كيف تصنع مربى اليقطين

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٥٥ ، ٦ أغسطس ٢٠١٩

كيف تصنع مربى اليقطين

تعود أصول اليقطين إلى قارة ـمريكا الجنوبية، ثم انتشر بعد ذلك إلى أوروبا وآسيا، حيث ينتمي اليققطين إلى العائلة القرعية، وينتشر ببذوره التي تحتوي على نسبة عالية من البروتينات النباتية، كما أنها تحتوي على العديد من الفيتامينات مثل فيتامين A، وفيتامين B1، B2، B3، B5، وفيتامين C، وفيتامين K، وغيرها، إضافة إلى احتواءه على العديد من المعادن مثل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والصوديوم وغيرها.


مربى اليقطين

وقت التحضير 120 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 20 شخص.

المقادير

  • 5 كيلو غرام من القرع مقشر ومقطع لمكعبات متوسة الحجم.
  • 90 غرام من الجير الأبيض.
  • لتر من الماء.
  • 5 كيلو غرام من السكر.
  • ستة أعواد من القرفة.
  • غرام من الهيل.
  • غرام من القرنفل.
  • أربع حبات من الليمون مقطعة لأنصاف.

طريقة التحضير

  • وضع الجير مع الماء في وعاء بلاستيكي كبير، ثم خلطهم جيدًا حتى يتجانسوا.
  • إضافة القرع، ثم تركه جانبًا لمدة 9 ساعات.
  • وضع الليمون مع الهيل والقرفة والسكر في قدر على النار، ثم غمره بالماء وتركه على نار هادئة حتى يذوب السكر مع مراعاة إزالة الرغوة عند ظهورها.
  • إضافة القرع وتركه على نار هادئة لمدة ساعتين.
  • رفع القدر عن النار، ثم تركه جانبًا لمدة ليلة املة حتى يبرد ويتداخل القرع من السكر.
  • تعبئة مربى القرع في برطمانات محكمة الإغلاق، ثم إغلاقها بإحكام وحفظها في الثلاجة حتى موعد الاستخدام.


مربى الخوخ الاحمر

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • 30 غرام من الزبدة.
  • 100 مللتر من الماء البارد.
  • كيلو غرام من الخوخ الأحمر.
  • كيلو غرام ونصف من السكر الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • غسل الخوخ جيدًا بالماء، ثم تقطيعه لشرائح ووضعه في قدر على نار عالية.
  • إضافة الماء وعصير الليمون، ثم ترك المزيج حتى يغلي مع التحيك من حين لآخر.
  • تخفيف النار لهادئة، ثم ترك المزيج لمدة 40 دقيقة، ثم إضافة السكر مع الاستمرار في التحريك حتى يذوب.
  • إضافة الزبدة، ثم رفع النار لمتوسطة وترم المزيج حتى يغلي مرة أخرى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح المزيج سميكًا.
  • رفع القدر عن النار، ثم سكب المربى في برطمان محكم الإغلاق وإغلاقه بإحكام.
  • ترك البرطمانات حتى تبرد، ثم وضعها في الثلاجة حتى موعد التقديم.

مربى المشمش

وقت التحضير 50 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.

المقادير

  • كيلو غرام من المشمش منزوع البذور ومقطع لأنصاف.
  • ثلاثة أكواب من السكر.
  • كوب من الماء.
  • ربع كوب من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • وضع المشمش مع عصير الليمون والسكر في قدر على نار متوسطة مع الاستمرار في التقليب لمدة 15 دقيقة.
  • إضافة عصير الليمون والماء، ثم ترك المزيج حتى يغلي لمدة 15 دقيقة مع التقليب المستمر كل 5 دقائق حتى يذوب السكر ويصبح الصوص سميكًا.
  • رفع القدر عن النار، ثم جانبًا حتى يبرد.
  • وضع مربى المشمش في برطمانان زجاجية محكمة الإغلاق، ثم إغلاقها بإحكام وحفظها في الثلاجة حتى موعد الاستخدام.


مربى الرمان

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من حب الرمان.
  • ربع كوب من الماء.
  • كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.

طريقة التحضير

  • وضع الرمان مع الماء في قدر على النار، ثم تركه حتى يغلي.
  • إضافة عصير الليمون الحامض والسكر وتقليبهم جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
  • إضافة ماء الورد وتحريكه جيدًا حتى يمتزج.
  • رفع القدر عن النار، ثم تركه جانبًا حتى يبرد المربى.
  • سكب مربى الرمان في برطمانات محكمة الإغلاق، ثم إغلاقها بإحكام وحفظها في الثلاجة حتى موعد الإستخدام.


مربى الليمون الاضاليا

وقت التحضير ساعة و45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • 12 حبة من ليمون الأضاليا.
  • حبتان من الليمون معصورتان.
  • كيلو غرام ونصف من سكر المربى.

طريقة التحضير

  • فرك الليمون جيدًا حتى تزول المادة الشمعية عنه، ثم تقطيع الليمون إلى نصفين وعصرهم جيدًا، ثم ترك العصير جانبًا.
  • وضع أنصاف الليمون في وعاء، ثم غمرها بالماء، ووضعه في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
  • تصفية الليمون من الماء، ثم إخراج قطع الليمون من القشرة ولفّها بقطعة شاش نظيفة.
  • تقطيع القشور لشرائح رقيقة، ثم وضعها مع الشاش في قدر كبير على نار متوسطة.
  • إضافة عصير الليمون ولتر ونصف من الماء، ثم ترك المزيج حتى يغلي.
  • تغطية القدر، وتخفيف النار لهادئة، ثم ترك المزيج لمدة ساعة حتى تصبح قشور الليمون طرية.
  • إزالة الشاش، ثم عصّره جيدًا، إضافة السكر للقدر مع الاستمرار في التحريك لمدة 10 دقائق حتى يذوب.
  • رفع القدر عن النار، ثم تركه جانبًا لمدة 20 دقيقة حتى يبرد المربى.
  • تحريك المربى قليلًا، ثم تعبئته في برطمانات محكمة الإغلاق وإغلاقه بإحكام، ثم حفظه في الثلاجة حتى موعد الاستخدام.


مربى المانجو

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.

المقادير

  • كيلو غرام من المانجو مقشرة ومقطعة لقطع كبيرة.
  • كوبان من السكر.
  • ثلاثة أرباع كوب من الماء.
  • حبتان من الليمون معصورتان.

طريقة التحضير

  • وضع المانجو مع السكر في قدر على نار متوسطة مع الاستمرار في التحريك لمدة 15 دقيقة.
  • إضافة عصير الليمون والماء، ثم تحريكهم جيدًا حتى يمتزجوا.
  • تخفيف النار لهادئة، ثم ترك المربى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى يغلي.
  • رفع القدر عن النار، ثم تركه جانبًا حتى يبرد.
  • وضع المربى في برطمانات محكمة الإغلاق وإغلاقه بإحكام، ثم حفظه في الثلاجة حتى موعد الاستخدام.


مربى الجوافة

وقت التحضير 90 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • حبة من الليمون معصورة.
  • 2 كيلو غرام من الجوافة مغسولة ومنزوعة البذور ومقطعة.
  • نصف كيلو غرام من السكر.
  • كوب من الماء.

طريقة التحضير

  • وضع الجوافة مع عصير الليمون في وعاء، ثم تحريكهم جيدًا.
  • إضافة السكر، ثم تحريكهم جيدًا حتى يتجانس المزيج.
  • وضع الوعاء في الثلاجة لمدة يوم كامل، ثم وضعه في قدر على النار.
  • إضافة الماء مع التحريك المستمر على نار هادئ لمدة ساعة حتى ينضج.
  • رفع القدر عن النار، ثم ترك مربى الجوافة جانبًا حتى يبرد.
  • تعبئة مربى الجوافة في برطمانات محكمة الإغلاق، ثم إغلاقها بإحكام ووضعها في الثلاجة حتى موعد الاستخدام.


مربى الكرز

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كيلو غرام من الكرز.
  • خمسة أكواب من السكر الناعم.
  • كوب من الماء.

طريقة التحضير

  • غسل الكرز جيدًا في الماء، ثم إزالة البذور منه وتركه جانبًا.
  • وضع السكر مع الماء في قدر على النار مع الاستمرار في التحريك لمدة 15 دقيقة.
  • إضافة الكرز مع الاستمرار في التحريك لمدة 20 دقيقة حتى يمتزج جيدًا وينضج.
  • رفع القدر عن النار، ثم سكب المربى في برطمانات محكمة الإغلاق، ثم إغلاقها بإحكام ووضعها في الثلاجة حتى موعد الاستخدام.

121 مشاهدة