كيف يعمل الكريب

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٤٤ ، ١٤ أغسطس ٢٠١٩
كيف يعمل الكريب

كيف يعمل الكريب

يُعدّ الكريب من أشهر الأطباق في المطباخ الفرنسية، وهو نوع من أنواع البان كيك الرقيق، يحضر في الغالب من الدقيق، والحليب، والبيض، حيث يمتاز بطعمه اللذيذ، وسهولة تحضيره، وكما يمتاز بفائدته الصحية العالية، وكما يوجد له العديد من الأنواع، إذ يوجد الكريب الحلو، والمالح، والحادق، وفي هذا المقال سنعرض عدة طرق مختلفة ومتنوعة، وبطرق سهلة وبسيطة لتحضير الكريب.


كريب

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من الحليب.
  • كوب من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ربع الملعقة الصغيرة من الملح.
  • حبتان من البيض.

طريقة التحضير

  • يوضع البيض في وعاء عميق، ومن ثم يخفق جيداً.
  • يضاف إليه كل من الحليب، والدقيق، والزيت، ومن ثم يخفق جيداً حتى تختلط وتتجانس المكونات مع بعضها البعض.
  • يضاف إليه الملح مع الخلط المستمر للحصول على عجينة سائلة ومتجانسة.
  • تدهن المقلاة بالقليل من الزيت، ومن ثم توضع على حرارة متوسطة من النار، وتترك حتى تسخن.
  • يضاف إليها ملعقتين كبيرتان من خليط العجينة، وتترك لمدة نصف دقيقة، ومن ثم تقلب إلى الوجه الآخر، وتترك لمدة ثلاثون دقيقة تقريباً، حتى تنضج وتتحمر.
  • يرفع الكريب من المقلاة، ويوضع جانباً.
  • تكرر الخطوة لحين الإنتهاء من كمية العجين كاملة.
  • يوضع الكريب في طبق التقديم، ومن ثم يزين بالفواكة أو العسل حسب الرغبة، ويقدم.


تورتة الكريب

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

مقادير العجينة

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • ربع الكوب من السكر.
  • كوب من الحليب المكثف.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • ربع الملعقة الصغيرة من الملح.
  • كوب من الماء.
  • أربع حبات من البيض ذات الحجم الكبير.
  • كوب ونصف من الدقيق.
  • ربع الملعقة الصغيرة من القرفة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.

مقادير الحشوة

  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • كوبان من الكريمة السائلة.
  • كوب من صلصة الشوكولاتة الجاهزة.
  • نصف الكوب من البندق المجروش.
  • كوب من الشوكولاتة المبروشة.

للتقديم

  • قطع من الشوكولاتة المبروشة.
  • سكر ناعم بودرة.

طريقة التحضير

تحضير العجينة

  • يوضع البيض في وعاء الخلاط الكهربائي، ومن ثم يخفق جيداً.
  • يضاف إليه كل من زيت الذرة، والسكر، ووالفانيليا السائلة، والملح، والماء، والقرفة، والزبدة اللينة، ومن ثم تخفق المكونات جيداً حتى تختلط وتتجانس مع بعضها البعض.
  • يضاف إليه الدقيق مع التحريك المستمر بسرعة متوسطة للحصول على عجينة متجانسة وسائلة.
  • تترك العجينة جانباً حتى ترتاح لمدة ستين دقيقة تقريباً.
  • توضع فوطة قطنية في طينية، وتوضع جانباً.
  • توضع مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة، ومن ثم تترك حتى تسخم وتحمى.
  • يسكب داخل المقلاة ربع الكوب تقريباً من العجينة، ويوزع داخل المقلاة حتى يغطيها بالكامل.
  • يترك لنصف دقيقة تقريباً حتى تتكون ثقوب على سطح العجينة، وتكتسب اللون الذهبي من الأسفل، ومن ثم تقلب إلى الطرف الآخر، وتترك لمدة دقيقة تقريباً، أو حتى تكتسب اللون الذهبي.
  • تخرج رقاقة الكريب من المقلاة، وتوضع في الصينية فوق الفوطة
  • تكرر الخطوة لحين الإنتهاء من كمية العجين كاملة.

تحضير الحشو

  • توضع الفانيليا السائلة في وعاء الخلاط الكهربائي، وتضاف إليها الكريمة السائلة، ومن ثم تخلط جيداً على سرعة متوسطة حتى يتضاعف حجمها وتصبح هشة.
  • توضع رقاقة من الكريب في طبق التقديم، ويوزع عليها القليل من الشوكولاتة المبروشة، والبندق، وصلصة الشوكولاتة، وتوضع رقاقة ثانية من الكريب، ويوزع عليها القليل من الشوكولاتة المبروشة، والبندق، وصلصة الشوكولاتة.
  • تكرر الخطوة لحين الإنتهاء من رقائق الكريب والحشو، حتى تكون الكريمة الطبقة الأخيرة.
  • تزين تورتة الكريب بالقليل من سكر البودرة، والشوكولاتة المبروشة، ومن ثم تقدم مباشرة.


الكريب الحادق

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

مقادير العجينة

  • ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
  • كوب من الدقيق.
  • رشة صغيرة من الفلفل الأسمر.
  • رشة صغيرة من الملح.
  • بيضة متوسطة الحجم.
  • كوب من الحليب السائل كامل الدسم.

مقادير الحشوة

  • كمية من ورق الزعتر الأخضر.
  • نصف الكوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

تحضير العجينة

  • توضع البيضة في وعاء الخلاط الكهربائي، ويضاف إليها كل من زيت الذرة، والفلفل الأسمر، والملح، والحليب السائل، ومن ثم تخلط المكونات جيداً حتى تتجانس وتتداخل مع بعضها البعض.
  • يضاف إليه الدقيق تدريجياً مع الخلط المستمر للحصول على عجينة ناعمة ولينة ومتجانسة.
  • تترك العجينة جانباً لمدة ثلاثون دقيقة تقريباً حتى ترتاح ويخرج الهواء منها.
  • تدهن المقلاة بالقليل من زيت الذرة، وتوضع على نار متوسطة الحرارى، ومن ثم تترك حتى تسخن، وتحمى.
  • يسكب داخل المقلاة ربع الكوب من خليط العجينة، ومن ثم تفرد داخل المقلاة.
  • تترك العجينة لمدة دقيقة أو حتى تظهر عليها فقاعات من الأعلى، وتتحمر من الأسفل، ومن ثم تقلب إلى الوجه الآخر، وتترك لمدة دقيقة حتى تتحمر وتكتسب اللون الذهبي.
  • ترفع العجينة من المقلاة، وتوضع جانباً، ومن ثم تكرر الخطوة لحين الإنتهاء من كمية العجين كاملة.

تحضير الحشوة

  • يوضع الزعتر في وعاء عميق، ويضاف إلأيه زيت الزيتون، ومن ثم يقلب جيداً حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض.
  • تفرد القليل من الحشوة داخل الكريب، ومن ثم تلف على شكل إسطوانة.
  • تكرر الخطوة لحين الإنتهاء من الكمية كاملة.
  • توضع لفائف الكريب في طبق التقديم، ومن ثم تقدم.


الكريب الحلو

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • نصف الكوب من الماء.
  • بيضتان متوسطتان.
  • ملعقتان صغيرتان من الزبدة المذوبة.
  • كوب من الدقيق.
  • كوب من الحليب السائل قليل الدسم.
  • ربع الملعقة الصغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يوضع الدقيق في وعاء عميق، ويضاف إليه كل من السكر، والملح، ومن ثم تقلب المكونات حتى تتداخل مع بعضها البعض.
  • يوضع البيض في وعاء آخر، ومن ثم يخفق جيداً.
  • يضاف إليه كل من الماء، والزبدة المذوبة، والحليب، ومن ثم تخفق جيداً حتى تختلط وتتجانس المكونات مع بعضها البعض.
  • يضاف إليه خليط الدقيق تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تختلط وتتجانس المكونات مع بعضها البعض، والحصول على عجينة لينة وناعمة.
  • تترك العجينة جانباً، وتغطى لمدة ستون دقيقة تقريباً حتى ترتاح.
  • توضع مقلاة كبيرة على نار متوسطة، وتترك حتى تسخن وتحمى، ومن ثم يسكب داخلها ربع الكوب من عجينة الكريب السائلة.
  • تترك العجينة لمدة دقيقة حتى تظهر الفقاعات عليها من الأعلى، وتتحمر من الأسفل، ومن ثم تقلب إلى الوجه الآخر، وتترك لمدة دقيقة حتى تتحمر، وتكتسب اللون الذهبي.
  • تكرر الخطوة لحين الإنتهاء من كمية العجين كاملة.
  • يوضع الكريب في طق التقديم، ومن ثم يقدم مع شوكولاتة الدهن.


الكريب بالفراخ

وقت التحضير 55 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • نصف الكوب من الماء.
  • صدران من صدور الدجاج تامقطعة إلى شرائح.
  • كوب من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذوبة.
  • حبتان من الفليفلة.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • ربع الملعقة الصغيرة من الملح.
  • ثلاث حبات من الفطر المقطع.
  • نصف الكوب من الحليب.
  • بيضتان متوسطتان.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً.
  • رشة من الفلفل الأبيض.
  • 80 غرامًا من جبنة موزاريلا المبشورة.

طريقة التحضير

  • يوضع البيض في وعاء عميق، ومن ثم يخفق جيداً.
  • يضاف إليه كل من الحليب، والملح، والماء، والززبدة المذوبة، ومن ثم تخفق المكونات جيداً مرة أخرى حتى تختلط تتجانس مع بعضها البعض.
  • يضاف إليه الدقيق تدريجياً مع الخلط المستمر للحصول على خليط متجانس.
  • توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة، وتترك حتى تسخن وتحمى.
  • يضاف إليها ربع الكوب من العجينية، وتترك لمدة دقيقة حتى تظهر فقاعات على الأعلى، وتتحمر من الأسفل، ومن ثم تقلب إلى الطرف الآخر، وتترك حتى تتحمر وتكتسب اللون الذهبي.
  • تكرر الخطوة لحين الإنتهاء من كمية العجين كاملة.
  • يوضع القليل من الزيت في وعاء عميق، ويضاف إليه البصل، والفطر مع الإستمرار بالتقليب حتى تذبل المكونات.
  • يضاف إليه كل من الفليفلة، والفلفل الأسود، والملح، والكركم، والفلفل الأبيض، وقطع صدور الدجاج، ومن ثم تقلب المكونات جيداً حتى تختلط وتتداخل مع بعضها البعض.
  • يغطى الوعاء، ويترك الخليط حتى ينضج تماماً.
  • تضاف إليه جبنة موزاريلا المبشورة مع التقليب المستمر حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
  • توضع قطعة من الكريب في طبق التقديم، ومن ثم يوضع فوقها القليل من خليط الدجاج والجبن، ومن ثم يلف على شكل إسطوانة.
  • تكرر الخطوة لحين الإنتهاء من كمية الكريب والحشوة كاملة.
  • يوضع الكريب في طبق التقديم، ومن ثم تقدم مباشرة.

36 مشاهدة