كيف عمل معكرونة بالبشاميل

بواسطة: - آخر تحديث: 23 فبراير 2023
logo
كيف عمل معكرونة بالبشاميل

==معكرونة بالبشاميل== تعدّ المعكرونة بالبشاميل من الأكلات الأكثر شهرة في العالم، كما أنّها المفضلة لدى الكثير من النّاس وبشكل خاص النساء والفتيات، وذلك لما تتميز به من طعم لذيذ وسهولة في التحضير، كما تتميز بالفائدة الكبيرة التي تعود بها إلى الجسم وذلك لاحتوائها على النشويات وإمكانية تحضيرها بإضافة البروتين والخضار والأجبان بمختلف أنواعها، ويُمكن إعدادها بطرقٍ عديدة ومتنوعّة، وفي هذا المقال سوف نتناول طّرق سهلة لإعداد المعكرونة بالبشاميل.

كيفية عمل معكرونة بالبشاميل

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • مغلف من معكرونة أصابع صغيرة.

مقاديرصلصة المكرونة

  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • حبة كبيرة من البندورة.
  • أربع ملاعق كبيرة من صلصة البندورة.
  • حبة صغيرة من البصل المفروم.
  • ربع ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • رشة من مسحوق الفلفل الأسود.

مقادير الحشو

  • 400غرام من اللحم المفروم.
  • حبة كبيرة من البصل المفروم.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • نصف ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • رشة من مسحوق الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة.

مقادير صلصة البشاميل

  • كوب من الزيت.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ستة ملاعق كبيرة من الطحين.
  • ليتر من الحليب.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة المكعبات.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة 170مْ.
  • وضع ليتران من الماء في قدر واسع على نار حامية.
  • إضافة ملعقة كبيرة من الملح، وملعقة كبيرة من الزيت إلى القدر.
  • إضافة المعكرونة وسلقها لمدّة تتراوح من خمس عشرة دقيقة إلى عشرين دقيقة؛ حتى تنضج تماماً.
  • تصفية المكرونة في مصفاة واسعة، ثمّ غسلها بالماء البارد.

لتحضير صلصة البندورة

  • تسخين الزيت في قدر قاعدته سميكة على نار متوسطة.
  • إضافة الثوم، والبصل.
  • تقليب المكوّنات حتى يصبح لونها ذهبي.
  • إضافة البندورة، الملح، الصلصة، البهار، الفلفل، وكوب من الماء إلى القدر.
  • ترك المكوّنات تغلي مدّة خمس دقائق.
  • إضافة المعكرونة إلى الصلصة، وتقليبها جيداً؛ لكي تتشرب الصلصة.

لتحضير الحشوة

  • تسخين الزيت في قدر سميك على نار متوسطة.
  • إضافة اللحم إلى القدر وتقليبه حتى يجف تماماً، ثمّ إضافة الثوم، والبصل.
  • تقليب المكوّنات حتى يلين البصل، ثمّ إضافة الملح، الفلفل، الكزبرة، والبهار.

لتحضير صلصة البشاميل

  • تسخين الزيت في قدر على نار متوسطة.
  • إضافة الطحين، مع التقليب حتى يصبح لونه ذهبي.
  • إضافة الحليب تدريجياً، مع الاستمرار في التقليب؛ للحصول على خليط سميك القوام.
  • سكب كوب من صلصة البشاميل على المعكرونة، وتقليبها.
  • وضع نصف كمية المعكرونة في طبق الفرن، ثمّ توزيع اللحم.
  • إضافة الكمية المتبقية من المعكرونة في طبق الفرن.
  • توزيع صلصة البشاميل على المعكرونة، ثمّ الزبدة.
  • إدخال الطبق إلى الفرن لمدّة نصف ساعة تقريباً، حتى يصبح لون وجه المعكرونة ذهبي.


معكرونة بالبشاميل بالدجاج

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلوغرام من المعكرونة.
  • ست ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
  • كوب من الفطر المعلب والمقطع.
  • 100 غرام من جبن الموزاريلا المبشور.
  • 100 غرام من جبن البارميزان المبشور.
  • خمس ملاعق صغيرة من الزبدة.
  • رشة من الفلفل الأبيض.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ربع كوب من البقسماط.
  • بيضة.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • مكعبان من مرقة الدجاج.

طريقة التحضير

  • سلق المعكرونة بقدر على النار حتى تنضج تماماً، ثمّ تصفيتها جيداً ووضعها جانباً.
  • وضع الحليب، والماء، والزبدّة، والفلفل الأبيض، والملح، والبيضة في وعاء.
  • خفق المكوّنات جيداً، ثمّ تسخينها على النار.
  • إضافة مرقة الدجاج إلى القدر حتى يذوب جيداً.
  • إضافة المعكرونة المسلوقة إلى الصلصة، ثمّ خلطها جيداً.
  • وضع المعكرونة والصلصة في صينية الفرن.
  • رش الجبن المبشور البارميزان والموزاريلا إلى الصينية، ثمّ وضع البقسماط على وجه الصينية.
  • وضع الصينية في الفرن المحمّى مسبقاً.
  • ترك الصينية في الفرن مدّة ربع ساعة تقريباً حتى يذوب الجبن ويحمّر لونه وتقدم ساخنة.


معكرونة بالبشاميل والخضار

مدّة التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المكوّنات

  • ثلاثة أكواب من المعكرونة.
  • كوبان من صلصة المعكرونة.
  • حبتان من الكوسا.
  • حبة من الفلفل الأخضر.
  • حبة من البصل.
  • نصف كيلو من الباذنجان.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الريحان.
  • نصف ملعقة صغيرة من أوريغانو.

لتحضير صلصة البشاميل

  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • كوبان من الحليب السائل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
  • كوب من جبن الشيدر المبشور.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

  • سلق المعكرونة في قدرٍ من الماء، ووضح الملّح وذلك حسب الإرشادات الموجودة على العبوة.
  • تقطيع الخضار الموجودة إلى قطع بحجم متوسط.
  • وضع الزيت والخضار المقطع والمنكهات في وعاء.
  • خلط جميع المكوّنات مع بعضها، ثمّ وضع الخليط في صينية الفرن.
  • إدخال الصينية في الفرن المحمّى إلى حرارة 200 درجة مئوية حتى تصبح الخضروات ناضجة.
  • نقل الخضار إلى وعاء كبير الحجم، ثمّ إضافة صلصة المعكرونة إليه.
  • تقليب المكوّنات مع بعضها البعض.
  • تذويب الزبدة في قدر على النارلتحضير البشاميل.
  • إضافة الطحين إلى القدر وتقليبه لمدّة دقيقة واحدة.
  • إضافة الحليب السائل وتركه حتى يغلي.
  • إضافة الجبن المبشور،الفلفل الأسود، والملح.
  • توزّيع الخضروات في صينية الفرن، ثمّ وضع طبقة المعكرونة.
  • سكب صلصة البشاميل على الصينية.
  • وضع الصينية في الفرن المحمّى مسبقاً وتركها حتى يحمر لونها، ثمّ تقدم ساخنة.


المعكرونة بالبشاميل والجمبري

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

لتحضير مزيج الجمبري

  • نصف كيلو من الجمبري المقشرّ.
  • حبة مقطعة من الفلفل الأحمر الحار صغير.
  • حبة مقطعة من البصل متوسط الحجم.
  • ملح، فلفل أسود، بابريكا حسب الرغبة.
  • عصيرحبة من الليمون الحامض.
  • برش قشر حبة من الليمون الحامض
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.

لسلق المعكرونة

  • نصف كيلو من المعكرونة.
  • كمية من الماء لسلق المعكرونة حسب الحاجة.
  • ملعقة صغيرة من الملح لسلق المعكرونة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت لسلق المعكرونة.

لتحضير البشاميل

  • أربعة أكواب من الحليب السائل الدافئ.
  • أربع ملاعق كبيرة من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • القليل من الملح.
  • القليل من الفلفل.

لتحضير الصلصة النهائية

  • ربع كوب من اللبن الزبادي.
  • بيضة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزبدة.
  • القليل من الملح.
  • القليل من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • وضع الماء مع الملح والزيت في قدر.
  • ترك الخليط يغلي، ثمّ إضافة المعكرونة وتقليبها من وقت إلى آخر حتى تصبح ناضجة.
  • تصفية المعكرونة وتركها جانباً.
  • وضع الزبدة في مقلاة على النار حتى تذوب تماماً لتحضير مزيج الجمبري.
  • إضافة البصل إلى المقلاة، وتحريكه حتى يذبل.
  • وضع المنكهات وتقليبها جيداً، ثمّ إضافة الجمبري وبرش الليمون وعصير الليمون.
  • تقليب المكوّنات جيداً، ثمّ إضافة المنكهات البابريكا والفلفل الأسود.
  • خلط المكوّنات مع بعضها البعض، مع الإستمرار في التحريك حتى تصبح قطع الجمبري ناضجة تماماً.
  • رفع المقلاة عن النار، وتركها جانباً.
  • وضع الحليب في قدر على النار لتحضير البشاميل.
  • إضافة الطحين بشكل تدريجي إلى القدرس مع التقليب بشكل مستمر بإستخدام خفاقة اليد.
  • إضافة الملح والفلفل،والتقليب بشكل مستمر حتى يصبح الخليط متوسط السماكة.
  • إضافة الزبدة مع التحريك حتى تذوب تماماً.
  • وضع اللبن الزبادي في وعاء صغير لتحضير الصلصة النهائية.
  • إضافة البيضة والزبدة والفلفل الأسود والملح إلى الوعاء.
  • خفق المكوّنات مع بعضها البعض حتى تصبح خليط متجانس، ثمّ تركه جانباً.
  • دهن صينية الفرن بالقليل الزبدة.، ثمّ وضع نصف كمية المعكرونة المسلوقة في الصينية.
  • إضافة خليط الجمبري إلى الصينة ثمّ إضافة الكمية المتبقية من المعكرونة.
  • سكب صلصة البشاميل إلى الصينية ثمّ إضافة خليط الصلصة.
  • وضع الصينية في الفرن المحمّى مسبقاً حتى يحمرّ لونها.