كيف يصنع الآيس كريم

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:٠٣ ، ١٣ أغسطس ٢٠١٩

كيف يصنع الآيس كريم

تعد الآيس كريم من أشهى الحلويات التي يمكن تناولها في فصل الصيف، ويعد الآيس كريم وجبة مفضلة لدى الصغار والكبار في جميع انحاء العالم، وتتوفر في جميع المحالات التجارية، وتتميز الآيس كريم بأنواعها المختلفة بعدة نكهات مثل، أيس كريم الفانيليا، أو الشوكلاتة، أو آيس كريم التشيز كيك وغيرها الكثير من النكهات الشهية، وتحتوي الآيس كريم على عناصر غذائية كثيرة مثل السعرات الحرارية، والبروتينات، والكاربوهيدرات، والكوليسترول وغيرها من العناصر، وسنتناول في هذا المقال عدة طرق شهية لعمل الآيس كريم.


آيس كريم المانجو

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • حبتان متوسطتان من المانجو المكعبات.
  • ثلاثة أكواب من حليب جوز الهند.
  • كوب من السكر الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج مبشور.

طريقة التحضير

  • يوضع النشا في كوب كبير، ثم يذوب في ربع كوب من حليب جوز الهند، ثم يترك جانباً.
  • يوضع المانجو في محضر الطعام، ثم يهرس جيداً حتى يصبح ناعماً.
  • يوضع المانجو وباقي كمية حليب جوز الهند في قدر، ثم يخلط المزيج جيداً.
  • يضاف الزنجبيل، وعصير الليمون، والسكر إلى قدر المانجو، ثم تخلط المكونات مرة أخرى.
  • يوضع القدر على نار متوسطة مع التقليب لمدة عشر دقائق حتى يغلي.
  • يرفع الوعاء فوراً من على النار، ثم يضاف إليه خليط النشا، ثم يقلب سريعاً حتى يصبح كثيف القوام.
  • يوضع خليط الآيس كريم في وعاء قابل لدخول الفريزر، ثم يترك لمدة أربع وعشرين ساعة حتى يتماسك تماماً.
  • تشكل الآيس كريم باستخدام ملعقة كبيرة إلى كرات متوسطة الحجم.
  • يوضع آيس كريم المانجو في بولات ويقدم مثلج.


آيس كريم الشكولاتة

وقت التحضير 180 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • 200 غرام من الشكولاته الداكنة.
  • ملعقة كبيرة من الكاكاو المنخل.
  • كوب من الحليب.
  • كوبان من كريمة الخفق.
  • ربع كوب من السكر.
  • صفار خمس بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيللا.
  • رشة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من شراب الذرة الغامق.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب، والكاكاو، والسكر، والكريما، وشراب الذرة في قدر على النار، ثم يترك الخليط حتى يغلي.
  • يرفع المزيج عن النار، ثم تضاف الشوكلاتة وتقلب حتى تذوب تماماً.
  • يخفق الصفار مع الفانيللا ورشة الملح.
  • يضاف مقدار نصف كوب من مزيج الشوكولاته، ثم يقلب بسرعة.
  • يضاف الى مزيج الشوكولاتة ويخلط جيداً.
  • يوضع الخليط في وعاء زجاجي، ثم يغطى ويترك حتى يبرد تماماً، ثم يوضع في الفريزر لمدة ساعة.
  • يخرج المزيج ويخفق مرة أخرى، ثم يعاد إلى الفريزر.
  • تكرر العملية مرتان أخريان، ثم يترك في الثلاجة لمدة ثلاثة عشرة ساعة قبل التقديم.


آيس كريم بالاوريو

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخصًا

المقادير

  • أربع وعشرون قطعة من بسكويت الأوريو.
  • كوبان من الكريمة السائلة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • نصف كوب من الحليب المحلى.
  • كوب من أيس كريم الفانيليا.

صلصة الشوكولاتة

  • كوب من الكريمة السائلة.
  • 150 غرام من الشوكلاتة المقطعة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • أصابع بسكويت بالشوكلاتة للتزيين.

طريقة التحضير

  • توضع الكريمة في قدر صغيرالحجم على نار متوسطة، ثم تترك حتى تسخن، ثم يضاف قطع الشوكلاتة وتقلب حتى تذوب، ثم تضاف الفانيليا ويترك جانباً.
  • تزال الكريمة من قطع البسكويت، ثم يوضع البسكويت في محضرة الطعام، ثم يخلط حتى يصبح ناعماً.
  • توضع الكريمة في وعاء الخلاط، ثم يثبت المضرب الشبكي وتخفق جيداُ، ثم يضاف الحليب، والفانيليا، ثم تخفق المكونات حتى تختلط.
  • يضاف البسكويت ويقلب حتى يختلط.
  • إحضار فناجين قهوة عربية صغيرة، ثم تبطن بالنايلون مع ترك أطراف النايلون الى الخارج.
  • يوزع حوالي ملعقة كبيرة من خليط البسكويت، ثم يعمل تجويف ويملأ بالآيس كريم، ثم يوزع فوقه خليط من البسكويت، ثم يضغط عليه بهدوء ويغلف بالنايلون.
  • توضع الفناجين بالفريزر حتى تتماسك.
  • تقلب فناجين الآيس كريم على طبق التقديم، ثم تزين بصلصة الشوكلاتة وأصابع البسكويت.


آيس كريم بالفانيليا والشوكولاتة

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • 300 مل من الكريمة السائلة.
  • 150 مل من الحليب المكثف المحلى.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من المكسرات المجروشة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

التغطية

  • 200 غرام من الشوكولاتة نصف محلاة.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت جوز الهند.

طريقة التحضير

  • إحضار قوالب أيس كريم، يفضل أن تكون سيليكون.
  • تذوب الشوكولاتة مع زيت جوز الهند، ثم يوضع بعضاً منها بالقالب، ثم يحرك القالب حتى يتغلف كله من الداخل بالشوكولاتة، ثم يقلب على طبق كبير، ثم يستمر بتحريكه لتصفية الشوكولاتة الزائدة حتى تكون طبقة الشوكولاتة رقيقة، ثم توضع الأعواد الخشبية وتترك القوالب بالفريزر لمدة عشرة دقيقة.
  • تخفق في هذه الأثناء الكريمة مع الحليب والفانيليا بوعاء عميق لمدة حمس دقائق، ثم يضاف المكسرات المجروشة وتقلب المكونات بالملعقة. *يسكب الآيس كريم بالقوالب فوق الشوكولاتة مع مراعاة عدم ملء القوالب حتى النهاية، ثم يرش القليل من المكسرات على الوجه.
  • تترك القوالب بالفريزر لمدة ساعتين أو حتى يتماسك الآيس كريم، ثم تخرج القوالب ويغطى الوجه بكمية الشوكولاتة المتبقية بشكل سريع حتى لا تتجمد الشوكولاتة فوراً.
  • تعاد القوالب إلى الفريزر لمدة ليلة كاملة، ثم تخرج بحذر وتقدم.


مصاصات كيك الآيس كريم

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 24 أشخاص

المقادير

  • عبوة من مزيج الكيك الأصفر مجهز حسب تعليمات العبوة.
  • نصف كوب من فروستينغ الفانيلا.
  • كوب من أيس كريم الفانيلا مذاب.
  • كوب من الكوكيز بالشوكولاته مطحون.
  • كوب من أيس كريم الشوكولاته مذاب.
  • كوبان من الشوكولاته البيضاء مذابة.
  • ملعقتان كبيرتان من الشوكلاتة البيضاء مقسمة.
  • كريمة مخفوقة للتزيين.
  • سبرينكلز للتزيين.

الأدوات المستعملة

  • أربعة وعشرون عودًا من أعواد الآيس كريم.
  • لوح فوم.

طريقة التحضير

  • يفتت الكيك إلى فتات منتظمة في وعاء كبير، ثم يضاف فروستينغ الفانيلا ويمزجان جيداً.
  • يضغط ملعقة كبيرة من خليط الكيك في كل فتحة من قالب مكعبات الثلج.
  • يوضع ملعقة كبيرة من آيس كريم الفانيلا فوق الكيك، ثم يرش ملعقة صغيرة من الكوكيز المطحون.
  • يوضع ملعقة كبيرة من آيس كريم الشوكولاته على الوجه.
  • يدخل القالب إلى الفريزر لمدة ثلاثين دقيقة.
  • يغمس عودي مصاصات ​​في ملعقتين كبيرتين من الشوكولاته البيضاء الذائبة، ثم تثبت العيدان في منتصف كيك الآيس كريم، ثم تخل المصاصات الفريزر لمدة لا تقل عن ثماني ساعات حتى تتماسك.
  • تقطع شرائح من الفوم لتجهيز حامل المصاصات، ثم توضع شريحة بين كل طبقة من كيك الآيس كريم حتى يصبح ثلاثة طبقات من لوح الفوم، ثم تقطع خطوط في الألواح باستعمال سكين حاد، حتى تثبت كل مصاصة كيك واقفة بسهولة ​في اللوح.
  • إحضار سكين الزبدة لتسوية كيك الآيس كريم في قالب مكعبات الثلج.
  • يضاف الشوكولاته البيضاء المذابة المتبقية إلى كوب طويل، ثم يسحب واحدة من المصاصات وتغمس في الشوكولاته البيضاء المذابة.
  • توضع مصاصات الكيك في حامل المصاصات ​​أو على صحن التقديم، ثم توضع في الفريزر حتى تصبح جاهزة للتقديم.
  • يزين الكيك بالسبرينكلز والكريمة المخفوقة حسب الرغبة، ثم تقدم على الفور.

33 مشاهدة