كيف تطبخ الكريب

==الكريب== يُعد الكريب أحد أنواع البان كيك الرقيق، وتعود أصولة إلى المطبخ الفرنسي، وتتكون عجينته من الدقيق والبيض والزيت والحليب والملح ويخبز في مقلاة مدهونة بالزيت على النار،كما ويعد وجبة أساسية، ويمكن أن يضاف له الدجاج والجبن والخضراوات والبشاميل ويُعد الكريب من الحلويات الخفية وسهلة الإعداد يضاف له الموز والشكولاتة والمربى، كما ولا يحتاج إعداد الكريب وقت وجهد كبير ومكوناته متاحة في جميع البيوت،كما ويحتوي على قيمة غذائية عالية

عجينة الكريب

المقادير

• كوب من اللبن
• ثلاث ملاعق من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• بيضتان.
• كوب من الدقيق .
• نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.

طريقة التحضير

• تخلط جميع المكونات في الخلاط الكهربائي لتصبح العجينة سائلة.
• توضع مقلاة على النار ثم يسكب مقدار من العجينة لحتى تنضج وتتحمر.
• يحشى الكريب بالشكولاتة والموز أو الفرولة والكريمة.

كريب دون بيض

المقادير

• ملعقة كبيرة من السكر.
• نصف كوب من الحليب.
• ربع كوب من الزبدة مذوبة.
• ملعقة كبيرة من زيت النباتي.
• ثلثان كوب من الماء.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• معلقتان كبيرتان من الفانيليا.
• كوب من الدقيق.

طريقة التحضير

• يوضع في وعاء كل من الماء والزبدة المذابة والحليب والفانيلا وتخلط المكونات مع بعض جيدًا لحتى تتجانس.
• يضاف كل من السكر والملح والدقيق ويخلط الخليط جيدًا للحصول على العجينة سائلة.
• يغطى الوعاء ويوضع في الثلاجة لحوالي ساعتين.
• توضع مقلاة على النار لتسخن ثم يضاف الزيت ويسكب معلقتان كبيرتان من خليط الكريب وتترك لحتى يحمر وجهها وتقلب على الوجه الآخر لحتى يحمر أيضًا ويصبح ذهبيًا
• يوضع الكريب في طبق التقديم ويزيين بالشكولاتة أو الفواكة حسب الرغبة.

الكريب الحلو

المقادير

• معلقتان كبيرتان من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الطحين.
• ملعقتان صغيرتان من الزبدة المذابة.
• نصف كوب من الماء.
• حبتان من البيض.
• كوب من الحليب سائل خفيف الدسم.

طريقة التحضير

• يخلط في وعاء كل من السكر والملح والطحين.
• يخفق البيض في وعاء آخر ويضاف له الحليب والزبدة المذابة والماء.
• يضاف خليط الطحين بشكل تدريجيًا على خليط البيض مع الخفق المستمر لكي يتجانس الخليط
• تغطى العجينة وتوضع في مكان لحوالي ساعة .
• توضع مقلاة على النار لتسخن ثم يسكب بمقدار كوب من العجينة السائلة.
• يقلب الخليط إلى الوجهين لحتى يحمر وينضج.

الكريب باللحمة المفرومة

المقادير

• نصف كوب من الطحين.
• أربع حبات من البيض.
• نصف كوب من اللبن بارد.
• معلقتان صغيرتان من الملح.
• زيت.

الحشوة

• كوب من الجبنة مبشورة.
• ربع كيلو من اللحمة مفرومة.
• حبتان من البصل مفرومة.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• ملح.
• فلفل.

بهارات.

طريقة التحضير

• يوضع كل من البيض واللبن والطحين في وعاء وتخفق المكونات جيدًا ماعدا الزيت.
• يوضع الوعاء الخليط في الثلاجة حوالي نصف ساعة.
• يوضع السمن في مقلاة لتسخن ويضاف البصب ليشوح ويذبل ويصبح ذهبيًا.
• تضاف قطع اللحم وتحرك جيدًا ليتغير لونها ثم تضاف البهارات.
• تترك اللحم على النار متوسطة لتنضج تمامًا ثم ترفع اللحمة عن النار وتوضع جانبًا لتبرد.
• يوضع كمية قليلة من الزيت في مقلاة على النار ثم تسكب العجينة في المقلاة بشكل متساوي.
• تبقى العجينة لحتى تتماسك ثم تقلب على طرف الآخر لتحمر جيدًا.
• يوضع الكريب على سطح مستوي ثم تضاف الحشوة بمقدار معلقة أو اثنتين من اللحمة وتضاف معلقة من الجبنة ويلف الكريب على شكل رول.
• يقدم الكريب ساخنًا.

الكريب الحادق

المقادير

• نصف كوب من الحليب.
• كوب ونصف من الطحين.
• نصف كوب من الماء.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضة.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• رشة من الفلفل الأسود.
• رشة من الكمون.

طريقة التحضير

• يوضع في الخلاط الكهربائي كل من الطحين والبيض والزيت والحليب والفلفل الأسود مطحون والكمون ويضاف الماء وتخلط المكونات جيدًا لتصبح العجينة سائلة.
• توضع كمية قليلة من الزيت في مقلاة وتوضع على النار لتسخن.
• توضع كمية من العجينة السائلة في المقلاة.
• يترك الكريب لينضج ويقلب على الوجهين لحتى يتحمر.
• يحشى الكريب بحشوة مالحة ثم يوضع الكريب في طبق التقديم.

الكريب بالنوتيلا

المقادير

• كوبان ونصف من الحليب.
• 500 جرام من الدقيق.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• 100 جرام من الزبدة المذابة.
• بيضات.
• معلقة من الفانيلا.
• شكولاتة نيوتيلا حسب الرغبة.
• حبتان من الموز مقطعة.
• حبات من الفرولة مقطعة.
• معلقتان كبيرتان من البندق.
• 50 جرامًا من السكر.

طريقة التحضير

• يوضع الحليب في وعاء الخلاط ثم يضاف كل من البيض والفانيلا وتخفق المكونات من خلال المضرب اليدوي لحتى تتجانس المكونات.
• يوضع في وعاء آخر كل الدقيق والملح والسكر ثم يضاف خليط الدقيق فوق خليط الحليب والبيض تدريجيًا مع تحريك المستمر لتصبح العجينة متجانسة.
• تضاف الزبدة المذابة ثم يحرك الخليط جيدًا.
• تغطى العجينة بورق نايلون ثم توضع في الثلاجة لحوالي ربع ساعة لحتى ترتاح.
• توضع مقلاة على النار لتسخن وغير لاصقة ثم يضاف مقدار من العجينة كريب مع قلب الكريب على الوجهين لحتى يستوي ويصبح ذهبيًا.
• يحشى الكريب بالشكولاتة النيوتيلا والبندق المطحون.
• يوضع الكريب في طبق التقديم مع تزيين الوجه بالموز والفرولة وشكولاتة النوتيلا ويقدم الكريب ساخنًا.

الكريب بصوص البرتقال

المقادير

• ثلاث ملاعق كبيرة من سكر.
• نصف لتر من الحليب خالي الدسم .
• ربع كيلو من الطحين الأبيض.
• نصف كوب من زيت.
• ملعقة كبيرة من بيكنج بودر.
• رشة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• بيضتان

الحشوة

• معلقتان من السكر.
• كوبان من عصير البرتقال.
• معلقة كبيرة من النشا.

التزيين

• 30 غرامًا من اللوز المطحون المحمص.

طريقة التحضير

• يوضع كل من الطحين والبيض والسكر والحليب والبيكنج باودر والفانيلا وأيضَا رشة الملح في الخلاط الكهربائي وتخلط جيدًا للحصول على العجينة سائلة.
• يوضع في القدرعلى النار متوسطة كل من السكر و البرتقال ومعلقة من النشا لحتى تتكاثف صلصة البرتقال.
• توضع مقلاة مدهونة بكمية قليلة من الزيت ثم يضاف مقدار من العجينة وتفرد داخل المقلاة وتقلب العجينة على الوجهين لتتحمر.
• يدهن الكريب بكمية قليلة من صلصة البرتقال ثم يلف علة شكل رول أو وربات ويقطع.
• يزيين الكريب برشة من اللوز المحمص وإمكانية تزيينه بشرائح البرتقال الطازجة وتقدم ساخنة.

الكريب الفرنسي

المقادير

• كوب من الطحين.
• ثلاث أرباع كوب من الحليب.
• نصف كوب من الماء.
• بيضتان.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

• يوضع في وعاء لبخلاط الكهربائي كل من الطحين والحليب والبيض و الزبدة ثم تضاف الماء ويخلط جيدًا لتصبح العجينة سائلة.
• توضع العجينة في وعاء ويغطى ويوضع في الثلاجة حوالي ساعة قبل استخدامها.
• توضع الزبدة في المقلاة على النار لتسخن وتذوب جيدًا.
• يسكب مقدار من العجينة في المقلاة وتقلب على الجهتين لتستوي وتتحمر.