كيف تعمل الهمبرجر

==كيف تعمل الهمبرجر== يعد الهمبرجر من الوجبات السريعة الشهية والسهلة، والتي يمكن أن تحضر في المنزل بطريقة صحية وشهية دون الحصول على كمية كبيرة من الدهون، ويمكن تحضير الهمبرجر كوجبة غذائية متكاملة، والتي يعشقها الاطفال والكبار، فهي غنية بالفوائد الصحية والطبيعية التي تحتوي على الخضار الطازجة منها الطماطم، والخس، والبطاطا، ويمكن إضافة الجبن والمايونيز، ويمكن تحضيرها باللحم المفروم أو الدجاج.

برجر الدجاج بالسبانخ والبيستو

المقادير

• ثماني قطع من خبز الكايزر.
• نصف كيلو من أفخاد الدجاج..
• ثلاثة أكواب من السبانخ.
• ثماني قطع من جبن الشيدر.
• حبة من البصل المقطعة لشرائح.
• حبة من سائل الليمون.
• حبة من الطماطم المقطعة لشرائح.
• ستة ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
• نصف كوب من الريحان.
• ست ملاعق صغيرة من جبنة بارميزان المبشورة.
• ملعقة كبيرة من المياه.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• فصان من الثوم المهروس.
• ثلاث ورقات من خس الكابوتشي.

طريقة التحضير

• تنظف أفخاد الدجاج من الجلد وتخلى من العظام وتغسل جيدا.
• يوضع الدجاج في محضر الطعام، ويضاف له السبانخ والريحان وزيت الزيتون وعصير الليمون والملح والثوم والفلفل الأسود والبارميزان ويخلط جيدًا حتى يصبح لدينا خليط متجانس وناعم.
• يوضع في وعاء الدجاج ويضاف له ستة ملاعق صغيرة من خليط السبانخ والملح والريحان والفلفل الأسود ويمزج جيداً.
• يشكل الدجاج على شكل ثمانية أقراص.
• يوضع الزيت في مقلاة حتى يسخن ويقلب البرجر على جميع جهاته لمدة خمس الى عشر دقائق حتى ينضج تماماً.
• يدهن الخبز من داخله بخليط السبانخ والريحان ويضاف له الخس والشيدر والبرجر وشرائح البصل والطماطم.
• يتم وضع البرجر في أطباق التقديم ويقدم مع المشروبات الباردة والبطاطا المحمرة .

همبرجر باللحم المفروم

المقادير

• كيلو ونصف من اللحم المفروم.
• حبة من الفلفل الاخضر المفروم ناعما.
• ملعقة صغيرة من الدقيق.
• ثلاث ملاعق صغيرة من بودرة البصل.
• ملعقتان كبيرتان من بودرة الثوم.
• ثلاث ملاعق صغيرة من البهارات المشكلة.
• نصف ملعقة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
• ورقتان من الخس.
• ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
• شرائح من الخيار الرقيقة.
• شرائح من الجبنة الصفراء.
• ثماني بيضات.
• ثمانية أرغفة من خبز الهمبرجر.
• مايونيز و كتشب حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الخردل.
• ثلاث حبات من البطاطا متوسطة الحجم.
• زيت نباتي لقلي الهمبرجر.

طريقة التحضير

• يوضع الفلفل الأخضر المفروم في محضر الطعام ويطحن حتى يصبح ناعما جدا.
• يوضع مزيج اللحم والفلفل الأخضر في وعاء متوسط الحجم ويضاف إليه بودرة الثوم وبودرة البصل والكمون و القرفة والفلفل الأسود و الملح والبهاراتمع التحريك جيدا حتى تمتزج البهارات باللحم.
• يفرد خليط اللحم المفروم على طاولة ويوضع فوقه كيس بلاستيكي وتقطع بزبدية متوسطة الحجم أو كوب كبير حتى تصبح قطع الهمبرجر متساوية.
• توضع القطع الدائرية فوق بعضها مع الفصل بين القطع بكيس من البلاستيك وتوضع في الفريزر لحين الاستعمال.
• توضع شرائح البرغر بالزيت الساخن مع الإنتباه إلى عدم الأكثار من الزيت في المقلاة وتقلب على الجهتين حتى تحمر من الجهتين.
• توضع كل بيضة في الزيت بمفردها مع محاولة أن تكون البيضة بشكل دائري ويمكن استعمال استطوانة دائرية خاصة لقلي البيض.
• يفتح خبز البرغر وتحشو داخل ورق الخس وشريحة الجبن وشريحة اللحم وشرائح الخيار والبيضة المقلية ويمكن إضافة الكاتشب أو الخردل أو المايونيز حسب الرغبة.
• تقشر حبات البطاطا وتقطع على شكل أصابع وتنكه بالملح وتقلى بالزيت الساخن وتوضع في طبق للتقديم.
• يوضع ساندوتش البرغر في طبق التقديم ويضاف إليه البطاطا المقلية والكتشب والمايونيز والخردل وتقدم كوجبة سريعة مع المشروب الغازي.

برجر بالفطر والجبن

المقادير

• أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
• كوب من الفطر المقطع.
• أربعة فصوص من الثوم المفروم الى شرائح.
• ثلث ملعقة صغيرة من الملح.
• 500 غرام من لحم العجل المفروم.
• حبة من البصل المفرومة ناعما.
• ملعقة كبيرة من صوص الصويا.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
• أربع شرائح من الجبنة السويسرية.
• أربعة أرغفة من خبز البرجر.
• ملعقتان صغيرتان من الماسترد.
• أربع أوراق من الخس.

طريقة التحضير

• تسخن شواية الفرن.
• يوضع الزيت في مقلاة واسعة ويترك يسخن على النار المتوسطة ويضاف إليه المشروم المقطع والثوم والملح ويترك حتى يصبح المشروم طريا ويترك جانبا حتى يبرد.
• يخلط اللحم مع البصل والصويا صوص والفلفل الأسود والمشروم المطهو.
• يشكل من خليط اللحم دوائر متوسطة السماكة لتشكيل البرغر وتوضع على شواية الفرن حتى تنضج من الجهتين.
• يدهن الخبز بالماسترد ويوضع البرغر وفوقه الجبن السويسري وهو ساخن.
• يوزع الخس فوقه ويقدم ساخنًا إلى جانب البطاطس المقلية أو السلطة.

برجر فيليه الدجاج الشهي

المقادير

• أربع قطع كبيرة من فيليه الدجاج.
• حبة متوسطة الحجم من البصل المقطع لأرباع.
• فصان من الثوم المفروم.
• ربع كوب من البقدونس المفروم ناعما.
• ربع كوب من الكزبرة المفرومة ناعما.
• ملعقة صغيرة من الاوريجانو.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
• خمس قطع من خبز البرجر.
• خمس ملاعق كبيرة من الكاتشاب.
• خمس ملاعق كبيرة من المايونيز.
• خمس أوراق من الخس.
• حبتان من الطماطم المقطعة لشرائح رفيعة.

طريقة التحضير

• إحضار مفرمة اللحم ويثبت القرص ذو الثقوب صغيرة ويوضع تحته طبق عميق.
• يوضع الدجاج في وعاء متوسط الحجم ويضاف إليه البصل والثوم والبقدونس والكزبرة ويفرم حتى الحصول على كفتة دجاج.
• يضاف إليه الاوريجانو والملح وبهارات الدجاج والفلفل ويخلط بأطراف الاصابع حتى الحصول على كفتة متماسكة.
• تشكل الكفتة الى أقراص سمك 1 سم وتوضع في طبق جانبي.
• تسخن شواية كهربائية إلى أن تسخن جيدا.
• توضع اقراص برجر الدجاج على الشواية، مع الانتظار لمدة دقائق إلى أن ينضج قاع الاقراص، وبملعقة معدنية عريضة تقلب الاقراص على الجهة الثانية مع الانتظار لمدة دقائق إلى أن ينضج الدجاج تماما.
• يوزع برجر الدجاج في ساندويشات في البرجر ويزين بالخس، والطماطم، والمايونيز والكاتشب.
• يقدم برجر الدجاج مع البطاطس المقلية ومزيد من الكاتشب وبالصحة والعافية.

برجر مشروم

المقادير

• نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من صوص الصويا.
• ملعقة كبيرة من صوص ويرشيستر.
• ملعقة كبيرة من الكاتشب.
• حبة من البصل الاحمر الجوليان.
• مشروم شرائح.
• خمسة شرائح من جبنة الجرويير.
• خبز من الكيزر.

طريقة التحضير

• توضع اللحمة المفرومة في وعاء الخلاط ويضاف إليه البصل الاحمر وشرائح المشروم ويخلط جيدا ويشكل منه أقراص وتوضع على الجريل وتقلب حتى تنضج تماما.
• يوضع القليل من الزبدة في مقلاة متوسطة الحجم ويضاف إليه البصل ويقلب ويضاف لمشروم ويضاف الويرشيستر صوص ويضاف الملح والفلفل ويقلب جيدًا.
• يوضع خليط المشروم والبصل على الخبز وتضاف الجبنة ويترك تحت الشواية حتى يتحمر قليلا ويقدم ساخنًا.