كيف نعمل كريب

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٣٨ , ١٨ أغسطس ٢٠١٩
logo
كيف نعمل كريب

كيف نعمل كريب

يعدّ الكريب من الحلويات المفضلة لدى العديد من الأشخاص سواء كبارا أم صغارا، وهي على أنواع عديدة ومختلفة؛ فمنها المحشي بالشوكلاتة والموز وغيرها، وتعتبر سهلة الصنع بالمقارنة مع غيرها من الحلويات، وهي عبارة عن عجينة من الدقيق والحليب والزبدة، وتشكل بعدة اشكال حسب الرغبة فهناك الشكل المدبب والشكل الدائري والشكل المقطع وغيرها، وهي أجنبية المنشا، وقد تم نقلها من خلال الأشخاص إلى البلاد العربية وأصبحت مشهورة وتختلف طريقة عملها من شخص إلى أخر.


كريب بالغاز

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 اشخاص.

المقادير

  • بيضتان كبيرتان.
  • ربع كوب من الحليب.
  • نصف كوب من الماء.
  • كوب من الدقيق.
  • ثلاثة ملاعق من الزبدة.
  • كمية من الزبدة لطلاء الكريب.

طريقة التحضير

  • توضع جميع المكونات معا في الخلاط لمدة 10 ثواني حتى تختلط المكونات بعضها مع بعض.
  • يوضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعة، حتى يتماسك الخليط ويصعب التمزق أثناء الطهي .
  • تسخن الزبدة في مقلاة مضادة للإلتصاق صغيرة.
  • يصب بسيط في المقلاة وليكن فنجان صغيرويدور الخليط.
  • يطهى الخليط لمدة يطهى لمدة 30 ثانية ويقلب على الوجه الأخر لمدة 10 ثواني حتي يصبح لون الكريب إلى اللون الذهبي.
  • تكرر الخطوات السابقة وتزال عجينة الكريب المستوية وتوضع في وعاء نظيف حتي ينتهي العجين.
  • يمكن تخزين العجين في أكياس محكمة الإغلاق بالثلاجة لعدة أيام أو في الفريزر لمدة تصل إلى شهرين.
  • تحشى الكريب بالخضروات، اللحوم أو المربي والشوكولاتة حسب الرغبة.


كريب الدجاج

وقت التحضير 90 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 اشخاص.

المقادير

الكريب

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • كوب ونصف من الحليب.
  • ثلاث بيضات.
  • معلقة كبيرة من الزبدة المذوبة.
  • معلقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • معلقة صغيرة من الملح.
  • نصف معلقة كبيرة من البيكنج البودر.

الدجاج

  • نصف كيلو من الدجاج المقطع إلى مكعبات.
  • بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح.
  • كوبان من الفلفل ألوان مقطع شرائح.
  • نصف كوب من الزيتون الأسود مقطع شرائح.
  • نصف كوب من الدقيق.
  • نصف كوب من النشا.
  • بيضتان.
  • نصف كوب من البقسماط المطحون.
  • نصف كوب من الكورن الفليكس المطحون.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • معلقتان كبيرتان من الزيت.

للقلي

  • زيت.

طريقة التحضير

الكريب

  • يخلط جميع المكونات على نار هادئة يسخن مقلاة غير لاصقة.
  • يوضع ربع كوب من الخليط وتفرد على المقلاة جيدا.
  • تترك لمدة دقيقتين حتى تطهى جيدا وتقلى على الوجه الأخر وتترك لمدة دقيقتين.
  • يتبل الدجاج بالملح والفلفل لمدة ساعة ويخلط الدقيق والنشا في وعاء ويغمس الدجاج فيه حتى يختلط بالدقيق تماما.
  • يغمس الدجاج في البيض المتبل بالملح والفلفل في وعاء.
  • يوضع الكورن فليكس والبقسماط ويغمس الدجاج فيه ويقلى الدجاج في زيت غزير حتى يصبح لونها ذهبيا.
  • يشوح البصل في الزيت حتى يذبل ويضاف الفلفل الملون ويوضع الزيتون.
  • ويقلب الكريب لمدة 5 دقائق والدجاج ورشة من الملح والفلفل ويقلب جيدًا ويشكل الكريب على نصف دائرة.
  • توضع حشوة الدجاج في المنتصف، ويغلق طرفي الكريب ليصبح شكله مثلث.
  • يوضع الكريب في مقلاة غير لاصقة ويقلب على الجهتين حتى يصبح ذهبي اللون.


كريب بالشوكلاتة

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ شخصين.

المقادير

  • بيضتان.
  • نصف كوب من الحليب.
  • نصف كوب من الماء.
  • ثلاثة أرباع كوب من الدقيق.
  • ست ملاعق صغيرة من السكر.
  • ثلث ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ثلث ملعقة كبيرة من الشوكلاتة الدهن.

طريقة التحضير

  • يخفق كل من البيض والحليب معا في وعاء كبير.
  • يضاف كل من الدقيق، والسكر والزبدة ويخفق من جديد.
  • يضاف بعدها الماء تدريجيا مع الخفق المستمر حتى تحصل على عجينة سائلة.
  • يسخن مقلاة واسعة على النار ويوضع ربع كوب من العجينة السائلة.
  • توزع العجينة على المقلاة حتى تحصل على كريب متوسطة الحجم ورقيقة.
  • يقلب الكريب حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين.
  • تكرر العملية حتى تنفذ كمية العجين.
  • يقدم الكريب مع شوكولاتة الدهن.


تورتة الكريب على النار

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 اشخاص.

المقادير

  • أربع بيضات كبيرتان.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • كوب من الحليب مكثف.
  • كوب من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة لينة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت الذرة.
  • ربع كوب من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • كوب ونصف من الدقيق.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

الحشوة

  • كوبين من الكريمة السائلة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • كوب من الشوكلاتة المبروشة.
  • نصف معلقة من البندق المجروش.
  • كوب من الصلصة الجاهزة.

للتزين

  • سكر بودرة أو شوكلاتة مبروشة.

طريقة التحضير

العجين

  • يوضع كل من البيض، والفانيليا، والحليب، والماء، والزبدة، والزيت، والسكر، والقرفة، والملح والدقيق في إبريق الخلاط .
  • يشغل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة إلى أن تصبح العجينة سائلة وناعمة.
  • تترك العجينة لترتاح لمدة ساعة تقريبا.
  • تحضر صينية واسعة، وتوضع فيها فوطة قطنية نظيفة.

الخبز

  • تحضر مقلاة ذات طبقة تمنع الإلتصاق متوسطة الحجم أو حسب المقاس المراد لحجم التورتة.
  • يسكب ربع كوب تقريبا من العجينة في المقلاة بإستعمال مغرفة عميقة، وتحرك المقلاة لتحريك العجينة إلى قاع المقلاة تماما.
  • ينتظر لعدة ثواني إلى أن تتكون ثقوب على سطح العجينة ويصبح القاع ذهبي اللون.
  • تستعمل ملعقة بلاستيكية كبيرة لتقليب قطعة الكريب على الجهة الثانية، ينتظر لعدة ثواني حتى يصبح القاع ذهبي اللون.
  • تخرج رقائق الكريب من المقلاة، وتوضع على الفوطة في الصينية حتى تبرد.
  • تكررالخطوة تشكيل العجينة إلى دوائر، وتوضع على فوطة نظيفة جميع الكريب.
  • يستمرفي الخبزبقية عجينة الكريب بنفس الطريقة.

الحشو

  • توضع في وعاء الخلاط العميق كل من الفانيليا الكريمة.
  • يثبت المضرب الشبكي، يشغل على سرعة متوسطة إلى أن يتضاعف حجم الكريمة وتصبح هشة .
  • يحضر طبق للتقديم واسع.
  • يوضع رقاقة من الكريب على الطبق.
  • يوزع القليل من الكريمة، ويوزع القليل من الشوكلاتة المبروشة، والبندق وصلصة الشوكلاتة.
  • توضع رقاقة ثانية من الكريب.
  • يوزع القليل من الشوكلاتة المبروشة، البندق وصلصة الشوكلاتة.
  • تكرر وضع رقاقات الكريب فوق بعض مع الحشو حتى تنتهي بطبقة الكريمة.
  • تقدم على المائدة.


كريب بالفانيليا

وقت التحضير 15 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 اشخاص.

المقادير

  • بيضتان.
  • ثلاثة أرباع كوب من الدقيق.
  • معلقة صغيرة من السكر.
  • نصف كوب من الحليب.
  • ربع كوب من المياه.
  • معلقة صغيرة من الفانيليا.
  • رشة من الملح.
  • زبدة حسب الرغبة.
  • شوكولاتة دهن حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من البيض، والسكر والحليب في وعاء متوسط الحجم، ويخفق عن طريق خفاق يدوي حتى تختلط المكونات.
  • يضاف الدقيق والملح مع الخفق المستمر حتى يصبح الخليط متجانس.
  • يسخن مقلاة على نار متوسطة، ويذوب القليل من الزبدة ويسكب نصف كوب في وسط المقلاة.
  • يكور المزيج بملعقة حتى يغطي المقلاة وتترك العجينة حتى تظهر فقاعات على سطحها.
  • تقلب العجينة الى الوجه الثاني وتترك لأقل من دقيقة حتى تتحمر.
  • تزال عجينة الكريب من المقلاة وتكرر العملية على ما تبقى من الكمية.
  • تدهن الكريب بالشوكولاتة في وسط كل عجينة وتلف قطعة الكريب وتقدم مباشرة على المائدة