كيف يطبخ الروبيان

== كيف يطبخ الروبيان == يعد الروبيان من أحد الحيونات المائية المشهور في جميع البلاد، ويمتاز الروبيان بمذاقه اللذيذ، حيث يفضلها غالبية الناس، وتختلف طريقة طبخ الوربيان من بلد إلى أخر، ويمكن طبخ الروبيان في المنزل بدلاً من تناوله في المطاعم، ويطبخ الروبيان بأكثر من طريقة مثل؛ الأرز مع الروبيان، الروبيان مع الكاري والكريمة، الروبيان المقلي، ويعتبر الروبيان من الأطباق الغنية بالقيمة الغذائية، وسوف نقدم لكم في هذا المقال طرق عديدة لطبخ الروبيان.

معكرونة بالروبيان والصلصة

المقادير

• 120 غرام من الروبيان المقشر.
• 5 غرام من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
• 25 غرامًا من الجزر المقطع إلى شرائح.
• 25 غرامًا من الكرفس المقطع إلى مكعبات صغيرة.
• 20 غرامًا من البصل الأحمر المقطع.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• 25 غرامًا من الجبن الكريمي.
• 5 غرامًا من الريحان المفروم.
• 150 غرام من صلصة طماطم.
• 10غرام من جبن البارميزان المبشور.
• ربع كوب من الكريمة.
• ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
• 150 غرام من الباستا.
• كوب من جبن البارميزان.

طريقة التحضير

• يوضع زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة لتسخينه.
• يضاف إلى الزيت الساخن البصل الأحمر والثوم، ثم تقلب المكونا إلى حين أن تذبل.
• يضاف الكرفس والجزرإلى خليط البصل، ثم تقلب المكونات وتترك حتى تطهى لمدة 3 دقائق.
• يضاف الروبيان إلى الخليط، ثم يقلب الروبيان مع المكونات جيداً ويترك حتى ينضج قليلاً.
• يضاف الملح والفلفل الأسود إلى خليط الروبيان، ثم يقلب الروبيان مع التتبيلة لمدة دقيقتين.
• تضاف صلصة الطماطم والجبنة الكريمية إلى الروبيان، ثم يقلب الخليط.
• تضاف جبنة البارميزان والكريمة الطازجة إلى الروبيان، ثم يقلب الخليط مع الجبنة والكريمة جيداً.
• يضاف الملح والفلفل الأسود مرة أخرى إلى الخليط، ثم يضاف عصير الليمون إلى خليط الروبيان، ثم يقلب الخليط جيداً.
• توضع الباستا في قدر من الماء الساخن على النار لسلقها بحشب التعليمات الموجودة على العبوة.
• تصفى الباستا من الماء جيداً، ثم توضع في المقلاة مع صلصة الروبيان، ثم تقلب الباستا مع الصلصة جيداً.
• تترك الباستا على النار لمدة 10 دقائق.
• ترفع الباستا بالروبيان عن النار.
• تسكب الباستا في طبق التقديم، وتزين بالبقدونس الطازج وجبن البارميزان.

الأرز بالروبيان

المقادير

• كوبان ونصف من أرز بسمتي (منقوع).
• حبتان من البصل المفروم.
• خمسة فصوص من الثوم.
• قطعة من الزنجبيل.
• عود من الكراث.
• كوب من زيت السمسم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من بهار الكاري.
• خمس ملاعق كبيرة من الطحين.
• حبتان من الجزرالمقطع.
• خمس عشرة قطعة من الفطر الطازج والمقطع.
• ثماني وعشرون قطعة من الروبيان المنظف.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• ست ملاعق كبيرة من جوز الهند البودرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• علبة من جوز الهند.
• ملعقة كبيرة من بودرة السمك.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• حبتان من التفاح المقطع.
• ورقة من الغار.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• عودان من الكزبرة الخضراء.

طريقة التحضير

• يتبّل الروبيان ببهار الكاري وزيت السمسم.
• يوضع زيت السمسم في قدر على النار لتسخينه.
• يضاف إلى زيت السمسم الساخن البصل والثوم، ثم تقلب المكونات إلى حين أن تذبل.
• يضاف إلى خليط البصل الزنجبيل والكرّاث والفطر والجزر، ثم تقلب المكونات إلى حين أن تذبل.
• يضاف إلى الخليط التفاح، ويحرّك المزيج جيداً ويترك جانباً.
• توضع الزبدة في قدر على نار متوسطة لتذويبها.
• يضاف إلى الزبدة المذوبة الطحين ، ثم يحرك الخليط جيداً وبسرعة.
• يضاف الملح وبهار الكاري، بودرة السمك إلى الخليط، ثم يقلب الخليط جيداً.
• يضاف الماء إلى المزيج، ثم يحرّك المزيج.
• تضاف بودرة جوز الهند إلى المزيج، ويترك المزيج حتى يغلي مع التحريك المستمر للحصول على مزيج متماسك.
• يترك المزيج جانباً.
• يوضع زيت السمسم في مقلاة وساعة على نار متوسطة لتسخينه.
• يقلى الروبيان في زيت السمسم الساخن، ويترك حتى ينضج.
• يضاف إليه مزيج الخضار المقلية ويقلّب جيداً.
• يضاف إلى المزيج المرق ويحرّك جيداً، ثم يضاف إليه حليب جوز الهند.
• ينقع الأرز ثم يصفّى جيداً من الماء.
• توضع أربعة أكواب من الماء وورقة الغار، الملح، البهار ويترك حتى يغلي.
• يضاف إلى الماء الأرز، ثم يقلب الأرز ويترك حتى ينضج.
• يسكب الأرز في طبق التقديم.
• يوضع الروبيان في الوسط ويزيّن بالكزبرة الخضراء.
• يصبح الأرز بالروبيان جاهزاً للتقديم.

روبيان مسالا هندي

المقادير

• 500 غرام من الروبيان المقشر والمنظف جيداً.
• ملعقة صغيرة من بهارات الماسالا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
• كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الشطة.
• كوب من حليب جوز الهند.
• ملعقة صغيرة من المستردة.
• ملعقة كبيرة من دقيق الذرة الأبيض.

طريقة التحضير

• يخلط معجون الطماطم مع حليب جوز الهند في وعاء عميق.
• يضاف إلى معجون الطماطم التوابل والكزبرة،عصير الليمون، ثم تخلط المكونات مرة أخرى جيداً، ثم يترك جانباً.
• يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة لتسخينه.
• يضاف إلى الزيت ملعقة من المستردة، ثم يقلب الخليط.
• يضاف الثوم إلى الزيت والمستردة، ثم يقلب إلى حين أن يتغير لونه.
• يضاف الروبيان إلى الخليط، ثم يقلب إلى حين أن يتغير لونه.
• يضاف خليط حليب الجوز الهند والتوابل إلى الروبيان، ثم يقلب الروبيان مع الخليط، ويترك على النار حتى ينضج.
• يذوب النشاء في كوب من الماء، ثم يضاف إلى صلصة الروبيان ليعطيها القوام المطلوب.
• يرفع الروبيان عن النار، ثم يقدم على المائدة ساخناً مع الأرز الأبيض.

الروبيان بالكاري الهندي

المقادير

• 750 غرام من الروبيان.
• حبة من البصل المفروم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم.
• ضمة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• نصف باقة من النعناع المفروم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من كريمة الخفق للطبخ.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• ملعقة صغيرة من الكاري.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• فصان من الثوم المهروس.
• حبة من الطماطم المقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
• زيت.

طريقة التحضير

• يوضع الزيت في قدر على النار لتسخينه.
• يضاف إلى الزيت البصل، ثم يقلب إلى حين أن يذبل.
• يضاف إلى البصل الزنجبيل، ثم يقلب الزنجبيل مع البصل جيداً.
• يضاف الروبيان إلى المكونات، ثم يقلّب الروبيان مع المكونات جيداً.
• يضاف إلى الروبيات الملح والفلفل الأسود والكاري.
• يضاف إلى المكونات الكركم والبابريكا، الكزبرة الجافة والثوم، ثم يحرك الخليط.
• يضاف إلى المكونات معجون الطماطم والطماطم، وتقلّب المكوّنات من وقت إلى آخر حتى يثخن المزيج.
• تضاف الكريمة ويترك المزيج على نار هادئة لمدّة تتراوح بين 3 و5 دقائق.
• يسكب الروبيان بالكاري في طبق التقديم، ويزين الوجه بالنعناع والكزبرة الخضراء، ثم يقدم على السفرة.