كيف تصنع زيت جنين القمح في البيت

== كيف تصنع زيت جنين القمح في البيت == يعد زيت جنين القمح أحد أصناف الزيوت الطبيعية لونه برتقالي ورائحته حادة، ويستخرج من قلب حبات القمح بؤاسطة تقنية الضغط البارد، ويجب تخزينه في مكان مظلم وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس أو في الثلاجة فهو سريع التلف، ويحتوي القمح على الزيت بنسبة ثمانية بالمئة، وبالتالي فإن الحصول على كيلوغرام من زيت جنين القمح يتطلب عصر ألفي كيلوغرام من القمح وسنتحدث في هذا المقال عن كيفية صنع زيت جنين القمح في البيت وغيرها من الوصفات التي يدخل القمح في تحضيرها بطرق بسيطة وسهلة التحضير.

طريقة عمل زيت جنين القمح

المقادير

• حبوب من القمح حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• تُغسَل حبوب القمح، ثمّ تُجفّف بشكل جيّد.
• تُعصَر بذور جنين القمح على البارد بواسطة معصرة الزيت.
• تُنقَع بذور جنين القمح في زيت الزيتون لمدة أسبوع للحصول على مستخلص زيت جنين القمح.

طريقة عمل شوربة القمح بالدجاج

المقادير

• أربع قطع من صدور الدجاج.
• أربعة أكواب من الماء.
• ربع ملعقة صغيرة من البهارات الحلوة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من القمح المُقشّر.
• نصف قرن من الفلفل الحار المفروم.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
• كوبان من مرق الدجاج.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمّون.
• ربع ضمّة من البقدونس المفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
• 400 غرام من البندورة مفرومة مكعّبات.
• حبّة من البصل مفرومة.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• يُسخّن الزيت في مقلاة ليتشوّح الدجاج في إناء على نار حرارتها معتدلة.
• يُنكَّه الدجاج بكلٍّ من الملح، والفلفل الأسود، والزنجبيل المبشور، والكزبرة اليابسة، والقرفة، والكمون، والحبّهان مع استمرار التحريك لمدة 5 دقائق كي تفوح رائحة التوابل.
• يُضاف القمح، ويُتابَع التحريك والتقليب بطريقة متواصلة، ثمّ يُغطّى الإناء، وتُترَك المكونات لتنضج.
• يُسخّن الزيت، ويضاف إليه البصل على نار حرارتها هادئة، ويُحرّك حتى يذبل.
• يُضاف كلٌّ من الكزبرة والزنجبيل والفليفلة والثوم مع استمرار التحريك لتشويح المكونات.
• يُصبّ كلٌّ من البندورة مع البقدونس، ويُتابَع التحريك، وتُترَك لمدة 15 دقيقة كي تنضج.
• يُسكَب خليط البصل فوق الدجاج بالتوابل، ثمّ تُحرّك المكونات معًا.
• تُغرَف الشوربة في أطباق التقديم، ثمّ تُقدّم.

طريقة عمل سلطة القمح

المقادير

• كوب من القمح.
• ربع كوب من الذرة.
• حبة من البندورة.
• حبة من الجزر.
• حبة من الخيار المخلل.
• حبة من الليمون.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يُوضَع القمح في طبق عميق، ويُغمَر بالماء، ويُنقَع لمدة يوم.
• يُصفّى القمح من الماء، ويوضع في وعاء عميق، ويُغمَر بالماء، ثمّ يُترَك على نار درجة حرارتها متوسطة كي ينضج القمح.
• يُقطّع كلٌّ من الجزر والبندورة ومخلّل الخيار مكعّبات صغيرة، ثمّ توضع في الوعاء.
• يُضاف القمح إلى الخليط السابق، وتُخلَط المكونات جيدًا.
• تُغسَل حبات الذرة، ثمّ تُصفّى، وتضاف إلى السلطة، وتُخلَط المكونات بشكل جيّد.
• يُعصَر الليمون، ويُضاف إلى السلطة.
• يُضاف كلٌّ من البقدونس والملح لتنكيه السلطة، وتُخلَط المكونات بشكل جيّد.
• تُسكَب السلطة في طبق التقديم، ثمّ تُقدّم.

طريقة عمل خبز القمح

المقادير

• 11 كوبًا من الطحين.
• ربع كوب من النخالة.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• كوبان وربع من الماء الفاتر.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• تُذوّب الخميرة في كوب ماء فاتر، وتُترَك لتتضاعف.
• يُعجَن كلٌّ من الطحين المنخول والنخالة والملح بواسطة العجانة الكهربائية على سرعة خفيفة.
• يُصبّ الماء فوق خليط الطحين على مراحل وبهدوء مع استمرار العجن للحصول على عجينة متماسكة وليّنة كي لا تلتصق باليد.
• تُترَك العجينة في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة كي ترتاح.
• تُقطّع العجينة كرات صغيرة، ثمّ تُترَك لمدة 15 دقيقة حتى تختمر.
• تُرقّ الكرات على سطح أملس مرشوش بالقليل من النخالة، ثمّ تُرصّ في صينية الفرن لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح وتختمر.
• يُحمّى الفرن على درجة حرارة 220 مئوية، ثمّ تُدخَل قطع العجين، وتُترَك لمدة 10 دقائق لتخبز وتحمرّ.
• تُخرَج حبات الخبز من الفرن، ثم توضع في طبق التقديم، ثمّ تُقدّم.

طريقة عمل خبز التوست بطحين القمح

المقادير

• 600 غرام من طحين القمح.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• فنجان من الزبدة الطرية.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• كوبان ونصف من الماء الفاتر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.

طريقة التحضير

• يضاف كلٌّ من الطحين وزيت الزيتون والملح إلى وعاء العجانة الكهربائية، ويُتابَع خلط المكونات لتتجانس.
• تُذوّب الخميرة مع السكر في الماء الدافئ، وتُحرّك، ثم تُترك لمدة 10 دقائق كي ترتاح وتتضاعف.
• يُصبّ خليط الخميرة على مراحل مع استمرار الخلط والعجن لمدة 5 دقائق كي تتداخل المكونات معًا.
• تُضاف الزبدة، ويُتابَع العجن كي تتكوّن عجينة طريّة ومتماسكة.
• تُغلّف العجينة بورق من النايلون، ثمّ تُترَك في مكان دافئ لتختمر وترتاح لمدة 60 دقيقة.
• تُكوَّر العجينة في شكل كرات متوسطة الحجم، ثمّ تُغطّى، وتُترَك لمدة 5 دقائق.
• تُفرَد كرات العجين بواسطة الشوبك، ثمّ تُطوى بعضها على بعض، ثمّ تُوضَع في قالب التوست المدهون بالقليل من الزبدة والمرشوش بطحين القمح، ثمّ يُغطّى القالب، ويُترَك كي يختمر.
• يُدخَل القالب إلى الفرن المُحمّى على درجة حرارة 180 مئوية، ويُترَك لينضج ويشقرّ لونه.
• يُخرَج التوست عن الفرن، ثمّ يُترَك لمدة 5 دقائق كي يبرد، ثمّ يُقطّع.
• تُرصّ شرائح التوست في طبق التقديم، ثمّ تُقدّم.

طريقة عمل كيك القمح مع التمر

المقادير

• ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
• نصف كوب من السكر البني.
• ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الجوز المُقطّع والمُحمّص.
• كوب من طحين القمح.
• بيضتان.
• ربع كوب من نكتار الرغاف.
• ربع ملعقة من القرفة المطحونة.
• ثلاثة أرباع كوب من الزيت.
• ثلاثة أرباع كوب من التمر المنزوع النواة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

• يُنقَع كلٌّ من التمر والماء الساخن في وعاء، ويُترَك لمدة 10 دقائق ليطرى، ثم يُصفّى بشكل جيد من ماء النقع، ويُفرَم في شكل مكعّبات.
• يوضع كلٌّ من الطحين والملح والقرفة والبيكنغ باودر في وعاء عميق، وتُحرّك المكونات الجافة معًا.
• يُمزَج السكر والفانيليا والبيض والزيت ونكتار الرغاف بالمضرب الكهربائي اليدوي في إناء كبير كي يتكوّن خليط كريمي منفوش.
• يُصبّ الخليط الكريمي فوق خليط المكونات الجافة، وتُعجَن المكونات باليد للحصول على خليط قوامه شبه سائل.
• يضاف كلٌّ من مكعبات التمر مع الجوز المحمص، ويُتابَع العجن والتقليب كي تتجانس المكونات.
• يُصبّ الخليط في صينية مدهونة بالقليل من الزيت والمرشوشة بالطحين كي لا تلتصق.
• يُحمّى الفرن على درجة حرارة 170 مئوية، وتُدخَل الصينية إلى الفرن لمدة 45 دقيقة كي تنضج وتكسب اللون الذهبي.
• تُرفَع الصينية من الفرن، ويُترَك الكيك ليبرد، ثم يُرشّ عليه القليل من العسل، ثم يُقطّع.
• تُصفّ قطع الكيك في طبق التقديم، وتُقدّم مع القهوة.