تسخين الزيت على نار متوسطة.
10. وضع عدة قطع من قلوب الدونت في الزيت الساخن، وتقليب القلوب بملعقة ذات ثقوب حتى تكتسب اللون الذهبي الفاتح، ثم نقل القلوب على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض، وترك قلوب الدونات تبرد تماماً قبل التشكيل.

صلصلة السكر

1. وضع الفانيليا، والسكر في طبق عميق، ثم تقليب السكر بالشوكة مع إضافة حليب بالتدريج للحصول على صلصلة ناعمة وسائلة، ثم إضافة بعض قطرات من اللون الأحمر أو حسب الرغبة.
2. وضع الصلصة في كيس تزيين من ورق الزبدة، ثم قطع جزء من طرف الكيس باستعمال مقص، وتوزيع الكريمة على قلوب الدونات، ثم ترك الصلصة لتجف تماماً على قلوب الدونات.
3. تقديم الدونات مباشرة مع حليب الصباح أو شاي العصارى.

دونات بالشوكولاتة والكراميل

المقادير

الدونات

1. أربعة أكواب ونصف من الدقيق متعدد الاستعمالات.
2. نصف كوب من السكر.
3. نصف كوب من الحليب السائل.
4. ربع كوب من الزبدة مقطّعة إلى مكعبات.
5. ظرف من الخميرة.
6. ملعقة صغيرة من الفانيليا.
7. بيضة مخفوقة.

صلصة الشوكولاتة

1. ربع كوب من كريمة الخفق.
2. ثلاثة أرباع كوب من حبيبات الشوكولاتة.

للتزيين

1. شوكولاتة سنيكرز مفرومة حسب الرغبة.
2. صلصة كراميل حسب الرغبة.

طريقة التحضير

الصلصة

1. وضع حبيبات الشوكولاتة مع الكريمة في وعاء مقاوم للحرارة، ثم إدخال الوعاء إلى الميكرويف لمدة 45 دقيقة، ثمّ الخلط.
2. تكرار العملية حتى تذوب الشوكولاتة بالكامل، ثم تغطية الوعاء، وإدخاله إلى الثلاجة لساعة.

الدونات

1. وضع الحليب، والزبدة في وعاء مقاوم للحرارة، ثم إدخال الوعاء إلى الميكرويف لدقيقة على حرارة متوسطة.
2. إضافة الخميرة، وملعقتان صغيرتان من السكر، والخلط، ثم ترك الخليط جانباً لمدة عشرة دقائق حتى يختمر.
3. وضع كوبان وربع من الدقيق، والكمية المتبقية من السكر في وعاء كبير، والخلط مع عمل فجوة في وسط المكونات.
4. وضع خليط الخميرة، والفانيليا، والبيضة في الوسط، ثم خلط المكونات، ونخل الكمية المتبقية من الدقيق، والعجن، للحصول على عجينة لينة تلتصق قليلاً.
5. نقل العجينة إلى سطح صلب مرشوش بالدقيق، والعجن عدّة مرات حتى تصبح العجينة طريّة لا تلتصق.
6. دهن العجينة بالزيت، ووضعها في وعاء نظيف، ثمّ تغطّيتها، وتركها جانباً لساعتين حتى يتضاعف حجمها.
7. مدّ العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق بسماكة واحد سم، ثم تقطيع العجينة إلى دوائر بواسطة قطّاعة كوكيز أو كوب.
8. عمل فجوة في وسط دائرة العجين بواسطة قطّاعة كوكيز أصغر من السابقة، ثم تغطّية قطع العجينة، وتركها جانباً لساعة حتى تنفخ من جديد.
9. تحمية ثلاثة أكواب من الزيت في قدر، ثم قلّي قطع الدونات حتى تنضج وتصبح ذهبيّة اللون (يمكن وضع الدونات في الفرن بدلاً من قليها).
10. تغميس طرفاً من قطع الدونات بصلصة الشوكولاتة، ثم سكب القليل من صلصة الكراميل على الدونات.
11. تزيينه بقطع من شوكولاتة السنيكرز.

دوناتس بتغليفة الشوكولاتة

المقادير

1. كوبان ونصف من الطحين.
2. ربع كوب من الماء الدافئ (للعجن).
3. ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذوبة.
4. ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
5. ملعقتان كبيرتان من العسل.
6. ملعقة صغيرة من البايكنج باودر.
7. ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
8. ملعقة صغيرة من الفانيليا.
9. ربع ملعقة صغيرة من الملح.
10. بيضة.

للتزيين

1. كوب من الشوكولاتة المفرومة.

طريقة التحضير

1. خلط الطحين مع الحليب البودرة، والخميرة، والبيكنج باودر، والملح في وعاء.
2. إضافة البيضة، والزبدة المذوبة، والفانيلا، والعسل، والخلط.
3. إضافة الماء الدافئ بالتدريج مع العجن، ومن الممكن إضافة المزيد من الماء عند الحاجة.
4. الاستمرار بالعجن حتى تتكون عجينة متماسكة، ثم تغطية الوعاء، وترك العجينة لمدة 40 دقيقة حتى تتخمر.
5. مد العجينة على سطح مرشوش بالطحين بسماكة متوسطة، ثم التقطيع بواسطة قطاعات الدوناتس.
6. تبطين صينية بورق الزبدة، ووضع قطع الدوناتس عليها، ثم دهن وجهها بالزبدة، وتركها لمدة ربع ساعة إضافية.
7. إدخال الصينية للفرن إلى حرارة 190 درجة لمدة ربع ساعة حتى تنضج وتتحمر.
8. إخراج الصينية من الفرن، وتركها لتبرد، ثم إذابة الشوكولاتة المفرومة بحمام مائي أو بالمايكرويف.
9. توزيع الشوكولاتة على الدوناتس، وتركها قليلاً، ثم تقديمها دافئة أو باردة حسب الرغبة.