كيف يصير الكوكيز طري

بواسطة: - آخر تحديث: ٢١:٢٤ ، ١٩ أغسطس ٢٠١٩

كيف يصير الكوكيز طري

يعد الكوكيز أحد أنواع البسكويت التي تحتوي على حبّات من الشوكولاتة أو الزبيب وبعود أصل الكوكيز إلى بلاد فارس، وهو من ألذا أنواع البسكويت ويتكون الكوكيز كمكون أساسية من الدقيق والزبدة وبيكنج الصودا كما وتحتوي كل قطعة من الكوكي على سعرات الحرارية والدهون والدهون المشبعة الكوليسترول الكربوهيدرات البروتينات تميز الكوكيز بطهمع اللذيذ ومذاقه المتميز الذي يجعله يتصدر قامة أنواع البسكويت من حيث اللذة والمحتوى والجودة كما ويعد من أكثر الأنواع إقبالًا من جميع فئات المجتمع العمرية وسنعرض في هذا المقال طرق تحضير الكوكيز الطري.


طريقة عمل الكوكيز الطري

وقت التحضير 30 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الطحين الأبيض المنخل.
  • كوب من الزبدة المذابة بدرجة حرارة الغرفة.
  • كوب من السكر البني.
  • حبة من البيض المخفوق.
  • ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
  • كوب من حبيبات الشوكولاتة أو حبوب الزبيب.
  • ربع ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من الشوفان.

طريقة التحضير

  • يوضع الطحين في وعاء ويضاف له الزبدة والسكر والبيض والفانيلا وحبيبات الشوكولاته والبيكنغ باودر والملح والشوفان وتخلط جميعها حتى تمتزج وتتجانس.
  • يحمى الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • يغطى الخليط بالنايلون ويوضع الخليط في الثلاجة ويترك لمدة ساعة.
  • تشكل عجينة الكوكيز على شكل كويات وتوضع في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة.
  • توضع صينية الكوكيز في الفرن لمدة ربع ساعة حتى تنضج كريات الكوكيز.
  • ترفع صينية الكوكيز من الفرن وتترك جانبًا حتى تبرد.
  • توضع حبات الكوكيز في علبة محكمة الإغلاق وتغلق وتحفظ لوقت ثم توضع في طبق التقديم وتكون جاهزة لتقديم.


طريقة عمل كوكيز الشوفان

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الشوفان الخشن المخصص للحلويات.
  • كوب من السكر البني.
  • كوب من الزبدة المذابة بدرجة حرارة الغرفة.
  • ثلاث أرباع الكوب من الطحين الأبيض المنخل.
  • نصف كوب من مجروش جوز الهند.
  • نصف كوب من جوز عين الجمل المطحون ناعم.
  • بيضة مخفوقة.
  • ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من بايكربونات الصوديوم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من شكولاته الهيرشي للزيين.

طريقة التحضير

  • توضع المكونات الجافة في وعاء من دون السكر ويترك الخليط جانبًا.
  • توضع الزبدة في وعاء الخلاط الكربائي ويضاف لها السكر والفانيلا وتخفق حتى يصبح الخليط كريمي ثم يضاف له البيض ويخفق جيدًا مع الخليط.
  • تضاف المكونات الجافة بالتدرج مع الخفق حتى تمتزج وتتجاتس مع بعضها البعض.
  • تقسم الحبات على صينية مدهونة بالزبدة ويضغط على كريات العجين حتى تنبسط في الصينية.
  • يحمى الفرن بدرجة حرارة 160 درجة مئوية.
  • توضع الصينية في الفرن وتترك حتى تنضج.
  • ترفع صينية الكوكيز من الفرن هند تحمير حوافها ثم تترك جانبًا حتى تبرد تمامًا.
  • يضاف اللوز أو الزبيب إلى قطع الكوكيز وتوضع في طبق التقديم وتكون جاهزة للتقديم.


طريقة عمل كوكيز شوكولاتة سهل

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • 200 غرام من الزبدة المذابة بدرجة حرارة الغرفة.
  • كوب ونصف من السكر الحبيبات.
  • بيضتان مخفوقتان.
  • ملعقتان كبيرتان من خلاصة الفانيلا.
  • كوبان من الطحين الأبيض المنخل.
  • ثلثان الكوب من مسحوق الكاكاو الخام.
  • ثلاثة أرباع ملعقة الصغيرة من بيكنغ الصودا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان من رقائق الشوكولاته أو حبات الزبيب.
  • نصف كوب من الجوز المجروش.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن إلى حرارة حرارة 175 درجة مئوية.
  • توضع الزبدة في وعاء ويضاف لها السكر والبيض والفانيلا وتضرب بالمضرب الكهربائية حتى يصبح قوامها كريميًا ناعمًا.
  • يوضع مسحوق الكاكاو في وعاء ويضاف له الطحين والبيكنج صودا والملح وتخلط معًا حتى تمتزج وتتجانس.
  • يضاف خليط الطحين فوق خليط البيض والزبدة والسكر بالتدريج مع الخفق جيداً حتى تمتزج وتتجانس المكونات معًا.
  • تضاف رقائق الشوكولاتة والجوز إلى الخليط مع التقليب حتى تمتزج مع الخليط.
  • تشكل كرات من الخليط بحجم حبة الجوز، وتوضع في صينية الكوكيز المفروشة بورق الزبدة.
  • توضع صينية الكوكيز في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج وتتحمر أطرافها.
  • ترفع صينية الكوكيز من الفرن وتترك جانبًا حتى تبرد وتترك لمدة 10 دقائق ثم توضع في طبق التقديم وتكون جاهزة لتقديم دافئة أو باردة.


طريقة عمل كوكيز الشوكولاتة المكثفة

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخص

المقادير

  • 225 غرامًا من قطع الزبدة اللينة.
  • كوب وربع من السكر الحبيبات.
  • نصف كوب من مسحوق الكاكاو الخام.
  • بيضتان مخفوقتان.
  • كوبان وربع من الطحين الأبيض المنخل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج بودر.
  • كوبان من قطع الشوكولاتة.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • تبطن صينية الفرن بورق الزبدة وتترك جانبًا حتى تجهز حبات الكوكيز.
  • توضع الزبدة في وعاء ويضاف لها السكر وتخفق بإستخدام المضرب الكهربائي لمدة 5 دقائق حتى يصبح الخليط كريمة هش.
  • تضاف البيض الواحدة تلو الأخرى ثم يضاف مسحوق الكاكاو مع التحريك حتى تمتزج المكونات معًا.
  • يضاف خليط الدقيق والملح والباكينج بودر إلى الخليط بالتدريج مع التحريك المستمر حتى تتجانس وتمتزج.
  • تضاف قطع الشوكولاتة إلى الخليط مع التقليب جيدًا حتى تمتزج قطع الشوكولاته بالعجين.
  • يعجن الخليط باليد حتى تتجانس المكونات معًا وتختلط مع بعضها البعض.
  • تقسم العجين إلى قطع دائرية متساوية ثم تكور كل قطعة وترتب في صينية الفرن ويتم الضغط عليها حتى تصبح مسطحة.
  • توضع الصينية في الفرن وتترك لمدة 20 دقيقة حتى تتنضج وتتحمر أطرافها.
  • ترفع الصينية من الفرن وتترك حتى تبرد لمدة 10 دقائق ثم توضع في طبق التقديم وتكون جاهزة لتقديم.


طريقة عمل كوكيز بالزبيب والشوكولاته البيضاء

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من السكر الحبيبات.
  • كوب من بودنج الفانيلا.
  • كوب من الزبدة اللينة المذابة بدرجة حرارة الغرفة.
  • بيضتان مخفوقتان.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
  • كوبان وربع من الطحين الابيض المنخل.
  • كوب من الشوكولاتة البيضاء السائلة.
  • كوب من حبوب الزبيب.

طريقة التحضير

  • يوضع السكر في وعاء عميق وتضاف له الزبدة وتخفق بالمضرب الكهربائي حتى تمتزج وتتجانس ويصبح قوامها كريمي هش.
  • تضاف خلاصة الفانيلا، وبودنج الفانيلا والدقيق وبايكينج الصودا والبيض مع بعضها البعض وتخفق حتى تمتزج وتتجانس معًا.
  • تضاف حبيبات الشوكولاته البيضاء وحبوب الزبيب مع التقليب بملعقة خشبية حتى تمتزج الحبوب مع عجينة الكوكيز.
  • يشكل كرات دائرية من عجينة الكوكيز ثم ترتب في صينية الفرن بعد تبطينها بورق الزبدة مع الضغط عليها حتى تنبسط وتصبح مسطحة.
  • يحمى الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • توضع صينية الكوكيز في الفرن وتترك لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الكوكيز ويصبح ذهبي اللون وتتحمر أطرافه.
  • ترفع صينية الكوكيز من الفرن وتترك لمدة 10 دقائق جانبًا حتى تبرد ثم تكون جاهزة لتقديم.

112 مشاهدة